emmabrewda.com

Tradicionalna ruska hodgepods se priprema u ribljem, mesnom ili povrtnom bujonu, a jelo se sastoji od kiselog kupusa, kiselih krastavaca, mesa ili ribe. Međutim, pravi gurmani su takođe cenili odličan ukus hodgepodge sa pečurkama i kobasicama. Možete kuvati prvi obrok od pečuraka za zimu i za svaki dan prema nekoliko recepata.

Mesna sorta soljanka sa pečurkama pečurkama

Kako kuvati prefabrikovanu mesnu hodgepod sa pečurkama po ovom receptu? Pre svega, pripremite sledeće sastojke:

• krompir - 5 srednjih krtola;
• 100 g šargarepe;
• veliki luk;
• jedna i po kašika paradajz paste;
• šampinjoni - 200 g;
• биљно уље;
• 200 g kiselih krastavaca;
• 100 g dimljenih pilećih prsa;
• 4 stvari. lovačke ili bavarske kobasice;
• 3 kriške limuna;
• zelenilo, so, biber;
• 3 litre vode.

Proces pravljenja hodgepodge sa šampinjonima po ovom receptu izgleda ovako:

Operite i ogulite krompir. Preporučljivo je uzeti korenski usev žutih sorti, sadrži mnogo manje skroba, tako da neće biti "lepljivosti".

Krompir isecite na kockice, dodajte vodu i stavite na šporet.

Operite i oljuštite šargarepu i luk. Luk isecite na velike poluprstenove, šargarepu narendajte.

Šampinjone operite, ako su mladi, ne morate guliti tanku kožu. Isecite na ploče srednje veličine.

U zagrejan tiganj sipajte ulje, stavite luk i šargarepu, pržite minut. Dodajte pečurke u povrće, držite sve zajedno na vatri oko 2 minuta.

Ukiseljene krastavce narendajte na krupno rende i, ne istiskivajući ih iz soka, stavite u šerpu sa povrćem. Dodajte paradajz pastu, dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Ako vidite da je smesa suva i da u njoj nema dovoljno tečnosti, dodajte malo vode ili ulja kako bi se krastavci još dinstali u tiganju.

U ovom trenutku, krompir je skoro spreman, morate dodati so i biber u čorbu.

U šerpu sa krompirom dodajte pripremljeni preliv sa povrćem i paradajz pastom.

Prsa i kobasice isecite na male kriške, dodajte u tiganj ostalim sastojcima.

Kada je krompir gotov, dodajte kriške limuna u tiganj, sklonite sa šporeta. Preporučljivo je da gotovo jelo stoji oko 30 minuta, pokrivajući tiganj poklopcem.

Prvo jelo začinite seckanim svežim začinskim biljem pre serviranja.

Recept za kuvanje hodgepodge sa kupusom, pečurkama i ribom

Da biste pripremili hodgepodge sa kupusom i pečurkama po ovom receptu, trebaće vam:

• Riba, konzervirana u paradajzu - 240 g;
• 300 g pečuraka i kiselog kupusa;
• 2 kisela krastavca;
• 1 ком. šargarepa i luk;
• krompir - 3 kom .;
• 1-2 kašike. l. paradajz pasta;
• ½ dela limuna;
• kašika biljnog ulja;
• со бибер;
• masline - 10 kom .;
• ½ gomile zelenila;
• 2,5 litara vode.

Solyanka sa pečurkama i kupusom priprema se na sledeći način:

1. Krompir se oljušti i iseče na kockice, kao supa.
2. Pečurke se opere, oljušte i iseče na male kriške.
3. Voda se sipa u lonac, stavi na šporet. Čim voda proključa, u nju se stavlja krompir. Kuvajte ga 20 minuta.
4. Dok se krompir krčka, oljuštite luk i šargarepu. Luk se iseče na male kocke, a šargarepa se utrlja na grubom rendu.
5. Kiseli krastavci se iseku na kockice. Kiseli kupus se opere pod tekućom vodom i dobro iscedi.
6. U zagrejan tiganj sipajte ulje. Širite luk i pečurke u tiganju. Dinstati 5 minuta.
7. Zatim dodajte šargarepu, dinstajte još tri minuta.
8. Dodajte paradajz pastu u tiganj, sve pomešajte.
9. Kiseli krastavci se dodaju u preliv, dinstaju 2 minuta, širi kupus. Iz supe sipajte 0,5 šolje čorbe od povrća, dinstajte ispod poklopca 5 minuta.
10. Otvorite ribu iz konzerve, stavite je u preliv, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list.
11. Zatim otvore teglu maslina, dodajte u ukupnu masu, operite i sitno iseckajte zelje i pošaljite ih u tiganj.
12. Ceo sadržaj tiganja se sipa u šerpu sa krompirom, kuva još nekoliko minuta na tihoj vatri, pusti da se kuva 40 minuta i posno prvo jelo je spremno!

Supa od pečuraka sa pečurkama u sporom šporetu

Solyanka supa sa pečurkama može se pripremiti i u sporom šporetu. Da biste pripremili takav prvi kurs, trebaće vam:

• beli kupus - 600 g;
• šargarepa, luk - po 1;
• 100 g konzerviranih pečuraka;
• 20 g paradajz pirea;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• чешањ белог лука;
• со бибер;
• 3 litre vode.

Pripremite soljanku sa kupusom i pečurkama prema sledećoj šemi:

1. Kupus operite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i sitno iseckajte.
2. Ogulite šargarepu, operite i isecite na trake.
3. Oljuštite luk i isecite na tanke poluprstenove.
4. Izvadite šampinjone iz konzerve iz tegle, pustite da tečnost ocedi.
5. Na dno posude multivarka sipajte suncokretovo ulje, u njega stavite seckani luk i šargarepu. Uključite funkciju Pečenje i pržite povrće sa otvorenim poklopcem 5 minuta, povremeno mešajući.
6. U prženo povrće dodajte pečurke i još malo pržite.
7. Po želji možete dodati seckani kiseli krastavac i papriku.
8. Kada se povrće preprži, dodajte im paradajz pastu, seckani beli luk, kupus, so i biber. Izaberite režim "Varenje" na pola sata, prelijte povrće sa ½ čaše vode i kuvajte sa zatvorenim poklopcem.
9. Posle 30 minuta promešajte, sipajte 3 litre vode, izaberite režim "Supa" 30 minuta i nastavite da kuvate jelo. Kada je soljanka supa spremna, držite je u zatvorenom multivarku 5 minuta.

Solyanka sa pečurkama u rerni

Da biste pripremili pečurku po ovom receptu, pripremite sledeće proizvode:

• 300 grama šampinjona;
• beli kupus - 800 g;
• jedan kiseli krastavac;
• paradajz pasta - kašika
• jedan luk;
• 2 tbsp. l. maslinova ulja;
• 1 tbsp. l. vinsko sirće;
• prezle;
• 1 tsp Sahara;
• Ловоров лист;
• со бибер.

Pripremite pečurku sa šampinjonima na sledeći način:

1. Pripremite kupus - uklonite gornje listove, isperite i iseckajte.
2. Sipajte biljno ulje u šerpu, stavite seckani kupus u činiju, lagano propržite i dodajte ½ šolje vode.

3. Stavite poklopac na lonac i kuvajte 20 minuta. Kupus povremeno mešajte i po potrebi dolijte vode.Dok se kupus dinsta, pečurke oguliti, iseći na kriške. Ogulite luk, isecite na pola prstena.
4. Stavite tiganj na šporet, dodajte ulje i dinstajte luk 4 minuta na srednjoj vatri. U luk dodajte pečurke i dinstajte još 10 minuta, povremeno mešajući.
5. Kiseli krastavce iseći na kockice, dodati u tiganj sa pečurkama, posoliti i pobiberiti, promešati i skloniti sa šporeta.
6. Posle 20 minuta u kupus dodajte paradajz pastu, crni biber, so, lovorov list, šećer i vinsko sirće. Krčkajte još 20 minuta.
7. Sada uzmite tiganj, podmažite ga uljem, stavite sloj kupusa (pola cele mase), sloj pečuraka i opet sloj preostalog kupusa.
8. Odozgo pospite prezlama da se formira tanak sloj. Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.

Recept za soljanku sa kupusom, pečurkama i paprikom za zimu

Takođe možete da kuvate hodgepodge sa šampinjonima za zimu da razmazite svoju porodicu ukusnim jelom u hladnoj sezoni.

Da biste napravili blanko u tegli od 4 litra, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 500 g šampinjona;
• 500 g belog kupusa;
• 500 g slatkog bugarskog bibera, luka i šargarepe;
• 3 paradajza;
• 150 g paradajz paste;
• 1 tbsp. биљно уље;
• ½ kašike. stono sirće;
• so i čili po ukusu;
• 3 kom. biber u zrnu i karanfilić;
• lovorov list - 2 kom.

Prema ovom receptu, pripremite soljanku sa šampinjonima za zimu na sledeći način:

1. Narendajte šargarepu. Luk isecite na pola prstena.
2. Dobro zagrejte biljno ulje u loncu, stavite šargarepu i luk, pržite 5 minuta.
3. Sitno iseckajte kupus, pošaljite u tiganj sa povrćem.
4. Operite šampinjone, osušite ih papirnim ubrusom. Ako su pečurke velike, treba ih iseći na tanjire, mali šampinjoni se mogu izostaviti.
5. Slatke paprike isecite na trakice, paradajz na kockice. Dodajte sve povrće u lonac. Začinite svim začinima.
6. Razblažite paradajz pastu sa ½ šolje vode, sipajte u šerpu, dodajte preostalo biljno ulje.
7. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru i dinstajte pečurku oko sat i po.
8. 10 minuta pre kraja pripreme dodajte sirće.
9. Sterilizujte litarske pankere, ravnomerno rasporedite preko njih, dobro zavijte poklopce i čuvajte na hladnom mestu do zime.

Od takvog hodgepodge kupusa sa pečurkama za zimu, možete brzo pripremiti ukusno prvo jelo.