emmabrewda.com

Verovatno, svako može reći da nema ništa ukusnije od kiselih pečuraka. Ove pečurke ne samo da rastu u šumi, već se i široko uzgajaju. Mnogi ljudi jednostavno kupuju pečurke u prodavnici i stvaraju od njih kulinarska remek-dela, jer su veoma hranljive i zdrave za telo.

Vredi napomenuti da postoji dosta recepata za brzu pripremu kiselih šampinjona, kao i pripreme za zimu. Nudimo 14 najjednostavnijih opcija sa opisom korak po korak i savetima profesionalnih kuvara.

Ukusni domaći kiseli šampinjoni savršeno će upotpuniti i diverzifikovati meni svakog svečanog događaja.

Kako brzo kiseliti pečurke sa belim lukom kod kuće

Domaće marinirane instant pečurke se obično koriste za salate ili kao ukusna užina. Možete samo kupiti teglu pečuraka u prodavnici, ali ukus je jednostavno neuporediv.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Crna i aleva paprika - po 5 graška;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Beli luk - 6 karanfilića;
• Luk - 2 glave;
• Voda - 700 ml;
• Jabukovo sirće 6% - 100 ml.

Kako pravilno i brzo kiseliti pečurke, pokazaće recept sa fotografijom. Od predloženih sastojaka dobijaju se 2 konzerve od 800 ml.

1. Luk oljuštite, isecite na 4 dela i isecite na četvrtine, prelijte sirćetom 10 minuta.
2. Pažljivo skinite foliju sa pečuraka da ne oštetite kapice i isecite na 2-4 dela (u zavisnosti od veličine).
3. Provri vodu, dodajte so i šećer, mešajte da se istopi.
4. Dodajte biber, lovorov list i karanfilić, ostavite da provri 2 minuta.
5. Pečurke potopite u ključalu marinadu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Dodajte narezani beli luk, luk i sirće, promešajte i sklonite sa vatre.
7. Poklopite, ohladite, stavite pečurke u tegle, prelijte marinadom i stavite u frižider preko noći.

Savet: film možete ostaviti na šampinjonima, to neće uticati na ukus, međutim, tokom termičke obrade, on će visiti na kapicama, što će predjelo dati neprivlačan izgled.

Kako brzo i ukusno kiseliti pečurke sa pečurkama sa karanfilićem

Ovaj recept, koji pokazuje kako se brzo i ukusno kisele pečurke, savršen je za pravljenje salate sa šunkom i konzerviranim pasuljem. Pečurke će biti spremne za jelo za jedan dan i postaće prava poslastica čak i kao zasebna užina.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 1 l;
• Sol i šećer - po 1 tbsp l .;
• Karanfil - 15 pupoljaka;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni biber - 10 grašaka;
• Prstohvat ruzmarina.

Predlažemo da se upoznate sa receptom koji pokazuje kako kiseliti pečurke kod kuće.

1. Priprema se marinada: svi sastojci (osim pečuraka) se sipaju u lonac sa ključalom vodom i kuvaju 5 minuta.
2. Marinada se ostavi da se ohladi da postane zasićenija, a pečurke se, nakon prethodnog čišćenja, kuvaju u posebnom loncu u čistoj vodi 10 minuta.
3. Voda se ocedi, pečurke se stavljaju u sterilisane tegle i napune hladnom marinadom filtriranom kroz gazu.
4. Zatvoreni su plastičnim poklopcima i stavljeni u frižider na jedan dan.

Instant kisele pečurke sa belim lukom: recept sa fotografijom

Svaka domaćica ima svoj recept za kiseljenje šampinjona kod kuće. Predlažemo početnicima u kulinarstvu da koriste opciju kuvanja koja može postati vaš potpis.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Voda - 150 ml;
• Sirće 9% - 4 kašike l .;
• Šećer i so - po 2 kašičice;
• Crni biber - 10 grašaka;
• Beli biber - 5 graška;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Beli luk - 5 karanfilića.

Kako brzo kiseliti pečurke kod kuće, naučite iz detaljnog opisa sa fotografijama.

1. Pečurke oljuštite, uklonite film (ne morate ga skidati, to ne utiče na ukus).
2. Sve sastojke pomešati u vodi (beli luk iseći na kriške), promešati da se šećer i so rastvore i ostaviti da provri 3 minuta.
3. Pečurke stavite u šerpu, prelijte vrelom marinadom i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje 7-10 minuta.
4. Uklonite sa vatre i marinirajte dok se ne ohladi.
5. Prebacite u tegle, dolijte hladnom marinadom i stavite na donju policu frižidera. Takva praznina se čuva ne više od mesec dana, iako se pojede u roku od jednog dana.

Kako brzo marinirati šampinjone kod kuće

Kako brzo marinirati šampinjone kod kuće da biste dobili ukusnu i začinjenu užinu za svečanu gozbu?

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 400 ml;
• Sol i šećer - po 1 tbsp l. bez vrha;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Sirće 9% - 50 ml;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni i aleva paprika - 5 kom.

Iskoristite gledanje videa koji pokazuje kako kiseliti pečurke kod kuće.

1. Sipajte vodu u emajliranu posudu, stavite šećer i so na vatru, dodajte lavrušku, biber u zrnu i ljutu papriku, isečenu na kockice.
2. Kuvajte 5 minuta. na tihoj vatri dodajte sirće, promešajte i ugasite vatru.
3. Dok se marinada hladi, oguliti pečurke, dodati vodu i kuvati 10 minuta.
4. Ocedite vodu, ostavite pečurke da se ohlade dok se ne zagreju.
5. Pečurke stavite u kuvane tegle, prelijte hladnom marinadom i zatvorite plastičnim poklopcima.
6. Ostavite ga u frižideru jedan dan, a zatim možete bezbedno staviti užinu na sto - gosti će biti oduševljeni. Začinjeni šampinjoni će zadovoljiti sve poznavaoce grickalica od pečuraka.

Kako brzo kiseliti pečurke sa korijanderom kod kuće: recept sa fotografijom

Ne kupujte konzervirane pečurke u prodavnicama, napravite ukusnu užinu svojim rukama. U ovom receptu ćete naučiti kako brzo kiseliti pečurke kod kuće kako bi predjelo bilo gotovo za nekoliko sati i oduševilo vašu porodicu i goste ukusom.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Suncokretovo ulje - 150 ml;
• 9% stoni sirće - 120 ml;
• Voda - 500 ml;
• Aleva paprika - 7 graška;
• Seme korijandera - ½ kašičice;
• Mleveni crni biber - ¼ kašičice;
• Sol - 2 kašičice;
• grančice kopra - 2 kom .;
• Beli luk - 3 kriške.

Recept sa slikom ukiseljenih šampinjona korak po korak biće dobra pomoć za početnike.

Pečurke ogulite, uklonite foliju sa kapi i isperite.

Isecite velike primerke na komade, male ostavite netaknute.

U šerpu sipajte vodu i pustite da provri, dodajte sirće, ulje i kuvajte 2 minuta.

Dodajte šećer, posolite i dodajte preostale začine i začinsko bilje (osim belog luka).

Pustite da provri i dodajte pečurke, poklopite i kuvajte celu masu na tihoj vatri 10 minuta.

Procedite beli luk kroz presu, dodajte pečurkama i ostavite na vatri 2 minuta.

Stavite pečurke u tegle kapaciteta 500 ml, napunite marinadom, ostavite da se potpuno ohlade i, zatvorite poklopcima, stavite u frižider. Posle 2-3 sata užina će biti gotova i može se poslužiti gostima.

Kako pravilno i ukusno kiseliti pečurke kod kuće bez sirćeta: recept sa fotografijom

Sledeći recept za domaće kisele šampinjone ne uključuje upotrebu sirćeta. Međutim, ovo uopšte neće uticati na ukus užine.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 400 ml;
• Sol - 1 tbsp l. sa toboganom;
• Šećer - 3 kašičice;
• Beli luk - 5 karanfilića;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Aleva paprika - 7-10 graška;
• Isceđeni limunov sok - 4 tbsp. l.

Kako pravilno i ukusno kiseliti pečurke kod kuće bez sirćeta možete pronaći u detaljnom opisu procesa sa fotografijama.

1. Prethodno oljuštene pečurke isecite na komade, stavite u emajlirani tiganj.
2. Dodajte vodu, so, šećer, beli luk isečen na kockice, biber u zrnu i lovorov list.
3. Promešajte i ostavite da ključa 10 minuta. na minimalnoj toploti.
4. Sipajte isceđeni limunov sok, isključite vatru i ostavite da se pečurke potpuno ohlade u marinadi.
5. Pečurke rasporedite u tegle od 0,5 L i zatvorite poklopce. Čim su gosti na pragu, stavite pečurke u duboku posudu za salatu i stavite ih na sto - aroma će se brzo širiti po sobi.

Recept za ukusne kisele šampinjone sa koprom za zimu kod kuće

Sledećih 6 recepata će vam reći kako ukusno kiseliti pečurke za zimu. Svaka domaćica treba da ima predložene opcije kuvanja u svojoj svesci. Takva priprema će uvek dobro doći kako na svečanom stolu, tako i za raznovrsnost svakodnevnog menija.

• Šampinjoni - 5 kg;
• Voda - 2,5 litara;
• Sol - 200 g;
• Sirćetna esencija - 1 tbsp. l .;
• Lovorov list - 10 kom .;
• Aleva paprika - 20 graška;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Beli luk - 15 karanfilića.

Kiseli šampinjoni se pripremaju za zimu prema detaljnom receptu opisanom u nastavku.

1. Isperite pečurke, odrežite krajeve krakova i blanširajte u porcijama u ključaloj vodi 5 minuta, stavljajući ih u cediljku.
2. Dok se pečurke hlade, na dno sterilisanih tegli (u 1 teglu) stavite 2 čena belog luka, isečenog na kriške, malo mirođije, lovorov list i nekoliko zrna bibera.
3. Napunite tegle pečurkama, a zatim pripremite marinadu.
4. Provri vodu, posolite, dodajte lovorov list, karanfilić i pustite da ponovo provri.
5. Ugasite vatru, sipajte sirćetnu esenciju, promešajte i vrelom marinadom prelijte tegle.
6. Zamotajte poklopce, okrenite, pokrijte ćebetom i ostavite da se ohlade, odnesite na hladno mesto.

Savet: ne dozvoliti oštar pad temperature tokom skladištenja. Neophodno je sačekati da se konzerve potpuno ohlade, inače će površina pečuraka biti prekrivena plesni.

Recept kako marinirati šampinjone sa Dijon senfom kod kuće

Recept za šampinjone marinirane za zimu sa Dijon senfom ispada veoma ukusan i aromatičan. Proces kuvanja je prilično jednostavan i ne zahteva posebno kulinarsko znanje.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 2 kašike;
• Sirće 9% - 2 kašike l .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 3 kašičice;
• Dijon senf - 1 tbsp l .;
• Beli luk - 5 karanfilića.

Kako pravilno marinirati šampinjone kod kuće tako da predjelo ispadne neverovatno ukusno i začinjeno?

1. Pečurke ogulite, isperite, odrežite vrhove nogu i isecite na komade, ako su veliki primerci.
2. Stavite u šerpu sa ključalom vodom i kuvajte 10 minuta, uklanjajući prljavu penu sa površine.
3. U emajlirani lonac sipajte vodu navedenu u receptu i ostavite da provri.
4. Dodajte so, šećer, beli luk isečen na kockice, senf i ponovo prokuvajte.
5. Stavite pečurke u marinadu, kuvajte 10 minuta. i odmah vruće staviti u sterilisane tegle.
6. Dolijte marinadom, poklopite i ostavite u prostoriji dok se potpuno ne ohladi.
7. Možete ga odneti u hladan podrum, ili ga možete čuvati u frižideru.

Recept za šampinjone marinirane za zimu kod kuće sa limunskom kiselinom

Pečurke marinirane za zimu, kuvane kod kuće uz dodatak limunske kiseline, savršene su za skladištenje u gradskim stanovima.

• Pečurke - 3 kg;
• Voda - 3 kašike;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Limunska kiselina;
• Aleva paprika i beli biber - po 5 graška;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Prstohvat ruzmarina.

Kako pravilno kiseliti šampinjone kod kuće, pokazaće vam recept sa opisom korak po korak.

• Prva faza - pečurke se kuvaju u slanoj vodi sa dodatkom prstohvata limunske kiseline dok se ne kuvaju (dok se potpuno ne slegnu na dno tiganja). U ovom slučaju, penu treba stalno uklanjati sa površine.
• Pečurke se izlažu u cediljku i ostavljaju da se ocede od viška tečnosti.
• Polažu se u sterilisane tegle, malo pritisnute rukama da ispuste vazduh.
• Priprema se marinada: šećer i so se rastvore u vodi, dodaju se ruzmarin, karanfilić i biber u zrnu.
• Marinada se kuva 10 minuta.na tihoj vatri se sipa limunska kiselina (na vrhu noža), meša i odmah nežno, u tankom mlazu, sipa u tegle.
• Zatvoren je čvrstim poklopcima, izolovan i tek nakon potpunog hlađenja stavlja se u tamni ormar.

Kako kiseliti pečurke za zimu kod kuće i umotati u tegle: recept sa video zapisom

Koristite jednostavan recept za marinirane šampinjone sa cimetom. Voćna tela impregnirana takvim začinom su začinjena i aromatična.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Cimet - 1 g;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 3 tsp bez vrha;
• Limunska kiselina - 2 g;
• Crni i aleva paprika - po 4 graška.

Kako pravilno marinirati šampinjone za zimu i uvaljati ih u tegle će vam reći detaljan opis procesa sa video snimkom.

1. Pečurke temeljno sortirajte, ogulite i isperite vodom, isecite na pola.
2. Prelijte vodom i kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta, uklanjajući penu.
3. Dodajte sve začine i bilje osim limunske kiseline i kuvajte 10 minuta. na laganoj vatri uz stalno mešanje.
4. Sipajte limunsku kiselinu, promešajte i kuvajte 2 minuta.
5. Odmah zajedno sa marinadom stavite u tegle i zarolajte poklopce.
6. Ostavite da se potpuno ohladi (ne izolujte) i tek onda odnesite na tamno i hladno mesto.

Mariniranje šampinjona za zimu sa muškatnim oraščićem

Šampinjoni su dostupni u bilo koje doba godine, tako da se šampinjoni mogu marinirati za zimu uvek: u proleće, leto, pa čak i zimi. Ako pokušate da dodate muškatni oraščić u marinadu, jelo će dobiti posebne začinske note i divnu aromu.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 1l;
• Šećer i so - po 2 kašike l. bez slajda;
• Sirće 9% - 70 ml;
• ¼ h. L. mleveni muškatni oraščić;
• Beli luk - 5 seckanih karanfilića.

Kako pravilno kiseliti pečurke sa muškatnim oraščićem za zimu, možete naučiti iz faza pripreme.

1. Pečurke ogulite, isperite i isecite na velike kriške.
2. Stavite pečurke, sve začine i bilje (osim sirćeta) u šerpu sa ključalom vodom.
3. Kuvajte 20 minuta, kušajte, a ako nisu slane posolite.
4. Sipajte sirće i marinirajte pečurke 10 minuta.
5. Ređati u tegle bez nabijanja, pa još vruću marinadu preliti do samog vrha.
6. Zamotajte poklopce, okrenite i pokrijte ćebetom dok se konzerve potpuno ne ohlade.
7. Odnesite u podrum i čuvajte ne više od 6 meseci.

Kako marinirati šampinjone za zimu u teglama semena senfa

Pečurke su oduvek smatrane sastavnim delom ruske nacionalne kuhinje. Predloženi recept za mariniranje šampinjona u teglama za zimu će više nego isplatiti svaku svečanu gozbu, pogotovo jer će seme belog senfa dodati začin jelu.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sirće 9% - 50 ml;
• Šećer i so - ½ kašike. l .;
• Seme belog senfa - 1 tbsp l .;
• Šargarepa i luk - 1 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Crni i aleva paprika - 5 kom.

Naučite kako da kiselite pečurke u teglama i pripremite se za zimu iz sledećeg opisa.

1. Oguljene pečurke kuvajte u slanoj vodi 10 minuta, stavite u cediljku ili stavite na sito.
2. Pokrijte dno sterilisanih tegli sa pola prstena luka i tankim kriškama šargarepe.
3. Vodu pripremljenu za marinadu prokuvati, posoliti, pošećeriti, dodati senf, biber u zrnu, lovorov list i sirće.
4. Kuvajte na minimalnoj vatri 10 minuta, a pečurke u međuvremenu stavite u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
5. Pokrijte i sterilišite u kipućoj vodi na laganoj vatri 30 minuta.
6. Zamotajte, izolujte i nakon potpunog hlađenja odnesite u podrum. Takva praznina se može bezbedno čuvati u ostavi stana.

Savet: ako vam se ne sviđaju začini u marinadi, zavežite ih u salvetu od gaze, prokuvajte sa pečurkama, a zatim ih bacite.

Recept za kiseljenje šampinjona sa koperom kod kuće u teglama bez sterilizacije

Recept za kiseljenje šampinjona kod kuće bez sterilizacije je brz i zgodan, a pečurke su nežne i ukusne.Uzmite u obzir ovu opciju i vrlo brzo će postati vaša omiljena.

• Kuvani šampinjoni - 1,5 kg;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Sol - 3 kašičice;
• Voda - 500 ml;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Suvi kišobrani kopra;
• Karanfilić i lovorov list - 3 kom .;
• Bela i aleva paprika - 6 kom.

Korak po korak foto recept će vam pokazati kako kiseliti pečurke bez sterilizacije, glavna stvar je da se pridržavate uputstva za kuvanje.

1. Pripremite marinadu: dodajte so i šećer u vodu, ostavite da se dobro zagreje da se kristali istopi.
2. Unesite sve predložene začine i bilje, osim sirćeta, kuvajte 5 minuta. na minimalnoj toploti.
3. Dodati sirće, odmah dodati kuvane pečurke i kuvati 15 minuta. uz stalno mešanje na laganoj vatri.
4. Napunite suve sterilisane tegle sa pečurkama, procedite marinadu, pustite da provri i lagano sipajte u pečurke da se ne opečete i ne pukne tegle.
5. Sterilizovane poklopce zarolajte, okrenite naopačke, pokrijte ćebetom ili starom odećom i ostavite da se potpuno ohladi.
6. Premestite na hladno, tamno i dobro provetreno mesto i čuvajte ne više od 10 meseci.

Pileća salata sa kiselim pečurkama

Predlažemo da razmislite o receptu koji nije vezan za kiseljenje pečuraka. Pokušajte da napravite pileću salatu sa kiselim pečurkama. Takva poslastica će postati pravi ukras na svečanom stolu.

• Pileći file - 500 g;
• Kiseli šampinjoni - 500 g;
• Krompir - 5 kom.;
• Jaja - 6 kom .;
• Beli luk - 2 glave;
• Majonez - 250 ml;
• Tvrdi sir - 200 g;
• Konzervirani kukuruz - 300 g.

1. Luk oljuštite, isecite na tanke poluprstenove i napunite hladnom vodom (200 ml sa dodatkom 3 kašike sirćeta), ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Krompir skuvajte "u ljusci", ostavite da se ohladi i ogulite.
3. Narendajte na krupno rende i stavite u poseban tanjir.
4. Pileći file skuvajte u vodi sa slatkim graškom i lovorovim listom, ostavite da se ohladi direktno u vodi, a zatim isecite na trakice.
5. Jaja skuvajte tvrdo kuvana, zalijte hladnom vodom, nakon nekoliko minuta ogulite i iseckajte nožem.
6. Ukiseljene pečurke isecite na trakice, sir narendajte na sitno rende.
7. Salatu razmazati u slojevima: prvo parče kukuruza iz konzerve, pa piletinu i premazati majonezom, pa kiseli luk koji treba iscediti rukom.
8. Zatim krompir, podmažite ga majonezom, na vrh stavite kisele pečurke, podmažite majonezom, po površini rasporedite seckana jaja, podmažite majonezom.
9. Raširite kukuruz i prelijte slojem rendanog tvrdog sira.
10. Po površini rasporedite nekoliko manjih kiselih pečuraka i stavite salatu u frižider.

Sa nekoliko domaćih recepata za kisele pečurke u beležnici, možete biti sigurni da će vaša porodica imati širok izbor grickalica na dnevnim i prazničnim jelovnicima.