Lažne šumske bukovače: fotografije, kako izgledaju lažne bukovače, kako ih razlikovati od jestivih

Mnogi ljubitelji "tihog lova" slažu se da su bukovače koje rastu u šumi mirisnije i ukusnije od njihovih "parnjaka" uzgojenih kod kuće. U šumi bukovače rastu na palim, odumrlim ili bolesnim stablima drveća, trulim ili trulim panjevima. Međutim, kada se ide u šumu po „pečurku“, potrebno je znati ne samo gde rastu ova plodišta, već i kako razlikovati jestive bukovače od lažnih. U suprotnom, zbog neiskustva, možete pokupiti nejestive pečurke i štetiti svom zdravlju.

Opis jestivih pečuraka bukovača

Pre nego što shvatite kako da razlikujete pečurke od ostriga od njihovih jestivih kolega, treba zapamtiti jedan važan detalj. Činjenica je da na našoj teritoriji nema otrovnih predstavnika ove vrste, osim ako ih, naravno, ne sakupite u Černobilju ili u blizini Fukušime. Otrovni blizanac pečuraka bukovače raste samo u Australiji.

I iako lažne pečurke bukovače rastu na teritoriji Rusije, Ukrajine i Belorusije, one nisu otrovne. Klasifikovane su kao uslovno jestive ili nejestive pečurke. Ali gotovo ih je nemoguće pomešati sa vrstama koje se slobodno jedu.

Danas je najčešći predstavnik jestivih pečuraka bukovača ili bukovača. Predlažemo da se detaljnije upoznate sa njegovim opisom, jer znajući karakteristike ove pečurke, lako ćete je razlikovati od lažnih vrsta.

latinski naziv: Pleurotus ostreatus.

Породица: Pečurke od ostriga.

dubl: Не. Pominju se sličnosti sa australijskom otrovnom pečurkom Omphalotus nidiformis (Berk.).

šešir: Mesnate, okrugle, po izgledu podsećaju na ostrigu. Gornji deo je gladak i sjajan, retko talasast. Ima sivu boju, dozvoljene su smeđe, ljubičaste, bele i žute nijanse. Veličina kapice se kreće od 3 do 25 cm u prečniku.

Нога: Kratak, neupadljiv, proširen sa strane kapice. Glatka, kremasta ili bela, prema osnovi postaje mutna i kruta.

pulpa: Lagana, gusta, sočna i meka. U odraslom dobu, pulpa postaje znatno tvrđa, primećuje se pojava čvrstih vlakana.

Апликација: Veoma su popularni u kuvanju. Savršeno su pogodni za kiseljenje, pečenje, dinstanje, konzerviranje, sušenje, zamrzavanje, soljenje i fermentaciju. U medicini, bukovače se koriste za pravljenje lekova koji se koriste u lečenju kanceroznih tumora, kao i tokom perioda zračenja i hemoterapije.

jestivost: Jestiva pečurka, pripada IV kategoriji.

širenje: Listopadne, ređe četinarske šume. Raste na svim teritorijama zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza.

Pored toga, manje su uobičajene druge šumske jestive pečurke bukovače: rogaste, stepske, plućne i kraljevske.

Da li postoje lažne pečurke i fotografije, kako izgledaju

A šta je sa lažnim pečurkama od ostriga - kako izgledaju? Treba napomenuti da na našoj teritoriji ne raste mnogo lažnih pečuraka. Nije teško odrediti njihov izgled: imaju mnogo svetlije nijanse od jestivih predstavnika.

Kao što vidite, među šumskim lažnim pečurkama od ostriga mogu se razlikovati dve najčešće vrste koje se nalaze u Rusiji: narandžasta pečurka bukovača i list vučice. Ova plodišta nisu otrovna, ali se ne mogu jesti zbog prevelike gorčine. Dakle, narandžasta pečurka od ostriga u potpunosti opravdava svoje ime, jer ima svetlu i sočnu boju. Noga ove pečurke je skoro potpuno odsutna, a sama kapica se drži za koru drveta. Osim što je narandžaste boje, ova vrsta plodišta ima i čudan miris. U mladosti mirišu na dinju, a zrele osobe mirišu na truli kupus.

Narandžasta pečurka od ostriga ima gustu puhastu kožu i gorku pulpu.Raste uglavnom u listopadnim šumama u prelepoj lepezastoj porodici. Danas se spore ove vrste gljivica prodaju u specijalizovanim cvećarama. Mnogi ih koriste za ukrašavanje pejzaža svojih dvorišta, sadnju drveća na panjevima i stablima. Fotografija ispod će pomoći da se razume da li postoje lažne pečurke od ostriga:

U kategoriju nejestivih pečuraka spada i vučja šampinjon ili filcano lišće. Naseljava mrtvu šumu lišćara i četinara od juna do novembra. Veličina kapice je od 3 do 8 cm u prečniku. Klobuk je mat, u obliku jezika, prilepljen sa strane, krem ​​ili braon. U kasnijoj dobi dobija „rđave” pege. Noga je braonkasta, gotovo neprimetna, češće potpuno odsutna. Pulpa je gusta, bela, kada se razbije, ima oštar miris pečuraka i gorak ukus. Fotografija lažne pečurke bukovača može se pogledati ispod.