emmabrewda.com

Mnogi smatraju da su pečurke iz konzerve jedan od najukusnijih zimskih preparata. Ukus ovih pečuraka će se svideti svima koji su upoznati sa njima. Međutim, mora se imati na umu da će jelo biti ukusno ako se sačuvaju samo mlade i neiskvarene pečurke.

Predloženi recepti su prilično jednostavni, glavna stvar je posmatrati sve nijanse. Treba reći da za konzerviranje nije vezano samo kiseljenje i soljenje. Možete sačuvati pržene, kuvane pečurke, kavijar od pečuraka, pa čak i pečurke sa povrćem. Šampinjone čuvamo za zimu kod kuće, pridržavajući se detaljnog opisa, a vaši praznici će oduševiti svakoga ko ih proba!

Konzervirane pečurke sa ruzmarinom i timijanom

Recept opisan u nastavku sa fotografijom konzerviranih šampinjona pomoći će domaćici da pripremi ukusnu poslasticu za svečani sto za zimu.

• Pečurke - 2 kg;
• Voda - 2,5 kašike;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Limunska kiselina;
• Aleva paprika i beli biber - po 7 graška;
• Karanfil - 8 pupoljaka;
• Prstohvat ruzmarina i timijana.

Kuvanje konzerviranih šampinjona za zimu je predviđeno u fazama, nakon čega dobijate mirisne i ukusne kisele pečurke.

Prva faza je da se pečurke kuvaju u slanoj vodi sa dodatkom prstohvata limunske kiseline dok se ne kuvaju (dok se potpuno ne slegnu na dno tiganja). U tom slučaju treba redovno uklanjati penu sa površine.

Pečurke stavite u cediljku i ostavite da se ocede od viška tečnosti.

Stavite u sterilisane tegle, malo pritisnite rukama da izađe vazduh.

Pripremite marinadu: rastvorite šećer i so u vodi, dodajte ruzmarin i timijan, karanfilić i biber u zrnu.

Kuvajte marinadu 10 minuta. na tihoj vatri dodajte limunsku kiselinu (na vrhu noža), promešajte i odmah u tankom mlazu nežno sipajte u tegle.

Zatvorite čvrstim poklopcima, izolujte i tek nakon potpunog hlađenja stavite u tamni ormar.

Kako pravilno sačuvati šampinjone kod kuće sa cimetom

Koristite jednostavan recept za pravljenje konzerviranih pečuraka kod kuće sa karanfilićem od cimeta. Plodovi impregnirani takvim začinima su začinjeni i aromatični.

• Šampinjoni - 3 kg;
• Voda - 1 l;
• Cimet - 1 g;
• Karanfil - 5 pupoljaka;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 1 tbsp. l. bez vrha;
• Limunska kiselina - 2 g;
• Crni i aleva paprika - po 5 graška.

Kako pravilno sačuvati šampinjone kod kuće, reći će vam detaljan opis procesa.

1. Pečurke se pažljivo sortiraju i operu u vodi, isečene na komade.
2. Sipati vodu i kuvati na srednjoj vatri 15 minuta, dok se pena skida.
3. Dodaju se svi začini i bilje, osim limunske kiseline i kuvaju 10 minuta. na minimalnoj toploti.
4. Limunska kiselina se sipa, meša i kuva 2 minuta.
5. Odmah se zajedno sa marinadom raspoređuje u tegle i zamotava poklopcima.
6. Tegle se potpuno ohlade (ne izoluju) i tek nakon toga iznose na tamno i hladno mesto.

Recept za konzerviranje šampinjona kod kuće sa korenom rena

Bilo koji svečani obrok nikada nije potpun bez kiselih pečuraka. Zbog toga nudimo recept za konzerviranje pečuraka kod kuće uz dodatak naribanog korena rena. Takav sastojak će učiniti predjelo pikantnim i začinjenim.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Biljno ulje - 100 ml;
• 3 kašike. l. rendani ren;
• Voda - 150 ml;
• Sirće 9% - 3 kašike l .;
• Šećer i so - po 2 kašičice;
• Crni biber - 8 graška;
• Beli biber - 6 grašaka;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Beli luk - 3 kriške.

Konzerviranje šampinjona za zimu podeljeno je na faze, što će pomoći da se pravilno pripremi predjelo.

1. Pečurke oljuštite, uklonite film (ne morate ga skidati, to ne utiče na ukus).
2. Sve sastojke pomešati u vodi (beli luk iseći na kriške), promešati da se šećer i so rastvore i ostaviti da provri 3 minuta.
3. Pečurke stavite u šerpu, prelijte vrelom marinadom i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje 7-10 minuta.
4. Uklonite sa vatre i marinirajte dok se ne ohladi.
5. Prebacite u tegle, dolijte hladnom marinadom, zatvorite poklopce i stavite na donju policu frižidera. Takva praznina se čuva ne više od 3 meseca, iako se jede u prvih nekoliko dana.

Konzerviranje pečuraka kod kuće sa belim lukom

Očuvanje pečuraka kod kuće metodom soljenja sa belim lukom omogućiće vam da jedete pečurke za 12 sati. Ova opcija za pripremu pečuraka će vam dobro doći ako očekujete goste pre neki dan.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Crni luk - 3 kom;
• Beli luk - 15 karanfilića;
• Maslinovo ili biljno ulje - ½ kašike;
• Čili biber - 1 mahuna;
• Crni biber - 10 kom .;
• Sol - 2 tbsp. l.

Koristeći opis korak po korak, možete naučiti kako pravilno sačuvati šampinjone.

1. Skinite kožu sa kapica pečuraka, odrežite vrhove nogu, isperite vodom.
2. Stavite pečurke na kuhinjski peškir, ostavite da se osuše 30 minuta.
3. Isecite na komade, stavite u emajliranu posudu i pospite solju.
4. Luk isecite na pola prstena, biber na rezance, beli luk na kriške.
5. Dodajte sve u pečurke, promešajte i stavite u plastičnu kantu za hranu.
6. Pospite biberom u zrnu, zagrejte ulje i prelijte sadržajem posude.
7. Ostavite kantu na kuhinjskom stolu 60 minuta, a zatim ocedite, poklopite i stavite na hladno mesto.

Recept za očuvanje šampinjona za zimu sa semenom kopra

Kako pravilno sačuvati pečurke od šampinjona tako da nakon nekoliko sati možete staviti jelo na sto i tretirati rođake i prijatelje?

• Šampinjoni - 3 kg;
• Luk - 3 glave;
• Ljuta paprika - ½ mahuna;
• Sol - 150 g;
• Dill - 2 tbsp. l. semena;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Šećer - 1 kašičica;
• Beli luk - 3 čena.

Korak po korak recept za očuvanje šampinjona za zimu pomoći će domaćicama početnicima da brzo i pravilno kisele pečurke.

1. Izaberite male pečurke, skinite foliju, isperite u vodi.
2. Stavite u plastičnu posudu, posolite, promešajte i ostavite da odstoji 1-1,5 sat. U isto vreme poklopite posudu, a pečurke periodično protresite da se so otopi.
3. Luk oljuštite, isecite na tanke poluprstenove, oljuštite semenke i isecite na kockice.

Na dno sterilisanih tegli stavite semena kopra, crnog luka, paprike i čena belog luka, isečenog na kockice (sve u malim količinama).

4. Sa pečuraka ocedite rasol, a plodove rasporedite u tegle, spuštajući čepove.
5. Svaki sloj pečuraka pospite začinima, zagrejte ulje do vrućine, dodajte šećer i promešajte.
6. Sipajte pečurke na vrh i zatvorite čvrstim poklopcima.
7. Okrenite limenke nekoliko puta, držeći poklopac rukama.
8. Stavite tegle u frižider i nakon 2-3 sata možete uzeti uzorak.

Kako sačuvati šampinjone za zimu u paradajz sosu

Pokušajte da kuvate pečurke u paradajzu za svoje domaćinstvo. Konzerviranje šampinjona u sosu od paradajza neće dugo trajati, ali rezultat će biti neverovatan.

• Šampinjoni - 2,5 kg;
• Luk - 1 kg;
• Paradajz sos - 500 ml;
• Биљно уље;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Mleveni crni biber i suvi mleveni beli luk - po ½ kašike. l .;
• Sirće 9% - 3 kašike l .;
• Lovorov list - 2 kom.

Kako pravilno sačuvati šampinjone za zimu, pokazaće se korak po korak opis procesa.

1. Ogulite i isecite luk na tanke poluprstenove.
2. Sipajte ulje u duboku šerpu tako da njegova visina ne bude veća od 1 cm.
3. Zagrejte ulje do vrućine, stavite luk i pržite do prijatne zlatno smeđe boje.
4. Dodajte seckane kuvane pečurke, promešajte i nastavite da pržite još 15 minuta. na srednjoj vatri.
5. Posolite, pobiberite i pobiberite, promešajte i prelijte paradajz sosom.
6. Promešajte, pojačajte vatru i ostavite da provri.
7. Smanjite toplotu na nisku i kuvajte 40 minuta, redovno mešajući.
8. Sipajte sirće, dodajte lovorov list, promešajte i dinstajte još 20 minuta.
9. Stavite pečurke u sterilisane tegle zajedno sa paradajz sosom, zatvorite čvrstim poklopcima i okrenite.
10. Umotajte ga toplim ćebetom tako da se konzervacija ohladi u ovom položaju.
11. Nakon hlađenja, odnesite ga u ormar ili pošaljite u podrum.

Očuvanje prženih šampinjona kod kuće: recept sa video zapisom

Kućno konzerviranje prženih pečuraka sa dodatkom luka jedna je od najboljih opcija za pripremu pečuraka za zimu. Takav prazan, umotan u tegle, dugo se čuva čak i bez sirćeta.

• Šampinjoni - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Beli luk - 5 karanfilića;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Биљно уље.

Predlažemo da pogledate video o tome kako pripremiti konzerviranje gljiva kod kuće.

1. Nakon prethodnog čišćenja, kuvajte šampinjone u slanoj vodi 15 minuta. na tihoj vatri.
2. Stavite u cediljku, ocedite i nakon hlađenja isecite na komade.
3. Stavite u suv tiganj, pržite na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.
4. Sipajte sa 200 ml biljnog ulja i nastavite da pržite još 20 minuta.
5. Luk oljuštite, isperite i isecite na kockice.
6. Stavite pečurke (ako nema dovoljno ulja - dodajte) i pržite celu masu još 10 minuta.
7. Sipajte mlevenu papriku i so po ukusu, promešajte, pržite 10 minuta. na tihoj vatri.
8. Zatim stavite u sterilisane tegle, prelijte uljem i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
9. Ostavite da se ohladi i odnesite u tamni i dobro provetreni podrum.

Kavijar od šampinjona za zimu

Još jedan ukusan recept za očuvanje šampinjona za zimu je kavijar. Može se koristiti kao fil za pite, kao masa za sendviče ili kao zasebna užina.

• Šampinjoni - 1,5 kg;
• Luk i šargarepa - po 300 g;
• Beli luk - 7 karanfilića;
• Sirćetna esencija - ½ kašičice;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Соли по укусу;
• Aleva paprika - 4 graška;
• Lovorov list - 2 kom.

Recept za očuvanje šampinjona u obliku kavijara opisan je u fazama.

1. Oguljene šampinjone prelijte hladnom vodom, prokuvajte 15 minuta, ocedite vodu, stavite pečurke na rešetku ili sito da se dobro ocede.
2. Očistite, isperite i iseckajte luk i šargarepu kao za prženje.
3. U dublji tiganj sipajte ulje, dobro zagrejte i dodajte povrće.
4. Luk i šargarepu dinstajte na tihoj vatri dok ne omekšaju i dodajte pečurke isečene na kockice.
5. Posolite i pobiberite, dodajte biber, sirće, lovorov list i seckani beli luk.
6. Promešajte i kuvajte na laganoj vatri 40-50 minuta dok sva tečnost ne ispari.
7. Vrući kavijar rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.

Konzerviranje šampinjona za zimu u teglama sa povrćem

Očuvanje šampinjona kod kuće u obliku kavijara sa povrćem diverzifikovaće dnevnu ishranu vaše porodice i pomoći će u trenutku kada se gosti neočekivano pojave.

• Šampinjoni - 1,5 kg;
• Paradajz i luk - po 500 g;
• Šargarepa i paprika - po 300;
• Rafinisano biljno ulje - 200 ml;
• Sol -1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Aleva paprika 4 graška;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Gomila zelenog peršuna.

Recept za pravilno konzerviranje šampinjona kod kuće je opisan u nastavku, glavno pravilo je da ga pratite i posmatrate sve nijanse.

1. Pečurke oljuštite i operite, kuvajte u vodi sa malo soli 15 minuta.
2. Ubaciti u cediljku, ostaviti da se ocedi, pa nakon hlađenja samleti blenderom.
3. Ogulite, isperite i iseckajte slatku papriku, luk i šargarepu.
4. Paradajz operite, prelijte ključalom vodom, skinite kožicu, uklonite peteljku i isecite na komade.
5. Na ulju prvo propržiti luk, pa dodati šargarepu i pržiti dok ne omekša, pa papriku i paradajz.
6. Stavite 15 minuta. na laganoj vatri, stavite pečurke, promešajte, dinstajte 40 minuta. uz redovno mešanje.
7. Dodajte so, šećer, sve predložene začine (začine možete odabrati po svom ukusu), seckani peršun, pomešati.
8. Kuhajte kavijar na laganoj vatri 15 minuta, stavite u sterilisane tegle.
9. Pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu za sterilizaciju 20 minuta.
10. Zarolajte, okrenite, umotajte i ostavite dok se konzerve potpuno ne ohlade.
11. Izneti na tamno i hladno mesto i čuvati do 10 meseci.

Solyanka iz konzerve pečuraka

Ako imate šampinjone, onda je pravljenje hodgepodge odlična opcija za konzerviranje šampinjona u teglama za zimu. Ovo predjelo se odlično slaže sa kuvanim krompirom i može delovati kao samostalno jelo.

• Šampinjoni - 1 kg;
• beli kupus - 700 g;
• Šargarepa i paprika - 3 kom .;
• Luk - 300 g;
• Sok od paradajza - 500 ml;
• Beli luk - 3 čena;
• Соли по укусу;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 3 kašike l .;
• Биљно уље.

Recept za konzerviranje šampinjona za zimu kao hodgepodge je oslikan u fazama za pogodnost domaćica početnika.

1. Pečurke, paprike, luk oljuštiti, oprati i iseći na kockice, šargarepu oljuštiti i izrendati.
2. Kupus iseckajte nožem na tanke trake ili koristite poseban nož za rende.
3. Svo povrće i pečurke posebno propržite na ulju dok ne omekšaju (po potrebi dodajte ulje).
4. Promešajte u jednoj dubokoj posudi, dodajte beli luk isečen na kockice, promešajte i stavite u emajl šerpu.
5. Sipajte sokom od paradajza, dodajte šećer i so, promešajte, sipajte sirće i dodajte seckano zelje.
6. Mešajte, kuvajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 30 minuta.
7. Otvorite poklopac, kuvajte 15 minuta, odmah stavite u sterilisane tegle.
8. Pokrijte poklopcima i stavite u toplu vodu, sterilišite 20 minuta.
9. Zarolati ili zatvoriti čvrstim poklopcima, nakon hlađenja izvaditi na hladno mesto.

Opcija za brzo konzerviranje šampinjona

Ova opcija za brzo konzerviranje šampinjona će se svideti svima koji odmah žele da probaju ukusnu užinu, a ne da čekaju zimu.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Crvena i žuta paprika - 1 kom .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Voda - 1 kašika;
• Sol - 3 tbsp. l .;
• Limun - ½ dela;
• Limunska kiselina - 1 dec. l .;
• Beli luk - 5 karanfilića;
• Биљно уље.

Recept za konzerviranje šampinjona je opisan jednostavno i pristupačno, što će biti dobra pomoć za početnike kuvare, bez obzira na godine.

1. Pečurke ogulite, isperite i kuvajte 15 minuta. uz dodatak limunske kiseline i soli.
2. Bacite u cediljku i ocedite višak vode.
3. Papriku oljuštite, operite, uklonite semenke i isecite na tanke trakice.
4. Na malo ulja propržiti paprike do zlatno smeđe boje da se ne pretvore u kašu i skloniti sa šporeta.
5. Pripremite marinadu: 1 tbsp. pomešati vodu sa pola isceđenim limunovim sokom, solju, šećerom i izgnječenim belim lukom.
6. Kuvane pečurke stavite u sterilisane tegle, pomešane sa prženim biberom.
7. Pečurke prelijte marinadom i ostavite u tamnoj prostoriji 24 sata.