Recepti kavijara od pečuraka od belih i crnih mlečnih pečuraka za zimu: kako kuvati grickalicu od pečuraka

Najukusnija i najhranljivija priprema za zimu je kavijar od mlečnih pečuraka. Zimi, ovo jelo pomaže ne samo da diverzifikuje svakodnevni meni porodice, već i da svojim prisustvom ukrasi svečani sto. Mnoge domaćice koriste kavijar za punjenje pice, može se jednostavno namazati na hleb ili poslužiti kao prilog uz bilo koje glavno jelo.

Postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od mlečnih pečuraka za zimu, ali ovaj članak nudi najzanimljivije. Kavijar se može pripremiti od sveže mlečne pečurke, soljene, kisele, pa čak i zamrznute. Dodatni sastojci u sastavu kavijara od pečuraka mogu biti različito povrće. Ipak, ne zaboravite na začine i bilje koje donose svoje jedinstvene note: šećer, kopar, peršun, mlevenu papriku, papriku itd.

Nudimo 8 recepata za pripremu kavijara od mlečnih pečuraka za zimu za različite vrste: suvo, crno i belo.

Jednostavan recept za pravljenje kavijara od suvih mlečnih pečuraka sa šargarepom za zimu

Kavijar za zimu, pripremljen od suvih mlečnih pečuraka, biće odlična opcija za organizovanje brze užine. Pored toga, ovaj kavijar se može koristiti za punjenje širokog spektra proizvoda od testa, uključujući pite i pite.

  • Natopljene i kuvane mlečne pečurke - 3 kg;
  • Šargarepa - 500 g;
  • Luk - 700 g;
  • Со;
  • Mleveni crni biber - 1 kašičica;
  • Biljno ulje - 200 ml;
  • Sirće 9% - 7 kašika l.

Recept za kavijar za zimu od suvih mlečnih pečuraka može se raditi u fazama, koristeći detaljan opis.

Povrće oljuštite, operite, isecite na komade, sameljite u mašini za mlevenje mesa, propržite na ulju dok ne omekša i stavite u dublji tiganj.

Pečurke uvijte u mašini za mlevenje mesa 2 puta da dobijete fino zrno.

Dodajte u povrće, zalijte uljem i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta.Poklopite i nastavite dinstanje na laganoj vatri još 30 minuta mešajući redovno da masa ne zagori.Posolite i pobiberite po ukusu, dinstajte 15 минута.

Sipajte sirće, ostavite da se kuva 3-5 minuta i odmah rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa odnesite u podrum.

Kako kuvati kavijar od crnih mlečnih pečuraka za zimu: recept za očuvanje pečuraka

Kavijar od crnih mlečnih pečuraka za zimu iznenadiće vaše voljene i goste svojim neverovatnim ukusom.

Može se poslužiti kao samostalno jelo na svečanom stolu.

  • Natopljene mlečne pečurke - 2 kg;
  • Biljno ulje - 1,5 kašike;
  • Luk - 500 g;
  • Beli luk - 5 karanfilića;
  • Со;
  • Mešavina mlevenih paprika - 1 kašičica;
  • Kečap od belog luka - 4 kašike l.

Kavijar od gljiva od crnih mlečnih pečuraka za zimu priprema se prilično jednostavno, ako koristite njegov detaljni opis.

  1. Pečurke kuvajte u posoljenoj vodi 30 minuta da potpuno uklone gorčinu, uz stalno skidanje pene sa površine.
  2. Prebaciti na sito i ostaviti da se potpuno ocedi.
  3. Sameljite pečurke kroz mlin za meso dok ne postanu glatke ili koristite blender da smanjite zrnatost.
  4. U dublji tiganj sipajte ulje i dodajte masu od pečuraka.
  5. Krčkajte uz stalno mešanje drvenom lopaticom oko 30 minuta na laganoj vatri.
  6. U drugom tiganju propržite seckani luk i beli luk do zlatno smeđe boje.
  7. Dodajte u pečurke, dodajte kečap i dobro promešajte.
  8. Krčkajte na laganoj vatri 20-25 minuta uz redovno mešanje da masa ne bi zagorela.
  9. Rasporedite u sterilne tegle i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
  10. Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, iznesite konzervaciju u podrum.

Kako napraviti kavijar od belih mlečnih pečuraka za zimu: korak po korak recept

Od belih mlečnih pečuraka za zimu je mnogo lakše pripremiti kavijar nego od crnih, jer se ova voćna tela ne natapaju dugo. Pored toga, ne treba ih kuvati, jer u njima praktično nema gorčine.

  • Natopljene mlečne pečurke - 3 kg;
  • Biljno ulje - 1,5 kašike;
  • Sirće 6% - 150 ml;
  • Со;
  • Mleveni crni i beli biber - 1 kašičica;
  • Paprika - 1 kašičica;
  • Luk i šargarepa - po 600 g;
  • Beli luk - 7-9 karanfilića;
  • Zeleni koper - 1 gomila.

Kako napraviti kavijar od mlečnih pečuraka za zimu, možete naučiti iz korak po korak recepta.

  1. Nakon namakanja, pečurke se operu i malo stisnu rukama.
  2. Raširite na sito i ostavite vremena za potpunu drenažu.
  3. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, raširite u tiganju sa zagrejanim uljem i pržite 30 minuta.
  4. Povrće oljuštite, iseckajte na kockice i pržite u drugom tiganju dok ne porumeni.
  5. Sameljite mašinom za mlevenje mesa, dodajte pečurkama, dodajte seckano zelje, papriku, mešavinu mlevenih paprika i posolite po ukusu.
  6. Promešajte, dinstajte na laganoj vatri 30 minuta i sipajte sirće u kavijar.
  7. Nastavite da kuvate 15 minuta i rasporedite u sterilisane tegle.
  8. Pokrijte poklopcima, stavite u šerpu sa vrelom vodom, na čijem dnu je kuhinjski peškir (da tegle ne puknu). Sterilizujte kavijar 20 minuta.
  9. Zarolajte, okrenite i pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga odnesite u hladnu sobu ili u frižider. Čuvajte radni predmet ne više od 6 meseci. na temperaturi od + 10 ° C.

Kako napraviti ukusni kavijar od sirovih mlečnih pečuraka za zimu

Kavijar, pripremljen za zimu od sirovih mlečnih pečuraka, izuzetno je ukusna užina za svaku priliku.

Ako imate takav kavijar u kanti, možete pretpostaviti da ćete imati priliku da brzo pripremite ručak ili večeru. Napraviće se ukusna supa, sa njom možete pržiti krompir ili dinstati meso.

  • Natopljene mlečne pečurke - 3 kg;
  • Biljno ulje - 2 kašike;
  • Beli luk - 10 karanfilića;
  • Соли по укусу;
  • Šećer - ½ kašike. l .;
  • Sirće 9% - 40 ml;
  • Luk - 1 kg;
  • Crni biber - 10 zrna;
  • Lovorov list - 4 kom.

Kako je ukusno kuvati kavijar od mlečnih pečuraka za zimu, korak po korak opis recepta će pokazati.

  1. Natopljene mlečne pečurke se operu hladnom vodom i iseckaju kroz mlin za meso 2 puta da bi se smanjila zrnatost.
  2. Luk oljuštite, isecite na kolutove i propržite na ulju dok ne porumeni.
  3. Prženi luk samleti blenderom ili mlinom za meso i sjediniti sa pečurkama.
  4. Masu sipajte u duboku šerpu, sipajte ulje i počnite da krčkate na laganoj vatri.
  5. Nakon dinstanja 30 minuta posolite po ukusu i pošećerite, promešajte i dinstajte na tihoj vatri još 20 minuta.
  6. Sipajte sirće, dodajte seckani beli luk, lovorov list i zrna crnog bibera, promešajte i dinstajte 10 minuta.
  7. Stavite u staklene tegle kapaciteta 0,5 litara i postavite da se steriliše 20 minuta.
  8. Zarolajte, ostavite da se ohladi i izvadite u hladnu prostoriju.

Kako kuvati kavijar od slanih mlečnih pečuraka sa lukom i šargarepom za zimu

Kavijar, pripremljen za zimu od slanih mlečnih pečuraka, pomoći će svakom kulinarstvu da iznenadi svoju porodicu i prijatelje ukusnom užinom.

  • Slane mlečne pečurke - 1 kg;
  • Maslinovo ulje - 100 ml;
  • Luk i šargarepa - 2 kom .;
  • Zeleni peršun - 1 gomila.

Recept sa detaljnim opisom će vam pomoći da vidite kako kuvati kavijar od mlečnih pečuraka za zimu.

  1. Posoljene mlečne pečurke potopite 2 sata, menjajući vodu 3 puta tako da nestane višak soli.
  2. Samleti kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem.
  3. Pržite 15 minuta na srednjoj vatri i ostavite na stranu.
  4. Luk i šargarepu oljuštite, sameljite mašinom za mlevenje mesa i pržite na ulju dok ne omekša.
  5. Spojite sa pečurkama, pržite na laganoj vatri 20 minuta i dodajte seckani peršun.
  6. Dobro promešajte i rasporedite u sterilisane tegle.
  7. Nakon hlađenja, kavijar od slanih pečuraka može se odmah jesti, ili ga možete staviti u frižider za čuvanje.

Jednostavan recept za kavijar od pečuraka od natopljenih mlečnih pečuraka

Jednostavan recept za pripremu kavijara od mlečnih pečuraka za zimu pomoći će domaćicama početnicima da obogate svoje kulinarsko iskustvo.

Takvo predjelo se jednostavno može pripremiti za porodičnu večeru, ili možete napraviti pripremu za zimu.

  • Natopljene mlečne pečurke - 2 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Biljno ulje - 1,5 kašike;
  • Соли по укусу;
  • Mleveni crni i crveni biber - po ½ kašičice.
  1. Pečurke kuvajte 20 minuta u slanoj vodi, isperite i ocedite.
  2. Dok se ocede, oljuštite luk, isecite na kolutove i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša da ne izgori.
  3. Spojite pečurke i luk, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u vrući tiganj.
  4. Pržite na laganoj vatri 5 minuta i sipajte biljno ulje.
  5. Nastavite da pržite 20 minuta, posolite, dodajte mlevenu crnu i crvenu papriku.
  6. Promešati, pržiti 20 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje mase.
  7. Ređati u sterilisane tegle, zarolati i pokriti starim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
  8. Ostavite u frižideru i čuvajte ne više od 3 meseca, iako će se takav ukusni kavijar jesti mnogo ranije.

Kavijar od pečuraka od mlečnih pečuraka sa povrćem

Recept za kavijar od pečuraka za zimu sa dodatkom povrća učiniće jelo bogatijim i hranljivijim. Čak i deca mogu da jedu ovu užinu zbog velike količine zdravog povrća.

  • Natopljene mlečne pečurke - 2 kg;
  • Šargarepa - 0,5 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Patlidžan - 0,5 kg;
  • Beli luk - 10 karanfilića;
  • Sirće 9% - 100 ml;
  • Biljno ulje - 200 ml;
  • Соли по укусу.

Kavijar od pečuraka od mlečnih pečuraka može biti odlična opcija za zimu da brzo nahranite gladnu decu ili stavite užinu na sto za neočekivane goste.

  1. Pečurke se kuvaju 20 minuta, ostave da se potpuno ocede i iseckaju pomoću mašine za mlevenje mesa.
  2. Svo povrće (osim belog luka) se oljušti, iseče na kockice i prži odvojeno jedno od drugog dok ne skuva na malo ulja.
  3. Sameljite u mašini za mlevenje mesa i pomešajte sa pečurkama.
  4. Zaliti uljem, pržiti na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje da masa ne izgori.
  5. Posolite, sipajte sirće, promešajte i dinstajte 20 minuta, nastavljajući da neprestano mešate masu.
  6. Beli luk isečen na kockice stavlja se u sterilisane tegle, kavijar se sipa.
  7. Pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu za sterilizaciju.
  8. Sterilizovano 20 minuta, umotano i ostavljeno da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  9. Zatim ga iznose u hladan podrum ili stavljaju u frižider.

Kavijar od mlečnih pečuraka sa paradajz pastom

Recept za kavijar od pečuraka za zimu od mlečnih pečuraka sa dodatkom paradajz paste je neobično i ukusno predjelo. Pokušajte da ga skuvate i uverite se: to je ono što vam treba!

  • Natopljene mlečne pečurke - 3 kg;
  • Paradajz pasta - 200 ml;
  • Biljno ulje - 1 kašika .;
  • Beli luk - 10 karanfilića srednje veličine;
  • Соли по укусу;
  • Sirće 9% - 5 kašika l .;
  • Mleveni crni biber - 1,5 tsp bez vrha.

Kako samostalno napraviti kavijar od mlečnih pečuraka za zimu kako biste zadivili svoju porodicu svojim kulinarskim sposobnostima?

  1. Natopljene mlečne pečurke kuvajte 30 minuta u slanoj vodi i stavite na rešetku.
  2. Isecite na komade i pržite u suvom tiganju dok tečnost ne ispari.
  3. Sipajte malo ulja i nastavite da pržite 15 minuta dok ne porumeni.
  4. Samleti kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti u tiganj, dodati ulje i pržiti 15 minuta.
  5. Dodajte seckane čen belog luka, posolite, pobiberite i promešajte.
  6. Razblažite paradajz pastu sa 0,5 tbsp. kuvanu vodu i sipati u masu pečuraka.
  7. Dobro promešajte i dinstajte na tihoj vatri 30 minuta, neprestano mešajući da kavijar ne zagori.
  8. Sipajte sirće, promešajte i nastavite da kuvate 15 minuta.
  9. Kavijar rasporedite u tegle i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
  10. Ostavite da se ohladi u prostoriji, a zatim odnesite na hladno i tamno mesto.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found