emmabrewda.com

Sos od suvih pečuraka je odličan dodatak svakom glavnom jelu ili prilogu, samo treba da izaberete prave sastojke za njega. Bogat, aromatičan preliv savršeno će upotpuniti testenine, jela od mesa i ribe ili tepsije. Još jedna prednost ovog preliva, pored ukusa, je i jednostavnost pripreme, pa je vredno naučiti nekoliko opcija recepata.

Recept za obilan sos od pečuraka od samlevenih sušenih pečuraka

Recept za obilan sos od sušenih pečuraka uključuje upotrebu sledećih komponenti:

• 50 g suvih pečuraka.
• 1 čaša mleka.
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja.
• 20 g putera.
• 25 g belog luka.
• 1 tbsp. kašika brašna.
• 1 КОМ. лук.
• 2 čaše vode.
• 1 prstohvat soli.
• 20 grama peršuna ili kopra.

Ovaj sos od pečuraka može se napraviti od sušenih mlevenih pečuraka ili jednostavno seckanih suvih.

Šampinjone prelijte vodom i ostavite 2 sata.

Kada omekšaju, u istoj tečnosti treba ih kuvati 40 minuta.Gotove pečurke prebaciti u drugu posudu.

Luk isecite na male kockice i dovedite do zlatne nijanse u biljnom ulju, to će trajati 10 minuta.

Zatim dodajte seckane šampinjone i dinstajte još 15 minuta.

Brašno sameljite sa otopljenim puterom i pržite na laganoj vatri 4-5 minuta, a zatim pažljivo dodajte pripremljenu tečnost.

Sipajte pečurke u lonac, prelijte ih bujonom.

Završni dodir u ovoj fazi biće dodavanje soli.

Zatim treba polako sipati zagrejano mleko u posudu, stalno mešajući masu.Vreme kuvanja će trajati 15 minuta.

Sameljite beli luk sa začinskim biljem i dodajte u sos, ovo će jelu dodati dašak pikantnosti.

Krčkajte još 3-5 minuta na laganoj vatri. a gotov sos možete poslužiti na stolu.

Ova opcija je pogodna i za jela od povrća i od mesa.

Sos od pečuraka od narezanih suvih pečuraka sa kremom

Sos od pečuraka od narezanih sušenih pečuraka sa kremom priprema se od sledećih sastojaka:

• 2 tbsp. kašike brašna.
• 200 g sušenih agarika ili lisičarki.
• 1 mali luk
• 30 g putera.
• 1 čaša kreme
• 3 čaše vode.
• 1-2 kašike. kašike biljnog ulja.
• 1 prstohvat mlevenog crnog bibera.
• 1 prstohvat soli.

Pre nego što počnete da pripremate sos, potrebno je da potopite pečurke ili lisičarke preko noći u 2 čaše vode (7-8 sati), a ujutru možete koristiti gotov sastojak.

Prave pečurke je bolje temeljno isprati, a zatim preneti masu u tiganj. Domaći sos od suvih pečuraka po ovom receptu će biti bolji ako se čorba procijedi kroz sito, uklanjajući moguće nečistoće. Vreme toplotne obrade pečuraka je 35 minuta. Kada je proizvod spreman, mora se iseckati ručno ili iseckati blenderom. Rastopite puter i dodajte mu biljno ulje. Dodajte brašno i seckani luk, dinstajte celu smesu 5-7 minuta. Zaliti sa 1 šoljom zagrejane vode i tople kreme. U prokuvanu masu dodati pečurke, posoliti i pobiberiti. Dobijeni sos promešajte dok ne postane glatka, dovedite do ključanja i kuvajte još 10 minuta. na tihoj vatri. Dobijeni aromatični sos se može ukloniti sa šporeta i odmah poslužiti uz jela.

Kako napraviti sos od pečuraka od suvih vrganja

Još jedan recept za sos od pečuraka kod kuće od suvih pečuraka je jednostavan i ne zahteva posebne materijalne troškove. Potrebni su mu sledeći sastojci:

• 150 g sušenih belih pečuraka.
• 1 čaša vode.
• 1 čaša mleka.
• 30 g brašna.
• 30 g putera.
• 1/3 kašičice soli.
• 1 prstohvat mlevenog crnog bibera.
• 1 prstohvat muškatnog oraščića

Umesto vrganja, možete koristiti bilo koje druge, ali sa belim pečurkama će se dresing ispostaviti zadovoljavajućim, a njegov ukus će biti izraženiji. Za kuvanje je važno da ih prvo potopite 1 sat.Zatim kuvajte u loncu u 1 čaši vode 15 minuta. na tihoj vatri. Bolje je da istovremeno ne skidate poklopac sa posude, kako voda ne bi potpuno isparila. Kako sami napraviti sos od pečuraka od sušenih pečuraka je lak zadatak ako su dovoljno mekane. Nakon toga, moraju se staviti sa tečnošću u blender i iseckati u homogeno pire. U šerpi istopite puter, dodajte brašno i mešajte na laganoj vatri dok se ne formira smesa bez grudvica. Stavite pire krompir u šerpu i sameljite ga sa brašnom i puterom. Polako dodajte pripremljeno toplo mleko, neprestano mešajući 3 minuta. Kada smeša postane homogena, potrebno je dodati začine i prstohvat soli po ukusu.

Bogat kremasti sos od šampinjona napravljen od suvih pečuraka

Možete napraviti i drugu verziju u kojoj će se glavni sastojak duže natopiti.

Da biste napravili kremasti sos od seckanih sušenih pečuraka, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

• 100 g suvih belih pečuraka.
• 1 čaša kreme
• 60 g putera.
• 1 tbsp. kašika brašna.
• 1 čaša vode.
• 0,5 kašičice soli.

Kako se sos najbolje servira zavisi od konzistencije sosa. Ako se ispostavi da je gusta, bolje je preneti ga u čamac za sos i koristiti ga za jela od mesa. Ako je sos tečan, možete ga preliti preko glavnog jela odozgo. Ovo može biti testenina, pire krompir ili tepsije. Da biste napravili sos, sledite ove korake.

Osušene vrganje oprati, dodati vode i ostaviti da nabubre 7 sati. Bolje je to učiniti noću. Kada glavni sastojak kremastog sosa od sušenih pečuraka nabubri, potrebno je da ga prokuvate. Toplotni tretman treba da se odvija na laganoj vatri i traje 20-30 minuta.

U tiganju istopite puter i pomešajte sa brašnom. Kada se dobije homogena masa, potrebno je polako uneti kremu u nju i posoliti. Pečurke iseckajte na kockice ili male duguljaste komade i dodajte ih u tiganj. Na laganoj vatri, uz stalno mešanje, dinstajte sos 3 minuta, uklonite i pustite da se jelo malo prokuha.

Da u procesu kuvanja ne bi bilo manjih problema, bolje je prvo propržiti brašno u suvom tiganju bez ulja, a kremu zagrejati. Ovo će pomoći u sprečavanju zgrušavanja i zgrušavanja.

Recept za klasični sos od pečuraka od suvih pečuraka

Druga opcija se priprema uz dodatak luka.

Recept za klasični sos od sušenih pečuraka zahteva sledeće sastojke:

• 40 g suvih pečuraka.
• 1,5 tbsp. kašike brašna.
• 1 mali luk
• 90 g putera.
• 2,5 čaše vode.
• 1 prstohvat soli.
• 1 prstohvat mlevenog crnog bibera.

Za kuvanje, potrebno je da potopite pečurke u vodu 3 sata. Bolje ih je kuvati u istoj vodi kako ne bi iscedili zasićenu tečnost. Proces kuvanja će trajati 1 sat na laganoj vatri. Sipajte čorbu u poseban kontejner i mlevite pečurke. U šerpi pomešati 60 g putera sa brašnom, kuvati smesu, mešajući neprestano 3-4 minuta. Dodajte čorbu u posudu i kuvajte još 15 minuta. Na trećini putera propržite seckani luk do zlatno smeđe boje, dodajte pečurke i, nakon dinstanja, prebacite u šerpu. Mešajte sastojke dok ne postane glatka, a na kraju posolite i pobiberite. Kuvajte gotovo jelo još 5 minuta. na tihoj vatri i ostavite da se malo prokuha.

Opcija za sos od pečuraka od suvih mlevenih pečuraka sa pavlakom

Za sledeću opciju, kako napraviti ukusan sos od pečuraka od suvih pečuraka u vodi, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 50 g suvih vrganja.
• 3 čaše vode.
• 1 srednji luk.
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja.
• 1 prstohvat soli.
• 2 tbsp. kašike brašna.
• 25 g putera.
• 1 čaša mleka ili 30 g pavlake.
• 20 grama peršuna ili kopra.

Za recept za sušene iseckane ili mlevene pečurke nije potrebno namakati.

Sipajte pečurke u lonac i sipajte 2 čaše vode. Vreme kuvanja je 30-35 minuta.Luk iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju 7 minuta, pa dodati 1 čašu vode i dinstati još 15 minuta. Kada su pečurke u stanju pripravnosti, moraju se uhvatiti, i preneti na luk, sol. Kada kocke luka dobiju zlatnu nijansu, potrebno ih je posuti brašnom odozgo. Dodajte 25 g putera i promešajte smesu kada se rastvori. Sipajte čorbu u tiganj i kuvajte 10 minuta. Možete dodati mleko ili pavlaku, ali sos će biti ukusan bez ove komponente. Pospite pripremljeno jelo začinskim biljem i mešajte na laganoj vatri još 3 minuta.

Kako napraviti domaći sos od šampinjona od suvih pečuraka

Postoje i drugi načini da napravite sos od sušenih pečuraka u vodi.

Za jedan od njih morate koristiti sledeće sastojke:

• 100 g suvih pečuraka ili bukovača.
• 2 čaše vode.
• 1 tbsp. kašika brašna.
• 2 mala luka.
• 50 g putera.
• 1 prstohvat soli.
• 1 prstohvat mlevenog crnog bibera.

Da biste dobili dobar rezultat, trebalo bi da se pridržavate redosleda akcija.

Potopite šampinjone ili pečurke od ostriga u 2 različite čaše vode 2,5 sata. Nakon što postanu mekane, potrebno je da ih kuvate 30 minuta. u istoj vodi, a zatim tečnost procediti u posebnu posudu. Prema receptu, kako napraviti domaći sos od pečuraka od suvih pečuraka, potrebno je da iseckate šumske darove, a takođe sitno iseckajte luk i ispržite blanke na 35 g ulja. Brašno se prvo mora propržiti u suvom tiganju, a kasnije u njega dodati preostalo ulje. Posle toga promešati masu, prebaciti u šerpu i, ne dozvoliti da smesa zagori, u nju dodajte vruću čorbu. Radni predmet je bolje posoliti, pobiberiti, kada počne da se zgušnjava, potrebno je dodati pečurke i luk. U završnoj fazi kuvajte sos na laganoj vatri još 5 minuta, povremeno mešajući.

Ovaj sos odlično ide uz kotlete. Takođe je vredno napomenuti da se kako se hladi, zgušnjava, ako je veoma gusta konzistencija nepoželjna, možete dodati malo vode u početnoj fazi (pored navedene količine).

Recept za sos od pečuraka od seckanih sušenih pečuraka sa pavlakom

Za recept za sos od sušenih seckanih pečuraka sa pavlakom, biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 100 g suvih pečuraka u prahu.
• 1 КОМ. лук.
• 30 g putera.
• 50 g tvrdog sira.
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica brašna.
• 20 g peršuna.
• 1 prstohvat soli.
• 1 kašičica šećera.
• 1-2 kašike. kašike biljnog ulja.
• 3 čaše vode.
• 80 g pavlake.

Pre kuvanja, prah treba sipati sa 1 čašom vode i ostaviti 1-2 sata.

Prebacite luk isečen na kockice u tiganj ili tiganj sa biljnim uljem i pržite 5-7 minuta. Beli luk sitno iseckajte i sir narendajte, u drugu posudu sipajte seckani peršun. Preparat za sos od pečuraka od praha suvih pečuraka namočenih u vodi sipajte u posudu sa lukom, posolite i pospite šećerom. Promešajte i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta, poklopljeno. U smešu dodajte komad omekšanog putera i beli luk, promešajte.

Nakon što se puter otopi, potrebno je dodati brašno, promešati masu i posuti rendanim sirom. Preostalu vodu sipajte u šerpu i sve dobro promešajte dok se sir potpuno ne otopi. Stavite pavlaku u homogenu sosu i povremeno mešajte 10-15 minuta dok se ne zgusne.

Kako napraviti ukusan sos od sušenih pečuraka

Za pripremu sosa od pečuraka od tanko isečenih sušenih pečuraka sa pavlakom potrebni su sledeći proizvodi:

• 400 g suvih vrganja.
• 3,5 šolje vode.
• 1 prstohvat soli.
• 2 tbsp. kašike brašna.
• 250 g pavlake.
• 1 srednja šargarepa.
• 20-30 g peršuna.
• 1 КОМ. лук.
• 1 lovorov list.
• 2-3 kašike maslinovog ulja.
• 5 zrna crnog bibera.
• 1 čen belog luka

Nakon što se pečurke napune sa 1,5 šolje vode i infuziraju 2 sata, možete započeti glavni deo kuvanja.

Luk treba sitno iseckati, šargarepu je bolje naribati. Radne predmete sipajte u tiganj, pržite na ulju i posolite. Nemojte ih dovesti do braon boje, biće dovoljno 5 minuta.Prema receptu, kako napraviti mirisni sos od sušenih pečuraka, potrebno je da ih dobijete šupljikavom kašikom i prebacite tiganj u povrće. Mešajte i zagrevajte 5-7 minuta. Sipajte čorbu i dodajte ceo čen belog luka. Posle 3 min. preliti sa još 2 čaše vode, pobiberiti, posoliti i dodati lovorov list.

Dobijenu smesu promešajte, poklopite i kuvajte još 15 minuta. Razmutiti brašno sa pavlakom do jednolike mase bez grudvica. U čorbu polako sipajte pavlaku sa brašnom uz stalno mešanje. Kuvajte 10 minuta. na tihoj vatri. Dodati seckani peršun i kuvati 3-5 minuta.

Umak ove opcije dobro ide uz pire krompir.

Sos od mlevenih sušenih pečuraka, mleka i pavlake

Sos od pečuraka sa pavlakom od suvih pečuraka je odličan dodatak jelu od živine. Posebno se dobro slaže sa piletinom ili ćuretinom.

Za to morate pripremiti sledeće komponente:

• 300 g suvih pečuraka.
• 300 ml mleka.
• 2 čaše vode.
• 100 ml maslinovog ulja.
• 100 g pavlake.
• 3 kom. лук.
• 1 prstohvat mlevenog crnog bibera.
• 1 prstohvat soli.

Za pripremu, morate pratiti uputstva.

Crni luk sitno iseckati i dinstati na ulju dok ne omekša. Dodajte seckane pečurke u luk, prethodno infuziran u vodi 3 sata, i pržite 20 minuta, povremeno mešajući. U ukupnu masu nije potrebno sipati tečnost iz infuzije pečuraka, ali se može koristiti za kontrolu gustine. Važno je osigurati da smeša ne gori. Kada se šampinjoni i luk ohlade, treba ih staviti u blender, dodati pavlaku, so, biber i 150 ml mleka. Mlijete masu dok ne postane glatka. Sos, dobijen od mlevenih suvih pečuraka, mora se preneti u lonac i dodati preostalu kremu, mešati. Dovedite masu do ključanja na laganoj vatri, sklonite sa šporeta i ostavite da se kuva 15-20 minuta.

Kako drugačije možete napraviti sos od suvih pečuraka u prahu

Osim seckanih pečuraka, od verzije u prahu možete napraviti i ukusan sos. Da biste to uradili, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 1 kašičica praha pečuraka.
• 3-4 čaše vode.
• 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna.
• 1 tbsp. kašika pavlake.
• 1 mali luk.
• 30 g putera.
• 20-30 g kopra.
• 1 prstohvat mlevenog crnog bibera.

Možete koristiti i svež i sušen koper. Nakon što su sastojci pripremljeni, možete početi da pravite sos od mlevenih sušenih pečuraka u prahu.

Prašak je natopljen u 2-3 tbsp. kašike vode. Bolje je uzeti toplu vodu. Ostavite smešu da se natopi 30 minuta. Luk iseckati na kockice i propržiti na ulju. Nakon što je luk porumeni, pospite brašnom i dobro promešajte. Kada su luk i brašno dobro gotovi (ali ne smeđe), dodajte preostalu vodu u tiganj i pobiberite smesu.

Prisutni prah sa vodom se sipa u ukupnu masu i meša. Dobijeni sos treba da ključa 5 minuta. Kada je gotovo, dodajte pavlaku i seckani kopar. Nakon mešanja sa pavlakom, sos mora da se kuva još 3 minuta. i sklonite sa šporeta.

Nije potrebno koristiti prah od jedne vrste pečuraka. Da bi sos napravljen od suvih mlevenih pečuraka imao zanimljiviji i neobičniji ukus, možete mešati različite opcije. Na primer, vrganji, vrganji i pečurke od ostriga će dobro raditi. Možete ih kombinovati po svom ukusu.