emmabrewda.com

Ponekad živi organizmi koji se pojavljuju u prirodi mogu dobiti čudne varijacije boja. Listovi nekih biljaka imaju crvenu ili žutu nijansu. A neke vrste životinja su sposobne da drastično promene boju kako bi se prilagodile svom okruženju. Ispostavlja se da među pečurkama postoje i pojedinačni primerci prilično smešne boje. Na primer, ovo se odnosi na jestivu pečurku jorgovanog reda (lepista saeva). Pored toga, pored neobične boje, ima još nekoliko latinskih naziva. U običnim ljudima, ljubičastonoga ryadovka se zove: ryadovka plava noga, ryadovka plava noga, ryadovka dvobojna i pečurka plavi koren.

Pečurka jorgovana stopala se smatra jestivim plodištem, iako malo poznata u krugu berača pečuraka. Ova plodna tela su dobila ime po tome što rastu u redovima, čvrsto prianjajući jedno uz drugo. Ponekad se može primetiti da jedna pečurka potpuno ili delimično pokriva kapu svog "drugara".

Gde i kada sakupljati pečurku plavog korena

Pečurka plave noge ryadovka preferira da raste na alkalnim zemljištima, koja se nalaze na livadama, šumskim proplancima, u područjima napuštenih poljoprivrednih površina ili na pašnjacima širom Rusije. Pogledajte fotografiju koja vizualizuje veslanje plave noge:

Ova neverovatno lepa pečurka raste u velikim kolonijama, u obliku redova ili, kako narod često kaže, „veštičjih krugova“. Bluefoot red je rasprostranjen u Rusiji, kao iu evropskim zemljama. Pored toga, nalazi se u šumama Amerike.

Sezona berbe i aktivnog plodonošenja pečuraka plavokoze pada početkom jeseni, odnosno u septembru mesecu. Iskusni berači pečuraka preporučuju početnicima ljubiteljima "tihog lova" da sakupljaju ova voćna tela samo po suvom vremenu, jer tokom kiše postaju klizava i lepljiva. Pogledajte predloženu fotografiju ljiljanovog reda, koja prikazuje uslove u kojima raste i kako izgleda tokom sakupljanja:

Čak i uprkos neobičnoj specifičnoj boji koja mnoge plaši, jorgovana šajkača ima svoje obožavaoce. Nakon što je probaju, ljubiteljima ovih gljiva odmah se pridružuju gljivari. Pronalazeći redove u šumi, sigurno će ih skupiti u svoje korpe. Tada od njih možete pripremiti razna ukusna i aromatična jela.

Vredi reći da dvobojna riadovka (nudimo fotografiju za pregled) pripada porodici Rjadovkov, koja ima veliki broj vrsta:

prepun red, otrovan,

tigrasta, bela latica,

sivo lisnato и сл.

Berači pečuraka početnici su veoma zainteresovani za pitanje: gde i kada sakupljati plavi koren? Pre svega, obratite pažnju na fotografiju i opis pečurke jorgovana i uporedite je sa fotografijom i opisom pečurke plavog korena.

Kao što vidite, ovo su jedan te isti predstavnik. Ove pečurke rastu u blizini reka i jezera, u blizini stočnih farmi u travi, na livadama i pašnjacima. Rast ovih voćaka počinje od sredine aprila do početka juna, a zatim se nastavlja od kraja avgusta do prvog mraza. Ponekad berači pečuraka sakupljaju 2 useva za nekoliko meseci. Fotografija pečurke plavog korena će vam pomoći da odredite kako izgleda ovo plodište, kao i mesta koja ova pečurka preferira:

Vredi reći da među ljiljanima ima nejestivih vrsta, iako nema smrtonosnih otrovnih. Najgore što može da se desi je dugotrajan poremećaj digestivnog sistema: dijareja, slabost, bol u stomaku, pa čak i gubitak svesti. Simptomi trovanja mogu početi već za 30 minuta, a najkasnije 2 sata nakon što su pečurke pojedene.Bolest može trajati od 3 dana do 1 nedelje i obično se završava oporavkom.

Plavi koren gljive (ryadovka dvobojna, plava stopala): fotografija i opis

Da bismo razlikovali otrovne vrste prilikom sakupljanja pečuraka, nudimo fotografiju i opis jorgovanog reda.

latinski naziv:Lepista saeva, Lepista personata.

Породица: Rjadovkovi (Trikholomovi).

Rod: Redovi.

Sinonimi: ryadovka bluefoot, ryadovka plava noga, pečurka plavi koren, ryadovka dvobojna.

šešir: ima prečnik od 6 cm do 15 cm. Ponekad postoje veoma ogromni primerci koji dostižu i do 25 cm u prečniku. Oblik kapice podseća na jastučić ili ravno-konveksan. Njegova površina je veoma glatka na dodir, žućkaste ili blago ljubičaste nijanse. Prašak spora je bledo ružičaste ili žućkaste boje.

pulpa: gust, debeo u mladosti i labav u zrelosti. Boja je sivo-ljubičasta, ređe je siva ili sivo-braon. Često pulpa ima prijatnu voćnu aromu i slatkast ukus. Gljiva je otporna na mraz, njen rast se nastavlja čak i na temperaturi od -6 ° C.

Ploče: himenofor je lamelarnog tipa. Ploče se nalaze često i slobodno, imaju veliku širinu i variraju u boji od žućkastih do kremastih nijansi.

Нога: glatka, blago zadebljana u osnovi. Fotografija i opis dvobojnog reda pomoći će vam da saznate karakteristike noge ovog plodnog tela. Dužina može dostići od 5 cm do 12 cm, sa debljinom do 3 cm.Kod mladih primeraka noge su po celoj površini prekrivene ostacima pokrivača (ljuskica) i primetna je vlaknasta struktura. Nakon punog sazrevanja, površina dvobojne ryadovke noge postaje potpuno glatka. U skladu sa svojim imenom, ima sivkasto ljubičastu ili svetloljubičastu nijansu. Ponekad može biti više plave boje, što je obeležje jorgovanog reda.

Апликација: je delikatesna pečurka koja se koristi za sve procese prerade. Odlično za kiseljenje, soljenje, sušenje i zamrzavanje. Dobro izgleda kao prilog za jela od mesa i ribe.

jestivost: pečurka je jestiva i ukusna.

širenje: raste širom Rusije, preferirajući livade, pašnjake, kompostne gomile i periferije listopadnih šuma, u kojima dominiraju drveće kao što su jasen, skupnija, breza i jasika. Masovna kolekcija jorgovanog reda obično pada u jesen. Međutim, pečurka počinje da daje plodove od proleća do kasne jeseni, preferirajući otvorena, osvetljena i istovremeno vlažna mesta.

Gde raste jorgovana ryadovka (dvobojna)?

Veoma ukusna i popularna među beračima pečuraka - jorgovana veslačka livada. Njegovo ime govori za sebe, jer raste na pašnjacima i livadama. Po ukusu i svojstvima ovo plodište je slično šampinjonima. U marinadi, ryadovka poprima snežno beli izgled i neverovatan ukus. Međutim, stručnjaci veruju da su livada ryadovka i lila-noga ista vrsta pečuraka.

Gde raste lilastonoga ryadovka i na kojim mestima više voli da raste? Ovde će sve zavisiti od tla i klimatskih uslova. Redovi rastu na svim vrstama tla, a ako je vreme povoljno, onda će prinos ovih plodišta biti veliki. Pored toga, jorgovani red se može naći u urbanim šumskim parkovima, na ličnim parcelama. Pečurka je nepretenciozna, bila bi topla i vlažna. Često se može videti u četinarskim šumama i šumskim zasadima, u kojima dominira peskovito zemljište. Takođe preferiraju polupeščana i humusna tla. Čak rastu i na palim iglama i trulom lišću.

Dvobojna ryadovka je rasprostranjena u umerenom pojasu severne hemisfere, u Kazahstanu, crnomorskom regionu i evropskom delu Ruske Federacije. Ali ne smemo zaboraviti da su čak i jestive vrste ryadovka, koje se sakupljaju u gradu ili u blizini industrijskih preduzeća, mnogo toksičnije od svojih livadskih i šumskih kolega.Vrlo često su takve pečurke uzrok trovanja.

Kada sakupljati jorgovanu ryadovku kako ne bi prerasla i zadržala sve korisne vitamine i svojstva? Želeo bih da kažem da ova plodna tela, posebno ona koja rastu u južnim regionima zemlje, mogu dati 2 žetve godišnje. Prvi se javlja u proleće i traje do početka jeseni, a drugi počinje od kraja leta i traje do prvog mraza, odnosno skoro do novembra. Pod povoljnim vremenskim uslovima i uz pravilno sečenje reda, berači pečuraka mogu da sakupljaju ove plodove na istom mestu nekoliko godina. Iskusni berači pečuraka, poznavajući takva mesta i uslove plodovanja dvobojnog reda, mogu sakupiti od 100 do 150 kg ovih pečuraka po sezoni. Berači pečuraka vole da je beru zbog guste pulpe i otpornosti na transport. Čak i nakon što ste sastavili red u vreće, ne morate da brinete: sve dok ga donesete kući, neće se pokvariti.

Predložene fotografije i opisi niza plavih stopala neće dati priliku neiskusnim beračima gljiva da pomešaju ovu gljivu sa drugom nejestivom vrstom.

Plodovi su otporni na hladnoću, pa se mogu naći i u kasnu jesen, pa čak i u decembru mesecu. Ali druge vrste pečuraka nemaju ovu sposobnost, osim zimskih pečuraka.

Saveti za sakupljanje lilastonoga reda (lepista saeva)

Iskusni berači pečuraka daju nekoliko korisnih saveta onima koji prvi put idu u "tihi lov" o sakupljanju lila-noge pečurke.

• Voćna tela je bolje tražiti na osvetljenim šumskim proplancima, livadama i pašnjacima. U senovitom divljini ove pečurke su ređe.
• Odrežite donji deo noge dok ste još u šumi kako biste manje vremena provodili na čišćenju kod kuće.
• Nikada ne pokušavajte sirove pečurke, jer se jestive pečurke lako mogu pomešati sa otrovnim vrstama.
• Stari primerci redova plavih stopa moraju se pre upotrebe dobro očistiti: ukloniti donji sporni sloj kapice, odnosno ploče. Spore sadržane u zrelim pločama se ne vare i mogu izazvati trovanje.
• Pre termičke obrade, pečurka plavog korena mora se natopiti u hladnoj vodi 40 minuta da bi se voćna tela oslobodila suvog lišća i peska. Zatim isperite 2 puta sa puno vode, svaki put čisto.
• Prilikom namakanja treba dodati malo krupne kuhinjske soli, koja će pečurku osloboditi glista.
• Ne koristite crve i trule primerke za hranu, jer mogu izazvati teške gastrointestinalne poremećaje kod osobe sa oslabljenom varenjem.

Da bi lilastonoga rjadovka zadržala boju i aromu tokom ključanja, kuvari savetuju da se u vodu za kuvanje doda prstohvat limunske kiseline.