emmabrewda.com

Dolaze novogodišnji praznici, pa je vreme da razmislite o pravljenju jelovnika. Što se tiče grickalica, za mnoge domaćice sve je već odlučeno. Naravno, to će biti julienne - toplo jelo koje se obično služi u malim porcijama, koje se nazivaju i jela od kokota.

Ali kada nema posebnih ploča, a zaista želite da počastite goste, možete pronaći jednostavan izlaz iz ove situacije. Ovaj članak će biti posvećen julienne kuvanom u tiganju - recepti sa fotografijama.

Počnimo da kuvamo julienne u tiganju po klasičnom receptu bez pečuraka, koji se takođe smatra najosnovnijim i jednostavnijim. A ukus jela će biti neverovatan čak i bez upotrebe bilo kakvih aparata za kokot i kalupa.

Kako kuvati julienne sa piletinom u tiganju u rerni

Moram reći da recept za julienne u tiganju sa piletinom koriste oni koji iz nekog razloga ne jedu pečurke.

• Piletina (file) - 600 g;
• Luk - 100 g;
• Tvrdi sir - 150-200 g;
• Mleko (poželjno domaće) - 1,5 kašike;
• Maslac - 30 g;
• Brašno - 2-3 kašike. l .;
• Zeleni koper - 30 g;
• Začini - so, biber.

Filete živine isecite na kockice ili tanke trake i pošaljite u zagrejani tiganj sa parčetom putera.

Crni luk iseckati na pola prstena i staviti u tiganj oko 7-10 minuta prženja piletine. Sve pržite dok luk ne postane providan na podu.

U posebnoj posudi pomešajte domaće mleko, brašno, sitno seckano sveže začinsko bilje, so i biber. Promešajte fil, prelijte piletinu i prokuvajte.

Masa treba postepeno da dobije gustu konzistenciju, a kada se to dogodi, morate isključiti šporet.

Sada pažnja: naribati rendani sir i staviti u zagrejanu rernu pravo u tiganj i peći 15 minuta na 180°C.

Kao što vidite, kuvanje julienne sa piletinom u tiganju je vrlo jednostavno. Ovaj recept možete promeniti po svom ukusu i eksperimentisati sa skupom proizvoda.

Kako kuvati julienne sa pečurkama bez piletine

Julienne sa pečurkama u tiganju smatra se ne manje laganim (recept sa fotografijom). Ovaj metod ne podrazumeva upotrebu bilo kakvog mesa, jer su plodovi ovde glavni sastojak. Za julienne u tiganju bez piletine, možete uzeti bilo koje pečurke - tradicionalne šampinjone, pečurke od ostriga, kao i šumske pečurke.

• Pečurke - 500-600 g;
• Luk - 1 kom .;
• Mleko ili krema - 150 ml;
• Maslac - 20-30 g;
• Pšenično brašno - 2 tbsp. l .;
• Sir (tvrde sorte) - 150 g;
• Začini (sol, biber) - po ukusu.

Ako odlučite da uzmete šumske pečurke za užinu, veoma je važno da ih prethodno zagrejete u slanoj vodi.

Kako kuvati julienne sa pečurkama u tiganju prema ovom receptu?

Pripremljena voćna tela isecite na kriške i pošaljite u tiganj u koji stavljamo puter.

Počinjemo da pržimo pečurke na srednjoj vatri i nakon nekoliko minuta dodamo luk, isečen na pola prstena.

Nastavljajući da pržite fil, dodajte brašno, so, biber, promešajte, sipajte mleko ili kajmak. Smanjimo vatru i kuvamo jelo još nekoliko minuta.

Za to vreme istrljajte sir na krupno rende, a zatim pospite julijenom.

Prebacite sa šporeta u rernu zagrejanu na 170°C i pecite dok ne porumeni.

Julienne u tiganju sa pečurkama i piletinom: klasičan recept sa fotografijom

Sledeći recept sa fotografijom klasičnog juliena u tiganju nam je poznatiji, jer kombinuje oba gorenavedena proizvoda - piletinu i pečurke. Ova metoda je jedna od najpopularnijih i najtraženijih među ostatkom juliena.

• Piletina (prsa) - 1 kom .;
• Sveži šampinjoni - 500 g;
• Beli luk - 2 srednja komada;
• Domaća krema - 1,5 tbsp. (250 ml);
• Maslac - 30 g;
• Krompirov skrob - 1,5 tbsp. l .;
• Tvrdi sir - 170-200 g;
• Sol, biber - po 0,5 kašičice.

Odvojite meso od kostiju, isperite i isecite na male komade.

Stavite tiganj sa puterom na srednju vatru i pržite piletinu oko 3-5 minuta.

Za to vreme brzo iseckamo pečurke na trake i pošaljemo ih na meso.

Crni luk sitno ili na pola prstena iseckati, baciti u tiganj sa ostalim sastojcima, nastavljajući da pržiš masu oko 5 minuta.

Odvojeno, u dubokoj posudi, razblažite kremu skrobom i istucite viljuškom dok ne postane glatka.

Sipajte u pečurke i piletinu, posolite, pobiberite, smanjite jačinu vatre na minimum i dinstajte oko 5 minuta.

Julienne u tiganju sa piletinom i pečurkama je skoro spreman, ostaje samo da ga pospite rendanim sirom i pecite u rerni na 180 ° C dok se ne formira kora.

Predjelo poslužite toplo, nakon što ga stavite na tanjire. Klasičan recept za julienne u tiganju sa pečurkama i piletinom je bez premca. Ovo svestrano jelo vole i odrasli i deca.

Domaći žulijen u tiganju sa pečurkama i dimljenim mesom

A ako dodate dimljeno meso u recept za julienne sa pečurkama u tiganju, dobijate potpuno drugačiji ukus i aromu.

• Sveži šampinjoni - 300 g;
• Pileća čorba - 1 kašika;
• Dimljeno pileće meso - 300-400 g;
• Luk - 1 velika glava;
• Sir - 200 g;
• Masno mleko - 1 kašika;
• Brašno - 2 kašike. l .;
• Со бибер.

Luk i sveže pečurke isecite na trake, lagano pržite na biljnom ulju u dubokom tiganju.

Dodajte dimljeno meso, nasumično isečeno na komade, i nastavite da pržite.

Posolite, pobiberite i prelijte čašom čorbe.

Odmah dodajte brašno, promešajte i sipajte mleko. Sve zajedno dinstajte oko 10 minuta, pa sklonite sa šporeta.

Pospite rendanim sirom i pecite direktno u tiganju oko 15 minuta (150-170°C)

Domaći žulijen u tiganju sa pečurkama i dimljenim mesom sigurno će naići na pozitivan odjek među domaćim.

Julienne recept sa pečurkama i kremom u tiganju

Možete malo odstupiti od tradicionalnog recepta za ovo francusko predjelo i promeniti njegov sastav. Moram reći da od takvog eksperimenta ukus jela neće postati gori.

Dakle, julienne u tiganju sa pečurkama i kremom će ići sa praskom, ako mu dodate ne samo piletinu, već i razno povrće.

• Belo pileće meso (kuvano) - 500 g;
• Pečurke - 350 g;
• Praziluk - 150 g;
• Tikvice ili mlade tikvice - 200 g;
• Crvena paprika - 1 kom .;
• Krema - 250 ml;
• Tvrdi sir - 250 g;
• Brašno - 1 tbsp. l .;
• Svež peršun - 30 g;
• Maslinovo ulje - za prženje;
• Со и бибер.

Zadovoljni gosti brzo će isprazniti tiganj julijena ispod kreme, hvaleći njegov izvrstan ukus. I kućni ljubimci će progutati oba obraza i tražiti još.

Dakle, isecite meso sa pečurkama na male trake ili kocke.

Na isti način sameljite papriku i tikvice.

Zagrevamo tiganj sa uljem na vatri i tamo šaljemo pečurke i praziluk, isečene na pola prstena.

Masu malo propržiti, dodati papriku i tikvice, pržiti 7 minuta.

Zatim širimo piletinu, kremu, brašno, dobro promešamo i začinimo začinima - solju i biberom.

Krčkajte nekoliko minuta, prebacite sa šporeta u rernu, ne zaboravljajući da jelo pospite rendanim sirom i seckanim začinskim biljem.

Pečemo 10 minuta na temperaturi od najmanje 190 ° C.

Žulijen od pečuraka sa pavlakom i ribom u tiganju

Odlična alternativa žulijenu od pečuraka u tiganju sa kremom bio bi recept sa drugačijim skupom sastojaka. Za one koji vole darove mora, predlažemo da kuvate pečurke julienne u tiganju sa pavlakom i ribom.

• Šampinjoni - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Pavlaka - 2 kašike;
• Luk - 1 glava;
• Maslac - 20 g;
• Limunov sok - 2 tbsp. l .;
• Brašno - 1 kašičica;
• Со бибер.

Pilengas podeliti na filete, posoliti i pobiberiti, premazati sa 0,5 kašike. pavlaka, stavite u tiganj sa puterom i ispecite do pola.

Izvadite ribu iz rerne, ostavite da se ohladi, isecite na male trakice i pokapajte limunovim sokom.

Stavite narezane pečurke u tiganj za pilengas.

Zatim dodajte pola prstena crnog luka i sve zajedno pržite 5 minuta.

Stavite ribu, lagano promešajte, začinite solju i biberom.

Sipajte pavlaku, dodajte brašno, promešajte, odozgo pospite rendanim sirom i ugasite vatru.

Pecite julien direktno u plehu u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Moram reći da čaša belog vina neće škoditi da prati ovo jelo.

Kako kuvati julienne sa pečurkama i krakovim štapićima u tiganju

Nedavno je postao popularan i recept za julienne u tiganju sa pečurkama i krakovim štapićima. Ovo originalno predjelo definitivno će postati vaša kulinarska "vizit karta".

• Šampinjoni - 500 g;
• Rakovi štapići - 300 g;
• Luk - 1 glava;
• Maslac 60 g;
• Pšenično brašno - 3 kašičice;
• Tvrdi ili topljeni sir - 150 g;
• Mleko - 1,5 kašike;
• Sol, biber - po ¼ kašičice.

Nakon što pročitate listu proizvoda, morate da shvatite kako da kuvate julienne u tiganju prema ovom receptu.

Luk isecite što sitnije, pečurke iseckajte na kriške.

Sve zajedno pržite na 20 g putera do pola.

Zatim dodajte štapiće rakova i pržite oko 5 minuta.

U međuvremenu radimo na sosu: u posebnoj posudi sjedinimo otopljeni puter, brašno i mleko. Posolite, pobiberite i dobro umutite masu dok se ne dobije homogena konzistencija.

Dobijenim filom napunite fil i dovedite jelo do ključanja.

Uklonite sa vatre, na vrh rasporedite rendani sir i pošaljite u rernu da se kuva na 180 ° C.

Kada se sir otopi i ima braon koru, to znači da ga već možete izvaditi.

Julienne u tiganju sa pečurkama i rakovim štapićima je spreman, dobar apetit!

Kako kuvati julienne u tiganju bez rerne

Takođe želimo da vam skrenemo pažnju na to kako još možete kuvati julienne od pečuraka sa piletinom u tiganju. Imajte na umu da u ovom slučaju ne morate da se mučite sa rernom, jer će se predjelo kuvati na šporetu. Pored toga, ovaj metod će vam značajno uštedeti vreme uoči praznika, jer možete kuvati 2 jela odjednom - 1 u rerni, 1 na šporetu.

• Sveži šampinjoni - 400-500 g;
• Pileći file - 500 g;
• Mleko - 1,5 kašike;
• Sir - 200 g;
• Brašno ili krompirov skrob - 1 tbsp l .;
• Maslac - 50 g;
• Со бибер.

Da biste kuvali julienne u tiganju bez rerne, morate slediti ove smernice:

Zagrejte suv tiganj na vatri i dodajte brašno da se malo prosuši, sklonite sa šporeta i ostavite sa strane.

Dodajte puter i ponovo zapalite. Dobro promešati da nema grudvica, pa uliti mleko. Smesu dovedite do ključanja, posolite, pobiberite, promešajte i sklonite sa vatre.

Pileći file sa pečurkama isecite na trake i pržite za 2 kašike. l. biljno ulje - prvo meso, a zatim pečurke.

Kada je fil skoro gotov sipajte pripremljenim sosom, sitno rasporedite seckani kačkavalj, poklopite i dinstajte oko 15 minuta na laganoj vatri.

Kao što vidite, kuvanje juliena u tiganju bez upotrebe rerne je još lakše nego da ga koristite.