emmabrewda.com

Neke domaćice spremaju supu od šampinjona isključivo sa rezancima, druge više vole da dodaju krompir, a treće koriste oba ova sastojka – rezultat je svakako odličan. Za brzo kuvanje možete koristiti testenine kupljene u prodavnici. Ali ako imate dovoljno vremena, onda možete sami da kuvate rezance za supu od pečuraka.

Šampinjone i pileće supe sa rezancima

Pileća supa sa pečurkama i rezancima.

Sastojci:

• 1,5 l pilećeg bujona
• 100 g šampinjona
• 100 g rendanog sira
• 50 g finog vermičela
• 1/2 peršuna
• бибер
• со

Šampinjone operite, ogulite, isecite na tanke kriške.

Isperite zelenilo, isecite.

U šerpi prokuvajte pileću čorbu, stavite u nju pripremljene pečurke, rezance, posolite, pobiberite, prokuvajte dok ne omekša.

Da bi ukus pileće supe sa pečurkama i rezancima postao intenzivniji, preporučuje se da joj na kraju kuvanja dodate rendani sir i začinsko bilje.

Pileća supa sa šampinjonima i mađarskim rezancima.

Sastojci:

• 100 g svežih šampinjona
• 1,2 kg piletine
• 200 g vermicelli
• 60 g korena celera
• 25 g korena peršuna
• црног бибера
• соли по укусу
• peršun

1. Pripremljenu piletinu isecite na male porcije, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, provri, ocedite vodu, isperite meso u hladnoj tekućoj vodi, vratite u šerpu, prelijte hladnom vodom, staviti na vatru, dovesti do ključanja i kuvati na laganoj vatri uz lagano vrenje.
2. Oguljeno povrće i pečurke iseći na kockice i umočiti u ključalu supu. Kada je meso kuvano do pola, dodajte crni biber u zrnu, so i peršun.
3. 1-2 minuta pre kraja kuvanja dodati jufke prethodno kuvane u slanoj vodi do skuvanja, provriti i skloniti sa vatre.
4. Pre serviranja, u činije supe pripremljene sa rezancima i pečurkama po ovom receptu dodajte seckani peršun.

Supe od povrća sa pečurkama i rezancima

Sada pogledajte naš izbor korak po korak recepata za pravljenje supe od povrća sa pečurkama i rezancima.

Supa od šampinjona sa rezancima, povrćem i začinskim biljem.

Sastojci:

• 200 g šampinjona
• 30 g vermičela
• 1 mala šargarepa
• 1 koren praziluka
• peršun
• Мајчина душица
• ловоров лист
• соли по укусу

Pre nego što počnete da pripremate supu, potrebno je da potopite pečurke 2 - 3 sata. Nakon toga ih isperite, oljuštite i sitno iseckajte. Pečurke sipajte u lonac sa ključalom vodom, dodajte rezance, rendanu šargarepu, seckani praziluk, lovorov list, začinsko bilje, timijan. Dodajte malo vode u lonac. Posolite i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim izvadite pečurke, a povrće istrljajte kroz sito i ponovo prokuvajte.

Sitno iseckane pečurke stavite u činije sa supom pre serviranja.

Supa sa pečurkama i domaćim rezancima.

Sastojci:

• 1 litar čorbe (mesne ili pileće) ili bujona od pečuraka
• 1 mali luk
• 1 koren peršuna ili celera
• 150 g svežih vrganja, šampinjona ili kišobrana
• vermicelli

za vermicelli:

• 160 g brašna
• 1 kašičica putera, rastopljenog
• 2-3 st. kašike vode

Mesite brašno sa ostalim proizvodima dok se ne formira viskozno testo, pa ga razvaljajte na dasci u trkački sloj i isecite na trake. Testo se lakše seče ako se ostavi da se malo osuši kada se razvuče. Tanko isečen vermikel potopite u ključalu slanu vodu i kuvajte dok ne ispliva na površinu. Ako ne morate da kuvate sve vermikele odjednom, ostatak treba osušiti. U ovom obliku je dobro očuvan.

Da biste pripremili supu sa šampinjonima i rezancima po ovom receptu, u ključalu čorbu treba umočiti korenje i pečurke isečene na trake, isečene na pola ili četiri dela i kuvati dok ne omekšaju. U gotovu supu dodajte odvojeno kuvane rezance.

Sveža supa od šampinjona sa rezancima, šargarepom i celerom.

Sastojci:

• 400 g svežih šampinjona
• 40 g vermicelli
• 80 g luka
• 60 g šargarepe
• koren peršuna
• корен целера
• 35 g putera
• 40 g pavlake
• koper ili peršun
• соли по укусу

Pečurke dobro oljuštite, isperite, isecite na tanke trake, prebacite u šerpu, dodajte vodu, dodajte puter, poklopite i dinstajte, mešajući 20-30 minuta. Ne zaboravite da povremeno mešajte. Luk, šargarepu, koren peršuna, koren celera, oljuštiti, isprati, iseći na trakice i pržiti na puteru.

Nakon navedenog vremena, dinstanim pečurkama dodajte vermikel, prženo povrće, sipajte 1,5 litara vode, posolite, provrite, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

Pripremljenu supu sa rezancima i pečurkama sipajte u činije i pospite seckanim peršunom.

Supa od pečuraka sa povrćem.

Sastojci:

• 200 g svežih šampinjona
• 30 g vermičela
• 2 šargarepe
• 2-3 krompira
• 2 јаја
• 1 kašičica putera
• 1 lovorov list
• mleveni crni biber i sol po ukusu
• peršun

Da biste pripremili ukusnu supu od pečuraka sa šampinjonima sa rezancima po ovom receptu, pečurke treba oljuštiti i iseći na kriške. Ogulite šargarepu, isperite i isecite na kockice.

U šerpu sipajte 1,5 litara vode, posolite, stavite pripremljene pečurke i šargarepu, stavite na vatru, provri i kuvajte oko 20 minuta. Dodati pripremljen krompir isečen na kockice i lovorov list, provriti i ubaciti rezance, kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim sklonite sa vatre, dodajte puter. Začiniti jajima, crnim biberom i posuti seckanim peršunom.

Sveža supa od šampinjona sa rezancima i lukom.

Sastojci:

• 300 g svežih šampinjona
• 100 g vermičela
• 300 g luka
• 2 tbsp. kašike putera
• 1 l čorbe
• so i biber po ukusu

Pre pripreme supe sa šampinjonima i rezancima, sveže pečurke i luk moraju se oljuštiti, oprati, iseći na trake i dinstati u masti. Kada luk porumeni, sve stavite u čorbu, u isto vreme stavite rezance i kuvajte dok ne omekšaju. Uz supu poslužite sendviče sa sirom. Narežite tanko kriške belog hleba, premažite puterom, pospite rendanim sirom i stavite u rernu na nekoliko minuta, dok sir ne počne da se topi i lagano porumeni.

Vermicelli sa pečurkama u rerni

Sastojci:

• 5 kg kupljenog vermičela ili testenine
• 1 pun tanjir šampinjona
• Engleski i paprike 1-2 zrna
• 2 јаја
• 2 kašike pavlake
• 3 kašike ulja
• 2 krekera

0,5 kg kupljenih rezanaca ili testenina skuvajte u slanoj vodi, stavite na sito, isperite hladnom vodom; umutiti 2 jaja, 2 kašike pavlake, 1 kašiku putera, so, malo engleskog mlevenog i 2-3 zrna običnog bibera. Pun tanjir šampinjona oljuštiti, sitno iseckati i propržiti u tiganju ispod poklopca sa solju i puterom, premazati puterom, posuti prezlama, staviti red jufki, red prženih šampinjona, staviti u zagrejanu rernu. Poslužite i stavite na tanjir.

Supa od smrznutih šampinjona sa rezancima i krompirom

Sastojci:

• voda ili bujon - 1 l
• krompir - 2 kom.
• šargarepa - 1 mala
• luk - 1 kom.
• šampinjoni - 150 g
• puter - 30-40 g
• vermicelli 2 - 3 kašike. l
• соли по укусу
• mleveni crni biber - po ukusu
• sveže bilje - za serviranje
• pavlaka - za posluživanje supe

da napravite supu od smrznutih pečuraka sa rezancima, povrće treba isprati i oljuštiti. Šargarepu isecite na tanke krugove, a zatim iseckajte na trakice. Krompir isecite na ploče debljine 2 cm, a zatim isecite ploče na trake. Luk isecite na kockice. Isecite pečurke na 4 dela.

Prokuvajte vodu u šerpi, spustite krompir, pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem 10 minuta. U međuvremenu stavite tiganj na šporet, u njemu istopite puter, stavite luk, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte šargarepu, pržite 3 minuta. U luk i šargarepu dodati šampinjone, dinstati na jakoj vatri dok tečnost iz pečuraka ne ispari. Nakon toga, smanjite vatru i kuvajte povrće sa pečurkama još 5 minuta. Prebacite mešavinu povrća sa pečurkama u čorbu sa krompirom, sačekajte da supa proključa. Dodajte rezance, posolite po ukusu, promešajte. Kuvajte supu dok rezanci ne budu gotovi. Na kraju kuvanja u supu sa rezancima i pečurkama dodati začine, pa posle 5 minuta skloniti sa vatre.