emmabrewda.com

Pirinač sa pečurkama mora biti u arsenalu omiljenih jela svake porodice, jer se ovi proizvodi pripremaju prilično brzo, a njihova vešta kombinacija sa drugim komponentama pomoći će da se izgradi i svakodnevna hrana i luksuzni obrok za svečani sto. Ispod su recepti za svaki ukus koji će sigurno zadovoljiti i odrasle i decu. Sve ih odlikuje jednostavnost pripreme kod kuće, dostupnost proizvoda, neuporediv ukus i aroma. Mnoga od predstavljenih jela su pogodna za vegetarijance i one koji žele da zadrže svoju figuru vitku.

Riba sa pirinčem i pečurkama

Sastojci

• 700 g fileta bakalara (ili smuđa)
• 1 čaša pirinča
• 1 čen belog luka
• 1 praziluk
• 4 kašike. kašike biljnog ulja (ili margarina)
• 200 g svežih šampinjona
• voda
• 1 šolja svežeg graška (ili konzerviranog zelenog graška)
• paradajz (ili crveni paprika)
• 1 kisela jabuka (ili 3-4 kriške limuna)
• zelenilo, so, biber

Uprkos velikom broju recepata koji govore kako se kuva pirinač sa šampinjonima, riblja jela će uvek imati najveći uspeh među kulinarskim stručnjacima, jer su najsrdačnija, ukusnija i aromatična.

Ribu isecite na kriške i posolite, stavite na hladno. Pirinač sa rendanim belim lukom i seckanim prazilukom lagano propržiti na masti, ali ne porumeni. Sipati vodu i kuvati na laganoj vatri.

Pečurke dinstati u sopstvenom soku, pa zajedno sa ispuštenom tečnošću pomešati sa pirinčem i ponovo dinstati dok ne omekšaju.

Otprilike na sredinu čorbe stavite svež grašak i ribu i bez mešanja kuvajte na pari dok se ne kuvaju. Na kraju dodajte korenje isečeno na tanke kriške. Kuvajte sve proizvode još pet minuta.

Gotovo jelo ukrasite kriškama limuna. Poslužite salatu od sirovog povrća za ukras.

Pečurke sa mlevenim pirinčem i jajima

Sastojci

• 500 g svežih šampinjona
• 2 tbsp. kašike masti (ili margarina)
• 1 šolja kuvanog pirinča
• 1 jaje
• 1 koren peršuna
• со
• рендани сир
• путер

Recept za jelo sa pečurkama i mlevenim pirinčem vam omogućava da pripremite neobičan ručak ili večeru za celu porodicu.

1. Za pečurke srednje veličine, izrežite stabljiku tako da kapa ostane netaknuta. Krakove sitno iseckati i dinstati na masnoći zajedno sa rendanim korenom peršuna. Dodajte kuvani pirinač, sirovo jaje i so.
2. Kapice pečuraka posolite, napunite mlevenim mesom i prebacite u podmazan vatrostalni sud (ili kalup). Na vrh stavite komadiće putera i pospite rendanim sirom.
3. Pecite dok se pečurke ne ispeku i celo jelo ne prekrije zlatnom korom. Preostalo mleveno meso pecite toboganom.
4. Poslužite sos od pavlake, kao i dinstano ili kuvano povrće kao prilog za pečurke, šampinjone sa pirinčem.

Pilav sa pečurkama, pirinčem i šunkom

Sastojci

• 800 g šampinjona
• 120 ml biljnog ulja
• 2 srednja luka
• 1 šargarepa
• 250 g pirinča (bolje dugog zrna)
• 200 g šunke
• 500 ml vode
• peršun, so, mleveni beli biber po ukusu

Sledeći recept će vam reći kako da kuvate pečurke sa pirinčem korak po korak i kao rezultat dobijete neverovatan mirisni pilaf.

1. Operite pečurke i isecite ih na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine.
2. Pržite pečurke u 2 tbsp. kašike ulja 5-10 minuta, a zatim ostavite tiganj na stranu.
3. Očistite i sitno iseckajte 1 glavicu luka. U kotlu zagrejte 3 kašike. kašike biljnog ulja i pržite luk u njemu. Dodajte šargarepu, iseckanu na tanke trake, pržite. Zatim stavite pirinač i, mešajući, kuvajte do providnosti. Sipajte vrelu vodu i dinstajte u otvorenom loncu na jakoj vatri 8-10 minuta, dok se na površini ne pojave rupe.
4. Posle toga, pokrijte posudu poklopcem i kuvajte na laganoj vatri još 10-12 minuta - dok se pirinač ne poveća u zapremini.
5. Drugi luk isecite na tanke kolutiće.Šunku iseckajte na male kockice.
6. Preostalo ulje sipajte u šerpu, dodajte luk i dinstajte 2-3 minuta. Zatim dodajte kocke šunke i lagano ih dinstajte; luk mora ostati čvrst.
7. Pomešajte pirinač sa pečurkama i mešavinom luka i šunke, začinite solju i biberom. Kuvajte 3-5 minuta na veoma laganoj vatri.
8. Pre serviranja pospite seckanim peršunom.

Ovaj recept je predstavljen sa fotografijom, tako da će se pirinač sa pečurkama ispostaviti čak i za one koji prave prve korake u kulinarskoj umetnosti.

Recept za kuvanje pirinča sa povrćem i pečurkama

Sastojci

• Voda - 3 čaše
• Pirinač - 1/2 šolje
• Koren peršuna -1 kom.
• Koren celera - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Savojski kupus - 100 g
• Sušeni šampinjoni - 20 g
• Biljno ulje - 4 tbsp. l.
• Peršun - 10 g
• Соли по укусу

Recept za kuvanje pirinča sa povrćem i pečurkama će ceniti oni koji vole lagana, hranljiva, niskokalorična jela.

1. Pečurke prelijte sa malo hladne vode i ostavite 3 sata, zatim stavite na malu vatru, kuvajte dok ne omekšaju, stavite u cediljku i iseckajte.
2. Pirinač prelijte posoljenom vodom, dodajte malo biljnog ulja i prokuvajte.
3. Savojski kupus oguliti korenje, iseći na trake, dodati vodu i prokuvati.
4. Kombinujte povrće sa pečurkama i pirinčem, posolite po ukusu. Pre serviranja, poređajte jelo na porcionisane tanjire i ukrasite grančicama peršuna.

Pirinač sa prženim pečurkama i mlečnim sosom u rerni

Sastojci

• 250 g basmati pirinča
• 150 g svežih šampinjona
• 100 g ghee
• 1 veliki luk
• 2 tbsp. kašike brašna
• 1 čaša mleka
• 2 tbsp. kašike rendanog sira
• so i čili u prahu po ukusu

1. Prelijte sortirani i oprani pirinač hladnom vodom i ostavite 10-12 sati.
2. Pečurke temeljno operite, isecite i pržite na pola rastopljenog putera. Crni luk sitno iseckati i propržiti na preostaloj polovini ghee-a.
3. Rastvorite brašno sa mlekom, solju i biberom. Stavite luk u šerpu zajedno sa uljem u kome se pržio i prelijte mlečnom mešavinom. Stavite šerpu na vatru i neprestano mešajte sadržaj dok se sos ne zgusne. Osušite pirinač i prelijte kipućom vodom, nakon 20 minuta pažljivo ocedite vodu.
4. Nabubri topli pirinač pomešati sa prženim pečurkama i uljem u kome su se pržile. Začinite solju i biberom. Sipajte 2/3 mlečnog sosa u pirinač i promešajte.
5. Vatrostalnu posudu podmazati uljem. Na to stavite pirinač u gomilu, prelijte preostalim mlečnim sosom, pospite sirom.
6. Pecite pirinač sa pečurkama i sosom u rerni, zagrejanoj oko 20 minuta.

Recept za salatu sa pirinčem, piletinom, pečurkama i lukom

Sastojci

• 400 g pilećeg filea
• 120 g pirinča
• 100 g šampinjona
• 150 g slatke paprike
• 150 g krastavaca
• 100 g luka Jalta
• 120 g zelenih maslina
• 150 g konzerviranog kukuruza
• 1 tbsp. l. blagi senf
• sok od 1 limuna
• маслиново уље
• соли по укусу

Recept za salatu sa pirinčem, piletinom, pečurkama sigurno će ostati u arsenalu omiljenih jela domaćice, jer je nemoguće odoleti njegovom neverovatnom ukusu.

1. Skuvajte pirinač u slanoj vodi. Ostavite da se ohladi.
2. Pripremite mešavinu od 5 tbsp. l. maslinovo ulje, 1 tbsp. l. senf, sok od ½ limuna.
3. Marinirajte pileći file 30-40 minuta u 1/3 kuvanog sosa. Filete pržite u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumene. Dovedite u rernu 7-10 minuta, u zavisnosti od debljine komada. Ohladite i isecite na kriške.
4. Papriku, krastavce, luk isecite na tanke poluprstenove, pospite luk limunovim sokom.
5. Pečurke isecite na kriške, pržite na maslinovom ulju u jako zagrejanom tiganju po 2 minuta sa svake strane.

Priprema

1. Na posudu stavite sloj pirinča sa pečurkama i lukom, lagano prelijte sosom.
2. Na vrh stavite paprike, krastavce i ravne kriške fileta, podmazujući svaki sloj sosom.
3. Ukrasite salatu polovinama maslina na vrhu i kukuruzom iz konzerve oko ivice.

Salata od šampinjona i piletine

Sastojci

• 200 g šampinjona
• 1/2 piletine
• 50 g putera
• 1 oljušten paradajz
• 30 g zelenog graška
• 1 luk
• 250 g kuvanog pirinča
• 1/2 l bujona
• 1 kašičica limunovog soka
• so, biber, celer

Pirinač sa pečurkama i piletinom može se kuvati na mnogo različitih načina, na primer, uz dodatak povrća, začinskog bilja i zelenog graška. Rezultat je jednostavno, ali zadovoljavajuće, ukusno jelo, savršeno za domaći obrok.

Sveže pečurke operite, prokuvajte, odbacite u cediljku, isecite na trake i navlažite limunovim sokom.

Crni luk i celer iseckati i propržiti na srednjoj vatri, sjediniti sa pripremljenim pečurkama, dinstati nekoliko minuta, začiniti solju i biberom, dodati pirinač po ukusu i uz povremeno mešanje dinstati dok pirinač ne postane providan. Zatim prelijte čašom čorbe u kojoj se kuvalo pileće meso. Krčkajte 10 minuta, dodajte zeleni grašak i ponovo dinstajte dok smesa ne upije vodu. Sklonite sa vatre, ohladite, pomešajte sa seckanom piletinom i svežim paradajzom. Zatvorite sudove poklopcem i stavite u frižider na sat vremena. Poslužite hladno.

Salata od šampinjona u konzervi sa pirinčem i maslinama

Sastojci

• 200 g konzerviranih pečuraka
• 1 šolja kuvanog pirinča
• 1 konzerva maslina
• 3-4 kašike biljnog ulja
• 1-2 kašike limunovog soka
• so, crni biber

1. Kuvanje salate sa pirinčem i konzerviranim pečurkama počinje obradom pečuraka, koje se moraju isprati hladnom vodom, sitno iseckane i malo zagrejati u biljnom ulju. Zatim treba oljuštiti i sitno iseckati masline.
2. Skuvajte labav pirinač, ohladite, pomešajte sa pečurkama i maslinama, dodajte seckano bilje.
3. Pripremite preliv za salatu od biljnog ulja, soli, crnog bibera i limunovog soka.
4. Stavite salatu na posudu sa toboganom, prelijte prelivom, stavite u frižider 30-40 minuta.

Pirinač sa pečurkama, sirom, povrćem i začinskim biljem

Sastojci

• 8 mahuna slatke paprike,
• 2 šolje pirinča
• 3 kašike. kašike putera (margarina)
• 250 g šampinjona
• 8 srednjih paradajza
• 150 g rendanog sira
• 2 luka
• 1 veza peršuna
• 1 čaša pavlake
• 2 šolje čorbe od povrća
• sol, mleveni crni biber

Pirinač sa pečurkama, sirom, povrćem, začinskim biljem i začinima je delikatno i aromatično jelo ekspresivnog ukusa, na koje nesumnjivo vredi posvetiti malo vremena.

Papriku operite, uklonite semenke, isecite na krugove. Crni luk sitno iseckati, propržiti na 2 kašike putera do ćilibara, dodati krakove pečuraka, oprane i isečene na kolutiće, lagano propržiti, dodati suvi pirinač, promešati i još malo pržiti. Prebacite u šerpu, sipajte vrelu čorbu, malo prokuvajte, posolite, a zatim držite na toplom tiganju nekoliko sati.

Operite paradajz, isecite na kriške. U ostatku ulja stavite pripremljene kapice pečuraka.

Vatrostalnu posudu podmažite uljem, stavite u slojeve pirinač, paprike i paradajz, pospite solju, crnim biberom i rendanim sirom, ponovite slojeve istim redosledom. Prelijte pavlakom, stavite kapice od pečuraka, a na njih nekoliko komadića putera. Pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta. Poslužite posuto sitno seckanim peršunom, uz salatu od raznog povrća.

Pita sa pečurkama i pirinčem

Sastojci

• квасац тесто

Za punjenje

• 200 g suvih pečuraka
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 st. kašike putera ili margarina
• 100 g pirinča, so i biber po ukusu

Za podmazivanje

• 25 g putera ili žumanca

Osušene pečurke skuvajte, stavite na sito ili cedilj, dobro isperite, iseckajte ili iseckajte nožem ili iseckajte. Sitno iseckani crni luk lagano propržiti, dodati mu posebno propržene pečurke, sve pržiti 3 minuta, pa ohladiti, pomešati sa mrvljivim pirinčem i koristiti fil za pitu.

Razvaljajte testo u obliku okrugle torte, nežno prebacite u podmazan pleh.

Na sredinu tortilje stavite fil od pečuraka, zagladite po celoj površini, nežno savijte ivice i pecite na 200–210°C dok ne omekša.

Nakon pečenja, stranu pite namažite otopljenim puterom. Po želji, i stranu i površinu pite možete ukrasiti elementima od testa: listovima, ušima, cvetovima ili pečurkama izlivenim od testa (ako je pita sa pečurkama). U ovom slučaju, pre pečenja, ivica pite je zamazana žumancem. Torta će imati prelepu jantarnu boju i ukusan izgled.

Pita sa pečurkama može da se peče sa filom od svežih ili slanih pečuraka, sa jedinom razlikom što sveže pečurke prvo moraju da se skuvaju, iseckaju, pa proprže na puteru, a slane pečurke prvo oprati, staviti na sito, sitno iseckati, a zatim pržene. Sveže ili slane pečurke za pitu treba uzeti 500 g, sve ostale komponente - kako je navedeno u receptu.

Šampinjoni sa pirinčem, paradajzom i pavlakom

Sastojci

• 400 g slanih ili 60 g suvih pečuraka
• 50-60 g slanine ili masti
• 1-2 glavice luka
• 2 - čaše pirinča
• 2-3 čaše vode ili čorbe
• 1 tbsp. kašika paradajz pirea ili 3-4 sveža paradajza
• Со
• 2-3 st. kašike pavlake
• zeleni luk ili peršun

Pripremljene iseckane šampinjone i luk propržite na masnoći dok ne porumene. Pomešajte sa ispranim pirinčem i toplom vodom ili bujonom od pečuraka. Pirjajte pirinač do pola, pa dodajte paradajz pire ili seckani svež paradajz, promešajte. Sipajte pečurke sa pirinčem i paradajzom sa pavlakom, dinstajte dok jelo nije potpuno spremno. Posuti seckanim začinskim biljem.

Poslužite uz salatu od kiselih krastavaca, paradajza ili kupusa.

Šampinjoni punjeni smeđim pirinčem

Sastojci

• šampinjoni - 500 g
• kuvani smeđi pirinač - 250 g
• koren peršuna - 1 kom.
• hlebne mrvice - 60 g
• biljno ulje - 50 ml
• соли по укусу

Pečurkama isecite krakove, iseckajte ih, dodajte koren peršuna narendanog na krupno rende i pržite u biljnom ulju (40 ml), zatim pomešajte smeđi pirinač sa krakovima šampinjona, posolite i dobro promešajte. Kapice pečuraka posolite, napunite dobijenim filom, stavite u keramičku posudu podmazanu biljnim uljem, pospite prezlama i pecite u zagrejanoj rerni. Ostatak pirinčano-pečurke mase stavite na posudu u toboganu, a okolo punite šampinjone.

Supa od šampinjona sa pirinčem, lukom i šargarepom

Sastojci

• 30 g suvih pečuraka
• 0,5 l vode
• 40 g luka
• 50 g šargarepe
• 25 g ghee
• 40 g pirinča

Osušene pečurke dobro isperite i potopite 4 sata u vodu, a zatim prokuvajte u istoj vodi. Procedite čorbu, a kuvane pečurke sitno iseckajte i vratite u čorbu. Na giju propržite sitno seckani luk i dodajte ga u čorbu. Ovde dodajte sortirani oprani pirinač i kuvajte supu dok se pirinač potpuno ne skuva. Kako tečnost proključa, dodajte toplu vodu (do zapremine od 0,5 litara). Supa sa pirinčem, pečurkama, lukom i šargarepom služi se topla sa pavlakom i svežim peršunom.

Recept za pilav od pirinča, pečuraka i povrća u sporom šporetu

Sastojci

• 2 šolje pirinča
• 2,5 šolje vode
• 300 g pečuraka
• 1 veliki luk
• 1 velika šargarepa
• 1 mali paradajz
• zelenilo, so (po ukusu)

Pirinač sa šampinjonima i povrćem u spori šporetu može se napraviti za nekoliko minuta, što će pomoći savremenoj domaćici koja treba brže da se nosi sa ručkom.

Na ulju u spori šporetu (režim pečenja, 10 minuta) propržite seckani luk, rendanu šargarepu, seckani paradajz i pečurke. Dodajte opran pirinač, vodu, so, promešajte, uključite režim "pilaf" (vreme se podešava automatski). Na kraju režima dodajte zelenilo u pilav, možete još malo potamniti u režimu grejanja.

Kako kuvati pečurke sa pirinčem i graškom u sporom šporetu

Sastojci

• smeđi pirinač dugog zrna - 1,5 šolje
• bujon od piletine ili povrća - 6 šoljica
• ljutika - 3 pera
• stabljike špargle - 8-12 kom.
• smrznuti grašak - 1 staklo
• šampinjoni - 10 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• čeri paradajz - 12 kom.
• seckani peršun i vlasac - po 1 kašičica
• seckano zelenilo ruzmarina i timijana - po 0,5 kašičice.
• rendani parmezan - 0,5 šolje.
• sol - 1 tsp
• biber - 0,5 tsp.

Kako kuvati pečurke sa pirinčem u sporom šporetu da biste zadovoljili porodicu, iznenadili goste i pokazali svoje divne kulinarske veštine u vašoj kućnoj kuhinji? Sledeći recept će pomoći domaćici da napravi predivno jelo sa zadivljujućim ukusom i aromom i dobije oduševljene kritike.

1. U šerpu sipajte potrebnu količinu smeđeg pirinča i sipajte čorbu, začinite solju i biberom.
2. Poklopite, izaberite program PLOV / GREECHKA i kuvajte 40 minuta.
3. Dok se pirinač kuva, pripremite i iseckajte ostale sastojke, isključujući rendani sir.
4. Posle 40 minuta dodajte mešavinu povrća, promešajte i nastavite sa kuvanjem dok multivarak ne uđe u režim KEEP HEAT (još oko 10 minuta).
5. Pospite rendanim sirom i poslužite.
6. Takav recept za pirinač sa pečurkama u multivarku treba sačuvati u vašoj kasici prasici, jer je sasvim pogodan za posebne prilike.

Supa od šampinjona sa pirinčem i kremom

Sastojci

• 1¼ šolje pilećeg temeljca
• 1 čaša kreme
• 500 g šampinjona
• 5 šoljica pirinča
• 2 luka
• 1 čen belog luka
• биљно уље
• млевени црни бибер
• so, provansalsko bilje, krutoni, bilje

Isecite pečurke na kriške. Luk sitno iseckati. Isperite pirinač. Podesite režim "Pečenje" u multivarku, sipajte malu količinu biljnog ulja u posudu, pustite da se zagreje. Stavite luk i, povremeno mešajući, pržite 10 minuta. Dodajte pečurke i promešajte. Zatvorite poklopac multivarka i kuvajte 20 minuta. Sipajte čorbu, dodajte pirinač, beli luk, so, biber i provansalsko začinsko bilje propušteno kroz presu, kuvajte u režimu "Stew" 30 minuta. U gotovoj supi sa pirinčem i pečurkama, začinite kremom i zagrejte (bez ključanja) u režimu "Kuvanje na pari". Poslužite sa krutonima, pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Pirinač sa pečurkama u kremastom sosu sa začinima

Sastojci

• pirinač (1 šolja, poželjno duga, prokuvana, polirana)
• šampinjoni 300 g
• krema 400 ml
• 1 srednji luk
• со
• začini po ukusu
• zelenilo za dekoraciju
• puter 50 g

Potrebna količina pirinča se temeljno opere u hladnoj vodi, a zatim kuva u blago slanoj vodi 25 minuta.

Dok pirinač ključa, potrebno je da pripremite sos. Da biste to uradili, isperite luk, isecite na male kocke, pržite u tiganju na prethodno rastopljenom puteru. Isperite pečurke, isecite na tanke kriške, dodajte luk. Pržite 10 minuta. Posle toga sipajte kremu u tiganj, smanjite vatru, dodajte začine i so, sve dobro izmešajte. Kuvajte ovu mešavinu 15-20 minuta. Pripremljenim sosom prelijte pirinač.

Pospite pirinač sa šampinjonima u kremastom sosu sa seckanim začinskim biljem i poslužite vruće, rašireno u širokim tanjirima.