Recepti za kavijar od pečuraka od volvuški za zimu: kako skuvati ukusno predjelo od pečuraka

Kavijar od kavijara za zimu je veoma ukusna i pogodna priprema, koja deluje kao veran "pomoćnik" za svaku domaćicu. Dakle, uz njegovu pomoć možete organizovati brzu i zadovoljavajuću užinu, jednostavno nanošenje mase na hleb ili tost. Pored toga, kavijar od pečuraka se dodaje kao punjenje za proizvode od testa: pite, pite, pice, palačinke itd. Takođe, od ovog predjela se dobijaju odlični sosovi.

Da li je moguće napraviti kavijar od pečuraka od kavijara?

Ponekad domaćice pitaju da li je uopšte moguće napraviti kavijar od talasa, jer oni koji su naišli na ove pečurke znaju da su gorke. Mnogi iskusni ljubitelji "pečuraka" odavno su pronašli rešenje za ovaj problem. Ispostavlja se da su talasi natopljeni 3 dana u hladnoj vodi uz dodatak soli i limunske kiseline.

Istovremeno, u zavisnosti od temperature vazduha u prostoriji, voda se menja do nekoliko puta dnevno. To jest, što je toplije, to češće treba vršiti zamenu. Ovo je da bi se sprečilo da se pečurke ukisele.

Naravno, kao i sva voćna tela, talasi se prvo moraju očistiti od prljavštine i prianjajućih listova, odrezati noge otprilike na pola, isprati i potopiti čak i tada - za 1 litar vode potrebno je uzeti 1 tbsp. l. soli i 1 tsp. (bez slajda) limunska kiselina. Nakon namakanja, plodovi se kuvaju 20 minuta, čime se konačno oslobađaju gorčine.

Kako napraviti kavijar od kavijara na tradicionalan način

Zahvaljujući tradicionalnoj metodi, svaka domaćica će moći da kuva odličan kavijar od pečuraka od kavijara. Ona će savršeno pružiti ukusan doručak ili brzu užinu između ručka i večere.

  • 2,5 kg talasa (natopljenih i kuvanih);
  • 3 velike šargarepe i luk;
  • 2 tbsp. биљно уље;
  • 15 graška crnog bibera;
  • 1-2 kašike. l. 9% sirćeta;
  • 3 lovorova lista;
  • Соли по укусу.

Recept za kavijar od pečuraka od kavijara, ubranog za zimu, podeljen je u nekoliko jednostavnih faza:

Kuvane pečurke provucite kroz mlin za meso i stavite u šerpu sa debelim dnom.

Isecite šargarepu sa lukom na bilo koji pogodan način, pržite dok ne omekša za 1 tbsp. биљно уље.

Takođe iseckati povrće i dodati u pečurke.

U masu posolite, stavite lovorov list i biber, promešajte, dinstajte 1 sat i 30 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.

10 minuta pre kraja procesa sipajte sirće i promešajte.

Masu podeliti u sterilisane tegle i zarolati poklopce.

Čuvati u podrumu ili podrumu nakon potpunog hlađenja.

Ukusan kavijar od slanih talasa

Ispostavlja se da se ukusni kavijar može napraviti od slanog ili kiselog kavijara. Oni koji su već probali takvu užinu uvereni su da je njen recept vredan pažnje. Međutim, rok trajanja takvog blanka nije više od 1 meseca.

  • 250 g slanih ili kiselih talasa;
  • 2 glavice luka;
  • 25 ml suncokretovog ulja;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 tsp 6% sirćeta;
  • Млевени црни бибер;
  • Sol (ako je potrebno);
  • Zelenilo za dekoraciju.

Sledeći koraci će vam pokazati kako da napravite kavijar od kavijara u konzervi.

  1. Voćna tela se operu pod tekućom vodom i prenesu u sito ili cediljku.
  2. Mlevene su u mašini za mlevenje mesa (1 ili 2 puta) i stavljene u poseban lonac, tiganj ili tiganj.
  3. Luk je oljušten i isečen na bilo koji način: prstenovi, poluprstenovi ili kocke.
  4. Prži se na ulju i na isti način uvija u mašini za mlevenje mesa.
  5. Beli luk je fino iseckan i zajedno sa lukom se šalje u pečurke.
  6. Dobijena masa se dinsta na laganoj vatri 20-25 minuta, nakon čega se dodaju biber, sirće i so.
  7. Kavijar se prebacuje u sterilizovanu teglu, zatvara se najlonskim poklopcem i šalje na policu frižidera.

Recept za kavijar od pečuraka sa paradajzom

Kako drugačije napraviti kavijar od kavijara da svi članovi porodice budu ukusni i zdravi? Pokušajte da dodate paradajz glavnom sastojku za promenu.

Gotovo predjelo će se odlično slagati sa kuvanim krompirom, jelima od mesa, testeninom itd.

  • 1,5 kg pripremljenih talasa;
  • 1 kg paradajza i luka;
  • 400 ml biljnog ulja;
  • 2 tbsp. l. 9% sirćeta;
  • Sol, šećer i biber po ukusu.

Pravimo ukusni kavijar od talasa sledeći jednostavne korake:

  1. Natopljene i kuvane pečurke sameljite u mašini za mlevenje mesa i stavite u posudu za dinstanje. Blender takođe odlično radi na mlevenju proizvoda u mleveno meso.
  2. Isecite oljušteni luk zajedno sa paradajzom na komade i takođe prođite kroz mlin za meso ili blender.
  3. Pošaljite povrće u pečurke i dodajte ulje.
  4. Stavite masu na tihu vatru, promešajte, poklopite i dinstajte 35 minuta uz stalno mešanje.
  5. 5 minuta dodajte šećer, so i biber po ukusu, sipajte sirće.
  6. Gotovu užinu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Možete koristiti i čvrsti najlonski poklopac, ali ne zaboravite da ga prethodno prokuvate.

Kavijar od pečuraka sa senfom

Neobičan recept koji savršeno diverzifikuje vaš dnevni meni. Uz takvu užinu, možete adekvatno upoznati neočekivane goste i samo piti čaj, šireći proizvod na hleb.

  • 1 kg glavnog proizvoda;
  • 1,5 tbsp. l. senf;
  • 6 tbsp. l. биљно уље;
  • ½ tsp лимунска киселина;
  • 4 kašike. l. 6% sirćeta;
  • Sol i crni biber.

Kako kuvati kavijar od kavijara sa dodatkom senfa?

  1. 1 kg natopljenih i kuvanih šampinjona sameljite u mleveno meso 1 ili 2 puta, u zavisnosti od željene veličine zrna.
  2. Pomešajte sirće sa senfom i biljnim uljem i dodajte u pečurke.
  3. Masu promešajte, kuvajte 15 minuta, posolite i pobiberite po ukusu.
  4. Stavite u pripremljene tegle, poklopite i sterilišite 45 minuta.
  5. Zarolajte, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum na dugotrajno skladištenje.

Kako napraviti kavijar od limunovih talasa

Još jedan originalni recept za kavijar od kavijara za zimu uključuje dodavanje limunovog soka.

  • 1 kg talasa;
  • 2 glavice luka;
  • 3-4 tsp ceđeni sok od limuna;
  • 4 kašike. l. maslinovo ili suncokretovo ulje;
  • Со и бибер.

Recept za kavijar od kavijara sa dodatkom limunovog soka podeljen je na faze:

  1. Oguljene, natopljene i kuvane pečurke sameljite u mleveno meso u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu.
  2. Luk isecite na pola prstena ili krupne kockice, stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite dok ne omekša.
  3. Prženi luk takođe prolazimo kroz mlin za meso i šaljemo ih u voćna tela u posudu za dinstanje.
  4. Dodajte limunov sok, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i dinstajte 15-20 minuta.
  5. Spakujte kavijar od pečuraka u sterilisane tegle i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.

Kako kuvati kavijar od smrznutog kavijara

Kavijar od pečuraka od smrznutog kavijara za zimnicu je odličan izbor, jer se po ukusu nimalo ne razlikuje od predjela od sveže ubranih pečuraka.

  • 3 kg smrznutih kuvanih talasa;
  • 0,5 kg šargarepe i luka;
  • 4 kašike. l. paradajz pasta;
  • 350 ml biljnog ulja;
  • 2 tbsp. l. 9% sirćeta;
  • Со бибер.

  1. Prebacite pečurke iz zamrzivača na policu frižidera preko noći radi prirodnog odmrzavanja.
  2. Procediti kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u odgovarajuću posudu za dinstanje.
  3. Na ½ dela biljnog ulja propržite seckani luk i šargarepu dok ne omekšaju, a zatim ih takođe propasirajte kroz mlin za meso.
  4. Uvrnuto mleveno povrće pošaljite na pečurke, sipajte preostalo ulje i stavite na vatru.
  5. Dodajte paradajz pastu, promešajte i dinstajte 35 minuta pod zatvorenim poklopcem uz stalno mešanje.
  6. Dodati sirće, posoliti, pobiberiti, dinstati još 10 minuta i skloniti sa vatre.
  7. Masu podeliti u sterilisane tegle i ponovo sterilisati 30 minuta, ali ovog puta zajedno sa radnim predmetom.
  8. Konzervaciju zarolajte, ohladite i čuvajte u podrumu. Ili ga možda ne motate, već odmah uklonite uzorak.

Kavijar od pečuraka sa belim lukom

Takođe nudimo još jedan recept za kavijar od pečuraka od volvuški. U ovom slučaju će se koristiti beli luk, koji daje predjelo ukusan i pikantan ukus.

  • 2,5 kg glavnog proizvoda;
  • 2 velika luka;
  • 6-8 čena belog luka;
  • 2 lovorova lista;
  • 120 ml biljnog ulja;
  • 1 tbsp. l. 9% stonog sirćeta;
  • Sol, biber, omiljeni začini;
  • 1-2 kašike. l. svež seckani kopar.

Svaka faza pripreme kavijara od pečuraka je sledeća:

  1. Pripremljene (oljuštene, natopljene, kuvane) pečurke se usitnjavaju do mlevenog mesa pomoću blendera ili mlevenja mesa.
  2. Oljušteni i seckani luk se prži na ulju i, na primeru plodišta, secka u pire krompiru.
  3. Sve sjediniti, dodati lovorov list, so, biber i sitno seckani beli luk.
  4. Smesu dinstajte na laganoj vatri 45 minuta i dodajte sirće.
  5. Posle 5 minuta sklonite sa vatre i napunite pripremljene tegle.
  6. Sterilizujte kavijar u velikom loncu vode 40 minuta.
  7. Umotaju se i ohlade i transportuju u podrum na dalje skladištenje.

Kako zamrznuti kavijar od kavijara?

Kavijar od kavijara može se zamrznuti, a zatim dodati u razna jela.

  • Natopljeni i kuvani volnuški;
  • Биљно уље.

Kavijar od pečuraka - recept za čuvanje u zamrzivaču:

  1. Pripremljene pečurke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim dobijenu smesu pržite na ulju 10 minuta.
  2. Ohlađenu masu distribuiramo u porcionirane posude, zatvorimo poklopce i pošaljemo je u zamrzivač.