emmabrewda.com

Sakupljanje šumskih darova pomoću različitih metoda konzervacije omogućava vam da očuvate nutritivne i ukusne osobine pečuraka. Mlečne pečurke u ulju su blago soljeni i korisni proizvod - izvor vrednog biljnog proteina.

Pravovremena priprema mlečnih pečuraka u ulju za zimu može se koristiti kao punjenje za pite, palačinke i knedle. Materijal sadrži različite metode obrade. Detaljno je opisano kako napraviti mlečne pečurke u ulju kod kuće, koristeći luk, beli luk, začinsko bilje i druge sastojke kako bi obogatili ukus. Čitajte, proučavajte i primenite ono što ste naučili u praksi u svojoj kuhinji.

Kisele mlečne pečurke sa puterom

Komponente:

• Male mlečne pečurke - 2 kg
• Stono sirće 6% - 1 l
• Biljno ulje - 1,5 l
• Lovorov list - 5-6 kom.
• Karanfil - 5-6 pupoljaka
• Соли по укусу

Kisele mlečne pečurke sa puterom pripremaju se na sledeći način: oljuštene pečurke prelijte sirćetom, posolite i kuvajte 10-15 minuta od trenutka ključanja. Zatim procedite čorbu, pečurke stavite u čiste staklene tegle na čije dno prvo stavite začine i prelijte ih vrelim biljnim uljem. Tegle zatvorite poklopcima, ohladite i stavite na tamno mesto na hladno. Rok upotrebe do 6 meseci. Mlečne pečurke se pre kuvanja kuvaju ili natapaju kako bi se izvukle gorke materije koje nadražuju stomak. Nakon ključanja, moraju se isprati hladnom vodom. Pre dinstanja, pečurke se prže. Pečurke je bolje začiniti suncokretovim uljem. Staklene tegle sa kiselim mlečnim pečurkama preliju se uljem tako da tanak sloj štiti od buđi.

Slane mlečne pečurke sa puterom

Sastojci:

• 400 g slanih mlečnih pečuraka
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 3 kašike. l. биљно уље
• со и бибер

Način kuvanja slanih mlečnih pečuraka sa puterom nije komplikovan:

Ogulite i operite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk isecite na pola prstena, mlečne pečurke na trakice. Zatim sve pomešajte, posolite, pobiberite i začinite biljnim uljem.

Kisele mlečne pečurke sa redkvom.

Sastojci:

• 200 g kiselih mlečnih pečuraka
• 1 redkvica
• 4 kašike. l. биљно уље
• 1 luk
• 2 tsp 3% sirćeta
• 1 tsp Sahara
• 1 gomila zelene salate
• со

Način kuvanja:

Redkvice oljuštite, operite, krupno izrendajte i pospite šećerom. Luk oljuštite, operite, isecite na kolutove, poprskajte sirćetom i solju. Ukiseljene šampinjone isecite na kriške, pomešajte sa rotkvicom, na tanjir stavite zelenu salatu, zatim pečurke i rotkvu, sve prelijte biljnim uljem, ukrasite kolutima luka i poslužite.

Soljenje mlečnih pečuraka sa puterom

Za pripremu ovog jela potrebno je da mlečne pečurke prethodno posolite puterom, a na osnovu ove konzervacije možete pripremiti sledeće jelo.

Sastojci:

• 300 g slanih mlečnih pečuraka
• 1 luk
• 2 tsp Senf
• 2 tbsp. l. биљно уље
• бибер

Način kuvanja:

Luk oljuštite, operite i isecite na kolutove. Da biste pripremili sos, pomešajte biljno ulje sa biberom i senfom. Posoljene pečurke isperite hladnom vodom, isecite na kriške, stavite na tanjir, na vrh stavite kolutove luka, prelijte sosom i poslužite.

Slane mlečne pečurke sa lukom i puterom

Sastojci:

• 300 g slanih mlečnih pečuraka
• 1 luk
• 2 kašičice senfa
• 2 kašike biljnog ulja
• biber po ukusu

Nije teško kuvati slane mlečne pečurke sa lukom i puterom, za to morate da uradite sledeće:

1. Luk oljuštite, operite i isecite na kolutove.
2. Da biste pripremili sos, pomešajte biljno ulje sa biberom i senfom.
3. Posoljene pečurke isperite hladnom vodom, isecite na kriške, stavite na tanjir, na vrh stavite kolutove luka, prelijte sosom i poslužite.

To je sve: mlečne pečurke sa lukom i puterom spremne su za serviranje i konzumiranje kao hladna užina.

Predjelo od slanih mlečnih pečuraka i šargarepe.

Sastojci:

• 400 g slanih mlečnih pečuraka
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 3 kašike biljnog ulja
• so i biber po ukusu

Način kuvanja:

Ogulite i operite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk isecite na pola prstena, mlečne pečurke na trakice. Zatim sve pomešajte, posolite, pobiberite i začinite biljnim uljem.

Mushroom solyanka.

Sastav:

• sušene mlečne pečurke - 50-60 g
• slane mlečne pečurke - po 100 g
• luk - 4 kom.
• kiseli krastavci - 2-3 kom.
• paradajz pire - 100 g
• puter - 4 kašike. kašike
• kapari - 80 g
• masline - 40 g
• masline - 8-12 kom.
• pavlaka - 100 g
• biber - 5-8 graška
• ловоров лист
• Limun
• Zeleni
• со

Osušene mlečne pečurke skuvajte dok ne omekšaju i isecite na trake.

Procediti čorbu i staviti na vatru.

Slane mlečne pečurke i luk isecite na trakice.

Kiseli krastavci oguliti i semenke, iseći na kockice.

Pržite luk sa puterom, dodajte paradajz pire.

U vrelu čorbu stavite kisele krastavce.

Kada bujon ponovo provri, dodajte pripremljene pečurke, prženi luk, kapare, masline bez koštica, grašak, lovorov list, posolite i kuvajte 10 minuta.

Zatim dodajte masline.

Prilikom serviranja, začinite hodžom pavlakom, stavite kriške limuna i pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Mlečne pečurke, keleraba i salata od celera.

Sastav:

• 200 g mlečnih pečuraka
• 200 g šargarepe
• 1 koren celera
• 100 g kelerabe
• 50 g zelenog graška
• 1 kuvano jaje
• биљно уље
• sirćeta
• млевени црни бибер
• kisele špargle
• со

Šargarepu, koren celera, kelerabu sitno iseckati, dodati zeleni grašak, promešati i lagano marinirati u biljnom ulju sa sirćetom, biberom i solju. Pečurke kuvajte 5-6 minuta. Sve izmešati. Pripremljenu salatu stavite tobogan u činiju za salatu, ukrasite kriškama jaja i kiselim šparglama.

Salata od mlečnih pečuraka, paradajza i tikvica.

Sastav:

• 150 g mlečnih pečuraka
• 2-3 glavice luka
• 2 čena belog luka
• 3 paradajza
• 2 tikvice
• 1 mahuna ljute paprike
• 20 g maslina
• 150 g sardina iz konzerve
• 4 kašike. kašike biljnog ulja
• sok od 1 limuna
• 1 tbsp. kašika sirćeta
• 1 tvrdo kuvano jaje
• crvena i crna mlevena paprika
• со

Prokuvajte tikvice i skuvajte pečurke. Crni luk iseći na kolutiće, dodati protisnuti beli luk, oljušten i seckani paradajz, kuvane tikvice isečene na kockice, sardine, pečurke, ljute papričice i masline. Začinite salatu uljem, limunovim sokom, sirćetom, solju, biberom i dobro promešajte.

Ukrasite kockicama jaja.

Salata od mlečnih pečuraka, paradajza i pasulja.

Sastav:

• 3-4 paradajza
• 150 g mlečnih pečuraka
• 100 g boranije
• 4 krompira
• 20 g maslina
• 2 tbsp. kašike maslinovog (biljnog) ulja
• sirćeta
• млевени црни бибер
• со
• koper i peršun

Isecite paradajz na pola, uklonite seme, isecite na kriške. Boranija iseckati na kockice, kuvati u slanoj vodi 2-4 minuta, ocediti i ohladiti. Pečurke kuvajte 5-6 minuta. Krompir sitno iseckati i prokuvati. Paradajz i pasulj posebno začinite maslinovim (biljnim) uljem, sirćetom, solju, biberom. Na sredinu činije za salatu stavite kuvani krompir, pospite seckanim peršunom, okolo stavite paradajz sa pasuljem i pečurkama, pospite ih sitno seckanim mirođijem. Ukrasite salatu maslinama bez koštica.