Zelena pečurka ryadovka (zeleni čaj): fotografija, opis, razlike od sumporno-žute pečurke, sezona žetve

Po završetku špica sezone berbe pečuraka u šumama se još uvek može naći zeleni veslač (zeleni čaj). I iako se mraz i sneg već "naziru", ljubitelji "tihog lova" ne odbijaju da sakupljaju sveže "trofeje" tako specifične i originalne boje kao što je ova.

Zelene pečurke ryadovka su rasprostranjene širom Rusije. Međutim, berači pečuraka početnici često mešaju zeleni čaj sa zelenom russulom, a to se posebno dešava kada su zeleni redovi u mladosti. Za poređenje, pogledajte fotografiju zelene pečurke ryadovka i zelene russule.

Međutim, čak i ako dođe do zabune, nema potrebe da se plašite. Obe ove vrste su jestive, a na stolu u vidu ukusne užine nikada neće biti na putu.

Ryadovka zeleni (zeleni čaj): fotografija i opis

Vredi reći da različiti naučni izvori koji daju opis i fotografiju zelenog reda ukazuju na uslovnu jestivost ovog voćnog tela. Ali savremeni biolozi veruju da se supstance koje daju zelenu boju kapu ne uništavaju tokom toplotne obrade i mogu dovesti do trovanja, što predstavlja opasnost za ljudski kardiovaskularni sistem. Naučnici su otkrili da kada se konzumira velika doza zelenih redova, povećava se viskozitet krvi i broj trombocita. A to može dovesti do razvoja srčanog udara i tromboze. Međutim, sa druge strane, ova voćna tela sadrže proteine, masti i ugljene hidrate, kao i vitamine B1, B2, PP i D, koji su neophodni ljudskom organizmu. Pored toga, ryadovka zelena (zeleni čaj) je bogata karotenom, fosforom i pantotenskom kiselinom. Dakle, na osnovu gore navedenog, treba imati na umu da je takvu gljivu zabranjeno jesti u velikim količinama.

Iako se zelena pečurka ryadovka (zeleni čaj) može pripremiti na različite načine: pržiti, kuvati, soliti, kiseliti, dinstati, treba je konzumirati samo u ograničenim količinama. Mora se zapamtiti jedno važno pravilo: temeljno operite pečurke i ogulite kapu. Ako su pečurke soljene, kuvane ili kisele, u tegli se dobija lepa bogata zelena boja pečuraka. A ako pravilno pripremite zelenu ryadovku i koristite je u razumnim količinama, dobićete odličan vitaminski dodatak vašoj svakodnevnoj ishrani, posebno zimi.

Zelena pečurka ryadovka (zelenjak) preferira sve šumske zone zemlje: češće mešovite i četinarske, ređe listopadne.

Raste na suvim peskovitim zemljištima, ova gljiva retko postaje crvljiva. U ovom članku ćemo dati potpun opis i fotografiju zelenih pečuraka kako bi svaki ljubitelj „tihog lova“ prepoznao ovu voćku u šumi i ubrao odgovarajući rod.

Naziv zelene ryadovke potiče od karakterističnog izgleda plodnog tela koje se odlikuje svetlo zelenom bojom kapice. Čak i tokom toplotne obrade, boja pečuraka je potpuno očuvana. Predstavljena fotografija zelenog reda će omogućiti svakom berači pečuraka da sazna kako izgleda i detaljno prouči predstavnika reda.

latinski naziv: Tricholoma eguestre.

Породица: Obične.

Sinonimi: zeleni čaj, zelena ryadovka, zelena pečurka.

šešir: ima snažno i gusto telo, koje crvi praktično ne kvare. Fotografija pečurke zelene pečurke pokazuje da je klobuk u ranim fazama mesnat i konveksan. U kasnijem dobu postaje raširen i skoro ravan, često radijalno puca. Prečnik od 3 do 15 cm, sa svetlo zelenom ili zeleno-žutom nijansom. Centar kapice je tamnije boje, prekriven sitnim ljuskama.U vlažnom vremenu, kapa postaje klizava i lepljiva, što omogućava lepljenje peska, lišća i trave.

Нога: kratka, na dole blago zadebljana, pri osnovi prekrivena sitnim smeđim ljuskama. Na fotografiji reda zelene (zelenice) vidi se da je noga potpuno skrivena u zemljištu. Međutim, njegova boja je odmah uočljiva jer ima zelenu ili zelenkasto-žutu boju.

pulpa: gusta, bela, u odraslom dobu dobija žućkastu nijansu. Kada se slomi ili iseče, boja se odmah menja. Ukus nije izražen, ali ima miris svežeg brašna. Zeleni redovi koji rastu na borovima imaju jaču aromu.

Ploče: tanke, limunaste ili zelenkasto-žute boje, koja sa godinama postaje tamnija.

Апликација: zeleni čaj se može soliti, pržiti, marinirati, dinstati i kuvati. Mnogi smatraju da su prženi zeleni redovi najukusniji, a u ovom slučaju ne moraju da se kuvaju.

Kako razlikovati zelenke od sivo-žutih redova i kada ubrati ove pečurke

Сличности и разлике: Zelena pečurka je veoma slična otrovnoj sumporno-žutoj ryadovki. Kako razlikovati zeleni čaj od reda sumporno-žutog da ne dođe do trovanja? Pre svega, treba obratiti pažnju na miris i boju pečurke koja je ispred vas. Glavna razlika između ryadovke sumporno-žute i zelene zelje je neprijatan miris katranskog sapuna, gorkog ukusa i prljavo žute boje.

Takođe, pečurka liči na pečurku ryadovku, koja ima kapu u obliku konusa i posebno oštar ukus. Pored toga, ubod ryadovka raste samo ispod smrče, ređe preferira borove.

Zelenuška se može pomešati sa otrovnom paučinom koja se nalazi u listopadnim šumama. Razlika je u tome što paukova mreža u osnovi ima gomolj, a između ivica kapice i noge ostaje sluzavi sloj. Ove pečurke nikada ne rastu ispod bora.

Postoje i drugi dvojnici - ryadovka je sparna i odvojena, koja je nejestiva, ali apsolutno nije opasna po zdravlje.

širenje: ryadovka zelena češljuga je mikorizna gljiva. Mikoriza se obično formira kod četinara. Pečurke više vole da rastu na peščanom tlu u borovom, ređe u mešovitim šumama. Rastu u malim grupama od 8-15 primeraka ili manje. Greenfinches često koegzistiraju sa redom sive - jestiva pečurka, koja se razlikuje samo po boji noge i kape. Šume umerenih zona Rusije obiluju zelenim redovima i smatraju se uobičajenom jestivom pečurkom.

Da vas podsetimo kada sakupljati zelenu ryadovku (staklenik) koja raste u borovim šumama. Sezona berbe za ovo plodište počinje u septembru i završava se sredinom novembra, kada više nećete naći druge redove u šumi.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found