emmabrewda.com

Kraljevske pečurke spadaju u 4. kategoriju jestivosti, što znači da se moraju prokuvati pre kuvanja. Jela od carskih pečuraka, pripremljena za zimu ili za svaki dan, praktično se ne razlikuju po ukusu od jela pripremljenih od jesenjih vrsta voćaka. Potrebno je samo pravilno izvršiti primarni i toplotni tretman.

Ove pečurke su mnogo veće od svojih kolega po veličini, tako da su mnogi početnici u kulinarstvu zainteresovani za ono što se može kuvati od kraljevskih pečuraka? Vredi reći da se tek nakon prethodnog ključanja ove pečurke mogu pržiti, dinstati, praviti salate, supe, variva, sosovi i kavijar. Međutim, ovaj proces se ne odnosi na hladno i suvo soljenje.

Postoji veliki izbor recepata za kuvanje kraljevskih pečuraka. Ovaj članak nudi najzanimljivije i dokazano sjajno kulinarsko iskustvo. Naročito domaćice vole kraljevske pečurke da se soli, kiseli i prže za zimu. Stoga, u ovom članku možete naučiti i kako napraviti pripreme od agarika meda za zimu.

Kako kuvati kraljevske pečurke, a zatim zamrznuti

Kako pravilno kuvati kraljevske pečurke za zimu zamrzavanjem u zamrzivaču?

• 3 kg agarika meda;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 3 kom. ловоров лист.

Kako kuvati kraljevske pečurke, a zatim zamrznuti, pokazaće korak po korak opis procesa.

1. Pečurke se sortiraju, polomljene i pokvarene odbacuju, operu u velikoj količini vode i odrežu vrhove nogu.
2. Odmah staviti u ključalu vodu, posoliti i dodati lovorov list.
3. Kuvajte 30 minuta, stavite u cediljku, ostavite da se ocedi i ohladi.
4. Nanesite tanak sloj na kuhinjski peškir da se dobro osuši i rasporedite u porcijama od 500 g u plastične kese ili plastične kontejnere za hranu. Vazduh se oslobađa iz vreća i vezuje, a kontejneri se jednostavno zatvaraju poklopcima.
5. Stavljaju se u zamrzivač i ostavljaju do trenutka kada je radni predmet potreban. Vredi reći da je potrebno odmrznuti samo količinu pečuraka koja je namenjena za pripremu jednog jela.

Soljenje kraljevskih pečuraka: kako soliti pečurke na hladan način

Soljenje kraljevskih pečuraka na hladan način pomoći će očuvanju svih korisnih elemenata u tragovima u pečurkama. Pored toga, ova opcija je vrlo jednostavna, jer plodovi ne moraju da se kuvaju. Međutim, glavni uslov za hladno soljenje je upotreba staklenih, emajliranih ili drvenih posuđa.

• 3 kg pečuraka;
• po 20 zrna aleve paprike i crnog bibera;
• 3 kašike. l. со;
• 3 čena belog luka;
• Listovi crne ili crvene ribizle.

Kako pravilno soliti kraljevske pečurke na hladan način, možete naučiti iz korak po korak opisa procesa.

1. Pečurke temeljno sortirajte, odrežite zbijene krajeve krakova, operite, isperite kipućom vodom i stavite kuhinjsku krpu da se osuše.
2. Na dno posude, gde će se pečurke posoliti, stavite listove ribizle, čen belog luka isečen na pola.
3. Zatim stavite pečurke sa kapicama nadole, pospite so, aleve paprike i crni biber.
4. Svaki sloj pospite solju i začinima, a kada su sve posude pune, na vrh stavite sloj listova ribizle.
5. Pokrijte ravnom pločom, a zatim salvetom od gaze, pritisnite utegom u obliku staklene tegle napunjene vodom.
6. Ostavite u hladnoj sobi 4-6 nedelja. Nakon ovog vremena, pečurke će biti spremne za jelo.

Soljenje jestivih kraljevskih pečuraka: recept za ljutu kiselost pečuraka

Zahvaljujući ovom receptu za kiseljenje, kraljevske pečurke će biti gotove za 10-15 dana nakon pripreme.

• 3 kg agarika meda;
• 3 kišobrana kopra;
• Listovi trešnje i ribizle;
• 3-4 kašike. l. со;
• 3 lista zelenog rena;
• 4 stvari. ловоров лист.

Kako pravilno soliti kraljevske pečurke na vruć način?

1. Nakon prethodnog čišćenja, pečurke se stavljaju u kipuću vodu i kuvaju 30 minuta.
2. Zatim se voda ocedi, a pečurke se polažu na kuhinjski peškir i ostavljaju da se osuše.
3. Dno emajlirane posude je položeno listovima trešnje i ribizle.
4. Kuvane kraljevske pečurke se rasporede na "jastuk" od listova sa kapicama nadole, nakon čega se posipaju solju.
5. Kišobrane kopra ručno podelite na nekoliko delova i rasporedite ih na svaki nivo pečuraka.
6. Na vrh položite lovorov list, listove rena, pokrijte ravnom pločom i pritisnite ugnjetavanjem da se pečurke malo stisnu i puste sok.
7. Svaka 2-3 dana pregledajte površinu slanih pečuraka da se ne pojavi buđ.

Kraljevske pečurke, suvo soljene

Suve slane kraljevske pečurke su zgodna i najmanje dugotrajna opcija kuvanja. Iako se početna obrada odvija na neobičan način (bez upotrebe vode), finalno jelo je ukusno, aromatično i hrskavo.

• 2 kg agarika meda;
• 3 kašike. l. со;
• Listovi hrasta i crne ribizle.

Način pripreme kraljevskih pečuraka metodom suvog soljenja je prilično jednostavan, čak i početnik kuvar može ga savladati.

1. Površina pečuraka se čisti četkicom za zube srednje tvrdoće, zapečaćeni krajevi nogu su odsečeni.
2. Pečurke se polažu u pripremljena jela u slojevima, umereno posipajući solju.
3. Na vrh stavite čiste listove hrasta i ribizle, pokrijte ravnom pločom i platnenom salvetom, a zatim stavite opterećenje tako da pečurke puste sok.
4. Ove pečurke zadržavaju svoj prirodni gorak ukus i aromu. Pečurke će biti spremne za upotrebu za 20-25 dana.

Pržene kraljevske pečurke: kako pravilno pržiti pečurke

Takođe možete napraviti ukusne prazne pečurke za dugotrajno skladištenje. Na primer, prženi kraljevski med se može koristiti zimi za pravljenje salata ili kao dodatak prženom krompiru ili mesu.

• 2 kg agarika meda;
• 800 g luka;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje.

Kako pravilno pržiti kraljevske pečurke kako biste se dobro pripremili za zimu, reći će vam korak po korak opis recepta.

1. Pečurke oljuštite, operite, odrežite većinu krakova (od njih možete napraviti kavijar) i staviti u ključalu vodu.
2. Kuvajte 30 minuta, ocedite kroz cediljku, ocedite.
3. Isecite na kriške i stavite u zagrejan tiganj bez ulja.
4. Pržite dok sva tečnost ne ispari iz pečuraka.
5. Sipajte 1,5 tbsp. ulja i nastavite da pržite 20 minuta. na tihoj vatri.
6. Luk oljuštite, isecite na pola prstena ili četvrtine i dodajte pečurkama.
7. Pržite još 15 minuta, začinite solju i biberom, promešajte.
8. Pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
9. Ređati u sterilisane tegle, preliti uljem preostalim u plehu i zarolati. Ako nema dovoljno ulja, vredi zagrejati novu porciju i sipati je u tegle.
10. Nakon potpunog hlađenja, tegle odnesite u hladnu prostoriju.

Kavijar kraljevske pečurke: fotografija i opis načina kuvanja

Kako brzo skuvati kraljevske pečurke kako biste zimi oduševili svoje domaćinstvo ukusnim jelima? Pokušajte da napravite kavijar od pečuraka sa povrćem - ovo je dobra opcija. U dugoj zimi možete napraviti ukusno punjenje za pite ili pite, a takođe koristiti kavijar kao "namaz" za sendviče.

• 2 kg agarika meda;
• 500 g šargarepe i luka;
• 8 čena belog luka;
• 3-4 kašike. l. sirće 9%;
• Biljno ulje - za prženje;
• Соли по укусу;
• Po 5 zrna pimenta i crnog bibera.

Detaljan opis i fotografija pripreme kraljevskih agarika od meda će moći da pomogne domaćicama početnicima da svojoj porodici pruže ukusnu zimsku pripremu.

Pečurke se oslobađaju šumskih ostataka, operite u puno vode i kuvajte 30 minuta.

Ostavite da se ocede, stavite u cediljku, pa sameljite mašinom za mlevenje mesa sa velikim rupama.

Širite u tiganj, sipajte 1 tbsp. ulja i pržiti oko 30 minuta.

Oljuštite luk i šargarepu, isecite na kockice i pržite dok ne omekša u posebnom tiganju.Povrće treba staviti samo u zagrejan tiganj sa vrelim uljem.

Ostavite da se malo ohladi i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Spojite sa pečurkama, posolite po ukusu, dodajte biber u zrnu i sipajte sirće, promešajte.

Sve zajedno pržite 20 minuta, dodajte beli luk isečen na sitne kockice, promešajte i nastavite da pržite 5-7 minuta.

Polažu se u sterilisane suve tegle, zamotaju i nakon hlađenja čuvaju u hladnoj prostoriji.

Kako pravilno sušiti kraljevske pečurke

Kako pravilno sušiti kraljevske pečurke da biste zimi od njih kuvali ukusna i aromatična jela? Sušenje u pećnici je metoda koja se koristi skoro svuda.

• 3 kg kraljevskih agarika.

Detaljan opis procesa će vam pokazati kako kuvati kraljevske pečurke sušenjem.

1. Birajte pečurke iste veličine da se pečurke isto osuše tokom procesa sušenja.
2. Izvršite preliminarno čišćenje bez upotrebe vode, odrežite noge, ostavljajući ne više od 1,5-2 cm u blizini kapica.
3. Zagrejte rernu na 60-70 ° C da se plodovi osuše, a ne prže.
4. Posle 60 min. temperatura se spušta na 50°C i vrata rerne se lagano otvaraju kako bi kondenzacija izašla.
5. Vreme pripreme agarice traje od 3 do 10 sati, u zavisnosti od veličine plodova i njihovog broja. Kada se pritisnu, gotove pečurke treba relativno lako da se savijaju i lome, ali ne i da se mrve.
6. Čuvajte sušene pečurke u staklenim teglama ili papirnim kesama.

Kako brzo skuvati kraljevsku supu od pečuraka sa rezancima

Supa od carskih pečuraka je ukusno i aromatično jelo za celu porodicu. Brzina pripreme i dostupni sastojci učiniće ga neverovatno popularnim u vašoj porodici.

• 300 g kuvanih pečuraka;
• 2 litra vode;
• 3 kom. krompir;
• 1 šargarepa i 1 luk;
• 4 kašike. l. mali vermičeli;
• 2 tbsp. l. путер;
• 1 gomila zelenog luka;
• Соли по укусу;
• Pavlaka - za oblačenje.

Kako kuvati kraljevske pečurke za supu, tako da na kraju dobijete ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo?

1. Kuvane pečurke isecite na komade i pržite u 1 tbsp. l. puter do zlatno braon boje.
2. U vrelu vodu stavite oljušten, opran i isečen krompir.
3. Ogulite šargarepu, isecite na sitne kockice i dodajte krompiru.
4. Kuvajte 20 minuta, dodajte pečurke i kuvajte još 10 minuta.
5. Luk oljuštite, isecite na kockice i propržite na puteru dok ne omekša, dodajte u supu zajedno sa rezancima, posolite.
6. Pustite da provri 3-5 minuta, isključite šporet i ostavite supu da odstoji 5-7 minuta.
7. Prilikom serviranja, posuti malo seckanog zelenog luka u činije i dodati po 1 kašiku. l. павлака.

Kako kuvati krem ​​supu od kraljevskih pečuraka: recept sa video zapisom

Jestive kraljevske pečurke u receptu za pravljenje krem ​​supe su veoma nežne i začinjene. A topljeni sir i kajmak će dodati svoj izuzetan ukus supi.

• 300 g kuvanih pečuraka;
• 2 kom. krompir;
• 1 šargarepa i 1 luk;
• 1,5 litara vode;
• 3 kom. топљени сир;
• Maslac - za prženje;
• 100 ml kreme;
• 2 tbsp. l. сецканог першуна;
• Соли по укусу.

Pogledajte video kako pravilno pripremiti kraljevske pečurke za krem ​​supu.

1. Tovljeni sir se iseče na kockice, povrće se oljušti i isecka: krompir - na trake, luk - na kockice, šargarepa se trlja na rende.
2. Šargarepa i luk se pirjaju na puteru do zlatno smeđe boje.
3. Kuvane pečurke i seckani krompir preliju se vodom i kuvaju dok ne omekšaju.
4. Šargarepa i luk se dodaju u pečurke i krompir, kuvaju 3 minuta, dodaju seckani sir.
5. Supa se kuva dok se sir potpuno ne otopi.
6. Zatim se na ugašenom šporetu malo ohladi i usitnjava potapajućim blenderom.
7. Krema se sipa, supa se dovede do ključanja, ali ne kuva, dodaje se i meša.
8. Svaki tanjir je ukrašen sa malo seckanog zelenila dok se servira.

Šta još možete da uradite sa kraljevskim pečurkama i kako preraditi pečurke

Šta još možete učiniti sa kraljevskim pečurkama, koja jela kuvati? Jedna od mogućih opcija je salata od mednih pečuraka sa piletinom.

• 1 kg agarika meda;
• 2 glavice luka;
• Biljno ulje - za prženje;
• 4 čena belog luka;
• Соли по укусу;
• 300 g pilećeg filea;
• 3-4 grančice peršuna ili bosiljka;
• Majonez.

Kako pravilno postupati sa kraljevskim pečurkama za pravljenje salate, ako se sećate da pečurke pripadaju 4 kategorije?

1. Medene pečurke se pažljivo sortiraju, operu, vrhovi nogu se odseku i stave u kipuću vodu, kuvaju 30 minuta.
2. Sipati kroz cediljku, oprati i iseći na komade nakon potpunog oceđivanja.
3. Širite u zagrejanom tiganju sa puterom i pržite dok ne porumeni.
4. Dodati seckani beli luk i so po ukusu, celu masu izmešati i pržiti još 5 minuta.
5. Crni luk iseckati na pola prstena i posebno propržiti na ulju dok ne porumeni.
6. Pileći file se kuva dok ne omekša, ostavi da se ohladi i iseče na trake.
7. Pomešajte sve sastojke, začinite majonezom i lagano promešajte.
8. Vrh salate možete ukrasiti grančicama peršuna ili bosiljka.

Kako napraviti salatu od kraljevskih pečuraka

Recept za pravljenje kraljevskih pečuraka za salatu zahteva određene radnje. Pečurke se moraju kuvati u slanoj vodi sa prstohvatom limunske kiseline.

• 500 g agarika meda;
• 4 stvari. krompir;
• 200 g konzerviranog ananasa;
• 1 pileći file;
• 2 glavice luka;
• Соли по укусу;
• Biljno ulje - za prženje;
• Majonez ili pavlaka;
• 1 šargarepa.

Svakom kulinarskom specijalistu će pomoći detaljan opis recepta koji pokazuje kako pravilno kuvati kraljevske pečurke.

1. Nakon prethodnog čišćenja, pečurke se isperu, vrhovi nogu se odrežu i kuvaju 40 minuta.
2. Istresti na cediljku i ostaviti da se ocedi, pa iseći na kockice.
3. Krompir i šargarepu skuvajte dok ne omekšaju, ogulite i takođe isecite na kockice.
4. File se kuva do kuvanja u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista i aleve paprike, ukloni, ohladi i isecka na trakice.
5. Skinite gornji sloj sa luka, isecite na četvrtine i pržite dok ne porumeni.
6. Od ananasa se ocedi tečnost, iseče se na kockice i sjedine se svi sastojci iz recepta.
7. Začinite majonezom, posolite, lagano promešajte i stavite u duboku činiju za salatu. Vrh se može ukrasiti tankim kriškama konzerviranog ananasa.