emmabrewda.com

Ryadovki - pečurke nisu veoma popularne, ali izuzetno ukusne. Mnogi kuvari posebno primećuju domaće kisele redove. Kako pravilno izvesti ovaj proces i kako pripremiti marinadu za redove tako da predjelo ispadne ukusno?

Odmah treba napomenuti da je bolje ne koristiti sveže ryadovke, jer to može izazvati poremećaj digestivnog sistema. Zbog toga se prethodno kuvaju u slanoj vodi 30-40 minuta, a zatim mariniraju. Marinada pripremljena za red pečuraka čini plodove mirisnim, nežnim i krhkim. Teško je odbiti tako neverovatnu užinu, jer se jede u tren oka.

Pre kuvanja ryadovki treba izvršiti početnu obradu: očistiti ga od prljavštine, odrezati donji deo noge, dobro isprati u puno vode, a ponekad i potopiti nekoliko sati ili čak dana.

Nakon toga prokuvajte, kao što je gore pomenuto, pa tek onda pređite na kiseljenje.

Kako napraviti marinadu za redove topola

Za ovaj recept savršeni su redovi topola, koji se lako pripremaju, jer ne moraju da se natapaju. Opcija marinade topola ryadovka učiniće ukus predjelo neverovatnim. Ljubav prema takvoj praznini će se pojaviti odmah nakon pokušaja prve pečurke.

Vredi reći da je prilikom kuvanja voćnih tela potrebno stalno uklanjati penu koja se formira na površini, jer će od toga zavisiti providnost marinade pripremljene za redove.

• 2 kg kuvanih redova;
• 2 tbsp. l. со;
• 2,5 kašike. l. Sahara;
• 700 ml vode;
• 70 ml sirćeta 9%;
• 3 kom. ловоров лист;
• 4 pupoljka karanfila;
• 8 čena belog luka;
• 5-7 listova ribizle.

1. Polovinu svih začina i sirćeta rasporedite u sterilisane staklene tegle.
2. Na vrh rasporedite kuvane redove, kao i drugu polovinu začina i sirćeta.
3. Prokuvamo vodu i napunimo je teglama pečuraka.
4. Pokrijte poklopcima i sterilišite u loncu sa toplom vodom 30 minuta.
5. Zamotamo ga, okrenemo, zagrejemo starim ćebetom i ostavimo dok se potpuno ne ohladi.
6. Stavljamo ga za skladištenje u frižider ili u podrum.

Marinada za red topola sa vinskim sirćetom

Predlažemo da za zimu pripremite marinadu za redove, koristeći ne stono sirće, već vino. Ovaj sastojak čini predjelo neobično ukusnim i aromatičnim. U ovoj opciji je takođe dobro koristiti veslanje topola. Čak i mala količina začina i začina u potpunosti otkriva ukus pečuraka.

• 2 kg svežih redova;
• 400 ml vinskog sirćeta;
• 300 ml vode;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 3 kom. ловоров лист;
• 7 zrna crnog bibera;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 2 tbsp. l. Sahara.

Očišćene i oprane redove kuvamo u slanoj vodi 30 minuta, neprestano skidajući penu.

Oljuštite luk i isecite na male kockice.

Šargarepu očistimo, operemo i takođe isečemo na male kocke.

Pomešajte seckano povrće sa sirćetom i vodom, kuvajte 5 minuta.

Uvodimo začine i bilje, kuvamo još 20 minuta.

Kuvane redove stavljamo u marinadu za povrće i kuvamo 5-7 minuta.

Pečurke i povrće sipajte kašikom u sterilisane tegle.

Kuvajte marinadu za veslanje topola na laganoj vatri još 10 minuta i napunite je pečurkama.

Limenke zamotamo ili zatvorimo čvrstim najlonskim poklopcima.

Zagrejemo ga starom jaknom ili ćebetom, a nakon što se ohladi stavimo u frižider.

Marinada sa cimetom za redove: recept za 1 litar vode

Mariniranje uz dodatak cimeta daće jelu poseban ukus i aromu.

Pečurke će biti veoma ukusne, nežne i aromatične.

• 3 kg kuvanih redova;
• 3 kašike. l. со;
• 150 ml sirćeta;
• ½ tsp лимунска киселина;
• 5 tbsp. l. bez vrhunskog šećera;
• ½ tsp цимет;
• 7 zrna crnog bibera.

Uzimamo 1 litar vode za marinadu za redove.

1. Kuvane redove preliti vodom i dodati sve začine i bilje, kuvati na tihoj vatri 15 minuta.
2. Napunite sterilne suve tegle sa pečurkama i sipajte marinadu do samog vrha.
3. Stavite u lonac sa toplom vodom i sterilišite 30 minuta.
4. Zavijte poklopce, ostavite da se ohlade i stavite u frižider.

Marinada ili rasol za redove sa semenom gorušice

Mnogi redovi imaju slab ukus, tako da vam predloženi recept za marinadu ili salamuru za redove sa semenom gorušice može biti od koristi. To će poboljšati ukus jela i ukloniti gorčinu svojstvenu ovim voćnim tijelima.

• 1 kg kuvanih redova;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 500 ml vode;
• sirće;
• 1/2 kašike. l. сенф семена;
• 5 čena belog luka;
• 3 kišobrana kopra.

1. Kuvane redove rasporedite u sterilne i suve tegle (dobijaju se 3 po 0,5 l), sipajte semenke senfa, iseckani beli luk na kriške, odozgo kišobrane kopra i sipajte 1,5 kašike. l. 9% sirćeta.
2. Pomešajte šećer i so u vodu, mešajte dok se kristali ne rastvore, pustite da provri i vruće sipajte u pečurke.
3. Odmah zamotajte sterilizovanim poklopcima, okrenite, izolujte starim ćebetom i, nakon hlađenja, odnesite u podrum.