Kako kuvati sveže jesenje pečurke za prženje: video, kako pravilno obraditi pečurke

Svaki berač pečuraka koji ima i malo iskustva u "tihom lovu" može reći da su pečurke najprofitabilnije pečurke. Ako nađete samo jedno oboreno drvo ili truli panj sa ovim malim plodovima, možete prikupiti više od jedne kante žetve.

Medonosne pečurke, posebno jesenje vrste, imaju visok sadržaj proteina i mogu se koristiti kao alternativa mesu. Sadrže mnogo vlakana, gotovo bez masti i malo kalorija. Upravo ta svojstva čine pečurke od meda izuzetno vrednim proizvodom. Ova plodna tela imaju odličan ukus.

Pržene pečurke se smatraju posebno ukusnim i popularnim. Apetitne divlje pečurke mogu biti odlična užina ili kompletno jelo koje će se svideti svim ljubiteljima pečuraka. Međutim, postavlja se pitanje: kako pripremiti sveže pečurke za prženje i koje postupke s njima?

Kako pravilno pripremiti sveže pečurke za prženje?

Treba napomenuti da su pržene pečurke veoma popularno jelo ne samo u našoj kuhinji, već iu evropskim zemljama. Koriste se za pripremu ukusne, hranljive i zdrave hrane. Ali da jedenje jela od pečuraka ne bude zasjenjeno trovanjem, potrebno ga je pravilno prethodno obraditi. Kada sakupljate agarike meda, morate biti sigurni u jestivost gljive koju imate u rukama. Ako ste u nedoumici, ne bi trebalo da nosite plodište u svoju korpu. Posebno ne vredi sakupljati pečurke u područjima gde se nalaze industrijska preduzeća. Ovaj faktor u velikoj meri utiče na jestivost bilo koje pečurke i čini ih otrovnim.

Kako obraditi medene pečurke nakon žetve i kuvati za prženje? Za početak, potrebno ih je temeljno očistiti od šumskih ostataka: ostataka trave, lišća, igala i zemlje. Isperite pečurke samo ako ih nećete zamrznuti ili osušiti. Proces pranja se može obaviti u stajaćoj vodi, na primer, u kanti, ili možete širiti pečurke u serijama u cedilu i oprati pod slavinom hladnom vodom. Obavezno rasporedite plodna tela po veličini: bolje je marinirati male pečurke, staviti velike pečurke na soljenje ili kavijar, ili ih možete jednostavno pržiti.

Kako pripremiti pečurke za prženje kako ne bi pokvarili ukus jela u budućnosti? Obavezna procedura je odsecanje donjeg dela stabljike pečurke. Ako to niste uradili u šumi, onda se odgovarajući proces mora obaviti kod kuće nakon sakupljanja. Neki odseku samo vrh noge, a neki potpuno, jer imaju neku ukočenost. Međutim, ni na koji način ne odbacujte noge: oni se koriste za pripremu ukusnog kavijara od pečuraka. Tek nakon što prođete kroz ceo proces prečišćavanja i znate kako pravilno pripremiti pečurke za prženje, možete sa sigurnošću nastaviti sa tim.

Kako se pečurke mogu pripremiti za zimu za prženje?

Nakon berbe, pečurke se pripremaju za zimu na različite načine. Kako se pečurke pripremaju za zimu za prženje pomoću svežeg zamrzavanja? U ovom slučaju, kao što je gore pomenuto, ne preporučuje se pranje pečuraka, tim više da ih dugo natapaju u vodi. U kontaktu sa vodom, lamelarne gljive ga apsorbuju i nabubre. Tada im se pri svežem smrzavanju estetski izgled pogoršava, a daljim prženjem gube ukus i „rašire se“. Da biste kuvali sveže pečurke za zimu u zamrznutom obliku, potrebno ih je očistiti od prljavštine, odrezati deo nogu i obrisati svaku kapicu pečuraka vlažnim kuhinjskim sunđerom. Zatim stavite u posude za hranu ili stavite u plastične kese i stavite u zamrzivač.

Početničke domaćice su takođe zainteresovane za jesenje pečurke: kako kuvati ova plodna tela za prženje, koja se smatraju najčešćim na našoj teritoriji? Imajte na umu da se ista primarna obrada vrši pre prženja. Obavezno čišćenje i ispiranje pod slavinom sa hladnom vodom. Pečurke imaju vremena da se ocede, stavite ih na kuhinjski peškir da se osuše. Tek tada možete započeti proces prženja.

Ponekad se neke vrste pečuraka mogu i čak moraju natopiti. Ovo se odnosi na obrasle jesenje pečurke i pečurke velikih veličina.Kako kuvati pečurke za prženje u ovom slučaju? Pre samog procesa, preporučuje se da se obrasla voćna tela potopite u vodu uz dodatak male količine sirćeta 30-40 minuta. Tada će insekti u pločama i njihove larve sigurno isplivati ​​na površinu vode, a sav pesak i zemlja će izaći iz agarika meda i taložiti se na dno. Zatim se pečurke ostavljaju da se iscede i osuše, a zatim pržene.

Kako kuvati sveže pečurke za prženje?

Vrlo često, mnogi kuvari kuvaju medene pečurke pre prženja. Kako treba kuvati sveže pečurke za prženje i koliko vremena to traje? Nakon početne obrade, pečurke se moraju napuniti vodom tako da ih potpuno pokrije. Kuvajte medene pečurke 20-25 minuta uz dodatak soli (za 1 kg pečuraka uzmite 1 kašiku. L. Sol bez vrha). Tokom kuvanja, na površini pečuraka se formira pena, koja se mora stalno uklanjati. Dalje, pečurke se sipaju u cediljku i odvode od viška tečnosti.

Znajući kako pravilno kuvati medene pečurke za prženje, učinićete sve da vaše jelo bude ukusno i ne izgubi svoje hranljive osobine. Nakon procesa kuvanja i odbacivanja u cediljku, pečurke treba izložiti na papirne ubruse tako da se osuše. Ako su pečurke različite veličine, onda se nakon sušenja režu na komade tako da je prženje voćnih tela ujednačeno.

Kako pravilno kuvati medene pečurke za prženje

Kako skuvati medene pečurke za prženje, a zatim ih zamrznuti? U ovom slučaju, nakon ključanja u slanoj vodi (20 minuta), pečurke se dugo suše na kuhinjskom peškiru kako ne bi bilo viška tečnosti kada su zamrznute. Nekoliko puta se pečurke prebacuju sa mokrog peškira na suvi, jer vlaga tokom zamrzavanja stvara led i zauzima puno prostora u frižideru. Nakon potpunog sušenja, pečurke se raspoređuju na plastičnu tacnu u 1 sloj i idu na zamrzavanje.

Nudimo vam da pogledate vizuelni video o tome kako kuvati pečurke za prženje. To će vam pomoći da se detaljnije upoznate sa pripremom pečuraka za njihovu dalju pripremu:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found