emmabrewda.com

Možete pripremiti ukusno i hranljivo jelo kod kuće koristeći najjednostavnije sastojke. Na primer, dinstani krompir sa mesom i pečurkama biće odlična osnova i za ručak i za večeru.

Na ovoj stranici možete izabrati odgovarajući recept za dinstan krompir sa mesom i pečurkama. Postoje opcije sa kupusom i pavlakom, divljim i kultivisanim pečurkama i drugim sastojcima. Pokušajte da kuvate ovo jelo u rerni i mangalu, u tiganju i kotlu. Svuda ćete dobiti neobičan i sofisticiran ukus. Eksperimentišite i izaberite recept koji najviše odgovara vašoj porodici.

Krompir dinstan sa mesom, pečurkama i kupusom

Sastojci:

• 1 patka
• 100 g slane masti
• 800 g kiselog kupusa
• 5-6 sušenih pečuraka (bolje od belih)
• 5 krompira (mali)
• 1 čaša pavlake
• 1 tbsp. kašika brašna
• соли по укусу.

Za marinadu:

• 500 ml stonog sirćeta
• 1 koren peršuna
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 7-10 lovorovih listova
• 1 kašičica karanfilića
• 1 tbsp. kašika crvene paprike.

Pirjani krompir sa mesom, pečurkama i kupusom može da se kuva uz dodatak svežeg povrća, ali će biti ukusniji sa kiselim. Očupan i iznutričan trup narendati solju i ostaviti 2-3 sata u marinadi. Napunite patku slanom slaninom. Stavite na pleh i pržite, sipajući ulje, dok ne omekša.

Kuvanje marinade. Za 500 ml stonog sirćeta - 1 tbsp. kašika (vrh) soli. Peršun, šargarepu, crni luk sitno iseckati, promešati, dodati crvenu papriku, lovorov list, karanfilić (cimet, kardamom, beli luk - po želji); cela suva smeša treba da napravi šolju čaja. Prokuvati sa sirćetom i ohladiti.

Skuvati krompir i sušene pečurke; Četiri čaše kiselog kupusa, prokuvanog ključalom vodom, sipajte čorbu od pečuraka, dodajte sitno iseckane, kuvane pečurke i krompir, posolite i kuvajte 30 minuta. Sipajte čašom pavlake i dodajte brašno prženo na puteru. Sve izmešati i dinstati pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta. Serviranje na stolu, stavite na jednu stranu patku iseckanu na komade, a na drugu - dinstan krompir sa kupusom. Ukrasite začinskim biljem.

Krompir dinstan sa pečurkama i mesom u rerni

Sastojci:

• 1 kg guske ili patke
• 3 kašike. kašike margarina ili masti
• 200 g pečuraka - šampinjona
• 1 1/2 kašike. kašike brašna
• 4-5 krompira
• 1 luk
• 2-3 šargarepe
• 2 jabuke
• 2 1/2 šolje bujona
• 250 g dinstanog kupusa
• mleveni crni biber i so po ukusu.

1. Pirjani krompir sa pečurkama i mesom u rerni se kuva ili u loncima ili u velikoj mangali. Ogulite i operite povrće. Krompir i šargarepu isecite na krupnije komade, a luk iseckajte. Jabuke ogulite i izrežite na velike kriške.
2. Pažljivo obrađen trup živine isecite na komade (dva po porciji), stavite u tiganj sa zagrejanom masnoćom, dodajte šargarepu i luk, lagano pospite brašnom i pržite dok ne porumeni.
3. Zatim meso sa povrćem prebacite u keramičke porcionisane šerpe, dodajte sirovi krompir, pečurke i jabuke, posolite i pobiberite, sipajte vruću proceđenu čorbu, stavite u rernu i dinstajte 1 sat (guska - do 1,5 sata). 7 - 10 minuta pre spremnosti dodajte dinstani kupus.

Krompir dinstan sa divljim pečurkama i mesom

Sastojci:

• 1 trup patke
• 7-9 krompira
• ¼ deo svežeg kupusa
• 200 g šumskih pečuraka
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1/2 šolje paradajz pirea
• 1 tbsp. kašika brašna
• 2-3 lovorova lista
• 5-7 graška crnog bibera
• соли по укусу.

Patku operite, izlijte, dobro isperite, iseckajte na male komade sa kosti i posolite.

Da biste skuvali dinstan krompir sa divljim pečurkama i mesom, potrebno je da u tiganju istopite mast skinutu sa trupa patke, na nju stavite komadiće patke, popržite ih, pospite brašnom i nastavite da pržite još nekoliko minuta.

Meso stavite u vatrostalne glinene šerpe, prelijte sa malo vrele vode, pokrijte poklopcima, stavite u zagrejanu rernu i dinstajte na tihoj vatri 30 minuta.

U ovom trenutku ogulite i operite povrće i korenje. Krompir isecite na kriške i propržite na pačjoj masti.Luk, šargarepu, pečurke, kupus i koren peršuna iseckati i takođe lagano propržiti na masti u kojoj se pržila patka.

Na kraju dinstanja u šerpe sa mesom dodajte proprženo povrće, šampinjone, lovorov list, biber u zrnu, sipajte paradajz pire, ponovo stavite u rernu i dinstajte još oko 30 minuta. Pirjani krompir pospite peršunom i servirajte vruć, skinuvši lovorov list.

Perkelt: dinstani krompir sa mesom i suvim pečurkama

Da biste pripremili perkelt, potrebno je da uzmete:

• 600 g svinjetine ili 900 g teletine ili jagnjetine
• 4 krompira
• 300 g suvih pečuraka
• 80 g masti
• 240 g luka
• 10 g belog luka
• 60 g paradajz pirea
• 100 g paradajza
• 160 g slatkih paprika ili 100 g lečo
• začini: so, mlevena crvena slatka paprika po ukusu.

Pirjani krompir sa mesom i suvim pečurkama priprema se na sledeći način: pripremljeno svinjsko, teleće ili jagnjeće meso seče na komade. Prodinstajte luk, pospite crvenom paprikom, dodajte izgnječeni beli luk, paradajz pire i dobro umesite. Zatim dodajte malu količinu vode, dovedite do ključanja. U kipuću smesu stavljaju se seckano meso, pečurke, krompir isečen na kockice, začinjavaju začinima i pirjaju ispod poklopca, s vremena na vreme mešajući i dodajući vodu u malim porcijama. Pred kraj dinstanja krompira sa mesom dodajte seckanu papriku, svež paradajz ili lečo i dovedite do spremnosti.

Zakarpatski Kručeniki: dinstani krompir sa suvim pečurkama i mesom

Sastojci:

• 550 g svinjetine (pulpa)
• 20 g suvih pečuraka
• 5 krtola krompira
• 2 јаја
• 60 g luka
• 20 g masti
• peršun

Za sos:

• 40 g suvih pečuraka
• 40 g brašna
• 20 g masti
• 160 g pavlake
• začini po ukusu.

Pirjani krompir sa sušenim pečurkama i mesom u ovoj verziji nazivaju se zakarpatski kručeniki.

Suve pečurke se isperu toplom vodom i namoče u hladnoj vodi 4-5 sati. Kuvajte dok se ne kuva, bacite na sito i prođite kroz mlin za meso ili sitno iseckajte, podelite na dva jednaka dela. Na 1/2 porcije slanine prodinstajte sitno seckani crni luk. U jedan deo šampinjona dodaju proprženi luk, seckana tvrdo kuvana jaja, posolite i dobro promešajte. Komadi svinjskog mesa se istuku, posole i pobiberi. U sredinu mesa se stavlja mleveno meso od pečuraka, umota u rolat, poveže koncem i prodinsta. Na kraju dinstanja preliti čorbom od pečuraka i dinstati na laganoj vatri do pola. Po ivicama u posudu u kojoj se dinsta meso stavite krompir isečen na kockice. Pirjani krompir sa tortiljom treba pokriti poklopcem i ostaviti da se malo kuva. Niti se uklanjaju iz gotovih uvijanja. Za sos propržite luk na masti, pomešajte sa drugim delom pečuraka, dodajte proprženo brašno, paradajz pire, razblažite čorbom od pečuraka, prokuvajte. Posle 4-5 minuta. skloniti sa vatre i dodati pavlaku, začiniti začinima, ponovo provriti. Pre serviranja, tortilja se podeli na porcije, prelije sosom i gusto posuta sitno seckanim peršunom, posebno se servira garnitura.

Krompir dinstan sa mesom, pečurkama i pavlakom

Sastojci:

• Za 1/2 kg jagnjetine oko 800 g krompira
• 300 g pečuraka
• 1 komad šargarepe
• peršun
• 1 repa
• 1 luk
• kašika biljnog ulja
• лук
• pavlaka 500 ml
• 1 lovorov list.

Da biste kuvali dinstan krompir sa mesom, pečurkama i kajmakom, jagnjetinu zajedno sa kostima iseckajte na komade, posolite, pobiberite, malo propržite u tiganju, pospite brašnom, propržite par minuta i stavite u rernu. tiganj od livenog gvožđa. U tiganj u kome se pržilo jagnjetinu nalijte malo vode, oko 1/2 šolje, prokuvajte i sipajte u šerpu, dodajte još 450 mililitara vode, dodajte pavlaku i dinstajte poklopljeno dvadesetak minuta. . Zatim u meso dodajte krompir, šargarepu, pečurke, luk, repu, papriku, lovorov list i dinstajte dok ne omekša. Prilikom serviranja obavezno pospite seckanim začinskim biljem. Teletina, piletina, zec su savršeno pripremljeni na isti način. Sastav povrća može varirati.Umesto repe dobro je koristiti paprike.