Kako kuvati sveže vrganje: video i recepti za supe sa krompirom i prženjem

Postoji mnogo načina da pripremite sveže vrganje za ukusno i hranljivo kulinarsko iskustvo. Vrganj pečurke su pogodne za prženje i dinstanje u pavlaci, konzerviranje za zimu u različitim oblicima, sušenje i zamrzavanje.

Na ovoj stranici možete pronaći mnogo neobičnih i poznatih recepata za pripremu ovih šumskih pečuraka. Od njih se prave iznenađujuće aromatične supe sa krompirom i dinstanim povrćem, tepsije i pudingi, kisela i slana konzervirana hrana, salate i grickalice. Predstavljeni su zanimljivi načini kako ukusno ispeći vrganje sa krompirom i odvojeno od ovog povrća. Zahvaljujući savetima iskusnih kuvara, uvek ćete dobiti ukusna i ukusna jela.

Kako kuvati supu sa svežim vrganjima

Sastav:

  • 500 g vrganja
  • 2 luka
  • 1 tbsp. kašika ulja
  • ⅔ čaša čorbe ili vode i pavlake
  • 3 jaja
  • Бибер
  • соли по укусу

pre nego što pripremite supu sa svežim vrganjima, potrebno je da propržite sitno seckane vrganje na puteru sa lukom

prebaciti u šerpu, posoliti, pobiberiti, pobrašniti, zaliti mesnim bujonom ili vodom, dinstati da omekša i začiniti pavlakom

hladna jaja isecite na krugove, stavite na posudu, a odozgo sipajte dinstane pečurke

služiti vruće

Salata od pečuraka sa šunkom ili kobasicom i krastavcima

Sastojci:

  • 200 g vrganja
  • 100 g šunke ili kobasice
  • 5-6 krompira
  • 1-2 kisela ili sveža krastavca
  • 1 luk ili 50 g zelenog luka
  • 1 čaša pavlake
  • začin po ukusu

Sveže šampinjone, kuvani krompir, kiseli krastavci, luk, šunka ili kuvana kobasica, iseckati na male kriške kuvane u sopstvenom soku, umešati tvrdo kuvano jaje i začiniti pavlakom, poprskati sirćetom ili limunovim sokom. Možete dodati malo senfa i ukrasiti kriškama kopra i paradajza. Preporučuje se posluživanje u slajdovima položenim na listove zelene salate.

Kako kuvati sveže vrganje u pavlaci

Sastav:

  • 100 g vrganja
  • 20 g putera
  • 100 g pavlake
  • 5 g sira

Pre nego što skuvate sveže vrganje u pavlaci, pripremljene i obrađene vrganje propržite u tiganju uz dodatak sitno iseckanih jaja, dodajte pavlaku i zapecite u rerni, pospite rendanim sirom. Prilikom serviranja pospite sitno seckanim mirođijem.

Kako kuvati sveže vrganje sa krompirom

Komponente:

  • 500 g svežih vrganja
  • 50 g dimljene masti i 40 g masti
  • 1 luk
  • Со
  • Бибер
  • 2-3 st. kašike pavlake
  • 1-2 paradajza
  • 10-12 krompira
  • Voda
  • мирођија
  • peršun
  1. Pre nego što kuvate sveže vrganje sa krompirom, iseckajte vrganje i crni luk, prodinstajte na masti, dodajte začine.
  2. Krompir isecite na kriške ili na četvrtine, skuvajte u malo vode, ocedite vodu, prebacite krompir u vatrostalnu šerpu ili činiju.
  3. Na vrh stavite pečurke, dinstajte nekoliko minuta tako da krompir bude zasićen sosom od pečuraka.
  4. Prilikom serviranja ukrasite kriškama paradajza i začinskim biljem.

Vrganji pečeni u pavlaci

Sastojci:

  • 1 kg pečuraka
  • 100 g putera
  • 60 g brašna
  • 240 g pavlake
  • 50 g sira
  • 5-6 grančica kopra
  • mleveni crni biber i sol - po ukusu

Pečurke operite, ocedite, isecite na kriške, posolite i pržite na puteru 20-25 minuta. Zatim pospite brašnom, prelijte pavlakom, posolite, pobiberite i na laganoj vatri prokuvajte. Skinite sa vatre, pospite rendanim sirom i pecite u rerni 5-7 minuta. Pre serviranja pospite sitno seckanim mirođijem.

Kako kuvati (pržiti) sveže vrganje

Sastav:

  • sveže vrganje
  • 1 jaje
  • 2 tbsp. kašike masti
  • 2 tbsp. kašike krekera

Pre prženja svežih vrganja, potrebno je da skuvate vrganje na poseban način, za to ih skuvajte u slanoj vodi (10 minuta), stavite u cedilj, posolite, pomešajte sa razmućenim jajetom, a zatim svaki komad pohujte u zgnječenim prezlama. i pržiti u masti...

Pečurke u pavlaci

Sastojci:

  • 500 g vrganja
  • ½ šolje pavlake
  • 25 g sira
  • 1 kašičica brašna
  • 1 tbsp. kašika biljnog ulja
  • со
  • peršun ili kopar po ukusu

Pečurke oguliti, isprati, opariti vrelom vodom i ocediti. Pripremljene pečurke isecite na kriške, posolite i propržite na ulju.Pred kraj prženja u pečurke dodati brašno i promešati. Zatim u pleh sa pečurkama sipajte pavlaku, prokuvajte, pospite rendanim sirom i pecite u rerni dok ne porumeni.

Prilikom serviranja pospite pečurke peršunom ili koprom.

Supa od pečuraka sa krompirom

Komponente:

  • 300 g krompira
  • 150 g svežih vrganja
  • 2 šargarepe
  • 1 koren peršuna
  • 1 luk
  • 100 g paradajza
  • 1 tbsp. kašika putera
  • 50 g pavlake
  • 3 l vode
  • со

Kratke svežih vrganja sitno iseckajte i prodinstajte na puteru. Šešire iseckajte i kuvajte u bujonu ili vodi 40 minuta. Šargarepu i koren peršuna iseći na kolutove, luk iseckati i sve zajedno prodinstati na puteru. Krompir isecite na kockice. Propržene šampinjone, šargarepu, peršun, luk, krompir stavite u ključalu čorbu od kostiju ili vodu i kuvajte 20 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodajte seckani paradajz i posolite. Poslužite sa pavlakom.

Supa od pečuraka sa tikvicama

Sastojci:

  • 300 g svežih vrganja
  • 400 g tikvica
  • 3 l vode
  • 400 g krompira
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 1 koren celera
  • 60 g zelenog luka
  • 4 sveža paradajza
  • 2 tbsp. kašike putera
  • 2 tbsp. kašike pavlake
  • со
  • мирођија

Krompir i tikvice narežite na kriške debljine oko 0,5 cm, korenje na kriške i prodinstajte na puteru. 2-3 minuta pre kraja dinstanja dodati zeleni luk, isečen na komade od 2-2,5 cm.Očišćene i oprane pečurke iseckati, zaliti vodom i kuvati 20-30 minuta. U čorbu sa pečurkama dodajte korenje, krompir i kuvajte 15-20 minuta. 5-6 minuta pre kraja kuvanja stavite tikvice i paradajz i začinite supu po ukusu, dodajte pavlaku i sitno seckani mirođija.

Kako kuvati sveže vrganje za zimu

Sastojci:

  • sveže ubrane mlade vrganje
  • со
  • биљно уље

Pre pripreme svežih vrganja za zimu, oljušteni vrganji se operu u vodi, iseku na komade, sipaju u ključalu slanu vodu i kuvaju 15 minuta. Zatim se napete pečurke prže 30 minuta u biljnom ulju, nakon čega se pečurke ohlade i polažu u plastične kese u malim porcijama (oko 200-300 g) za jednokratnu upotrebu; iz kesa se istiskuje vazduh. Čuvajte pečurke u zamrzivaču. Pre upotrebe, sadržaj kesa (zamrznutih pečuraka) seče na nekoliko delova i stavlja u zagrejan tiganj.

Smrznute pržene pečurke će zauzeti znatno manje prostora u zamrzivaču od smrznute kuvane pečurke.

Kako da kuvate sveže vrganje pogledajte u videu koji ilustruje mnoge metode i recepte.