emmabrewda.com

Neobično ukusne letnje pečurke vrganja poznate su svakom berači pečuraka. Ova plodna tela rastu u velikim porodicama, što njihovo sakupljanje čini prijatnim iskustvom. Nakon što pronađete puter, možete sakupiti više od jedne korpe za nekoliko sati. Ove pečurke su među najpopularnijim, jer imaju neverovatna svojstva ukusa.

Da li se neoljušteni vrganji mogu kiseliti?

Ulja su pogodna za sve radne predmete: sušenje, prženje, zamrzavanje, kiseljenje i soljenje. Ipak, kiseli vrganji se smatraju najukusnijim. Ovo jelo će biti glavni vrhunac na vašem svečanom stolu.

Ulja su prekrivena masnom, klizavom kožom koja sprečava sušenje pečuraka. Da li snimati ovaj film ili ne, stvar je ukusa. Neko voli da jede kiseli puter neoljušten, a drugi ne. Naravno, pečurke se moraju očistiti od šumskih ostataka: vlati trave, grančica, zemlje ili peska, a zatim isprati. A da snima film ili ne, svako odlučuje za sebe.

Mnoge domaćice su zainteresovane da li je moguće kiseliti neoljuštene vrganje? Sve zavisi od vašeg ukusa, ali imajte na umu da nerafinisani vrganji izgledaju mnogo efektnije u konzervama. Međutim, sluz ovih gljiva učiniće da vaša marinada bude "kisela" i malo gorka.

Kako marinirati neoljušteni puter da zadivite svoje goste svojim nenadmašnim ukusom?

Nudimo dva recepta za kiseljenje putera sa neoljuštenom kapom.

Hladno kiseljenje nerafinisanih ulja

Metoda hladnog kiseljenja će vam omogućiti da brzo pripremite pečurku. Male leptire je bolje marinirati cele, a veliki primerci moraju biti isečeni na komade.

• vrganj - 2 kg;
• voda - 2 l;
• nemasno ulje - 5 tbsp. l .;
• šećer - 4 kašike. l .;
• sol - 3 tbsp. l .;
• sirćetna esencija 70% - 1 tbsp. l .;
• lovorov list - 4 kom .;
• aleva paprika - 5 kom.;
• beli luk - 7 karanfilića.

Dovedite 1 litar vode do ključanja, dodajte pečurke, dodajte 2 tbsp. l. posolite i kuvajte 20-25 minuta.

Penu koja će se formirati na površini uklonite šupljikavom kašikom.

Čim pečurke potone na dno tepsije, stavite ih u cediljku ili sito, dobro ocedite i ohladite.

U još 1 litar vode umutiti šećer i so dok se ne rastvore, staviti biber i lovorov list, ostaviti da provri.

Ohlađene pečurke dodajte u marinadu, ostavite da ključa 15 minuta i ugasite vatru.

Dodajte sirće, sitno seckani beli luk i promešajte.

Ostavite da odstoji 5-7 minuta i stavite u sterilisane tegle.

Marinadu sipajte u tegle tako da odozgo ostane prazan oko 1 cm.

Zagrejte biljno ulje u čistom tiganju i sipajte 2 kašike u svaku teglu. l.

Tegle hermetički zatvorite, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i stavite u frižider.

Takav recept za kiseli neoljušteni puter vam omogućava da jedete radni predmet 3 dana nakon kuvanja. Međutim, treba ga čuvati ne više od 5 meseci.

Kako marinirati neoljuštene vrganje sa sosom od belog luka

Kako drugačije marinirati vrganje neoljušteno da dobijete zanimljivo i začinjeno jelo? Da biste to uradili, bolje je koristiti pripremu marinade od belog luka sa čilijem i soja sosom.

• vrganj - 3 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 4 kašike. l .;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• soja sos - 1 tbsp l .;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• seme kopra - 1 tbsp. l .;
• beli luk - 15 karanfilića;
• lovorov list - 5 kom .;
• sirće 9% - 70 ml;
• mleveni crni biber - 1/3 kašičice.

Pečurke kuvajte u slanoj vodi sa dodatkom sirćeta 20 minuta. Bacite u cediljku i isperite pod tekućom vodom.

Prokuvani puter preliti vodom po receptu, dodati šećer i so, ostaviti da provri na jakoj vatri.

Smanjite toplotu na malu, čili papričicu iseckajte na kolutiće, beli luk na sitne kockice i dodajte u marinadu. Zatim dodajte soja sos i dobro promešajte.

Dodajte sve ostale začine (osim sirćeta) i ostavite da puter zajedno sa marinadom ključa 10 minuta.

Sipajte sirće, promešajte i kuvajte 10 minuta.

Rasporedite po teglama, prelijte preostalom marinadom, pokrijte poklopcima i ostavite da se u tom stanju ohladi.

Zatvorite potpuno ohlađene konzerve sa uljima sa čvrstim plastičnim poklopcima i stavite u frižider.

Recept za mariniranje neoljuštenog putera sa sosom od belog luka savršen je za one koji vole začinjena jela. Pokušajte da kuvate nerafinisane vrganje prema predstavljenim opcijama - nećete požaliti!