emmabrewda.com

Za berači pečuraka, lisičarke su jedne od najukusnijih i najukusnijih šumskih pečuraka, koje su odlične za prženje, dinstanje, zamrzavanje i sušenje. Kulinari početnici se pitaju da li se lisičarke mogu sačuvati za zimu?

Da bi se porodica obezbedila domaćim preparatima od pečuraka, lisičarke se kisele, soli, prže i kavijar. Ova sorta će omogućiti vašim najmilijima da uživaju u ukusnoj hrani tokom cele zime.

Da li se lisičarke konzerviraju i kako ih pravilno obraditi?

Kako pravilno kuvati lisičarke za zimu i sačuvati ih koristeći jednostavne i ukusne recepte? Postoji mnogo načina za pripremu pečuraka, i svi će biti ukusno ukusni u bilo kojoj verziji. Međutim, oni moraju biti pravilno obrađeni pre berbe.

• Razvrstajte pečurke, uklonite ostatke trave i lišća sa kapi.
• Odrežite krajeve nogu (ako to nije urađeno u šumi) i dobro isperite.
• Sipajte hladnu vodu i ostavite 1-1,5 sati da oslobodite gorčinu svojstvenu ovim pečurkama.
• Isperite i raširite na rešetku da bi se višak tečnosti staklio.

Recepti za konzervirane lisičarke za zimu su prilično laki. Zimi, možete dobiti teglu sa praznim i uživati ​​u mirisnim i ukusnim pečurkama.

Konzervirane lisičarke u marinadi od limuna

Ova metoda lisičarki sačuvanih za zimu je jedna od najjednostavnijih i najpristupačnijih. To je zbog minimalnog skupa sastojaka i brze pripreme.

• Natopljene pečurke - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sol - 70 g;
• Šećer - 120 g;
• Karanfil - 8 pupoljaka;
• Aleva paprika - 10 graška;
• Limunov sok - 8 tbsp l.

Recept za kuvanje lisičarki iz konzerve nudi se detaljnim opisom.

Natopljene lisičarke isecite na sitne komade, stavite u emajliran lonac i zalijte vodom, provrite i kuvajte 15-20 minuta, neprestano skidajući penu sa površine. Izvadite pečurke iz vode, isperite i stavite na rešetku da se ocede i ohlade.

Od vode, soli, šećera, bibera i karanfilića pripremiti salamuru, ostaviti da provri.U salamuri staviti lisičarke i dinstati 10 minuta na laganoj vatri.Dodati limunov sok i kuvati 5-7 minuta.

Uklonite sa vatre i odmah stavite u sterilne suve tegle. Zarolajte i okrenite poklopce, izolujte i ostavite da se ohlade, pa odnesite u podrum i posle 30-35 dana ovako konzervisane lisičarke mogu da se kušaju.

Recept za konzervirane lisičarke u paradajzu

Konzervirane lisičarke u paradajz sosu sigurno će zadovoljiti sve vaše ukućane i goste svojim jedinstvenim ukusom i aromom.

• Natopljene lisičarke - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Paradajz pasta - 300 g;
• Voda - 1 kašika;
• Биљно уље;
• Sol - 5 tsp;
• Mleveni crni biber - 1 kašičica;
• Zgnječeni beli luk - 1 dec. l .;
• Sirće 9% - 3 kašike l .;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako pravilno sačuvati lisičarke pokazaće korak po korak opis recepta.

1. Nakon namakanja, pečurke se kuvaju 20 minuta u slanoj vodi.
2. Bace se nazad u cediljku, operu i polažu na rešetku da se ocede.
3. Oljuštite luk, iseckajte ga na pola prstena i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Pečurke se iseče na komade i dodaju prženom luku.
5. Pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta, posolite i dodajte sve začine (osim sirćeta), kao i paradajz pastu razblaženu vodom.
6. Promešajte i dinstajte 1 sat uz stalno mešanje da masa ne zagori.
7. Sipajte sirće, dinstajte 15 minuta i isključite vatru.
8. Pečurke se distribuiraju u sterilisane tegle i umotaju.
9. Ostavljaju se u prostoriji da se ohlade, pa tek onda iznose u mračnu, hladnu prostoriju.

Konzerviranje lisičarki po receptu bez sirćeta

Sirćetna kiselina se skoro uvek koristi za konzervaciju, međutim, možete koristiti predloženu opciju i napraviti radni predmet sa limunskom kiselinom.Lisičarke konzerviramo po receptu bez sirćeta, a krajnji rezultat bude veoma ukusan i aromatičan.

• Natopljene lisičarke - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 2,5 tbsp. l .;
• Limunska kiselina - 1 tsp bez vrha;
• Karanfil - 8 cvasti;
• Crni biber - 10 grašaka;
• Lovorov list - 6 kom.

Kako sačuvati pečurke lisičarke bez upotrebe sirćeta, pridržavajući se korak po korak opisa procesa?

1. Natopljene pečurke kuvajte uz dodatak soli 20-25 minuta, a zatim isperite u hladnoj vodi. Takve radnje čine plodna tela oštrijima.
2. Stavite pečurke u cediljku i ostavite da se ocede.
3. Pripremite marinadu: dodajte šećer i so u vruću vodu, dovedite do ključanja.
4. Stavljamo sve začine (osim limunske kiseline), kao i pečurke, kuvamo 20 minuta.
5. Sipajte limunsku kiselinu i ostavite da ključa 10 minuta na laganoj vatri.
6. Skidamo sa šporeta i čuvamo lisičarke u sterilizovanim teglama.
7. Zamotamo ga i prevrnemo na poklopac, zagrejemo sa ćebetom na vrhu i ostavimo da se ohladi.
8. Iznosimo na hladno mesto, a nakon 20-25 dana možete početi da degustirate pečurke.

Ukusne konzervirane lisičarke sa lukom

Kuvane lisičarke po ovom receptu imaće jedinstven bogat ukus i neverovatnu šumsku aromu.

• Natopljene lisičarke - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Beli luk - 20 karanfilića;
• Sirće 9% - 250 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Voda - 500 ml;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Lovorov list i aleva paprika - 5 kom .;
• Ruzmarin - 2 prstohvata

Kako pravilno očuvati lisičarke sa lukom za zimu opisano je u korak po korak pripremi praznine.

1. Pečurke kuvajte u slanoj vodi 25 minuta, ocedite i isperite.
2. Stavite na rešetku tako da sav višak tečnosti bude staklen.
3. Pripremite marinadu: u vodi pomešajte sirće, so, šećer i sve začine, kuvajte 5 minuta.
4. Spojite pečurke u posebnoj posudi sa pola prstena luka, kao i belim lukom, isečenim na 4-5 komada, sve dobro promešajte rukama.
5. Rasporedite u sterilisane suve tegle i prelijte vrućom marinadom.
6. Ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim sipajte marinadu iz tegli u šerpu, ostavite da provri na srednjoj vatri.
7. Sipajte marinadu u tegle sa pečurkama i zarolajte.
8. Okrenite, umotajte ćebetom i ostaviti 2 dana.
9. Odnesite u hladan podrum i čuvajte ne više od 6 meseci.

Kavijar lisičarke za zimu

Pečurke lisičarke, konzervirane u obliku kavijara, iznenadiće vas svojim jedinstvenim ukusom i pružiće vam puno zadovoljstva od upotrebe. Takva praznina će biti odlično punjenje za pite, pice, palačinke i otvorene pite.

• Kuvane lisičarke - 2 kg;
• Čorba od pečuraka - 100 ml;
• Beli luk - 8 karanfilića;
• Šargarepa - 300 g;
• Luk - 500 g;
• Sirće 9% - 2 kašike l .;
• Mlevena crvena paprika - 1 kašičica;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Соли по укусу.

1. Pečurke isecite na komade i sameljite mašinom za mlevenje mesa, sipajte čorbu od pečuraka i mešajte.
2. Očistite šargarepu i luk i iseckajte ih nožem na kockice.
3. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje i sjedinite sa masom od pečuraka.
4. Cela masa se prebacuje u duboku šerpu i dinsta na laganoj vatri 40 minuta. Kontejner ne treba pokriti poklopcem da tečnost ispari iz mase.
5. Dodajte šećer, so, sve začine i beli luk isečen na kockice, promešajte.
6. Dinstati 20 minuta, povremeno mešajući drvenom kašikom.
7. Sipajte sirće i nastavite da krčkate, ali već pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.
8. Kavijar se distribuira u sterilisane suve tegle, prekriven poklopcima i sterilisan u kipućoj vodi 15 minuta.
9. Zarolati, izolovati ćebetom na vrhu i ostaviti da se ohladi.
10. Nakon potpunog hlađenja, iznose se u podrum ili stavljaju na police frižidera.

Pržene lisičarke sa šargarepom, konzervirane za zimu

Pržene lisičarke, konzervirane za zimu, čine jela u koja se dodaju neverovatno ukusnim i aromatičnim.

• Natopljene pečurke - 2 kg;
• Šargarepa - 5 kom .;
• Beli luk - 6 karanfilića;
• Sirće 9% - 3 sek. l .;
• Сунцокретово уље;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Kopar i peršun.

Pržene pečurke lisičarke sačuvane za zimu najbolje se kuvaju u fazama, prema opisu ispod.

1. Pečurke skuvajte u slanoj vodi, stavite u cediljku i ocedite.
2. Isecite na komade, pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. (Prilikom prženja će se pustiti sok koji se mora posebno ocediti).
3. Šargarepu oguliti, oprati i kuvati dok ne omekša, iseći na kockice.
4. Čisto zelenilo rastavite na grančice, beli luk isecite na tanke kriške.
5. Pečurke, šargarepu, začinsko bilje i beli luk rasporedite u sterilisane tegle, naizmenično u slojevima.
6. U tečnosti koja se oslobodila tokom prženja pomešajte so, biber i sirće, prokuvajte.
7. Sipati u tegle, zatvoriti poklopcima i staviti u toplu vodu.
8. Sterilizujte na laganoj vatri 40 minuta, zarolajte i izolujte.
9. Ostavite da se potpuno ohladi i sklonite na hladno mesto.

Kako sačuvati pržene lisičarke sa lukom

Pržene lisičarke sa lukom uvek možete sačuvati u sopstvenoj kuhinji. Ovaj recept može postati vaš brend.

• Kuvane lisičarke - 2 kg;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Luk - 500 g;
• Со.

Možete sačuvati pečurke lisičarke za skladištenje za zimu prateći detaljan opis.

1. Pečurke iseckajte, stavite u tiganj sa ½ dela ulja i pržite 20 minuta.
2. Dodajte luk isečen na pola prstena, posolite i nastavite da pržite u biljnom ulju još 30 minuta na laganoj vatri.
3. Pečurke poređajte u tegle, sipajte uljem iz tepsije do vrha i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
4. Nakon hlađenja, odnesite u podrum ili ostavite u frižideru.