Šampinjoni sa šunkom: recepti za kuvanje jednostavnih i ukusnih jela od pečuraka kod kuće

Šampinjoni su pečurke koje svi vole, a u kuvanju se često koriste kao dodatna ili glavna komponenta jela. Imaju specifičan, ne previše izražen ukus, dobro se slažu sa ostalim sastojcima. Šampinjoni kuvani sa šunkom kod kuće su veoma ukusni, jela sa takvim sastojcima osvojiće srca čak i najizbirljivijih gurmana.

Uprkos činjenici da su šampinjoni pečurke koje se uzgajaju pod kontrolom čoveka i smatraju se najbezbednijim, mogu biti i lošeg kvaliteta, što će uticati na karakteristike ukusa jela pripremljenog od njih.

Postoji nekoliko pravila za izbor ovog proizvoda:

  • Sveže pečurke su braonkaste ili bele sa mat sjajem. Ako imate tamni proizvod ispred sebe, onda je bolje da odbijete kupovinu, jer je to znak prezrelih šampinjona ili da su dugo iščupani. Pečurka koja je previše zrela biće žilava prilikom kuvanja.
  • Boja kapice treba da bude ujednačena, bez mrlja ili mrlja - to je jasan znak da je proizvod bio na tezgi više od jednog dana. Iz istog razloga, ne bi trebalo uzimati pečurke sa slomljenim filmom u predelu kape.
  • Pečurke treba da budu čvrste na dodir.
  • Svež proizvod miriše na prijatnu aromu pečuraka. Ako se skladišti nepravilno ili dugo vremena, dobija vlažan miris.

U prodaji možete pronaći pečurke u različitim veličinama, ali ih birajte na osnovu jela koje želite da kuvate. Mali su idealni za salate, supe, srednji za dinstanje i prženje, veliki su savršeni za punjenje, pite ili roštilj.

Punjene pečurke u rerni sa šunkom i sirom

Postoji nekoliko recepata za pravljenje punjenih šampinjona u kombinaciji sa šunkom, koji su dobri kao ukusno predjelo, a mogu se poslužiti i topli i hladni.

Za kuvanje će vam trebati 10-12 velikih šampinjona, od kojih se, nakon čišćenja, uklanjaju nogice, a kašičicom treba malo izgrebati jezgro. Ovo se mora uraditi što je moguće pažljivije, kako ne bi oštetili poklopac, i kao rezultat toga, on ostaje netaknut.

Za ovu količinu glavnog proizvoda treba da pripremite:

  • 150 g šunke;
  • 1-2 kašike. kašike pavlake;
  • 150 g rendanog tvrdog sira;
  • 1 luk;
  • biljno ulje za prženje;
  • biber i sol - po sopstvenom ukusu;
  • koper po sopstvenoj želji.

Šunku i luk isecite na male kockice, zelje iseckajte.

Šunka, luk se proprže na suncokretovom ulju u tiganju, a na samom kraju se dodaju kopar, pavlaka, začini i polovina rendanog sira.

Sve se gasi oko 10 minuta, nakon čega se skida sa vatre.

Kapice pečuraka se pune pripremljenim punjenjem i izlažu na pleh, posute preostalim sirom.

Takve punjene pečurke sa šunkom se kuvaju u rerni na temperaturi od 200 stepeni oko 20-25 minuta.

Postoji još jedan recept za ovo jelo. Priprema glavnog proizvoda se odvija na isti način kao i gore, ali će ukus jela biti pikantniji zbog dodavanja slatke paprike i cilantra u punjenje.

Dakle, za 10-12 velikih pečuraka trebaće vam:

  • 150 g šunke;
  • 1 slatka paprika;
  • 1 luk;
  • biljno ulje - za prženje;
  • cilantro - 4 grane;
  • biber i sol - po sopstvenom ukusu;
  • tvrdi sir - 100 g.

Punjeni šampinjoni šunkom, tvrdim sirom i paprikom kuvaju se oko 40 minuta. Luk se prži u zagrejanom tiganju na biljnom ulju, zatim se dodaju seckane nogice pečuraka, šunka, paprika, cilantro. Sve ovo se soli i začini u procesu kuvanja prema ličnim željama. Kapice se pune filom i odozgo prekrivaju rendanim sirom.Šalju se u rernu za pečenje na temperaturi od 200 stepeni 20 minuta.

Zapamtite da se punjene pečurke sa šunkom, kuvane u rerni, moraju širiti na foliju, prethodno podmazanu biljnim uljem.

Ako želite da iznenadite svoje najmilije i goste pikantnijim ukusom punjenih pečuraka, onda možete da diverzifikujete pripremu tako što ćete izabrati sir koji je specifičan po svojim kvalitetima. Zaista, konačni rezultat kuvanja zavisi i od toga šta će ova komponenta biti u receptu. Za gurmane, možete kuvati šampinjone sa šunkom i Dor Blue sirom u rerni. Takav sir ne treba rendati, on se iseče na porcije i širi na svaku punjenu kapu. Kao rezultat toga, nakon pečenja, jelo dobija izuzetne note ukusa.

Prženi šampinjoni sa dodatkom šunke

Sledeći recept je idealan za pravljenje priloga za pire krompir ili kuvani pirinač.

Za kuvanje će vam trebati:

  • 10-15 kom. šampinjoni;
  • 100 g šunke;
  • pola velikog ili 1 srednji luk;
  • limunov sok (1 kašika. l.);
  • biljno ulje - za prženje;
  • sol, biber - po ukusu;
  • bilo koje zelenilo - prema sopstvenom izboru.

Takve pržene pečurke sa dodatkom šunke pripremaju se na sledeći način: oba glavna sastojka se iseku. Zatim se luk secka, koji se prvo prži u vrelom biljnom ulju. Gotova komponenta se uklanja iz tiganja u posebnu posudu. Zatim se šunka prži, nakon čega se položi u posudu sa lukom.

Pečurke su sledeći sastojak za pečenje. Čim su gotovi dodaju im se luk i šunka. Sve se dinsta oko 5 minuta, posoli i pobiberi po ukusu, prelije limunovim sokom, posuto začinskim biljem. Jelo je spremno za posluživanje i upotrebu, najbolje je to učiniti odmah nakon kuvanja, dok je još toplo.

Testenina kuvana sa pečurkama, šunkom i kajmakom

Šunka i šampinjoni su idealno kombinovani sa testeninom, što vam omogućava da maštate i pripremate razna jela od ovih sastojaka. Pogledajte nekoliko recepata i izaberite svoj po ukusu koji odgovara vama i vašim najmilijima.

Testenina kuvana sa pečurkama i šunkom po sledećem receptu sigurno će vas iznenaditi. Dok se kuva 400 g jufki od jaja, u tiganju propržite 1 glavicu luka isečenog na kockice i 2 čena sitno iseckanog belog luka. Kao ulje za ovaj proces bolje je izabrati puter.

Nakon što završite sa ovim sastojcima, dodajte po 100 g šunke isečene na kockice i pečurke. U posebnoj posudi umutite 4 žumanca pilećeg jajeta. Dodajte im 200 ml guste pavlake i 150 g rendanog tvrdog sira. Ponovo sve izmešati i sipati u tiganj, gde se prže ostali sastojci, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ovaj sos, kuvan sa pečurkama i šunkom, posle ključanja treba držati na vatri oko 5 minuta uz stalno mešanje. Kuvane rezance bacite u cedilj i sjedinite sa smesom.

Fetučini u kremastom sosu sa pečurkama i šunkom

Sledeći recept je idealan za fetučini testeninu i potrebno mu je oko 20 minuta da se kuva. Za sos pripremite 100 g pečuraka i šunke, 200 ml guste pavlake, 1,5 tbsp. l. brašna, 200 g rendanog parmezana. Za početak se priprema testenina - 400 g mora biti dovedeno u polu-spremno stanje. Skuvajte pečurke u maloj količini slane vode. Sos se priprema na sledeći način: zagreva se u tiganju 2 tbsp. l. puter, u kome se prži brašno, i sve se sipa kremom.

Ne zaboravite da začinite solju i biberom po želji. Zatim se pečurke dodaju zajedno sa čorbom u kojoj su kuvane. Uverite se da je njegova zapremina mala, inače će se kremasti sos sa pečurkama i šunkom ispostaviti da je previše tečan. U tiganj dodajte seckanu šunku i rendani sir, malo prokuvajte i dodajte testeninu.Pustite da prokuha i ugasite vatru, poklopite i ostavite da malo odstoji. Testenina će apsorbovati višak vlage i biti spremna. A šunka sa šampinjonima kuvana u kremi će glavnom ukrasu dodati izvrstan ukus i aromu. Ovo jelo će sigurno postati omiljeno za vašu porodicu i prijatelje.

Pokušajte da napravite testeninu po ovim receptima, sigurno će vam se dopasti zbog svog ukusa.

Recept za picu sa šunkom, paradajzom i pečurkama

Pica je verovatno jelo koje svi, bez izuzetka, vole. Ako želite da diverzifikujete svoje kulinarske užitke, pokušajte da ga kuvate sa pečurkama i mesom. Ispod je recept za picu sa šunkom i šampinjonima, kojom možete iznenaditi sve najmilije. Pripremite testo za ovo jelo prema bilo kom od vaših recepata. Punjenje za picu ne zahteva dugo kuvanje. U tiganju propržite seckani 1 luk i 300 g pečuraka. Razvaljano testo se podmazuje omiljenim kečapom, na njega se izlažu pripremljeni sastojci, a zatim oko 150 g seckane šunke. Po želji možete dodati paradajz isečen na kolutiće. Vrh pice je preliven sa 200 g rendanog tvrdog sira. Peče se u rerni na temperaturi od 200 stepeni.

Šampinjoni u kombinaciji sa šunkom i sirom u pici daju zanimljive note ukusa. A ako želite da diverzifikujete i dodate nešto novo, onda možete koristiti, na primer, seckane masline ili druge omiljene sastojke.

Kiflice od sira u kombinaciji sa šunkom i pečurkama

Ova rolna se priprema bez pečenja i testa, ali pripremljeno jelo može ukrasiti svaki svečani sto.

Pripremite sledeće komponente:

  • pola kilograma tvrdog sira (poželjno žutog);
  • 100 g šunke;
  • peršun po ukusu;
  • majonez - 4-5 kašika. l .;
  • pileće jaje - 3 kom .;
  • šampinjoni - 300 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l .;
  • sol, mleveni crni biber - prema ličnim željama.

Takve rolnice od sira u kombinaciji sa šunkom i pečurkama pripremaju se u dve faze:

  1. Šampinjoni se operu i iseku na komade, pržene na ulju. Jaja je potrebno skuvati tvrdo, oljuštiti, iseckati, iseckati na kockice i složiti. Dodaje se sitno seckani peršun, majonez, so i biber. Sve je pomešano - i punjenje za vaše jelo je spremno.
  2. Osnova za rolat od šunke i pečuraka je od tvrdog sira. Da bi se to uradilo, ova komponenta se stavlja u toplu vodu oko 20 minuta, nakon čega postaje dovoljno plastična i može se namotati do 5 mm debljine. Na gotovu podlogu se polaže fil i sve se uvija u rolnu.

Da bi jelo bilo spremno, potrebno ga je ohladiti u frižideru. Pre serviranja, rolnica se iseče na porcije.

Salata sa goveđim jezikom, šunkom i pečurkama

Ova salata sa goveđim jezikom sa dodatkom šunke i pečuraka može da ukrasi i diverzifikuje vaš svečani sto. Za kuvanje će vam trebati 300 g tri glavna proizvoda, 2 kom. luk, majonez, so i biber - po ukusu. Kuvanje, zajedno sa pripremom glavnih proizvoda, trajaće oko 2 sata. Jezik se očisti i kuva u slanoj vodi. Pečurke i luk iseckajte i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju. Kuvani jezik i šunka se iseckaju na trakice i dodaju šampinjonima, sve se začini majonezom, biberom i soli. Na stolu se servira gotova salata ukrašena začinskim biljem.

Salata od šampinjona sa lukom, paradajzom i šunkom

Još jedna jednostavna salata za svečani sto su šampinjoni sa lukom, paradajzom i šunkom.

Možete ga kuvati za 20 minuta, a njegove komponente će biti sledeći sastojci:

  • 200 g šunke;
  • 300 g pečuraka i paradajza;
  • 3 tvrdo kuvana jaja;
  • 2 srednja luka;
  • majonez, so, biber - po ukusu.

Luk i pečurke isečeni na kockice se prže u tiganju. Šunka, jaja i paradajz se iseckaju u istim porcijama.Nakon što se luk i šampinjoni ohlade, sve komponente se pomešaju, posole, pobiberite i začinite majonezom.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found