emmabrewda.com

Ljudi koji veruju da mušice mogu biti izuzetno otrovne greše. Postoji nekoliko vrsta jestivih pečuraka mušice koje se mogu jesti nakon pažljive prethodne obrade. Ukus ovih šumskih darova je kontroverzan, pa su jestive mušice klasifikovane kao uslovno jestive pečurke.

Predstavljamo vam fotografiju jestivih mušica: sivo-ružičaste (rumene, roze), narandžaste, šafranske i jajolike, opis ovih pečuraka i informacije o njihovoj upotrebi u hrani.

Jestiva muva agarika sivo-ružičasta (crvena, roze) i njena fotografija

Категорија: uslovno jestivo.

Друга имена: roze mušice, crvene mušice.

Šešir jestiv sivo-ružičasta muha (Amanita rubescens) (prečnik 7-22 cm) obično ružičaste, crvene ili braon boje, kod mlade pečurke u vidu jajeta bez tuberkuloze karakteristične za mnoge mušice, vremenom postaje blago konveksna.

Kao što možete videti na fotografiji sivo-ružičaste mušice, kod odraslih pečuraka kapica je praktično otvorena, lepljiva na dodir.

Noga (visina 4-12 cm): bela ili crvenkasta, često sa malim izbočinama. Mlada pečurka je čvrsta, stara je potpuno šuplja. Cilindrične sa blagim zadebljanjem u osnovi.

Ploče: bela, labava i široka. Kada se pritisnu, postaju crveni.

Meso ružičaste jestive mušice je veoma mesnato, belo. Na mestu preloma postaje prekriven crvenim crvotočinama, a uz produženu interakciju sa vazduhom postaje bogate boje vina. Nema izražen ukus i aromu.

Amanita muscaria udvostručuje: panter (Amanita pantherina) i debeo (Amanita spissa). Panter je izuzetno otrovan, njegovo meso ne menja boju kada je oštećeno, ima prsten blizu osnove. Sivkasto meso guste mušice takođe ne menja boju, štaviše, ova gljiva ima neprijatan truli miris.

Kada raste: od sredine jula do kasne jeseni u zemljama umerene severne hemisfere.

Где могу да нађем: u šumama bilo koje vrste i na bilo kom tlu. Najčešće - pored breza i borova.

jedenje: Iako spada u uslovno jestive pečurke, mnogi berači pečuraka vole sivo-ružičastu mušicu, jer se vrlo rano pojavljuje u šumama. Tokom kuvanja potrebna je preliminarna toplotna obrada, nakon čega se čorba obavezno isprazni. U Evropi se ova gljiva koristi u slanom obliku i veoma je cenjena.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): smatra se efikasnim u borbi protiv dijabetesa i tuberkuloze.

Važno! Sivo-ružičastu mušicu ni u kom slučaju ne treba jesti sirovo, jer sadrži malu količinu toksičnih materija koje nisu otporne na visoke temperature.

Šafran od pečurke Amanita

Категорија: uslovno jestivo.

Šešir amanita šafran (Amanita crocea) (prečnik 4-14 cm) sjajna, narandžasta ili žuto-braon, zvonasta, koja se vremenom menja u otvoreniju. Glatka na dodir, sluzava po vlažnom vremenu. Fino izbrazdane ivice su često mnogo bleđe od samog mesnatog centra sa uočljivim tuberkulom.

Noga (visina 8-22 cm): šuplje, lomljive, bele ili svetlo braon boje, cilindrične i sužene odozdo prema gore. Možda sa malim vagama.

Ploče: labave i česte, belo-sive ili krem ​​boje.

pulpa: mekana i tanka, bela, žućkasta u starim pečurkama. Lako se lomi. Nema izražen miris i ukus.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od sredine jula do kraja septembra u umerenom pojasu evroazijskog kontinenta i Severne Amerike.

Где могу да нађем: na plodnim zemljištima pored breza i hrastova.

jedenje: iako spada u uslovno jestive pečurke, može se koristiti u bilo kom obliku osim sirovog.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Važno! Sirova šafranova muha može izazvati blago trovanje, pa je prokuvajte pre nego što probate.

Jestiva muva agarika jajolika

Категорија: јестив.

Šešir jajoliki mušičar (Amanita ovoidea) (prečnik 5-22 cm) beličasto ili prljavo sivo, često sa ostacima prekrivača. Kod mladih pečuraka prekrivena je sitnim beličastim pahuljicama i ima oblik malog kokošjeg jajeta, vremenom se ispravlja i postaje skoro ravna. Ivice su ravne. Suva na dodir.

Noga (visina 7-15 cm): boja se obično poklapa sa kapom, gusta, sa brašnastim cvetom. Primetno se širi u osnovi.

Ploče: labav, pubescentan, sa krem ​​nijansom.

pulpa: gusta, bela.

dubl: bliska muha agarika (Amanita proxima), prolećna (Amanita verna) i smrdljiva (Amanita virosa). Ali otrovne bliske i prolećne imaju prsten na nozi, a smrdljiva mušica ima lepljivu kapicu, oštar miris hlora i prsten na nozi kod mladih pečuraka.

Kada poraste: od početka avgusta do sredine oktobra na Dalekom istoku i u Sibiru, na Mediteranu, u Švajcarskoj, Ukrajini, Austriji, Gruziji i Japanu.

Где могу да нађем: na krečnjačkim zemljištima četinarskih i listopadnih šuma, uglavnom u blizini borova, hrastova i kestena.

jedenje: za razliku od većine mušice, jajoliki jestiv, veoma ukusan i koristi se u bilo kom obliku.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Važno! Pošto mušice u obliku jaja imaju veliku spoljašnju sličnost sa svojim smrtonosnim kolegama, preporučuje se da ih sakupljate samo u društvu iskusnih berača gljiva.

Amanita pečurka narandžasta

Категорија: uslovno jestivo.

Šešir narandžasta muha agarika (Amanita fulva) (prečnika 5-12 cm) zlatno-narandžaste ili narandžasto-braon boje, zvonaste ili blago ispružene. Glatka na dodir, sluzava po vlažnom vremenu ili posle kiše. U centru se nalazi mali tuberkul, ivice sa žljebovima.

Noga (visina 6-15 cm): šupalj i veoma lomljiv, ujednačene sive boje, povremeno sa sitnim ljuskama. Sužava se odozdo prema gore.

Ploče: labav, krem ​​boje.

pulpa: mekana i vodenasta, najčešće bela, koja se na rezu ne menja. Miris je slab, a ukus je veoma sladak.

dubl: pluta, ali oni, za razliku od narandžaste mušice, imaju prsten na nozi.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Kada poraste: od sredine juna do početka oktobra na mnogim teritorijama evroazijskog kontinenta (Turkmenistan, Kina, Sahalin, Kamčatka, ceo Dalekoistočni okrug).

Važno! Ako želite da probate narandžastu mušicu, obavezno je prethodno prokuvajte najmanje 1520 minuta. Sirova pečurka može izazvati trovanje hranom.

Где могу да нађем: na kiselim zemljištima mešovitih ili četinarskih šuma, najčešće u blizini breza. Može se naći u stepskoj zoni i na močvarnim zemljištima.

Друга имена: plovak je žuto-braon, muhar je žuto-braon, plovak je braon, plovak je crveno-braon.

jedenje: pripada grupi uslovno jestivih i nije posebno popularan, jer ima malo pulpe u pečurki i veoma je krhka.