emmabrewda.com

Mirisno meso sa suvim pečurkama je veoma nežno i zadovoljavajuće jelo odličnog ukusa. Iznenađujuće kombinuje sastojke kao što su pavlaka, meso i pečurke, dajući jelu posebno izvrstan ukus. Možete kuvati dinstano ili pečeno meso sa suvim pečurkama i kao svečano i kao svakodnevno jelo. Odlično se slaže sa pire krompirom, heljdom i kuvanim pirinčem.

Recept za dinstano meso sa suvim pečurkama

Sastojci:

• 0,5-0,6 kg svinjskog mesa;
• 150 ml pavlake 15%;
• glava luka;
• čaša sušenih agarika meda;
• jedna kašika. kašika pšeničnog brašna;
• čaša čorbe;
• sol i začini po ukusu;
• биљно уље.

Proces kuvanja:

1. Isperite suve pečurke, prelijte ih ključalom vodom i ostavite 30 minuta;

2. Ogulite luk, oprati pod tekućom vodom, samleti, pržiti do zlatno smeđe boje na suncokretovom ulju;

3. Operite meso, osušiti, iseći na komade srednje veličine, pržiti na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatna kora;

4. Kada svinjetina postane korica, smanjiti vatru, dodati luk i na pari i iseckane pečurke. Sve zajedno pržite oko 5-7 minuta;

5. Sipati čorbu i kuvati poklopljeno 30-40 minuta dok ne omekša, zatim posolite i dodajte pavlaku i mešajte;

6. Dodajte kašiku brašna, pomešanog sa malo vode, promešati smesu, zagrejati do ključanja i skloniti sa šporeta.

Može se poslužiti uz pirinač ili druge žitarice i krompir.

Kako kuvati sušene pečurke i meso u rerni (sa fotografijom)

Niste sigurni kako da kuvate sušene pečurke sa mesom i brinete se da će ispasti neukusne i žilave? Isprobajte recept ispod u rerni.

Sastojci:

• 800-900 g krompira;
• 450 g nemasnog svinjskog mesa;
• 1/2 kašičice soli;
• tri kašike. kašike sušenih pečuraka;
• čaša ključale vode;
• Ловоров лист.

Proces kuvanja:

1. Temeljno isperite suve pečurke pod tekućom vodom u cjedilu, stavite u posudu, sipajte čašu vrele vode, ostavite 10 minuta;

2. U međuvremenu, potrebno je da očistite, krompir operite i isecite na polovine i stavite na dno aparata za guske;

3. Operite meso, isecite na porcije i stavite na krompir;

4. Uz ivice gosjatnice duž zidova, stavite 2-3 lovor mistika;

5. Natopljene pečurke vodom, u kojoj su nabubrili, prelijte krompir i svinjetinu, dodajte još jednu čašu ključale vode, posolite i pobiberite, pokrijte gusku posudu poklopcem i pošaljite u rernu 1,0-1,5 sati.

Da biste brzo kuvali aromatično meso sa suvim pečurkama u rerni, mora se prethodno zagrejati na 190 stepeni. Jelo poslužite toplo u dubokoj posudi. Da bi meso sa sušenim pečurkama u rerni, predstavljeno na fotografiji ispod, bilo još ukusnije, možete ga ukrasiti sitno seckanim koprom pre serviranja.

Recept za kuvanje mesa sa suvim pečurkama "Po-Petrovski"

Jedno od najukusnijih jela koje se često može videti na meniju udobnih domaćih kafića i malih restorana je Petrovsko meso. Recept za kuvanje mesa sa suvim pečurkama "Po-Petrovski" je dat u nastavku.

Sastojci:

• 0,5 kg govedine;
• 0,3 g sušenih pečuraka (vrganj, agarika ili vrganj);
• šest krompira;
• osam čena belog luka;
• četiri glavice luka;
• gomila peršuna;
• 250 ml pavlake;
• jedna kašika. kašika brašna;
• lovorov list, biber u zrnu;
• соли по укусу;
• биљно уље;
• dve kesice mešavine biljaka za pečenje govedine.

Način kuvanja:

1. Isperite pečurke, potopite u vruću vodu 30 minuta;

2. Meso oprati, po potrebi odmrznuti i isecite na šipke ili trake, brzo pržite na jakoj vatri, stavite u lonac sa debelim zidovima;

3. Luk isecite na male kocke i pržite u biljnom ulju uz dodatak bilja za prženje;

4. Omekšale pečurke izvadite iz vode šupljikavom kašikom, isecite na trake i pošaljite u tiganj za meso;

5. Procedite čorbu od pečuraka kroz 3 sloja gaze, sipajte u šerpu za meso i pečurke;

6. Dodajte vodutako da pokrije pečurke i meso, stavite lovorov list, biber, dinstajte na laganoj vatri do pola kuvanja;

7. U međuvremenu oljuštite i isecite krompir na trakice, dodati u tiganj kada je govedina skoro kuvana;

8. Ogulite beli luk, pola stavite u šerpu sa seckanim začinskim biljem;

9. 5-7 minuta pre spremnosti u tiganj dodati 150 ml pavlake i kašiku brašna, razblaženog u vodi da bi jelo dobilo viskoznu konzistenciju;

10. Kada je krompir gotov, isključite vatru, t ostavite posudu da odstoji 20-25 minuta.

Meso sa suvim pečurkama servirati u loncima (porcionirano), posuti drugim delom belog luka propuštenog kroz presu i dodati po kašiku pavlake.

Meso sa suvim pečurkama kuvano u laganom šporetu

Ukusno, ukusno i veoma aromatično meso će se ispostaviti sa sušenim pečurkama, kuvanim u sporom šporetu.

Sastojci:

• 600 g govedine;
• 250 g - suve pečurke;
• dva luka;
• 50-70 ml biljnog ulja;
• 150 ml vode;
• so i biber po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Isperite govedinu, isecite, isecite vene, isecite na srednje kocke;

2. Pečurke isperite i prelijte ključalom vodom pola sata, pa isecite;

3. Očistite luk, isperite, isecite na pola prstena;

4. Stavite kocke mesa, pečurke i luk, pospite solju, biberom i dobro promešajte rukama;

5. U režimu "Fri" kuvajte mešavinu mesa, pečuraka i luka u biljnom ulju do svetlo zlatne nijanse. Nakon toga, sipajte vodu u posudu za multivarke i kuvajte najmanje sat vremena u režimu "Varenje".

Na kraju programa ostavite posudu u poklopljenom multivarku još 20 minuta da se natopi. Poslužite uz bilo koji prilog, ukrašen začinskim biljem.

Francusko meso sa suvim pečurkama i krompirom

Oni koji vole pečena jela sigurno će voleti meso na francuski način sa suvim pečurkama i krompirom.

Sastojci:

• 450-500 g goveđeg mesa;
• pet velikih krompira;
• jedan luk;
• 150-200 g tvrdog sira;
• 200 g suvog ulja;
• 30 g biljnog ulja;
• 150-200 g majoneza;
• mleveni crni biber, so, sušeni beli luk, začini.

Proces kuvanja:

1. Isecite pečurku na tanke ploče što se tiče kotleta ili kriški, otkucajte kuhinjskim čekićem, posolite i pobiberite;

2. Isecite oljušteni krompir na tanke kriške;

3. Isperite puter, potopite 30 minuta, isecite na kriške;

4. Isecite luk na pola prstena;

5. Narendati tvrdi sir i pomešati sa majonezom;

6. Podmazati kalup biljnim uljem, stavite sastojke u 2 sloja sledećim redosledom - krompir, meso, pečurke, luk, mešavina majoneza i sira;

7. Dodajte 50 ml vode, pokrijte folijom odozgo i stavite u zagrejanu rernu 40-60 minuta. 10 minuta pre kuvanja skinite foliju i pospite jelo začinima i rendanim sirom.

Poslužite u porcioniranim tanjirima, ukrasite začinskim biljem.