Julienne sa piletinom i pečurkama u lisnatom testu: fotografije, recepti, kako kuvati julienne

Tradicionalni julienne je uvek popularan kod gostiju. Opcije njegove pripreme su veoma raznovrsne - uz dodatak raznih sastojaka. Priprema se u aparatima za kokote i konvencionalnim keramičkim kalupima. Ili možete napraviti klasični julienne sa piletinom i pečurkama u lisnatom testu, i na taj način komplikovati recept. Ova opcija će izgledati dobro na švedskom stolu.

Kako kuvati julienne od pečuraka sa piletinom u lisnatom testu

Kako možete skuvati julienne u lisnatom testu da bi izgledao lepo i ukusno?

  • kuvano pileće meso - 400 g;
  • pečurke (šampinjoni ili kuvane šumske pečurke) - 400 g;
  • lisnato testo (kvasac) - 1 kg;
  • luk - 1 velika glava;
  • puter - 50 g;
  • mleko (za sos) - 300 ml;
  • brašno - 3 kašike. l .;
  • sol, biber - po 0,5 kašičice;
  • muškatni oraščić - ¼ kašičice

Piletinu isecite na tanke trake, stavite u tiganj i pržite 10 minuta.

Luk i šampinjone sameljite na kockice, posebno ih propržite na puteru.

Masu od pečuraka pomešajte sa živinskim mesom, dobro promešajte, prethodno posolite i pobiberite.

Punjenje sosa: pržite brašno do bež boje, dodajte puter i mleko. Dobro umutite, dodajte muškatni oraščić i dinstajte još 5 minuta.

U mešavinu mesa i pečuraka dodajte ½ sosa, promešajte i sklonite sa šporeta.

Razvaljajte testo u tanak pleh, a zatim ga podelite na kvadrate od 4-5 cm.

Stavite fil u centar testa i spojite ivice (osim vrha), ostavljajući malu rupu.

Stavite testo na lim za pečenje u zagrejanu rernu 10 minuta.

Izvucite gotovo testo sa julijenom i sipajte po dve kašike sosa u svaki komad, šaljući ga u rernu još 10-15 minuta.

Žulijen od pečuraka u lisnatom testu sa piletinom i pečurkama ne samo da će biti ukusan, već će i njegov lep izgled privući pažnju gostiju.

Žulijen sa šampinjonima u lisnatom testu u plehovima

Uz gotovo lisnato testo i pečurke vrlo je lako pripremiti predjelo za iznenadne posete prijateljima. Julienne u lisnatom testu u kalupima će ih veoma oduševiti svojim prezentativnim izgledom.

  • lisnato testo - 800 g;
  • šampinjoni - 500 g;
  • pavlaka (mast) - 300 g;
  • luk - 2 glave;
  • jaje - 1 kom .;
  • holandski sir - 300 g;
  • začin za pečurke - 1,5 kašičice;
  • sol i biber - po 1 kašičica;
  • biljno ulje - za prženje.

Luk isecite na kockice i propržite na ulju dok ne bude providan.

Pečurke isecite na rezance, dodajte u luk, pržite 10 minuta.

Sipajte pavlaku, dodajte sve začine navedene u listi, promešajte i dinstajte 15 minuta.

Testo tanko razvaljati na stolu, iseći na kvadrate koji odgovaraju oblicima (uzimaju se kalupi za mafine ili mafine). Stavite kvadrate u nauljene mafine tako da uglovi vire sa ivica.

Testo izbušite viljuškom, premažite umućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu 10-15 minuta.

Izvadite pečene forme i napunite ih julijenom od pečuraka.

Odozgo istrljajte sir i vratite u rernu, nastavite da pečete oko 15 minuta.

Julienne sa pečurkama u lisnatom testu je pogodan čak i za porodičnu večeru, kao predjelo ili kao drugo jelo.

Julienne recept u korpama od lisnatog testa

Recept sa fotografijom julienne u lisnatom testu u korpama, pogledajte ispod.

  • lisnato testo (može se zameniti pecivom) - 900 g;
  • šampinjoni ili pečurke od ostriga - 500 g;
  • praziluk (beli deo) - 3 kom.;
  • krema - 80 g;
  • ruski tvrdi sir - 300 g;
  • sol i biber po ukusu;
  • beli luk - 2 čena;
  • maslinovo ulje - 50 g.

Pečurke isecite na trakice, luk na kolutiće, sjedinite i pržite na ulju dok ne porumene.

Sipajte polovinu kreme, posolite i pobiberite i dodajte sitno seckani beli luk, dinstajte 10 minuta. Sklonite sa šporeta i sačekajte dok se potpuno ne ohladi.

Od testa oblikujte korpice proizvoljnog oblika (veličine po vašem ukusu), napravite rupe čačkalicom i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta.

Izvaditi, ohladiti, napuniti filom, dodati krem, naribati sir i peći 15 minuta.

Julienne u korpama od lisnatog testa je idealno rešenje za ugošćenje velikog broja gostiju.

Julienne recept u tartlets od lisnatog testa

Nudimo jedan od najpopularnijih recepata za julienne u lisnatom testu - u tartletima. Ovi oblici testa se prodaju u velikom broju u bilo kojoj prodavnici. Julienne u tartletima od lisnatog testa će izgledati sjajno na stolu ne samo na praznicima.

  • kuvano pileće meso - 400 g;
  • šampinjoni - 600 g;
  • sir - 100 g;
  • luk - 2 glave;
  • brašno (premium razred) - 3 tbsp. l .;
  • pavlaka - 200 g;
  • suncokretovo ulje - za prženje;
  • sol i biber - po 0,5 kašičice;
  • zelenilo ruzmarina, korijandera.

Meso iseći na sitne komade, sjediniti sa seckanim crnim lukom i pržiti na puteru dok ne porumeni.

Pečurke posebno propržite na ulju i sjedinite sa mesom, posolite i pobiberite.

U posebnom tiganju zagrejte brašno, dodajte pavlaku i dobro promešajte.

Kombinujte sve komponente i kuvajte najmanje 15 minuta.

Smesu podelite na tartlete, stavite na pleh i kuvajte 15 minuta.

Izvadite iz rerne, pospite sirom i ponovo pošaljite na 5-7 minuta.

Pre serviranja gostima, kuvani žulijen sa piletinom u lisnatom testu ukrasite sitno seckanim začinskim biljem.

Julienne sa pečurkama od ostriga u vrećici od lisnatog testa

Za pripremu juliena u vrećici od lisnatog testa potrebni su nam sledeći proizvodi:

  • lisnato testo - 1 kg;
  • pečurke (bukovače) - 400 g;
  • pileća prsa - 500 g;
  • luk - 2 srednja komada;
  • brašno - 2 tbsp. l .;
  • biljno ulje - za prženje;
  • sir (obrađen) - 2 kom .;
  • zelenilo - peršun, koper;
  • krema - 300 g;
  • со.

Kese od lisnatog testa će podsećati na pitu, samo u malim veličinama. Da biste to uradili, koristite forme prečnika oko 25-30 cm.

Pečurke i luk iseckati, pržiti na ulju dok se pečurke ne skuvaju.

Kuvana pileća prsa isecite na male kriške i pomešajte sa pečurkama i lukom. Dobro promešajte i pržite 10-15 minuta.

Preko smese pospite brašno, dobro promešajte, sipajte kajmak, narendajte topljeni sir i posolite.

Dobro promešajte i dinstajte sve zajedno 15 minuta. Na kraju dinstanja dodati sitno iseckano sveže začinsko bilje, promešati i skloniti sa vatre.

Testo poređajte na komade u kalupe, raširite rukama i podignite stranice.

Žulijen stavite u kese, odozgo prekrijte tanko razvaljanim komadima testa i uštipnite ivice.

Pažljivo napravite ubode viljuškom i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C na pola sata.

Ovaj žulijen u kesama od lisnatog testa će se veoma dopasti deci, jer podseća na pite.

Julienne sa pečurkama od ostriga u kovertama od lisnatog testa

Čak i domaćica početnik može da kuva recept za ukusni julienne u kovertama od lisnatog testa.

  • lisnato testo bez kvasca - 1 kg;
  • pečurke (šampinjoni) - 700 g;
  • luk - 3 glave;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • majonez - 200 g;
  • brašno - 60 g;
  • paprika - 1 kašičica;
  • biljno ulje - za prženje;
  • beli luk - 2 čena;
  • со.

Luk iseckati i pržiti do providnosti u biljnom ulju.

Pomešajte sitno seckane šampinjone sa lukom i pržite 15 minuta.

Dodajte majonez sa brašnom i mešajte da ne bude grudvica brašna.

Dinstajte 15-20 minuta, dodajte papriku, so i sitno iseckani čen belog luka. Promešajte i nastavite da kuvate još 5-7 minuta.

Sir narendajte na sitno rende i sjedinite sve sastojke.

Testo razvaljajte u tankom sloju, isecite na kvadrate od 10 cm.

Stavite fil na jednu stranu kvadrata i pokrijte drugom polovinom odozgo (od ugla do ugla).

Uštipnite ivice i stavite na podmazan pleh. Pošaljite u rernu na 25-30 minuta, dok koverta ne porumeni.