Pica sa vrganjima: recept sa fotografijom, kako kuvati kod kuće
Ako porodica voli pečenje, onda možete redovno pronaći i isprobavati nove načine pripreme ovih jela koja zalijevaju usta. Na primer, ova stranica vam govori kako da napravite picu od vrganja kod kuće koristeći različite sastojke. U zavisnosti od podloge, pica sa vrganjima može ispasti u tradicionalnom italijanskom stilu ili u verziji bliskoj ruskom kolaču od sira. Izaberite pravi recept za picu sa vrganjima i pokušajte da je ispečete u svojoj kuhinji, koristeći savete iskusnih kuvara date u ovom članku. Recept za picu sa vrganjima možete videti i na fotografiji, koji ilustruje korak po korak vodič za akciju za pripremu ovog jela.
Pica sa vrganjima
За тест:
- 0,6 šolje mleka (celom)
- 230 g pšeničnog brašna
- 18 g kvasca u prahu
- 2 kašike biljnog ulja
- soli na vrhu noža
Za punjenje:
- 200 g vrganja
- 10 g putera
- začini (bilo koji)
- со
Za sos:
- 1 kašika pavlake
- 1 kašičica sveže ceđenog limunovog soka
- 1/5 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1/5 kašičice soli
Rastvorite kvasac u toplom mleku, dodajte malo biljnog ulja i brašna, posolite i zamesite homogeno testo.
Od njega formirajte okruglu loptu, prekrijte platnenim peškirom i ostavite na toplom mestu 45 minuta.
Zatim razvaljajte u tanak sloj i stavite na podmazan pleh.
Pečurke skuvajte sa začinima, isecite na tanke kriške i stavite na testo podmazano puterom.
Posolite, dodajte začine.
Podignite ivice pice.
Stavite picu sa vrganjima u zagrejanu rernu i pecite dok ne omekša.
Pomešajte pavlaku sa limunovim sokom, solju, biberom i umutite mikserom.
Gotovu picu prelijte sosom i poslužite.
Pica sa paradajzom i vrganjima.
За тест:
- 0,4 šolje mleka (celom)
- 250 g pšeničnog brašna
- 18 g kvasca u prahu
- 2 kašike biljnog ulja
- soli na vrhu noža
Za punjenje:
- 100 g vrganja
- 2 paradajza
- 10 g putera
- začini (bilo koji)
- со
Za sos:
- 0,6 šolje majoneza
- 150 g rendanog sira (bilo koji, lako se topi)
- 1 jaje (tvrdo kuvano)
- 1/5 kašičice mlevene crvene paprike
- 1/5 kašičice soli
Rastvorite kvasac u toplom mleku, dodajte biljno ulje i so, dodajte malo brašna i zamesite homogeno testo. Od njega formirajte okruglu loptu, prekrijte platnenom salvetom i ostavite na toplom mestu 35 minuta. Zatim ga razvaljajte u tankom sloju, stavite na podmazan pleh, poravnajte, napravite stranice oko ivica. Pečurke ogulite od filma, isecite na tanke kriške i prokuvajte sa začinima. Isecite paradajz na kriške. Na podmazano testo stavite gotove pečurke i kriške paradajza. Со. Stavite picu u zagrejanu rernu i pecite dok ne omekša. Pomešajte majonez sa jajetom, izrendanim kroz sito, dodajte rendani kačkavalj, biber i so, sameljite kašikom dok ne postane glatka ili umutite mikserom.
Gotovu picu prelijte sosom i poslužite.
Pica "Piquant" sa vrganjima
Sastojci
За тест:
- pšenično brašno - 500 g
- voda za piće - 1 staklo
- puter - 120 g
- kvasac u prahu - 20 g
Za punjenje:
- bakalar - 600 g
- vrganje - 5 kom.
- luk - 1 kom.
- mleveni krekeri - 50 g
- со
- sitno seckanog kopra ili peršuna.
Za sos:
- seoska pavlaka - 1 tbsp. kašika
- sveže stisnut limunov sok - 1 tsp
- mleveni crni biber - 0,5 tsp
- sol - 0,5 tsp
Pečurke skuvajte i isecite na male komade. Crni luk iseckati, pomešati sa pečurkama i pržiti smesu oko 5 minuta. Zatim pospite sa 2 tbsp. l. brašno i pržiti još 3 minuta. Dodajte 2 šolje ključale vode i so i kuvajte dok se smesa ne zgusne.Isperite ribu, isecite na kriške i pržite do pola. Odaberite kosti i pomešajte ribu sa pečurkama. Promešajte puter i brašno, izmrvite smesu.
Rastvorite kvasac toplom vodom, sipajte ovu smesu u brašno i zamesite testo, razvaljajte u nekoliko tankih kolača. Podmažite kalup i stavite tortilje. Lagano podignite ivice. Stavite riblji fil u sredinu kolača. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok ne omekša. Pomešajte pavlaku sa limunovim sokom, solju, biberom i umutite mikserom. Gotove pice stavite na porcelanski sud, pospite sitno seckanim začinskim biljem, prelijte sosom i poslužite.
Pica sa piletinom i vrganjima
- 300 g testa za picu
- 200 g pilećeg mesa na žaru
- 150 g vrganja
- 100 g sira
- 3 paradajza
- 100 g lečo
- 1 luk
- 1 kašika majoneza
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 veza peršuna
- со
Pileće meso sitno iseckati, sir narendati na krupno rende. Operite paradajz, isecite na kriške. Oljuštite luk, operite, isecite na kolutove. Peršun operite i iseckajte. Pečurke operite, ogulite, isecite na kriške, stavite u tiganj sa zagrejanim maslinovim uljem (1,5 kašike), posolite, kuvajte dok ne omekša. Razvaljajte testo u okrugli kolač, stavite u posudu podmazanu preostalim maslinovim uljem, podmažite majonezom, rasporedite proizvode u slojevima: meso, pečurke, paradajz, luk, sir, lečo, peršun. Pecite picu sa piletinom i vrganjima u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.
Beloruska pica sa suvim vrganjima
Prema receptu za picu sa sušenim vrganjima, za testo ćete morati da uzmete sledeće proizvode:
- 600 g pšeničnog brašna
- 200 ml mleka
- 30 g kvasca
- 150 g margarina
- 2 tbsp. kašike šećera
- 1 jaje
Za punjenje:
- 100 g kuvanog mesa
- 50 g kobasice
- 50 g suvih pečuraka
- 50 g sira
- 2 tbsp. kašike majoneza
- 1 jaje
- peršun
- biber i sol po ukusu
Za podmazivanje pleha za pečenje:
- 1 tbsp. kašika biljnog ulja
Da biste pripremili picu sa suvim vrganjima, kvasac rastvorite u 100 ml tople vode, prelijte hladnim mlekom. Margarin pomešati sa brašnom, iseckati nožem i posoliti. Stavite šećer, jaje, umesite testo i stavite u frižider na 2 sata.Razvaljajte testo u sloj i prebacite u podmazan pleh. Podmažite sloj paradajz sosom, a zatim položite fil od sitno seckanog mesa, kobasica i pečuraka prženih sa lukom. Pospite rendanim sirom i premažite majonezom pomešanim sa jajetom. Pecite jelo oko 40 minuta na 220 ° C.