emmabrewda.com

Pečurke Ryadovka se smatraju darovima prirode u svakom pogledu, jer su veoma korisne, hranljive i ukusne. Oni su dobro poznati onim ljubiteljima "tihog lova" koji čuvaju žetvu pečuraka za zimu. Tradicionalno, najtraženiji načini prerade ryadovki pečuraka su soljenje i kiseljenje. A ako planirate da se uključite u jedan od ovih procesa, onda će bukvalno za nekoliko dana ukusna užina biti na stolu vaše porodice.

Posebno su popularni redovi sivih, ljubičastih i ljubičastih nogu. Imaju prijatnu brašnastu aromu, kao i delikatan ukus. Vredi napomenuti da po svojim kvalitetima ova voćna tela nisu inferiorna čak ni od "kraljeva" gljiva "kraljevstva" - aspen i vrganja.

Nije teško zadovoljiti svoje voljene ukusnim kiselim redovima. Štaviše, za ogromnu većinu kulinarskih stručnjaka, takva konzervacija zauzima počasno mesto u arsenalu preparata od pečuraka. Pokušajte da marinirate redove kod kuće za zimu i uverite se da će se ova opcija svideti vašoj porodici i prijateljima, bez izuzetka. Međutim, odmah napominjemo da će prethodna obrada - čišćenje, namakanje i kuvanje potrajati.

Priprema za soljenje i kiseljenje pečuraka u redovima

Kada počnete da razmatrate recepte za pripremu kiselih redova, trebalo bi da se upoznate sa osnovnim pravilima za njihovu pripremu. Dakle, veoma važan faktor u ovom teškom poslu je preliminarna sterilizacija staklenih tegli, jer će se u njima čuvati radni predmet. Pravilna termička obrada kontejnera je prvi korak ka garantovanju kvalitetnog proizvoda koji će na kraju ispasti.

Sledeći korak će biti temeljno čišćenje plodova od šumskih ostataka - prilepljene prljavštine, lišća, iglica i insekata. Dalje, za svaki primerak je potrebno odrezati donji deo noge, jer jednostavno nije pogodan za hranu. Zatim isperite usev u puno vode i potopite 3 sata do 3 dana. Za mariniranje ljubičaste ryadovke i ryadovki ljiljanih nogu, namakanje može trajati ne više od 3 sata, jer ove vrste nemaju gorčinu. Skladištenje konzerviranih redova treba vršiti u hladnoj i tamnoj prostoriji, gde temperatura ne prelazi + 8 ° C ili + 10 ° S.

Naš članak predstavlja 22 najbolja recepta za ukusne redove za mariniranje kod kuće. Pored toga, zahvaljujući fotografijama korak po korak, kao i video preporukama, možete jasnije zamisliti kako se odvija ovaj ili onaj proces obrade.

Kako kiseliti redove na klasičan način (sa video zapisom)

Ako ne znate gde da počnete da kiselite redove, pogledajte klasičan način. Univerzalna je i rasprostranjena, što znači da odgovara svakom ukusu.

• Red - 1,5-2 kg;
• Voda - 0,5 l;
• Stolna so (ne jodirana) - 1 tbsp. l .;
• Granulirani šećer - 2 tbsp. l .;
• Stoni sirće (9%) - 4 tbsp. l .;
• Karanfilić, lovorov list - 3 kom .;
• Crni biber u zrnu - 10 kom.

Klasični recept je upravo ono što vam treba za pravu grickalicu od pečuraka. Stoga predlažemo da vidimo kako marinirati redove na ovaj način.

Očistimo ili odsečemo nečistoće sa plodova, skinemo kožicu sa klobuka i napunimo vodom.

Posle 10-12 sati, isperite ih i kuvajte 20-30 minuta, uklanjajući penu.

Ponovo operemo pečurke, osušimo kuhinjskom krpom, a u međuvremenu se bavimo salamurom.

Pomešajte sirće, biber, karanfilić i lovorov list u vodi (iz recepta), stavite na vatru.

Dovedite smešu do ključanja, kuvajte oko 10 minuta.

Kuvane redove stavljamo u pripremljene staklene tegle, punimo ih proceđenom marinadom i zamotamo poklopcima.

Nakon hlađenja, konzervaciju prenosimo u podrum ili ostavljamo da se čuva kod kuće u frižideru.

Takođe pogledajte video koji pokazuje kako marinirati redove prema klasičnom receptu.

Kiseli ljubičasti redovi: recept za kuvanje pečuraka za zimu

Ukiseljeni ljubičasti redovi doneće radost vama i vašoj porodici, posebno na praznicima. Činjenica je da će u teglama ove pečurke izgledati veoma lepo, imajući „neverovatne“ ljubičaste ili lila nijanse.

• Redovi - 2,5 kg;
• Voda - 750 ml;
• Sol (nije jodirana) - 40-50 g;
• Šećer - 60 g;
• Sirće 9% - 70 ml;
• Crni i aleva paprika - po 5 graška;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako je potrebno marinirati ljubičasti red da biste na kraju dobili lepu, ukusnu i aromatičnu užinu?

1. Prethodno očišćene i natopljene redove prebacimo u emajlirani pleh, napunimo vodom tako da nivo bude 1-2 cm veći od samih plodova.
2. Kuvajte 20 minuta, birajući srednji intenzitet vatre. Istovremeno, zapamtite potrebu stalnog uklanjanja pene sa šupljikavom kašikom. Da bi se očuvala prirodna boja proizvoda, preporučuje se dodavanje ½ kašičice u vodu. лимунска киселина.
3. Nakon završetka termičke obrade, redove prebacujemo u cedilo i stavljamo ih ispod slavine za ispiranje.
4. Pustimo da voda proključa iz recepta i tamo uronimo redove.
5. Dodajte sve ostale sastojke navedene u listi, promešajte i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri.
6. Sterilizovane staklene posude napunimo pečurkama, dodamo marinadu do samog vrha.
7. Zatvorimo ga čvrstim plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi, zagrevajući ga toplom debelom krpom - ćebetom ili frotirnim peškirom.
8. Odnosimo ga u hladnu i tamnu prostoriju na dugotrajno skladištenje.

Kisele pečurke sa jorgovanim nogama: recept za zimu

Veoma atraktivan izgled proteže se i na jorgovanu ryadovku, kiselu za zimu. Međutim, ne treba zaboraviti na ukus ove pečurke, jer je veoma prijatna i delikatna. Takva plodna tela mogu se koristiti kao zasebno jelo ili kao dodatna komponenta u salatama.

• Redovi - 2 kg;
• Sirće - 50 ml;
• Šećer - 2-3 kašike. l. (ili po ukusu);
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Lovorov list i karanfilić - 4 kom .;
• Paprika - 1 kašičica

Korak po korak recept opisan za kisele redove će vam pomoći da pravilno izvršite ovaj proces.

1. Oguljene i oprane pečurke sipajte u 1 litar vode i kuvajte 15 minuta na srednje jakoj vatri. Toplo preporučujemo uklanjanje formirane pene tokom procesa ključanja.
2. Posolite, dodajte granulirani šećer, lovorov list sa karanfilićem, ostavite da ključa 10 minuta.
3. Sipajte mlevenu papriku i u tankom mlazu sipajte sirće, promešajte, kuvajte sve zajedno još 10 minuta.
4. Ređati u tegle, zarolati metalnim poklopcima ili zatvoriti najlonskim.
5. Okrenite i izolujte toplom krpom, dajući vremena za potpuno hlađenje.
6. Odnesite ga u podrum ili koristite frižider, ostavljajući radni predmet na jednoj od polica.

Kiseli redovi sa provansalskim biljem: recept sa fotografijom

Za ovaj recept se u kisele redove dodaje mešavina suvog provansalskog bilja, što će pečurke na svoj način učiniti aromatičnijim i originalnijim.

• Redovi - 2 kg;
• Voda - 800 ml;
• Sirće - 70 ml;
• Sol i granulirani šećer - po 1,5 tbsp l .;
• Provansalsko bilje - 2 kašičice;
• Mešavina paprike i graška - 1 kašičica;
• Lovorov list - 5 kom.

Nudimo vam da vidite korak po korak recept, kao i fotografiju kiselog reda sa provansalskim biljem.

1. Natopljene pečurke se termički obrađuju kuvanjem u slanoj vodi.
2. Posle 20 minuta, opuste se u cediljku i ostave na neko vreme.

Dok višak tečnosti odlazi iz redova, vreme je da počnemo da pripremamo marinadu od ostalih sastojaka navedenih na listi.

3. Rasol se kuva 10 minuta, a zatim filtrira (opciono).
4. Pečurke se stavljaju u sterilisane tegle i pune vrućom marinadom.
5. Banke su pokrivene metalnim poklopcima i sterilisane najmanje 30 minuta.
6. Zatvaraju se najlonskim poklopcima, umotaju u ćebe i tako se potpuno ohlade.
7. Ohlađene tegle sa ukusnim prazninama iznose se u hladnu prostoriju.

Recept za kisele redove za zimu u loncu

Kako drugačije kiseliti pečurke u redu kod kuće da biste uštedeli vreme? Da biste to uradili, najbolja opcija bi bila upotreba multivarka - korisnog kuhinjskog aparata koji se danas nalazi u mnogim kuhinjama.

• Redovi - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sirće 6% - 100 ml;
• Sol - ½ kašike. l .;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Mleveni crni biber - ½ kašičice;
• Lovorov list - 2 kom.

Za kuvanje kiselih pečuraka ryadovka u multivarku, nudimo recept sa opisom korak po korak.

1. Natopljene pečurke uronite u posudu kuhinjskog aparata i potpuno prelijte hladnom vodom (iz recepta).
2. Postavili smo režim "Kuvanje" na 20 minuta, nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i dodajte preostale sastojke.
3. Uključujemo prethodno podešeni režim 10 minuta i čekamo da se kuhinjska mašina isključi.
4. Kiseli red rasporedimo u sterilne tegle, napunimo ga rasolom do vrha.
5. Zamotamo ga metalnim poklopcima i okrenemo naopako.
6. Pokrijte starim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Zatim šaljemo limenke sa radnim predmetom ili u podrum ili u frižider.

Kako marinirati redove sa ruzmarinom

Predstavljeni recept za kisele redove za zimu sa grančicama ruzmarina ispada veoma ukusan. Nemojte se plašiti da koristite ovu opciju, bićete iznenađeni koliko je lako.

• Redovi - 3 kg;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Sirće 9% - 150 ml;
• Beli luk - 10 karanfilića;
• Ruzmarin - 3 grančice;
• Granulirani šećer - 3 tbsp. l .;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Biber (alem, crni) - po 5 graška.

Kako marinirati ryadovki, pokazaće recept sa fotografijom gotovog jela. Pridržavajući se njegovih faza, možete pripremiti neverovatno ukusnu užinu za hladnu sezonu.

1. Oguljene i natopljene pečurke prelijte vodom i kuvajte 20 minuta.
2. Stavite u cedilo, isperite i stavite u veliku posudu.
3. Dodajte so, šećer, ulje, sirće, beli luk isečen na kockice, biber u zrnu i grančice ruzmarina.
4. Promešajte i ostavite 2 sata, s vremena na vreme dobro mešajući.
5. Izvadite grančice ruzmarina i bacite, a redove rasporedite u sterilisane posude i pritisnite tako da nema vazdušnih džepova.
6. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u šerpu sa hladnom vodom, na čije dno stavite gustu krpu.
7. Stavite posuđe na malu vatru, a nakon ključanja sterilišite tegle 40 minuta.
8. Zavijte poklopce, okrenite i izolujte dok se potpuno ne ohladi.
9. Odnesite u hladnu prostoriju i čuvajte na temperaturi ne višoj od + 10 ° C.

Mariniranje redova u paradajzu kod kuće

Zimi preporučujemo zalihe kiselih pečuraka u redovima, čija priprema podrazumeva dodavanje paradajza. Ovo prazno je savršeno za supe i čorbe od povrća. Pored toga, ova užina se može koristiti odmah nakon hlađenja kao zasebno jelo.

• Redovi - 3 kg;
• Paradajz pasta (može se koristiti 250 ml paradajz sosa) - 5 tbsp. l .;
• Voda - 1 l;
• Sol - 2,5 tbsp l .;
• Šećer - 3 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 7 kašika l .;
• Crni biber u zrnu - 10 kom .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Kurkuma - 1/3 kašičice

Predlažemo da napravite kisele pečurke za zimu sa paradajz pastom prema uputstvima korak po korak.

1. Očišćene redove kuvajte u slanoj vodi 20 minuta, neprestano skidajući penu sa površine.
2. U vodi (iz recepta) razblažimo paradajz pastu, dodamo so i šećer, promešamo i pustimo da proključa.
3. Stavimo pečurke u cediljku, isperimo i pošaljemo u marinadu.
4. Pustite da provri 10 minuta, dodajte sve ostale začine i bilje osim sirćeta.
5. Pečurke kuvajte u marinadi 10 minuta, sipajte sirće i ponovo kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.
6. Redove položimo u sterilisane tegle, napunimo ih marinadom od paradajza.
7. Pokrivamo metalnim poklopcima i stavljamo u toplu vodu za sterilizaciju.
8. Sterilizirajte nakon ključanja vode 20 minuta, umotajte i umotajte ćebetom.
9. Posle nekog vremena, ohlađenu konzervaciju iznosimo u podrum ili podrum.

Veslanje pečuraka sa hrenom, kiselo za zimu u teglama

Recept za pripremu kiselih redova sa korenom rena za zimu začiniće predjelo, koje će se dopasti čak i gurmanima. Ovaj sastojak je veoma koristan, a u kombinaciji sa redovima samo će dodati hranljivu vrednost vašoj žetvi.

• Glavni proizvod - 2 kg;
• Koren hrena (rendani) - 1 tbsp. l .;
• Sirće 6% - 100 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Voda - 1 l;
• Crni biber u zrnu - 7 kom.

Korak po korak recept za mariniranje redova sa predstavljenim fotografijama pomoći će vam da vizuelno vidite kako se pravi prazan.

1. Očišćene i natopljene redove sipajte vodom, dodajte 1 tbsp. l. posolite i kuvajte 20 minuta, neprestano uklanjajući penu koja se stvorila na površini.
2. Vratite ga na sito da kapne, a zatim napunite rendanim korenom rena, promešajte.
3. Stavljamo ga u sterilisane tegle i počinjemo da pripremamo marinadu.
4. U vodi pomešajte so, šećer, biber, lovorov list i sirće, kuvajte 5-7 minuta.
5. Nežno napunite tegle redovima i hrenom, stavite ih u toplu vodu.
6. Sterilizujte na laganoj vatri 30 minuta i zarolajte.
7. Pokrijte toplim ćebetom ili odećom i ostavite da se ohladi.
8. Za skladištenje ga prenosimo na hladno mesto - u podrum ili na policu frižidera.

Kako kiseliti ljubičaste redove sa đumbirom

Mariniranje pečuraka za zimu može se obaviti i uz dodatak đumbira. Možda se ovaj proizvod ne sviđa svima, jer morate biti što pažljiviji sa njegovom količinom u posudi.

• Ljubičasti redovi - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirćetna esencija - 2 kašičice;
• Koren đumbira, narendan - 1 tbsp l. (bez vrhova, ili uzeti po ukusu);
• Beli i crni biber - po 5 graška;
• Kora limuna - 1 kašičica;
• Lovorov list - 3 kom.

Predlažemo da pripremite recept za ukiseljene pečurke za zimu koristeći detaljan opis.

1. Redovi, nakon ljuštenja i namakanja, treba da prođu termičku obradu kuvanjem.
2. Posle 20 minuta, ceo bujon treba dekantirati, ostavljajući samo jedno plodište, moraju se osušiti na kuhinjskom peškiru.
3. U međuvremenu pripremite marinadu sa svim preostalim sastojcima.
4. Kuvajte 10 minuta, procedite marinadu i prelijte redove.
5. Kuvajte pečurke u marinadi od đumbira 15 minuta.
6. Ređati u pripremljene tegle i zatvoriti čvrstim najlonskim poklopcima.
7. Ostavite da se ohladi u prostoriji, a zatim odnesite u hladan podrum za skladištenje.

Kako kiseliti pečurke ryadovka za zimu u teglama kod kuće

Za neke domaćice, kisele pečurke sa zvezdastim anisom i cimetom su neočekivana opcija. Kako kuvati pečurke ryadovka i marinirati ih uz dodatak tako zanimljivih sastojaka?

• Redovi - 1,5 kg;
• Voda - 1 l;
• Sirće 9% - 50 ml;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Cimet - ¼ kašičice;
• Plod zrelog zvezdastog anisa - 1 kom .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni biber u zrnu - 7 kom.

Predlažemo da koristite korak po korak recept koji pokazuje kako marinirati redove.

1. Prokuvajte redove posle namakanja u slanoj vodi 20 minuta, skidajući penu sa površine.
2. Stavite u cediljku i isperite pod česmom, ostavite da se ocedi.
3. U vodi naznačenoj u receptu pomešajte so, šećer, crni biber, lovorov list, zvezdasti anis, cimet i sirće.
4. Kuvamo 5-7 minuta, filtriramo i položimo pripremljene redove.
5. Kuvajte na tihoj vatri oko 20 minuta, rasporedite u tegle.
6. Zatvorite plastičnim poklopcima i prekrijte ćebetom dok se tegle potpuno ne ohlade.

Pikantni kiseli redovi sa sirćetom

Pikantnost i pikantnost ovih ukiseljenih pečuraka će svakako ceniti vaši muškarci.

Takođe će uneti raznovrsnost u svakodnevni i svečani meni svake porodice.

• Red (oljušten i kuvan) - 2 kg;
• Sol - 2 kašičice;
• Šećer - 3 kašičice;
• Voda - 800 ml.;
• Sirće (9%) - 6 kašika. l .;
• Beli luk - 8 karanfilića;
• Ljuta paprika - ½-1 mahuna (ili po ukusu);
• Crna i aleva paprika - po 8 graška;
• Lovorov list - 3 kom.

Kiseli redovi za zimu se prave jednostavno:

1. Očistite i iseckajte beli luk, ponovite isti postupak sa biberom.
2. Pomešajte sve sastojke u vodi i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Kuvane pečurke rasporedite u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
4. Zamotajte poklopce, ostavite da se ohlade i odnesite u podrum.

Kiseljenje ljubičastih redova sa muškatnim oraščićem

Recept za mariniranje pečuraka ryadovok za zimu sa muškatnim oraščićem će vam pomoći da pripremite odlično predjelo koje će postati traženo na vašem stolu ne samo praznicima, već i radnim danima.

Ovo prazno se može koristiti prvenstveno kao nezavisno jelo. Takođe se može dodati u salate ili punjene pite.

• Ljubičasti redovi - 2 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 70 ml;
• Mleveni muškatni oraščić - ¼ kašičice;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Karanfilići belog luka - 5 kom.

Obavezno marinirajte redove za zimu u pripremljenim teglama unapred sterilisanim u vrućoj vodi. Pored toga, poklopci namenjeni za uvijanje takođe moraju biti sterilisani kako se radni predmet ne bi pokvario.

1. Prokuvajte redove nakon prethodnog čišćenja i namakanja 20 minuta u ključaloj vodi, uklanjajući penu.
2. Sipajte so i šećer, mešajte dok se kristali potpuno ne rastvore i kuvajte 10 minuta.
3. Dodajte lovorov list, muškatni oraščić i sirće.
4. Pečurke kuvajte u marinadi 15 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje i ugasite šporet.
5. Na dno svake tegle stavite beli luk isečen na kriške i zajedno sa redovima napunite marinadom.
6. Uvijamo metalnim poklopcima ili ih zatvaramo čvrstim najlonskim, zamotamo limenke sa praznom ćebetom.
7. Nakon što se konzerve ohlade, odnesemo ih u podrum ili stavimo u frižider.

Kako marinirati redove sa senfom: recept kako kuvati pečurke

Mariniranje redova za zimu često se odvija uz dodatak senfa. Ova komponenta će učiniti pečurke začinjenim, nežnim i aromatičnim.

• Redovi - 2 kg;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Šećer - 2,5 tbsp. l .;
• Suvi senf - 1 tbsp. l .;
• Sirće - 3 tbsp. l .;
• Voda - 1 l;
• Kišobrani kopra - 2 kom .;
• Crni biber - 6 grašaka.

Korak po korak recept će vam pokazati kako marinirati redove sa suvim senfom.

1. Nakon čišćenja i namakanja, red treba kuvati u vodi 20 minuta, uklanjajući penu.
2. Stavite u cediljku, ocedite, a u međuvremenu pripremite marinadu.
3. Vodu iz recepta provri, dodajte so, šećer, kopar, suvi senf i biber u zrnu.
4. Kuvati 10 minuta i u tankom mlazu sipati sirće da se ne stvara pena.
5. Redove poređati u sterilisane tegle do samog vrha, pritisnuti da ne bude praznine i preliti vrelom marinadom.
6. Zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, sačekajte da se ohladi i odnesite u podrum.

Kiseli redovi: jednostavan recept za zimnicu

Nudimo najjednostavniji recept za pravljenje kiselih redova. Ako ne uzmete u obzir vreme pripreme plodova, onda je sam proces kiseljenja veoma brz. Pored toga, prvi uzorak iz gotovog jela može se ukloniti za nekoliko dana.

• Red - 2 kg;
• Sol - 2 kašičice;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Luk - 1 kom .;
• Sirće 9% - 4 kašike l .;
• Lovorov list i karanfilić - 2 kom .;
• Crni biber (grašak) - 10 kom.

Kako je ekspresno mariniranje redova po jednostavnom receptu?

1. Pečurke sortirajte, uklonite prilepljenu prljavštinu, kao i donji deo nogu.
2. Potopite nekoliko sati u slanu vodu, pa kuvajte 30 minuta, procedite čorbu.

Dok se plodna tela cede od viška tečnosti, pripremite marinadu:

3. Luk oljuštite i isecite na sitne kockice i pomešajte sa vinskim sirćetom.
4. Dodajte sve začine, promešajte, stavite na malu vatru i kuvajte 20 minuta.
5. Širite pečurke i sipajte 0,5-1 tbsp. prečišćenu ili kuvanu vodu, kuvajte još 5 minuta.
6. Masa se rasporedi po sterilizovanim teglama, umota, ohladi i iznese u podrum.

Mariniranje redova sa limunskom kiselinom za zimu u teglama

Ukiseljeni redovi se obično prave sa sirćetom ili sirćetnom esencijom. Međutim, ne znaju svi da još jedan konzervans, limunska kiselina, može poslužiti kao odlična zamena u ovom slučaju.

• Red - 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• Limunska kiselina - ½ kašičice;
• Sol - 3 kašičice;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Crni biber (grašak) - 13-15 kom .;
• Lovorovo lišće, karanfilić po ukusu.

Da li će recept sa fotografijom pokazati kako marinirati redove uz dodatak limunske kiseline?

1. Pre svega, treba da pripremite pečurke: očistite od prljavštine, isperite vodom i kuvajte 20 minuta (u 600 ml vode dodajte 1 kašiku 6% sirćeta).
2. Ocedite čorbu, pečurke isperite hladnom vodom i ostavite da se ocede.
3. U vodi iz recepta pomešajte limunsku kiselinu, so, šećer, biber, lovorov list i karanfilić.
4. Promešati, staviti na vatru, provriti i kuvati 10 minuta, pa procediti.
5. Ponovo stavite marinadu na vatru i stavite pečurke, kuvajte 7-10 minuta.
6. Redove zajedno sa marinadom rasporedite u tegle od 0,5 litara (sterilizovane).
7. Pokrijte i stavite na dalju sterilizaciju 20 minuta.
8. Zarolajte, ostavite da se ohladi, odnesite u hladnu prostoriju.

Začinjeni kiseli redovi belog luka

Nudimo još jedan način ukusnih kiselih redova, pripremljenih za zimu u teglama. Beli luk dodat pečurkama daće predjelo suptilniji i pikantniji ukus koji će se svideti svima, bez izuzetka.

• Redovi - 2 kg;
• Sol - 2 kašike;
• Voda - 700 ml;
• Sirće 9% - 3 kašike l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Beli luk - 10-13 karanfilića;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako marinirati redove za zimu uz dodatak čena belog luka?

1. Očišćene i natopljene redove preliti vodom u količini od 1 litar na 1 kg pečuraka, ostaviti da provri i kuvati 15 minuta. Tokom ključanja ne zaboravite da šupljikavom kašikom uklonite penu sa površine.
2. Ocedite vodu, sipajte novu porciju navedenu u listi i nastavite da kuvate 5 minuta.
3. Očistite i iseckajte čen belog luka, dodajte pečurkama, posolite i pošećerite, promešajte.
4. Bacite lovorov list i marinirajte pečurke 20 minuta.
5. Sipajte sirće, ostavite da provri još 5 minuta i sklonite sa šporeta.
6. Redove zajedno sa marinadom poređati u sterilisane tegle, zarolati.
7. Zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi i odnesite u podrum.

Mariniranje redova sa listovima ribizle

Još jedan recept za mariniranje redova uključuje dodavanje svežih listova ribizle. Ovaj sastojak će pečurkama dati hrskavu konzistenciju, sofisticiranost ukusa i nežnost u aromi.

• Redovi - 3 kg;
• Sirće - 9%;
• Sol - 3 tbsp. l .;
• Šećer - 4 tbsp. l .;
• Voda - 1 l;
• Beli luk - 4 čena;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Crna ribizla - 10 listova.

Kako marinirati ryadovki pečurke sa listovima ribizle?

1. Nakon čišćenja i namakanja, red kuvajte u slanoj vodi 20 minuta.
2. Ispustimo vodu i napunimo je novom porcijom, čija je količina naznačena u receptu.
3. Posolite, pošećerite i kuvajte 10 minuta uz stalno skidanje pene.
4. U sterilisane tegle stavite listove ribizle, ½ dela belog luka isečenog na kriške i ½ dela karanfilića.
5. Odozgo rasporedite pečurke do pola tegle bez marinade i popunite 1 tbsp. l. sirće, pa ponovo stavite pečurke.
6. Sa gornjim slojem raspoređujemo listove ribizle, ostatak belog luka i karanfilića.
7. Popunite još 1 tbsp. l. sirćeta i tek onda sipajte u ključalu marinadu.
8. Zamotamo ga, okrenemo i umotamo starim ćebetom dok se potpuno ne ohladi, pa odnesemo u podrum.

Kako kiseliti redove sa lukom

Kako drugačije možete marinirati redove u teglama za zimu? Mnoge domaćice dodaju luk ili zeleni luk.

Imajte na umu da je sam recept prilično jednostavan, ali ukus pečuraka je ukusan.

• Red - 2,5 kg;
• Luk ili zeleni luk - 300 g;
• Voda - 700 ml;
• Muškatni oraščić - prstohvat;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2,5 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 6 kašika l.

Svaka faza redova kiselih pečuraka prikazana je na fotografiji sa odgovarajućim opisom:

1. Pripremljene pečurke se potapaju u ključalu slanu vodu i kuvaju 20 minuta.
2. Procedite kroz sito ili cedilj, isperite i stavite u ključalu marinadu, kuvajte 15 minuta.
3. So + šećer + sirće + lovorov list + muskatni oraščić se dodaju u ključalu vodu i kuvaju 5-7 minuta na laganoj vatri.
4. Sterilizovane staklene posude napunjene su slojem luka isečenog na tanke poluprstenove.
5. Zatim se redovi raspoređuju i sipaju vrućom marinadom do samog vrha.
6. Tegle su pokrivene poklopcima i sterilisane u vodi 40 minuta.
7. Zamotaju ga, ostave da se ohladi i odnesu u podrum.

Recept za mariniranje od limunove kore

Nudimo i mariniranje pečuraka sa limunovom korom. Bogatstvo koje će biti svojstveno predjelo zahvaljujući ovom sastojku privući će se svim ljubiteljima jela od pečuraka. Može se staviti na sto kao samostalna užina ili dodati kao pomoćni sastojak salatama.

• Glavni proizvod - 2,5 kg;
• Voda - 800 ml;
• Seme kopra - 1 tbsp l .;
• Korica limuna - 1 tbsp l. (bez vrha);
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 50 ml;
• Crni biber - 10 grašaka.

Kako pravilno marinirati redove koristeći datu listu proizvoda?

1. Oljušteni i natopljeni redovi se kuvaju u vodi 15 minuta.
2. Vraćaju se na sito, a nakon oceđivanja unose se u ključalu marinadu.
3. Marinada: svi začini i začini se pomešaju u vodi, osim limunove kore, kuvaju 5 minuta.
4. Redovi se kuvaju u marinadi najmanje 15 minuta.
5. Limunova kora se sipa, meša i kuva još 15 minuta na laganoj vatri.
6. Sve se raspoređuje u sterilisane tegle i zatvara čvrstim najlonskim poklopcima.
7. Banke se ostavljaju u prostoriji da se ohlade, a zatim odvode u podrum.

Redovi marinirani korijanderom za zimu

Čak i početnike domaćice mogu da kuvaju recept za kiseljenje pečuraka sa korijanderom. Dovoljno je pridržavati se jednostavnih pravila, a radni predmet će se čuvati više od 12 meseci. Neverovatno ukusne i aromatične pečurke pripremljene za zimu po ovom receptu definitivno će postati čest gost na vašem svečanom stolu.

• Redovi - 2 kg;
• Prečišćena voda - 800 ml;
• Korijander - 1 kašičica;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Sirće (9%) - 50 ml;
• Aleva paprika - 5 graška.

Opcija koja pokazuje kako kiseliti pečurke ryadovka za zimu ima svoje tajne. U ovom slučaju, pečurke nisu prethodno kuvane, već oparene u ključaloj vodi.

1. Očistite redove, potopite i stavite u cediljku.
2. U kipuću vodu spustite cedilo zajedno sa redovima na 5-10 sekundi, ponovite postupak nekoliko puta.
3. Pripremite marinadu od svih navedenih sastojaka i dodajte pečurke.
4. Kuvajte 30 minuta na laganoj vatri i rasporedite u sterilisane tegle.
5. Dopunite marinadom do samog vrha i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
6. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se ohladi, odneti u podrum.

Mariniranje redova za zimu vinskim sirćetom

Neke domaćice više vole da mariniraju redove kod kuće koristeći vinsko sirće. Sa njim se sa druge strane otkriva aroma i ukus radnog predmeta. Pored toga, u prisustvu takvog konzervansa, čak i minimalni set začina će naglasiti sofisticiranost voćnih tela.

• Redovi - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Vinsko sirće - 150 ml;
• Beli luk - 7 karanfilića;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni biber - 10 grašaka;
• Ruzmarin - 1 grančica.

Korak po korak opis recepta, kao i fotografija, pokazaće kako marinirati redove.

1. Pripremljene redove stavite u ključalu vodu, dodajte so i šećer, kuvajte 15 minuta.
2. Uvodimo sve ostale začine i bilje, osim vinskog sirćeta, i kuvamo još 15 minuta na laganoj vatri.
3. Sipajte sirće, uključite vatru na srednji režim i kuvajte pečurke u marinadi 10 minuta.
4. Redove položimo u sterilisane tegle, filtriramo marinadu, pustimo da ponovo proključa, a zatim sipamo u pečurke.
5. Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Ohlađene tegle sa radnim predmetom vadimo u podrum ili stavljamo u frižider.

Kao što vidite, kiseljenje ryadovki kod kuće uopšte nije teško, ostaje samo da vam poželim dobar apetit!

Mariniranje u korejskom stilu: jednostavan recept sa video zapisom

Korejski recept čini mariniranje ryadovke za zimu veoma lakim, a savršeno obogaćuje vaš dnevni meni. Pored toga, ovo predjelo će zauzeti svoje zasluženo mesto na svakoj svečanoj gozbi.Pečurke u kombinaciji sa povrćem će obezbediti dodatni rezervoar hranljivih materija i korisnih vitamina za vaše telo.

• Redovi - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Šargarepa - 3 korena;
• Luk - 2 velika komada;
• Šećer - ½ kašike. l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Mleveni korijander - 1 kašičica;
• Mlevena paprika - 2 kašičice;
• Začin za šargarepu na korejskom - 1,5 tbsp. l.

Neophodno je sačuvati voćna tela u skladu sa svim pravilima predloženim u receptu korak po korak kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije od mogućeg trovanja.

Pokušajte jednom da napravite takvu poslasticu, i uvek ćete uživati, jer će za vas postati jedna od najpoželjnijih na trpezi.

1. Nakon čišćenja i namakanja, redovi se kuvaju u slanoj vodi 20 minuta.
2. Vratiti u cedilo i ostaviti da se ukloni višak tečnosti.
3. Šargarepu oljuštite, operite i isecite na tanke kriške, luk oljuštite i iseckajte na pola prstena.
4. Povrće i sve začine sa začinima stavite u ključalu vodu i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Pečurke sipajte u marinadu, kuvajte 10 minuta i sklonite sa šporeta.
6. Ostaviti da se potpuno ohladi i širiti šupljikavom kašikom u pripremljene sterilisane tegle.
7. Marinada se propušta kroz sito, ponovo ostavlja da proključa na laganoj vatri.
8. Posle 7-10 minuta skidaju se sa šporeta i redovi se vruće sipaju.
9. Zarolajte ih kuvanim poklopcima, okrenite i pokrijte toplom odećom - starom zimskom jaknom, bundom, debelim džemperom itd.
10. Nakon potpunog hlađenja, koje traje do 2 dana, tegle sa prazninama se stavljaju u frižider.

Takođe vam nudimo da pogledate vizuelni video redova za mariniranje.