emmabrewda.com

Mnoga jela koja su kreirali kulinarski stručnjaci imaju jedan ili drugi tajni sastojak. Često upravo ta „zest“ pretvara običnu salatu, prilog, predjelo ili supu u pravo umetničko delo. Međutim, takva poslastica kao što su šampinjoni sa jajima, kuvani kod kuće bez ikakvih drugih sjajnih začina, zadovoljiće čak i razmaženog gurmana. Štaviše, takva kombinacija nije samo obilan obrok, već je i korisna, jer sadrži veliku koncentraciju vitamina i proteina. Pored toga, domaćice cene ovo kulinarsko remek-delo i zbog činjenice da se jednostavno i brzo priprema.

Treba napomenuti da ako kuvar ima želju da malo mašta, onda može kombinovati pečurke ne samo sa mlečnim proizvodima, već i sa mešavinom povrća.

Prženi šampinjoni sa jajima, lukom i začinima

Pre svega, obratite pažnju na jedan od najosnovnijih recepata za pravljenje jaja sa prženim pečurkama.

• 500 g pečuraka.
• 1 luk.
• 20 g putera.
• 3 jaja.
• zelenilo - koper ili peršun.
• Začini po ukusu.

Prvo dobro operite pečurke, ogulite ih i pažljivo uklonite stabljike. Ako naiđete na dovoljno velike primerke, isecite ih na kockice.

Nakon toga, pošaljite ključni sastojak u tiganj i pržite u ghee-u. U to dodajte sitno seckani luk, nakon čega obavezno posolite buduće jelo.

Obavezno umutite sirova jaja, a zatim pomešajte sa seckanim mirođijem ili peršunom po ukusu.

Zatim pažljivo prelijte pržene pečurke dobijenom mešavinom, koje se zajedno sa jajetom, lukom i začinima mogu bezbedno poslužiti na stolu za 7-10 minuta.

Imajte na umu da za bogatiju aromu možete ukrasiti poslasticu aromatičnim biljem na vrhu.

Pečene pečurke punjene jajima i lukom

Stručnjaci kažu da se pečurke odlično slažu sa sosom od jaja i sira.

Zato možete pokušati da pripremite užinu koristeći ove jednostavne sastojke:

• 450 g velikih pečuraka.
• 2 јаја.
• 100 g tvrdog sira.
• 1 luk.
• 2 grane peršuna.
• 30 ml majoneza.
• Соли по укусу.

1. Ostavite rernu da se zagreje, operite pečurke i dobro ih očistite. Zatim odvojite kapice od krakova, koje će onda trebati sitno iseckati.
2. Tvrdo kuvana jaja, ostavite da se ohlade, pa pažljivo ogulite i iseckajte.
3. Tvrdi sir narendajte na krupno rende, a zeleni luk i peršun pažljivo iseckajte.
4. U već izmrvljene krakove pečuraka dodajte rendani sir, začinsko bilje i jaja, a zatim ovu smesu prelijte majonezom i malo posolite.
5. Da dobijete pečene punjene šampinjone sa jajetom, skuvanom masom napunite prethodno odvojene kapice i stavite u rernu na 25 minuta na 180°C.

Napomenu: kulinarski majstori tvrde da ovim predjelom možete počastiti goste u kombinaciji sa bilo kojim prilogom. Štaviše, pečene pečurke se mogu poslužiti tople ili hladne.

Šampinjoni pečeni sa sirom i prepeličjim jajima u rerni

Treba napomenuti da mnogi kuvari pokušavaju da diverzifikuju svoju omiljenu poslasticu: stalno eksperimentišu sa punjenjem i, štaviše, sa samim ključnim sastojcima. Poenta je da umesto običnih proteina u kombinaciji sa pečurkama virtuozi kuvaju šampinjone sa prepeličjim jajima, pečenim u rerni.

• 8 velikih pečuraka.
• 20 ml pavlake.
• 50 g rendanog sira.
• 8 prepelica jaja.
• gomila zelenog luka.

1. Za ovo jelo, obavezno operite pečurke, i sitno iseckajte noge, odvojene od klobuka.
2. U zagrejan tiganj stavite seckane komade i dobro propržite.
3. U isto vreme iseckajte zeleni luk, a zatim i njega stavite u šerpu.
4. U dobijenu i malo ohlađenu smesu dodajte pavlaku i rendani sir kako biste pečurke pečene sa prepeličjim jajima dodale pikantnije.
5. Posle toga napunite vrhove pečuraka sa rezultujućom masom i raširite na pleh. Proces pečenja traje ne više od 15 minuta na temperaturi od 190 ° C.
6. Nakon ovog perioda, izvadite posudu: pečurke sa sirom i prepeličjim jajima biće gotove nakon što domaćica stavi po jedno prepelično jaje u svaki šešir i pošalje ga da se peče još 10 minuta u rerni.

Uprkos činjenici da se takve poslastice smatraju veoma teškim za svakodnevnu potrošnju, vešti kuvari su smislili recepte u kojima je sadržaj masnih supstanci bukvalno minimiziran.

Šampinjoni sa paprikom i jajima

Na primer, pripremajući jelo punjeno lukom i paprikom, kuvar neće samo iznenaditi svoje goste, već će se i pobrinuti za njihovo zdravlje.

• 500 g pečuraka.
• 2 јаја.
• 1 luk.
• 1 paprika.
• 50 g sira.

U rerni, pečurke sa povrćem i jajima moraju da se rade u nekoliko faza:

1. Pre svega skuvajte jaja, a luk i biber isecite na kockice.
2. Pržite ove sastojke u tiganju dok luk ne dobije zlatnu boju.
3. Nakon toga, oljuštite jaja, izrendajte i pošaljite povrće na prženje (u roku od 1 minuta).
4. Sledeći korak je da operete pečurke, odvojite im krakove i napravite udubljenja u kapima za fil.
5. U već zagrejanoj rerni, pečurke sa jajetom i rendanim sirom, posute odozgo, stavite 15 minuta. U ovom slučaju, temperatura pečenja ne bi trebalo da bude veća od 140 ° C.

Obavezno pazite da jelo ima zlatnu koru, a ne previše prženo. Samo zahvaljujući tome poslastica će izgledati ukusno i atraktivno.

Pečurke pržene u tiganju sa jajima i začinima

Najnežniji sos za grickalice od pečuraka i dalje se smatra jajima i pavlakom. Pored toga, u ovom slučaju, poslastica se ne priprema u pećnici, već u tiganju.

• 400 g pečuraka.
• 4 jaja.
• 10 ml pavlake.
• 15 g pavlake.
• 10 g brašna.
• začini - paprika i sol po ukusu.
• biljno ulje za prženje.

Ovaj recept je prilično jednostavan: prvo operite pečurke, ogulite ih i isecite na male kockice. Zatim ih stavite u tiganj i pržite u biljnom ulju. U isto vreme dobro umutite jaja i začinite ih začinima po izboru – paprikom ili crnim biberom i solju. U tiganju se šampinjoni sa začinima i jajetom kuvaju prilično brzo: nakon što im se dodaju pavlaka i brašno, ne bi trebalo da prođe više od 10 minuta.

Šampinjoni sa jajima obučeni sa pavlakom

Kombinacija pečuraka i pavlake je odavno tradicionalna, jer se ovi proizvodi savršeno dopunjuju, omogućavajući vam da uživate u bogatom ukusu.

• 800 g šampinjona.
• 2 јаја.
• 250 ml pavlake (15%).
• 100 g luka.
• 40 g putera.
• Začini - so, crni i crveni biber - po ukusu.

Ali pripremajući tako ukusno jelo kao što su šampinjoni sa jajetom, začinjeni pavlakom, sigurno ćete iznenaditi svoje goste. Da biste to uradili, prvo isecite luk i pečurke na male kockice, a zatim ih pržite na puteru u dubokom tiganju. Posle 7 minuta dodajte kuvana i izmrvljena jaja i začine i nastavite da kuvate još 10 minuta. Zatim sipajte pavlaku u posudu, promešajte i dovedite do ključanja. Nakon toga, dok se poslastica nije ohladila, poslužite je na stolu.

Salata sa jajetom, prženim pečurkama, lukom i sirom

Osim što su pečurke jedan od najpopularnijih dodataka glavnim jelima, ova šumska poslastica se često koristi za pripremu raznih hladnih jela.

U kombinaciji sa jajima i rendanim sirom, ove grickalice mogu nadmašiti čak i recepte koji zahtevaju obaveznu proceduru pečenja.

• 500-600 g pečuraka.
• 2 luka.
• 200 g sira.
• 5 jaja.
• Gomila zelenog luka.
• Začini po ukusu.

1. Salata od šampinjona sa sirom i jajima podrazumeva standardni proces ljuštenja i rezanja pečuraka: sa jednim izuzetkom - ključni sastojak se izmrvljuje na male kriške.
2. Odmah nakon toga u tiganju propržite komade koje ste iseckali.
3. Sada isecite luk na kockice i popržite ih do zlatno smeđe boje.
4. Pomešajte rendani sir, kuvana jaja i jaja iseckana na kockice sa ostatkom proizvoda, pa im dodajte majonez i malo soli.

Ne zaboravite da sličnu salatu ukrasite jajetom, prženim pečurkama i sirom, iseckajte zeleni luk i pospite ga po vrhu posude.

Salata sa šampinjonima, šargarepom i jajima

Originalnija opcija za svečani sto je recept za grickalicu od pečuraka, koja uključuje i šargarepu.

• 200 g pečuraka.
• 1 šargarepa.
• 1 luk.
• 3-4 jaja.
• 200 g sira.
• 150 ml majoneza.
• 5 ml sirćeta.
• Začini - so, crni biber, šećer.

Ovo jelo podrazumeva polaganje svih sastojaka u slojevima, dobro podmazane majonezom. Prvo stavite rendanu šargarepu koju ne smete zaboraviti da posolite i pobiberite. Zatim sledi luk: iseći na kolutiće, začiniti šećerom, solju i sirćetom, lagano stisnuti rukama da pusti sok i staviti na šargarepu. Nakon toga, pečurke iseckane na tanjire propržite u biljnom ulju, obavezno posolite i pobiberite, a zatim stavite sloj luka. Ne zaboravite da pečurke namažete majonezom pre nego što ih pospite kuvanim i kockicama belančevina. Poslednji sloj je rendani sir, koji je preliven salatom sa prženim pečurkama, šampinjonima i jajima.

Salata sa piletinom, kiselim pečurkama, sirom, belim lukom i jajetom

Treba napomenuti da se pečurke u hladnim jelima mogu pržiti ne samo na puteru ili suncokretovom ulju. Često je „tajni sastojak“ mnogih kulinarskih remek-dela upravo marinirani „šumski delikatesi“. I takođe dopunjeni nežnim pilećim mesom, postaju najizvrsnije jelo.

• 200 g fileta.
• 50 g kiselih pečuraka.
• 1 luk.
• 2-3 jaja.
• 100 g sira.
• 2 čena belog luka.
• 70 ml majoneza.
• 5 ml sirćeta.
• Zeleni - koper ili peršun (po ukusu).

1. Operite i isecite meso na sitne komade, a zatim ga stavite u šerpu, gde je dobro da se prži 15 minuta. Imajte na umu da se meso ne sme zaboraviti posoliti i pobiberiti (po ukusu).
2. U sledećoj fazi pripreme salate sa komadićima pržene piletine, pečurkama, sirom i jajetom, iseckajte kisele pečurke, luk isecite na kolutove, pre nego što ga potopite u vruću vodu 5 minuta da se oslobodi gorčine. Ne zaboravite da unapred skuvate jaja, a zatim ih iseckajte na kockice.
3. U isto vreme narendajte sir i iseckajte začinsko bilje - kopar i peršun (količina se bira po ukusu).
4. Da biste pripremili preliv, izgnječite beli luk i prelijte ga majonezom i sirćetom.
5. Na kraju spojite sve sastojke u jednu posudu i prelijte ih pripremljenim sosom.

Tako bi trebalo da dobijete začinjeno i sočno jelo, nakon što ćete ga probati, svi gosti će sigurno tražiti dodatke.

Salata od prženih šampinjona sa krastavcem, šargarepom i jajetom

Bilo da se radi o redovnom porodičnom obroku ili večeri, salata sa pečurkama, tvrdo kuvanim jajima i krastavcem je dobrodošao dodatak svakoj večeri.

• 200 g pečuraka.
• 1 jaje.
• 150 g svežih krastavaca.
• 70 g šargarepe.
• 2 čena belog luka.
• 10 ml majoneza.
• Pola gomile kopra.
• Biljno ulje za prženje.
• Začini po ukusu.

1. Operite i ogulite pečurke, a zatim im uklonite krakove. Odvojene kapice isecite na dva ili četiri dela.
2. Nakon toga, pržite ključni sastojak u tiganju u biljnom ulju 7 minuta do zlatno smeđe boje.
3. U isto vreme iseckajte beli luk, a zatim ga dodajte pečurkama.
4. Nakon toga, skuvajte jaje i isecite ga na male kockice.
5. Sveže krastavce isecite na trake tako da jelo ima uredan izgled.
6. Nežno oljuštite i narendajte šargarepu, a kopar dobro iseckajte.
7. Salata od prženih šampinjona sa krastavcem i jajetom je skoro spremna: ostaje samo da se pomešaju svi sastojci, začinite solju ili biberom po ukusu i doda se majonez.

Tokom brojnih eksperimenata sa svim vrstama kombinacija proizvoda, domaćice su naučile da kuvaju ne samo punjene šampinjone sa kuvanim jajima, već su i otkrile da konzervisane pečurke sa pilećim fileom i proteinima nisu ništa manje ukusne od svežih.

Salata od pilećeg filea, konzervirane pečurke i jaja

Zbog toga mnogi kuvari rado koriste kisele delicije za svoja kulinarska remek-dela.

• 200 g fileta.
• 3 jaja.
• 150 g konzerviranih pečuraka.
• 1 luk.
• 70 g sira.
• 40 ml majoneza.
• Bilje i začini po ukusu.

1. Pre svega, kuvajte file 10-15 minuta, a zatim ga isecite na male komade.
2. Nakon toga, da biste pripremili salatu sa kiselim pečurkama, piletinom i tvrdo kuvanim jajima, obavezno odvojite belanca od žumanaca i narendajte ih u posudu u kojoj već leži seckano meso.
3. U dobijenu smesu dodati polovinu majoneza, posoliti po ukusu i podeliti na dva dela.
4. Posle toga, nežno narendajte proteine ​​na krupno rende, koje se zatim pomešaju sa sitno seckanim konzerviranim pečurkama. U ovu masu obavezno dodajte dve kašike majoneza i malo soli.
5. Luk dobro iseckajte: uzmite u obzir da ako je povrće malo gorko, možete ga potopiti u hladnu vodu 15 minuta da biste se oslobodili neprijatnog ukusa.
6. Sledeći korak je da narendate tvrdi sir na sitno rende, a zatim pažljivo rasporedite salatu od pilećeg filea i konzerviranih pečuraka sa jajima u slojevima.
7. Prvi sloj je mešavina mesa i žumanca, drugi je seckani luk, treći su fileti i žumanca u kombinaciji sa majonezom, četvrti su pečurke sa proteinima. Mora se zapamtiti da se dobijeno jelo mora podmazati majonezom na vrhu i posuti debelim slojem sira.
8. Da bi delikatesa dobila lep oblik, ukrasite je začinskim biljem, a zatim stavite u frižider na 60 minuta.

Mnogi kuvari kažu da vole da časte svoje goste jelima koja kombinuju pečurke sa naizgled jednostavnom hranom. Na primer, kuvani krompir, kukuruz iz konzerve, pa čak i običan praziluk.

Salata sa prepeličjim jajima, krompirom i prženim pečurkama

Salata sa prženim pečurkama, sirom i kuvanim prepeličjim jajima će se svideti svim poznavaocima krepke hrane.

• 4 pečurke.
• 2 krompira.
• 1 jaje.
• 1 luk.
• 50 g sira.
• 10 ml majoneza.
• Začini i začinsko bilje po ukusu.

1. Još jedan ključni sastojak je krompir - ne zaboravite da ga prokuvate u koži pre kuvanja. Napomena: moraće da se ohladi i pažljivo oguli.
2. Isto uradite i sa jajetom: skuvajte ga tvrdo kuvano, a zatim se oslobodite ljuske.
3. Nakon što operete pečurke, isecite ih na tanke ploče: štaviše, ako su pečurke dovoljno velike, prvo ih podelite na pola.
4. Luk oljuštite i iseckajte na sitne kockice, pa ga zajedno sa "šumskom poslasticom" pržite u tiganju 5 minuta, ne zaboravite da posolite na samom kraju.
5. U ovom receptu za salatu sa prženim pečurkama, krompirom i jajima, krompir, sir i jaje moraju se utrljati, a poslednji sastojak se izloži u posebnu posudu, a zatim posoli i začini majonezom.
6. Sada koristite kulinarski prsten: stavite ga na tanjir i stavite u njega sve sastojke - sloj krompira, sloj proteina, pomešan sa majonezom, sirom, a na samom vrhu - pržene pečurke i luk.

Na kraju, ne zaboravite da pažljivo uklonite prsten, a salatu ukrasite prepeličjim jajima i prženim pečurkama sa sitno seckanim začinskim biljem - peršunom ili koprom.

Salata sa jajima, šunkom, kukuruzom i pečurkama pržena u ghee-u

Da bi nahranile svoje voljene supružnike, domaćice pokušavaju da kuvaju ukusnija i izdašna jela. Ponekad majstorice poslužuju tako visokokaloričnu hranu kao što su pečurke sa jajima prženim u gheeju, ili stavljaju govedinu, svinjetinu, piletinu ili ukusnu šunku u svoja kulinarska remek-dela.

• 200 g konzerviranih pečuraka.
• 3 jaja.
• 2 krompira.
• 150 g šunke.
• 2 šargarepe.
• 100 g topljenog sira.
• 30 ml majoneza.
• Gomila zelenog luka.
• Začini po ukusu.

1. Prvo skuvajte krompir u ljusci i skuvajte tvrdo kuvana jaja.
2. Nakon što ostavite ove sastojke da se ohlade, ogulite ih i oljuštite, a zeleni luk dobro isperite i ostavite da se osuši.
3. Posle toga izrendajte krompir i odmah stavite u prvi sloj na tanjir. Napominjemo da salata sa ukiseljenim pečurkama, šunkom i jajima predviđa obavezno podmazivanje svakog "kata" dobrom porcijom majoneza.
4. Na krompir stavite seckani zeleni luk, na njega sipajte već izrendana jaja.
5. Zatim na jaja stavite pečurke iz konzerve iseckane na tanjire, pazeći da ih premažite majonezom.
6. Tek onda u jelo dodajte šunku, pre nego što je isečete na sitne kockice.
7. Imajte na umu da je jelo krunisano rendanom šargarepom i topljenim sirom.

Treba imati na umu da se šargarepa može zameniti drugim sastojkom: tada dobijate veoma ukusnu salatu sa kiselim pečurkama, kuvanim jajetom i kukuruzom (ne više od 100 g). Inače, poznavaoci finih jela ovo umetničko delo ukrašavaju grančicom peršuna.

Salata sa svežim pečurkama, krastavcima i kuvanim jajima

Danas se kao „tajni sastojak” takvih jela često koriste sveže – odnosno sirove – pečurke. Takav neobičan kulinarski potez našao je svoje obožavatelje: štaviše, vešti kuvari su počeli da kombinuju ovaj proizvod sa paradajzom, limunom i senfom.

• 300 g pečuraka.
• 5 paradajza.
• 2 krastavca.
• 2 јаја.
• 10 ml limunovog soka.
• 10 ml suncokretovog ulja.
• Začini - so, biber, senf - po ukusu.

1. Da pripremite jelo, operite i isecite na kriške sveže pečurke da napravite salatu sa jajima i krastavcima.
2. Posle toga sipajte sok od limuna na pečurke, a povrće isecite na sledeći način: paradajz - na kockice, a krastavci - na kolutove.
3. Jaja skuvajte, iseckajte na komade, a zatim ih pomešajte sa ostalim već pripremljenim sastojcima.
4. Na samom kraju posudu prelijte dresingom: može se napraviti od suncokretovog ulja, senfa (po ukusu) i začina - soli i bibera.

Imajte na umu da se salata sa svežim pečurkama, krastavcima i kuvanim jajima mora poslužiti odmah nakon kuvanja kako ne bi pustila tečnost.

Tečna jela

         Uz pečurke dobro idu ne samo prilozi i grickalice: uz ovu poslasticu pripremaju se mnoge opcije za prva jela u evropskim gradovima.

Supa od pečuraka sa krompirom, pečurkama i jajima

• 250 g pečuraka.
• 1 litar vode.
• 4 krompira.
• 4 jaja.
• 10 g brašna.
• 200 ml kreme (20%).
• Nekoliko grančica kopra.
• 10 ml sirćeta.
• Začini po ukusu.

1. Pre svega, stavite pečurke u malu šerpu i prelijte ih vodom. Pečurke kuvajte 15-20 minuta, a zatim pomešajte sa već oljuštenim i kockicama krompira.
2. Nakon toga u posebnoj posudi rastvorite brašno i kremu, a zatim dobijenu smesu sipajte u šerpu da napravite supu od pečuraka sa jajetom.
3. U sledećem koraku sipajte seckani kopar u činiju i posolite. Dobijenu smešu treba kuvati 5-7 minuta dok se potpuno ne kuva.
4. Zatim, u drugoj posudi, prokuvajte vodu i sirće, pa pažljivo dodajte jaja: lagano ih razbijte, pa kuvajte 2 minuta na veoma laganoj vatri. Imajte na umu da žumance svakako mora ostati tečno!

Pre serviranja, sipajte supu sa pečurkama, krompirom i jajima u činije, u svaku od kojih morate dodati malo zelenila.

Supa sa pirinčem, pečurkama i jajima

Treba napomenuti da se prva jela sa dodatkom pečuraka mogu pripremiti ne samo sa krompirom: često se umesto toga koristi pirinač.

• 500 g pečuraka.
• 3 litre vode.
• Jaja (u zavisnosti od porcija).
• 1 šargarepa.
• 1 luk.
• 50 ml pavlake.
• 200 g pirinča.
• Nekoliko komada lovorovog lista.
• Začini po ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

1. Šampinjone prelijte vodom, prokuvajte, a zatim u šerpu stavite lovorov list i začine - biber u zrnu.
2. U isto vreme narendajte šargarepu i pržite u tiganju na biljnom ulju.
3. Zatim isecite luk na trake i pošaljite na šargarepu za pečenje.
4. Gotovo povrće prebacite u posudu za pečurke, gde zatim sipajte opran pirinač. Dobijenu smešu kuvajte dok ne bude spremna poslednja.
5. Na kraju supu začinite pavlakom, razmućenim jajima (1 po osobi) i solju.

Kao i većina tečnih jela od pečuraka i jaja, ovu poslasticu obavezno pospite začinskim biljem.