Recepti za palačinke sa pečurkama i piletinom, meso i mleveno meso, sir (sa fotografijom)

Ukusna pita od palačinki sa pečurkama biće odlično jelo za doručak i za svako ispijanje čaja tokom dana. Postoje i opcije za praznično kuvanje. Kao osnova su pogodne pečene palačinke, koje se, ako je potrebno, mogu zameniti gotovim listovima pita hleba iz prodavnice. Ali bolje je peći kod kuće. Svi recepti za palačinke sa pečurkama nude raznovrsna punjenja. Zasnovan je na pečurkama, kao dodatak - piletina i meso, mleveno meso i sir.

Klasična pita od palačinki sa pečurkama

За тест:

  • 1 čaša pšeničnog brašna
  • 1-2 jaja,
  • 2 čaše mleka
  • со.

Za punjenje:

  • 6 kašika pirinča
  • 100 g kuvanih pečuraka,
  • 2 јаја,
  • 1 kašika putera
  • koper i peršun,
  • со.

Da biste pripremili klasičnu pitu od palačinki, žumance je potrebno samleti sa solju i šećerom. Nastavljajući da meljete, dodajte mleko i umućena belanca. Od dobijene mase ispeći tanke palačinke u podmazanom tiganju.

Isecite zelje, pomešajte sa seckanim tvrdo kuvanim jajima. Skuvati pirinač (treba da bude mrvljiv), začinite toplim uljem, pomešajte sa jajima, pečurkama i začinskim biljem, posolite.

Podmažite formu puterom, pospite mrvicama i u njega stavite palačinke, naizmenično sa mlevenim mesom. Gornju palačinku pospite mrvicama i poprskajte uljem. Zapržite pitu u rerni i poslužite sa puterom.

Palačinka pita sa piletinom i pečurkama (sa fotografijom)

Ova palačinka pita sa piletinom i pečurkama, predstavljena na fotografiji, može lako pripremiti čak i početnika domaćica.

za palačinke:

  • Mleko 3,2% 1 l
  • Pšenično brašno najvišeg kvaliteta 12 čaša
  • Maslac 82,5% 50 g
  • Biljno ulje ½ šolje
  • Voda 300 ml
  • Jaje 2 kom.
  • Sol, šećer po ukusu

Za punjenje:

  • Vrganji, smrznuti 100 g
  • Sveži šampinjoni 500 g
  • Crni luk 2 kom.
  • Pileći butovi 2 kom.
  • Mleko 3,2% 1 l
  • Pšenično brašno 100 g
  • Maslac 100 g
  • Biljno ulje 50 ml
  • Muškatni oraščić 1 prstohvat
  • Ruski sir 600 g
  • Kopar 2-3 grane

Način kuvanja:

Zamesite testo za palačinke u velikoj posudi i ostavite da odstoji 15 minuta.

Pecite tanke palačinke u zagrejanom tiganju. Neka se malo ohlade.

Fil: luk iseći na sitne kockice. Narežite pečurke.

Vrganje skuvajte malo u slanoj vodi, ocedite vodu, ogulite šampinjone, isecite na srednje kockice.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, na jakoj vatri pržite šampinjone, vrganje i luk.

Odvojite meso na pilećim butovima od kosti i kože, isecite na male komade i pržite piletinu dok ne omekša. Pomešajte piletinu i pečurke u činiji i ostavite da se ohladi.

Bešamel sos: brašno propržiti na puteru do boje orašastih plodova i mirisa, zaliti mlekom, posoliti, pobiberiti i po ukusu dodati muskatni oraščić.

Stavite palačinke sa kamilicom u prelepom obliku - preklapanje.

Na palačinke stavite sloj fila, pa sloj palačinki.I ponovite nekoliko puta, sve dok su palačinke i fil dovoljni.

Svaki sloj premažite bešamel sosom i pospite rendanim sirom. Poslednji sloj palačinki pospite rendanim sirom i obojite gorionikom ili u rerni na 180 stepeni dok ne porumene.

Recept za palačinke sa pečurkama (sa fotografijom)

Sastav:

  • srce - 500 g,
  • svetlo - 300 g,
  • sušene pečurke - 50-80 g,
  • luk - 2-3 kom.,
  • začini po ukusu
  • mleko - 1 čaša,
  • jaje - 2 kom.,
  • šećer - 1 kašičica,
  • brašno - 3-4 kašike. kašike,
  • biljno ulje - 200 g,
  • puter - 50 g,
  • jaje (kuvano) - 2 kom.,
  • pavlaka - 200 g,
  • со.

Takva pita može dobro zameniti vruće drugo jelo. Takođe će odgovarati mesnoj čorbi. Pogledajte recept za palačinke sa pečurkama na fotografiji i u opisu: cela tehnologija kuvanja je opisana korak po korak.

Da biste to uradili, trebalo bi da ispečete visoke palačinke od heljdinog brašna. Ako to nije moguće, možete ispeći kremu ili palačinke ranog zrenja.

Stavite srce da se kuva, ne zaboravljajući da dodate začine u čorbu. Morate da kuvate 3-4 sata da meso postane mekano i da se filmovi lako skinu. Pečurke kuvajte pola sata. Pripremljeno i oljušteno srce propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa kuvanim pečurkama i lukom. Dobro promešajte i, ako vam se mleveno meso učini suvo, dodajte malo bujona od pečuraka. Pržite sa puno masti. Gotove palačinke podmazati puterom i staviti slojeve mlevenog mesa. Gornju palačinku namazati pavlakom i posuti seckanim kuvanim jajetom i začinskim biljem.

Recept za palačinke sa piletinom i pečurkama

Sastav:

  • palačinke,
  • piletina (kuvana),
  • pečurke,
  • пиринач,
  • лук,
  • šargarepa,
  • jaje,
  • bugarski biber,
  • sir,
  • susam,
  • majonez.

Prema receptu za pitu od palačinki sa piletinom i pečurkama, prvo morate mlevati piletinu u blenderu. Pečurke pržite sa lukom i sameljite u blenderu. Skuvati pirinač, propržiti sa lukom i šargarepom i pomešati sa pirinčem. Skuvati tvrdo kuvana jaja i narendati na sitno rende. Paprike sitno iseckati.

Podmazati posudu biljnim uljem i malo majoneza. Stavite palačinku na dno kalupa i podmažite majonezom. Postavite palačinke sa preklopom na stranice forme tako da otprilike polovina palačinki visi sa stranica forme. Podmazati majonezom. Stavite još jednu palačinku na dno i premažite majonezom. Dobićete podlogu od piletine za palačinke.

Stavite pirinač (pomešan sa pečenjem), poravnajte i lagano udarite. Pokrijte palačinkom. Podmazati majonezom. Stavite pečurke, zatim piletinu. Vrh - palačinka, majonez.

Zatim, jaje, palačinka, majonez. Zatim biber, palačinka, majonez. Pokrijte palačinkama koje su visile sa ivica, premažite majonezom, prekrijte drugom palačinkom.

Pecite pitu za palačinke u rerni zagrejanoj na 180 ° C 15 minuta. Zatim pospite sirom i susamom. I u rerni 10 minuta.

Palačinka pita sa piletinom, pečurkama i pire krompirom

Sastav:

  • palačinke,
  • pečurke - 300 g,
  • pire krompir - 300 g,
  • pileći file - 300 g,
  • luk - 2 kom,
  • suncokretovo ulje - 50 g,
  • со.

Za ovu pitu od palačinki sa piletinom i pečurkama, dinstajte pire krompir po ukusu. Sve pečurke sitno iseckajte i propržite na ulju. Pileći file sitno iseckati i propržiti sa lukom.

Pecite pivske palačinke.

Na prvu palačinku stavite pire krompir, pokrijte sledećom palačinkom, stavite fil od pečuraka, pa palačinku, sada stavite fil od piletine, palačinku, pire krompir itd. Naizmenično stavite filove i dobićete ukusnu pitu.

Takvu tortu je bolje zagrejati u rerni ili u mikrotalasnoj pećnici pre serviranja.

Palačinka pita sa pečurkama i sirom

Sastojci za pitu od palačinki sa pečurkama i sirom su sledeći:

palačinke:

  • jaja (3 kom.),
  • mleko (1 čaša),
  • šećer (1/2 kašičice),
  • gazirana voda (pola čaše),
  • brašno,
  • ghee (po ¼ čaše).

Punjenje:

  • šumske pečurke (ili šampinjoni) 500 grama,
  • pileća čorba (1 čaša),
  • puter (3 supene kašike),
  • suvi vermut (2 supene kašike),
  • luk (2 kom.),
  • чена белог лука
  • со,
  • бибер,
  • krem (četvrtina stakla),
  • pavlaka (1 čaša),
  • рендани сир,
  • Мирођија,
  • hlebne mrvice (tri kašike),
  • puter (2 supene kašike).

Način kuvanja.

Pomešajte sastojke za pravljenje palačinki i ispržite palačinke, složite ih. Za fil isecite oljuštene pečurke i pržite ih zajedno sa crnim i belim lukom dok luk ne omekša. Sipajte vermut i dinstajte još 2 minuta, posolite, pobiberite, dodajte pavlaku, pavlaku i polovinu sira, dinstajte još 5 minuta na srednjoj vatri. Ovo bi trebalo da dobije veoma gust sos.

Kolač formiramo naizmenično palačinke i fil. Na vrhu bi trebalo da bude palačinka. Podmažite ga preostalom smesom i pospite sirom i koprom, prezlama i preko svega rasporedite komadiće putera. Šaljemo ga u rernu 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Palačinka pita sa piletinom, pečurkama i sirom

Sastojke za pitu od palačinki sa piletinom, pečurkama i sirom treba uzimati samo sveže:

Тесто:

  • jaja (3 kom.),
  • mleko (300 ml),
  • brašno (150 grama),
  • со,
  • šećer,
  • koper 1 grozd.

Punjenje:

  • luk (1 veliki luk),
  • pečurke (200 g),
  • pileći file (300 grama),
  • tvrdi sir
  • paradajz (3 kom).

Način kuvanja.

Pomešati sastojke za testo i umutiti, dodati sitno seckani mirođija i ispeći 5-6 palačinki. Pileći file isecite i pržite sa lukom. Pečurke skuvajte i sitno iseckajte. Meso peradi prvo treba skuvati. Utrljajte sir na krupno rende. Pokrijte pleh papirom za pečenje ili folijom, formirajte pitu - palačinku - file - pečurke, sloj tanko isečenog paradajza, sira i tako dalje. Pokrijte folijom i stavite u rernu 15-20 minuta. Sočna piletina od palačinke će oduševiti vašu porodicu.

Srdačno, hranljivo i veoma ukusno jelo, prava ruska kuhinja.

Recept za palačinke sa pečurkama i sirom

  • Palačinka (tanka) - 20 komada
  • Pileći file (prsa) - 1 kom
  • Šampinjoni (veliki) - 5 komada
  • Crni luk - 1 komad
  • Praziluk (beli deo) - 1 kom
  • Pavlaka (30%) - 5 tbsp. l.
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Susam - 1 tbsp l.
  • Zeleni (peršun, malo)
  • Biljno ulje (za prženje, malo)
  • Соли по укусу)
  • Crni biber (mleveni, po ukusu)
  1. Korišćenje ovog recepta za palačinke od pečuraka i sira čini odličan praznični obrok ili svakodnevnu užinu. Pre svega, pečemo palačinke.
  2. Za prvo punjenje, pržite luk u maloj količini biljnog ulja.
  3. Dodajte šampinjone, isecite na trake. Sve zajedno pržite dok se pečurke ne skuvaju. Sol i biber po ukusu.
  4. Za drugi fil iseći pileći file na trakice. Lagano pržite u biljnom ulju.
  5. Dodati seckani praziluk. Pržite 3-4 minuta. Dodajte pavlaku - 1,5 kašike. Добро промешати.
  6. Sol i biber po ukusu. I dodajte semenke susama. Сецканог першуна. Ostavljamo malo za dekoraciju.
  7. Stavite fil na palačinke. Palačinke uvijamo u cevi, pokušavajući da dobro rasporedimo punjenje.
  8. Stavite u kalup, lagano podmazan biljnim uljem, naizmenično prelijte. Svaki red podmazati preostalom pavlakom.
  9. Pospite sitno rendanim sirom. Pečemo u rerni zagrejanoj na 190 stepeni dok ne porumene (oko 20 minuta).

Palačinka pita sa mesom i pečurkama

За тест:

  • 250 g brašna
  • 2-3 jaja,
  • 2-3 prstohvata praška za pecivo
  • 1 šolja kuvanog i pire krompira
  • 2 pune čaše svežeg mleka
  • 0,5 kašičice soli
  • mast za pečenje,
  • рендани сир.

Za punjenje:

  • 250 g komada mesa,
  • poširano sa 0,5 crnog luka
  • i 300 g kuvanih pečuraka.

Da ispečete pitu od palačinki sa mesom i pečurkama, biće vam potrebno: 3-4 kašike izmrvljenog sira, 2 jajeta, 2 čaše kiselog mleka proceđenog kroz gazu, so, mast za pečenje, zdrobljeni krekeri.

Od navedenih komponenti (osim sira) pripremite testo za palačinke i ispecite na jako vrućoj masti. Svaku palačinku odmah po vađenju iz tiganja pospite rendanim sirom.

Podmažite posudu za pečenje i pospite prezlama.Na pleh stavite 1 palačinku i prelijte pripremljenim filom, pa poklopite drugom palačinkom i stavite fil na vrh, i tako dok se ne potroši polovina palačinki (završite sa palačinka).

Umutite jaja sa proceđenim kiselim mlekom i prstohvatom soli. Kolač preliti sa polovinom smese i posuti feta sirom. Od preostalih palačinki, fila i smese pripremite drugu pitu. Pecite pite u jako zagrejanoj rerni dok ne omekšaju.

Palačinka pita sa mlevenim mesom i pečurkama

За тест:

  • 1,25 šolje pšeničnog brašna
  • 2,5 čaše mleka
  • 3 jaja,
  • 1 kašika šećera
  • 1/3 kašičice soli
  • 2-3 kašike biljnog ulja.

Za punjenje:

  • 500 g mlevene piletine
  • 50 g sušenih belih pečuraka,
  • 2 čaše sosa
  • 1 čaša kreme
  • 2 žumanca,
  • со,
  • muškatni oraščić,
  • 2 čaše konjaka ili ruma.

Za sos:

  • 2 šolje pilećeg temeljca
  • 1 kašika putera
  • 1 kašika pšeničnog brašna.

za prženje:

  • 100 g putera.

Počinjemo da pripremamo pitu za palačinke sa mlevenim mesom i pečurkama: za to dobro izmrvite žumanca sa šećerom i solju, umutite, ulijte mleko, promešajte, dodajte brašno prosijano kroz cediljku i dodajte belance umućene u stabilnu penu, promešajte sve, sipajte biljno ulje i ponovo mešajte. Gotovo testo sipajte u zagrejan tiganj, podmazan uljem, i pecite tanke palačinke, pržeći ih sa obe strane.

Fil: mleveno meso sjediniti sa kuvanim i sitno iseckanim vrganjima, začiniti sosom, dodati pavlaku, žumanca, staviti na tihu vatru da se zgusne, posoliti, pobiberiti, dodati muskatni oraščić, skloniti sa vatre, malo ohladiti, preliti rakijom, izmešati i upotrebiti dobijeni fil za pravljenje torte. Na svaku palačinku stavite po kašiku fila, umotajte u kovertu i složite u slojeve na pleh, svaki sloj prelijte pavlakom. Pospite sir na vrh pite.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found