emmabrewda.com

Rižoto sa vrganjima je samostalno jelo od pirinča i drugih sastojaka. Vredi napomenuti da se hrana veoma razlikuje od uobičajenih jela od pirinča i uopšte ne podseća na pilav, kao ni na mlečnu pirinčanu kašu.

Kako pravilno kuvati rižoto sa vrganjima, oni će vam reći recepte sa opisom korak po korak. Osim toga, čitanje saveta iskusnih kuvara pomoći će vam da vaše jelo od pečuraka bude ukusno.

Klasičan recept za rižoto sa vrganjima i piletinom

Za klasičnu verziju pravljenja rižota sa vrganjima i piletinom, idealne sorte pirinča su arborio, marateli, kao i karnaroli i padano. Prilično su škrobne, a nakon kuvanja zrna će se zalepiti jedno za drugo.

• Piletina, pirinač i sveže pečurke - po 300 g;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Pileća čorba - 800 ml;
• Suvo belo vino - 150 ml;
• Luk - 1 kom .;
• Maslac i maslinovo ulje - po 3 kašike l .;
• Соли по укусу;
• Zeleni peršun - 1 gomila.

Klasični recept za pravljenje rižota sa vrganjima opisan je u fazama.

Pileće meso (bilo koji deo piletine) isecite na komade, luk i pečurke na kockice nakon prethodnog čišćenja.

Na maslinovom ulju propržite luk dok ne omekša, a zatim stavite meso i pržite na srednjoj vatri 10 minuta.

Dodajte neoprani pirinač i sve zajedno pržite 5-7 minuta uz stalno mešanje sadržaja tiganja.

Zalijte suvim vinom, promešajte i ostavite 5 minuta da malo ispari.

Dodajte polovinu bujona i dinstajte dok pirinač malo ne nabubri.

Dodati seckane pečurke, ponovo dodati čorbu, posoliti po ukusu i promešati.

Kuvajte na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva.

Dodajte puter, rendani sir, dobro promešajte i nakon 2 minuta. ugasi vatru.

Odozgo pospite seckanim začinskim biljem i poklopite, ostavite da odstoji 10 minuta.

Recept za pravljenje rižota sa suvim vrganjima

Kuvanje rižota sa suvim vrganjima prema dole opisanom receptu ne podrazumeva namakanje pirinča u vodi. Pored toga, pirinač treba da bude ceo, bez usitnjenih zrna, tako da se dobije konzistencija koja je potrebna za jelo.

• Arborio pirinač - 1,5 kašike;
• Luk - 3 glave;
• sušene pečurke - 100 g;
• Topla mesna čorba - 800 ml;
• Suvo belo vino - 150 ml;
• Maslac - 2 kašike l .;
• Maslinovo ulje - 3 tbsp. l .;
• Sol i mleveni crni biber po ukusu;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Šafran je prstohvat.

Predloženi recept za pravljenje rižota sa suvim vrganjima će se svideti svim ukućanima svojim izuzetnim ukusom i aromom.

1. Osušene pečurke dobro isperite, potopite u vodu 2 sata.
2. Zatim iscedite vodu, sipajte čašu ključale mesne čorbe i parite ispod poklopca 60 minuta.
3. Istresite pečurke iz tečnosti, isecite na male komade.
4. Zalijte šafran sa 2 tbsp. l. vino i ostavi malo.
5. Luk oljuštite, sitno iseckajte i stavite u zagrejan tiganj da se prži na mešavini putera i maslinovog ulja.
6. Lagano pržite, oko 5 minuta, dodajte pirinač i mešajte 2-3 minuta da se žitarica dobro natopi uljem.
7. Sipajte vino i 1 tbsp. bujon, promešajte i sačekajte nekoliko minuta dok skoro sav alkohol ne ispari.
8. Sipajte svu čorbu, promešajte i gledajte dok pirinač ne upije svu tečnost.
9. Dodajte šafran, so, mleveni biber, stalno mešajte dok se pirinač potpuno ne skuva, oko 20-25 minuta.
10. Isključite vatru, dodajte komadić putera, promešajte, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da jelo odstoji 5-7 minuta.
11. Odozgo pospite rendanim sirom, ponovo promešajte i poslužite.

Rižoto sa vrganjima i kremom: kako kuvati jelo u kremastom sosu

Nema ništa ukusnije od rižota sa vrganjima i kajmakom.

• Pirinač - 400 g;
• Luk - 1 glava;
• Sveže pečurke - 500 g;
• Maslac i maslinovo ulje - po 3 kašike l .;
• Karanfili od belog luka - 3 kom .;
• Vruća čorba (bilo koja) - 800 ml;
• Krema - 1 kašika;
• Sol i mleveni crni biber po ukusu.

Recept za rižoto sa vrganjima kuvan u kremastom sosu sigurno će biti zapisan u vašoj kuvarici.

1. Očistite, operite i iseckajte luk i beli luk.
2. U šerpi otopite puter i sipajte maslinovo ulje, dodajte luk i beli luk, pržite dok ne omekša.
3. Dodajte pirinač, promešajte i pržite 7 minuta. na srednjoj vatri.
4. Dodajte voćke isečene na komade, pomešajte sa pirinčem i pržite 10 minuta.
5. Sipajte u 2 tbsp. bujon, promešajte i sačekajte dok pirinač počne da nabubri.
6. Ponovo promešajte i sipajte još 2 tbsp. vruća čorba.
7. U dobro nabubreni pirinač sipajte ostatak čorbe i kajmaka, promešajte, posolite i pobiberite.
8. Ostavite da odstoji na laganoj vatri 10 minuta, ugasite šporet i ostavite posudu još 10 minuta.

Rižoto sa vrganjima kuvan bez vina u pilećem bujonu

Rižoto sa vrganjima kuvan bez vina u pilećoj čorbi je odlična opcija za porodičnu večeru.

• Pirinač - 200 g;
• Pečurke - 300 g;
• Luk - 2 glave;
• Rendani tvrdi sir - 3 kašike. l .;
• Maslinovo ulje i puter - po 3 kašike l .;
• Pileća čorba - 700 ml;
• Zeleni peršun - 4 grančice;
• Konjak - 3 kašike. l .;
• Со.

Rižoto sa vrganjima i pilećim bujonom priprema se u fazama.

1. Prethodno pripremljene pečurke isecite na komade i pržite na maslinovom ulju 10 minuta.
2. Dodajte luk isečen na kockice i nastavite da pržite još 5 minuta.
3. Dodajte pirinač, promešajte i sve zajedno pržite 10 minuta.
4. Posle 5-7 minuta sipajte rakiju. dodajte pileću čorbu i dinstajte pirinač dok ne omekša.
5. Dodajte puter, rendani sir, promešajte i ostavite na laganoj vatri 5 minuta.
6. Posolite, promešajte, isključite vatru i na vrh stavite zelene grančice peršuna.

Italijanski recept za rižoto sa vrganjima, uljem od tartufa i parmezanom

Italijanski recept za pravljenje rižota sa vrganjima je prilično prefinjen i veoma ukusan.

• Pirinač za rižoto - 1,5 kašike;
• Pečurke - 300 g;
• Pileća čorba - 800 ml;
• Ulje od tartufa -1,5 kašičice;
• Parmezan - 150 g;
• Belo suvo vino - 100 ml;
• Beli luk - 3 čena;
• Соли по укусу;
• Maslinovo ulje - 50 ml.

Rižoto sa vrganjima i uljem od tartufa je neverovatan recept visoke kuhinje koji je lako pripremiti čak i za početniku domaćicu, ako pratite detaljan opis.

1. Beli luk oljuštite, iseckajte na kockice i pržite na maslinovom ulju 1-2 minuta.
2. Odabrati beli luk i baciti, dodati narezane pečurke u ulje i pržiti 15 minuta.
3. Sipajte pirinač, pržite sa pečurkama dok ne postane providan.
4. Sipajte vino, promešajte i ostavite da alkohol ispari.
5. Sipajte čorbu, promešajte i kuvajte pirinač do aldente.
6. Sipajte ulje od tartufa, dodajte rendani sir, posolite po ukusu, dobro promešajte i ostavite u zagrejanom tiganju (na ugašenom šporetu) još 15 minuta.

Rižoto od ječma sa vrganjima u loncu

Rižoto od ječma sa vrganjima u loncu je ukusno i zasitno jelo za sve članove porodice. „Kućni pomoćnik“ će vam pomoći da pripremite jelo mnogo brže.

• Biserni ječam - 1 kašika;
• Pileća čorba - 1,5 l;
• Maslac - 3 kašike. l .;
• Luk - 2 glave;
• Maslinovo ulje - 2 tbsp. l .;
• Pečurke - 500 g;
• Beli luk - 3 čena;
• Svježi peršun (iseckan) - 3 tbsp. l .;
• Соли по укусу.

Kuvanje rižota sa vrganjima u sporom šporetu opisano je u receptu korak po korak.

1. Rastopite puter u posudi multivarka tako što ćete opremu postaviti na režim "Prži".
2. Dodajte luk isečen na kockice i pržite 5-7 minuta.
3. Sipajte biserni ječam i sipajte 2 tbsp. vruća čorba.
4. Pustite da masa proključa, uključite režim "Varenje" i kuvajte 15 minuta, s vremena na vreme mešajući ječam.
5. Dodajte bujon, uključite multivarku u režimu "Stew" na 40 minuta.
6. Na maslinovom ulju posebno u tiganju propržite isečene pečurke.
7. Dodajte beli luk, iseckan nožem, i pržite još 5 minuta.
8. Stavite sadržaj tiganja u posudu za multivarke 20 minuta. dok rižoto ne bude gotov.
9. Posolite po ukusu, promešajte i nastavite sa dinstanjem.
10. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac, dodajte začinsko bilje, promešajte i ponovo zatvorite 15 minuta.
11. Gotovo jelo je najbolje poslužiti toplo.

Recept za rižoto sa smrznutim vrganjima i belim lukom iz Belonice

Rižoto od smrznutih vrganja po Beloničinoj recepturi odlična je zamena ukoliko nema svežih plodova. Čorba mora biti zgodna i vruća.

• Smrznute pečurke - 500 g;
• Čorba (piletina ili mesna) - 1,5 l;
• Pirinač - 400 g;
• Suvo belo vino - 300 ml;
• Beli luk - 3 glave;
• Parmezan - 150 g;
• Beli luk - 4 čena;
• Maslac i maslinovo ulje po ukusu;
• Sol i mleveni crni biber po ukusu;
• Zeleni peršun - 1 gomila.

Po predloženom receptu iz Belonice, rižoto se sa vrganjima priprema etapno, što će pomoći svim domaćicama da se nose sa procesom.

1. Rastopite puter u dubokom loncu, oko 3 kašike. l. i sipajte 2 tbsp. l. маслиново уље.
2. Pržite 2 kom. luk i beli luk isečen na kockice do zlatno braon boje.
3. Dodajte pirinač i pržite dalje, mešajući svaka 2-3 minuta.
4. Kada je pirinač potpuno zasićen uljem, sipajte vino, mešajući nekoliko minuta na jakoj vatri da alkohol ispari.
5. Učinite vatru tišom, počnite da sipate 2 tbsp. bujon, stalno mešajući.
6. Za 10 minuta. dok ne omekša, posolite i pobiberite pirinač po ukusu.
7. Dodajte 2 tbsp. l. puter i rendani parmezan.
8. Pokrijte poklopcem i ostavite 5-7 minuta da se sir i puter istopi.
9. Pečurke oljuštiti, oprati i iseckati, propržiti u tiganju na maslinovom ulju, prvo crni luk isečen na kolutove (1 kom.), zatim dodati pečurke i pržiti do zlatno smeđe boje.
10. Zagrejte rernu na 200 ° C i stavite pečurke da se peku dok ne porumene (oko 10 minuta).
11. Umešajte rižoto, pospite seckanim začinskim biljem i pospite činije.

Rižoto sa vrganjima i plavim sirom

Iako se rižoto gotovo uvek pravi sa vrganjima i sirom, u ovoj verziji predlažemo da koristite sir sa plavom buđom, koji će jelu dodati posebnu pikantnost.

• Pirinač - 2 kašike;
• Pečurke - 500 g;
• Konzervirani grašak - 2 kašike;
• Plavi sir - 150 g;
• Maslac i maslinovo ulje - po 3 kašike l .;
• Luk - 2 glave;
• Beli luk - 2 čena;
• Suvo belo vino - 1 kašika;
• Čorba (bilo koja) - 1 l;
• Iseckan peršun - 3 tbsp l .;
• Sol i crni biber po ukusu.

Koristite foto recept da napravite rižoto od vrganja i sira.

1. U dubokom tiganju ili šerpi otopite puter, sipajte masline.
2. Luk isecite na kockice i pržite dok ne omekša.
3. Dodajte seckani beli luk i pirinač, promešajte.
4. Dodajte nakon 10 min. vina i dinstajte 5 minuta.
5. Posebno propržite pečurke isečene na kockice na puteru do zlatno smeđe boje i dodajte pirinču.
6. Promešajte, sipajte čorbu u pirinač u porcijama, svaki put pustite da se tečnost upije u pirinač.
7. Dodajte grašak, nakon što ocedite tečnost, začinite solju i biberom.
8. Dodajte seckano bilje, sir isečen na kockice i promešajte.
9. Ostavite na ugašenom šporetu još 10 minuta, dok se sir ne otopi.

Rižoto sa vrganjima, škampima i bosiljkom

Možda jedno od najizvrsnijih jela na meniju restorana je rižoto kuvan sa vrganjima i škampima. Morski plodovi će samo poboljšati ukus jela i dati mu originalnost i pikantnost.

• Pirinač, pečurke i škampi - po 500 g;
• Luk - 2 glave;
• Maslac - 100 g;
• Maslinovo ulje - 4 tbsp. l .;
• Beli luk - 3 čena;
• Čorba - 1 l;
• Vino (suvo belo) - 300 ml;
• Bosiljak - 4 grane;
• Соли по укусу.

Napravite sopstveni rižoto od vrganja prema video receptu.

1. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite seckani luk dok ne omekša.
2. Dodajte polovinu putera i dodajte vrganje iseckane na kockice i izgnječeni beli luk.
3. Pržite 10 minuta. na srednjoj vatri, dodajte pirinač, promešajte.
4. Pržite sadržaj tiganja 10 minuta, sipajte vino i smanjite vatru.
5. Stalno mešajte mešavinu drvenom lopaticom kako biste sprečili sagorevanje.
6. Posebno pržite škampe na puteru 5-7 minuta.
7. Sipajte čorbu u pirinač u malim porcijama tako da pirinač ravnomerno nabubri.
8. Začinite po ukusu, dodajte plodove mora i listove bosiljka.
9. Promešajte i ostavite na ugašenom šporetu još 10 minuta.