Uradite mraz vrganja za zimu i kako to učiniti

Sasvim je moguće pripremiti određenu količinu putera za zimski period kod kuće. Međutim, ne zna svaka domaćica sve metode berbe. Mnogi ljudi često koriste kiseljenje, soljenje ili sušenje. Zamrzavanje sveže ubranih pečuraka ima svoje prednosti jer je veoma dugotrajno. Međutim, da li zamrzavaju vrganje za zimu i koja su pravila za ovaj proces?

Pravila zamrzavanja putera

Pre zamrzavanja, posebnu pažnju treba posvetiti primarnoj preradi - čišćenju pečuraka od prljavštine. Pored ostataka lišća i vlati trave koje treba ukloniti, na svakom poklopcu ulja uklanja se lepljivi film. Da bi dobro zaostao, pečurke je bolje ne kvasiti, već ih ostaviti na vazduhu da se osuše 2 sata. Nakon toga, sluzna površina kapice se lako uklanja.

Važno pravilo: ne zamrzavajte crvljive pečurke, jer nisu pogodne za ovo i imaju neestetski izgled.

Da li je moguće zamrznuti rez vrganja ili je bolje ostaviti ga netaknutog? Ovde ne postoje određena pravila: možete ih zamrznuti cele, ili ih možete iseći ako su pečurke velike. Neki jednostavno odvajaju poklopce od nogu tako da radni predmet zauzima manje prostora u zamrzivaču.

Uobičajeno zamrzavanje putera za zimu u zamrzivaču omogućava vam da očuvate njihovu šumsku aromu i svežinu dugo vremena. Nakon odmrzavanja, pečurke se ne razlikuju po ukusu od svežih.

Kako zamrznuti svež puter u zamrzivaču za zimu?

Kako zamrznuti puter u zamrzivaču, možete naučiti iz sledeće metode koju koriste iskusne domaćice.

Nakon prethodnog čišćenja, ulje treba isprati pod tekućom vodom. Sipajte 3 litre vode u šerpu, prokuvajte i dodajte 1 tsp. лимунска киселина. Uklonite sveže ulje sa šporeta i sipajte u ključalu vodu, ostavite da odstoji 10 minuta. Kiselina se dodaje da puter ne potamni. Isperite pečurke pod slavinom i podelite ih po veličini. Stavite na papirni peškir i osušite. Isecite veliki puter na komade, stavite u plastične kese ili posude za hranu, pošaljite u zamrzivač.

Prženi puter za zimsko skladištenje u zamrzivaču

Pržene vrganje možete pripremiti i u zamrzivaču za zimu. Ovo je u slučaju da nema želje da se kasnije petljate sa tiganjem.

Prethodno očišćeno od filma isecite puter ulje, kuvajte u vodi sa dodatkom male količine soli 20 minuta i stavite na sito. Isperite pod tekućom toplom vodom i ostavite da se pečurke dobro ocede. Sipajte u tiganj sa prethodno zagrejanim biljnim uljem. Pržite 20 minuta dok sva tečnost ne ispari. Ostavite da se ohladi, poređajte u posude sa poklopcima i čuvajte u zamrzivaču.

U budućnosti će takvi preparati biti odličan dodatak krompiru ili mesu. Zimi će ih jednostavno zagrejati i dodati u prilog. Možete da ih prelijete pavlakom i dinstate 15 minuta, pa dobijete pečurke u sosu od pavlake.

Kako brzo zamrznuti puter

Puter možete brzo zamrznuti u zamrzivaču na drugi način.

Oguljeni, isečeni puter rasporedite u tankom sloju preko odeljaka zamrzivača. Temperaturni režim u zamrzivaču treba da bude maksimalan. Nakon 7-10 sati izvadite pečurke, spakujte ih u kontejnere ili plastične kese i vratite na normalnu temperaturu. Uz ovu opciju brzog zamrzavanja, puter ostaje u obliku koji je imao pre procesa zamrzavanja.

Ovi jednostavni načini pripreme puter ulja omogućiće vam da zimi pripremite prava "letnja" jela.