emmabrewda.com

Pileće supe sa šampinjonima, posebno one kuvane na grudima bez kože, s pravom se mogu smatrati dijetalnim - sadrže minimum kalorija, količina masti nije velika, a osim toga, takva prva jela su veoma ukusna. Da biste diverzifikovali sto, možete pripremiti pire ili kremaste supe - imaju delikatnu teksturu i brže se apsorbuju.

Kako napraviti pileću supu sa pečurkama, brokolijem i topljenim sirom

• 2 litra pilećeg bujona,
• 200 ml kreme
• 400 g šampinjona,
• 400 g brokolija
• 200 g šargarepe
• 80-100 g luka,
• 200 g topljenog sira
• 50 g putera
• со,
• začini po ukusu
• zelenilo

Pre pripreme pileće supe sa šampinjonima i sirom, pečurke je potrebno iseckati, pola ih pržiti na ulju.

Ostatak stavite u ključalu čorbu, dodajte seckano povrće, kuvajte dok povrće ne omekša.

Zatim mlevite supu blenderom u pire krompir, stavite na vatru.

Toplu pavlaku pomešati sa topljenim sirom, iseći na male komadiće i umutiti dok ne postane glatka. Smesu sipajte u supu, posolite, začinite, provrite i sklonite sa vatre.

U gotovu pileću supu sa topljenim sirom dodajte pržene šampinjone i seckano bilje.

Kuvanje supe od pilećeg sira sa pečurkama i rezancima

• 300 g kuvanog pilećeg filea,
• 100 g šampinjona,
• 2 litra pilećeg bujona,
• 150 g vermičela
• 1 luk, 20 ml maslinovog ulja
• 150 g sira (bilo koji),
• бибер,
• со.

1. Da napravite pileću supu sa pečurkama i rezancima, ogulite, operite, isecite na pola prstena, stavite u šerpu, pržite u maslinovom ulju 3 minuta na 260 ° C i velikom brzinom ventilatora. Narendajte sir na krupno rende. Meso isecite na trake. Isperite šampinjone, isecite na kockice.
2. Provri bujon, sipajte u lonac ili čuturicu friteze, dodajte rezance, meso, pečurke.
3. Stavite na donju rešetku i pecite na 260°C i velikom brzinom ventilatora 10 minuta.
4. Začinite solju, biberom, kuvajte još 3-5 minuta na istom režimu.
5. Prilikom serviranja pospite pilećom supom od sira sa pečurkama.

Supa od pilećih prsa sa pečurkama i krompirom

• 400 g pilećih prsa
• 600-800 g krompira,
• 400 g šampinjona (ili 150 g vrganja),
• 150 g luka, 150 g šargarepe,
• 250 ml hlebnog kvasa,
• 100 g rezanaca
• voda,
• 1 tbsp. kašika seckanog peršuna,
• kopar i celer,
• so i biber po ukusu.

Da biste pripremili supu od pilećih prsa i šampinjona, prvo treba da kuvate samo meso (30 minuta), a zatim dodajte sveže pečurke i krompir, dovedite ih do spremnosti. Dodajte rezance i kuvajte još 10 minuta. Zatim dodajte kvas i luk i šargarepu pržene u biljnom ulju. Prokuvajte supu od pilećih prsa sa pečurkama 10 minuta, začinite peršunom, koprom, celerom i ljutom paprikom.

Pileće pire supe sa svežim pečurkama

Pire supa od pilećeg bujona sa šampinjonima i vrganjima.

• 200 g svežih vrganja,
• 200 g svežih šampinjona,
• 100 g suvih vrganja,
• 2 luka
• 50 ml biljnog ulja,
• 100 g stabljike celera,
• 400 g krompira,
• 1 tbsp. kašika pavlake,
• pileći bujon,
• со,
• Бели бибер.

1. Ogulite i skuvajte krompir u vodi. Na ulju propržiti oljušteni i seckani luk i celer.
2. Potopite suve pečurke u toplu vodu 1 sat, a zatim sitno iseckajte. Skuvajte vrganje u slanoj vodi dok se skoro ne kuvaju.
3. Krompir, luk, celer, pečurke i natopljene suve pečurke sameljite u blenderu do glatke i stavite u šerpu. Dodajte pileću čorbu (do grla lonca), posolite i pobiberite.
4. U šerpu stavite 3-4 vrganja (najbolje cele) po porciji i pavlaku. Šerpu dobro zatvorite poklopcem i stavite u umereno zagrejanu rernu.Držite pileću supu sa pečurkama u rerni dok sadržaj ne bude spreman.

Supa-pire od šampinjona u pilećem bujonu.

• Sveži šampinjoni - 50 g,
• puter - 20 g,
• brašno - 20 g
• mleko - 75 g,
• pileća čorba - 2 l,
• jaja (žumanca) - 1/8 kom.

Izaberite male kapice pečuraka za ukras i dinstajte u pilećoj čorbi. Ostatak pečuraka oljuštite, isperite, isecite. Iseckane pečurke stavite u šerpu, dodajte puter i dinstajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Prodinstane pečurke spojite sa belim sosom i kuvajte 20-25 minuta, uklanjajući penu koja se pojavljuje na površini. Nakon kuvanja, masu proći kroz mašinu za pulpiranje, ponovo dovesti do ključanja i, nakon skidanja sa vatre, staviti u vodeno kupatilo. Supu začinite mešavinom žumanaca i mleka, sjedinite sa komadom putera. U činiju supe dodajte tanko iseckane kapice dinstanih pečuraka. Umesto šampinjona, ova supa može da se napravi od smrčaka, koje treba kuvati 5-6 minuta, isprati, a zatim sameljiti. Pileća supa sa pečurkama po istom receptu može se pripremiti na mleku.

Pileća krem ​​supa sa pečurkama: jednostavni recepti

Jednostavna pileća krem ​​supa sa pečurkama.

• 300 g šampinjona,
• 1 luk
• 4 kašike. kašike putera
• 3 kašike. kašike sitno seckanog peršuna,
• 4 kašike. kašike brašna
• 500 ml vruće pileće čorbe,
• 120 ml kreme
• peršun.

1. Razvrstajte šampinjone i isecite ih. Crni luk sitno iseckati. Rastopiti 2 tbsp. kašike putera i pržite pečurke sa lukom u njima. Dodajte im polovinu peršuna.
2. U drugoj posudi otopite preostali puter i dodajte brašno. Pržite je do zlatno smeđe boje i prelijte vrelim bujonom. (Čorbu treba prokuvati nekoliko puta uz stalno mešanje.) Posolite i pobiberite po ukusu.
3. Zatim dodajte pečurke i kremu u čorbu. Pileću krem ​​supu od pečuraka po ovom jednostavnom receptu pospite peršunom pre serviranja.

Krem supa sa šampinjonima u pilećem bujonu.

• 400 g svežih šampinjona;
• 1 luk;
• 1 čen belog luka;
• 500 ml vruće pileće čorbe;
• 250 ml mleka;
• 50 ml kreme;
• Z Art. kašike skroba za hranu;
• зелени лук;
• со;
• бибер

1. Luk i beli luk sitno iseckati.
2. Jednu ili dve pečurke (u zavisnosti od veličine) odvojite za dekoraciju, a ostale pečurke sitno iseckajte.
3. U poklopljenu posudu stavite sitno seckani luk, beli luk i pečurke i dinstajte oko 5 minuta na 100%.
4. Posle toga dodajte vrelu čorbu, uz koju samlevite mešavinu od pečuraka dok se ne dobije pire, i dodajte mleko.
5. Sve ovo kuvajte 4-5 minuta na 100% u zatvorenoj posudi.
6. Pomešajte skrob za hranu sa kremom, a zatim sa supom.
7. Posle toga ponovo kuvati oko 5 minuta na 100%.
8. Krem supu od pečuraka pripremljenu po ovom receptu u pilećem bujonu posolite i pobiberite, ukrasite seckanim komadićima svežih pečuraka i sitno seckanim zelenim lukom.

Kremasta supa od pečuraka.

Требаћеш:

• 200 g šampinjona
• 600 g pilećeg bujona
• 300 g mleka sa niskim sadržajem masti
• glavica luka
• 60 g putera
• 2 stabljike celera
• Malo svežeg zelenog luka
• Nekoliko grančica svežeg timijana i prstohvat sušenog
• 1 tbsp. l. skrob
• Sol i crni biber

Priprema:

1. Crni luk sitno iseckati, istopiti malu količinu ulja u šerpi sa debelim dnom i dodati celer, crni luk i timijan. Začinite solju i biberom po ukusu. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri, povremeno mešajući da povrće ne zagori.
2. Isecite pečurke na kriške, pošaljite ih na luk i celer, malo posolite. Pokrijte i dinstajte 15 minuta, povremeno mešajući.
3. Kada pečurke i povrće omekšaju, sipajte mleko i čorbu u šerpu. Začinite supu solju i biberom po ukusu. Promešajte i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
4. Rastvorite skrob u malo vode (oko 50 ml) i sipajte u šerpu u tankom mlazu uz stalno mešanje supe. Obično koristite oko supenu kašiku skroba, ali ako želite gustu supu, koristite dve kašike.
5. Nakon dodavanja skroba, supu je potrebno kuvati još 10 minuta dok se ne zgusne.

Pileća supa sa pečurkama i paradajz sosom u sporom šporetu

• 300 g pilećeg filea,
• 1 šargarepa,
• 100 g šampinjona,
• 1 kašičica ljutog paradajz sosa,
• 3 čena belog luka,
• 5 zrna crnog bibera,
• mlevena crvena paprika,
• sveže bilje,
• со

Pileće meso dobro isperite, stavite u spori šporet, napunite toplom vodom i kuvajte u režimu "Varenje" oko 30 minuta. Uklonite piletinu, isecite na male komade i vratite u čorbu. Ogulite šargarepu i isecite na kockice ili kriške. Isperite pečurke pod tekućom vodom, oljuštite i isecite na komade, stavite u čorbu. Zatim dodajte crni biber u zrnu, šargarepu, paradajz sos, so i biber po ukusu i dinstajte oko 1 sat. Pre serviranja, u pripremljenu pileću supu sa pečurkama, kuvanu u sporom šporetu, propuštenu kroz presu, dodajte beli luk i malo svežeg bilja: koper, cilantro ili bosiljak.

Drugi recepti za supe od pileće pečurke

Supa od sveže smrznutih pečuraka u pilećem bujonu.

• 1 litar pilećeg bujona,
• 300 g brzo zamrznutih pečuraka,
• 2 tbsp. kašike brašna
• 1 šargarepa,
• 1 luk
• 1 krompir,
• 2 tbsp. kašike putera
• 2 јаја,
• 1 tbsp. kašika mleka
• 100 ml kreme
• соли по укусу.

1. Odmrznite šampinjone, isecite. Spojite ih sa oljuštenom i seckanom šargarepom i lukom, dinstajte u tiganju sa puterom (5 minuta).
2. Suvo brašno, razblažite mlekom i pomešajte sa dinstanim povrćem i pečurkama. Prebacite masu u šerpu.
3. Odvojiti žumanca od belanaca, pomešati sa kremom, provriti u manjoj posudi, dobro mešajući, sipati u šerpu. U čorbu dodajte oljušten i na kockice isečen krompir.
4. Šerpu prelijte supom od šampinjona u pilećoj čorbi i stavite u umereno zagrejanu rernu na 35–40 minuta.

Supa sa pečurkama, mesom i povrćem.

• 1,2 litra čorbe (ili vode),
• 300 g pilećeg filea,
• 2 krompira,
• 3 kašike. kašike seckanih šampinjona,
• 2 šargarepe,
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• Мирођија,
• peršun i celer,
• со,
• biber po ukusu.

1. Meso isecite na porcije i dinstajte zajedno sa seckanim pečurkama u tiganju sa biljnim uljem do polovine.
2. Ogulite i iseckajte krompir i šargarepu. Zeleni temeljno isperite, sitno iseckajte.
3. U lonac stavite čorbe, pečurke, krompir i šargarepu, seckano bilje. Posolite, pobiberite, jelo prelijte vrelom čorbom, poklopite i stavite u umereno zagrejanu rernu 40 minuta.
4. Ova supa se može pripremiti i sa suvim pečurkama.

Supa od pečuraka sa pilećim bujonom.

• 500 g svežih šampinjona,
• 30 g luka,
• 4 kašike. kašike putera
• 2 tbsp. kašike pšeničnog brašna,
• 1,5 litara pilećeg bujona,
• 3 žumanca,
• 250 ml kreme
• peršun,
• celer.

1. U tiganju propržite sitno seckani luk. Dodati pažljivo oprane i iseckane pečurke i pržiti 5-10 minuta uz stalno mešanje. Zatim, ne skidajući sa ringle, uz stalno mešanje, dodajte brašno, sipajte čorbu i kuvajte 40-50 minuta na tihoj vatri.
2. Zatim procedite čorbu, uklonite peršun i celer, pečurke iseckajte (ili istrljajte kroz sito). Sve pomešati sa bujonom.
3. Viljuškom (ili mutilicom) umutite belanca, dodajte krem ​​i uz stalno mešanje u tankom mlazu sipajte smesu u supu. Posle toga, posolite po ukusu, zagrejte u vodenom kupatilu do temperature koja ne prelazi 70 ° C.

Pileća supa sa pečurkama.

• 1,5 l vode,
• 400 g svežih šampinjona,
• 300 g pilećeg mesa,
• 1 srednja šargarepa
• 3-4 krompira,
• 1 kriška korena celera,
• 1 luk
• 10 ml biljnog ulja
• 50 g pavlake
• со,
• biber i začinsko bilje po ukusu.

1. Od vode i mesa skuvati čorbu.30 minuta pre nego što je meso gotovo, u čorbu stavite krompir, šargarepu i celer na kockice i kuvajte dok povrće ne bude spremno.
2. 5-7 minuta pre kraja kuvanja dodati pečurke isečene na krupnije kockice, luk propržen na ulju, posoliti i pobiberiti.
3. Pileću supu sa pečurkama pre serviranja začinite pavlakom i sitno seckanim začinskim biljem.

Supa od pilećeg bujona sa pečurkama i kremom.

• 500 g šampinjona,
• 2 tbsp. kašike putera (ili margarina),
• 1 tbsp. kašika brašna
• 1 litar pilećeg bujona,
• 250 ml kreme
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 1 tbsp. kašika sitno seckanog zelenila,
• со,
• biber po ukusu.

1. Pečurke operite, isecite, pa ih dinstajte na ulju (zajedno sa rendanim lukom) 10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte brašno, bujon i začine.
2. Pileću supu od pečuraka sa šampinjonima skinite sa vatre, dodajte kajmak, pospite začinskim biljem i krupno seckanim jajima.

Firentinska supa od pilećeg bujona sa pečurkama.

• 1 litar laganog pilećeg bujona;
• 1 litar mleka;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 čen belog luka;
• 150 g smrznutog spanaća;
• 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna;
• 1 žumanca;
• 80 g kreme;
• со;
• бибер.

Pomešajte sitno iseckane pečurke, crni luk, beli luk i spanać, zagrejte na 100%, poklopljeno 8 minuta. Sipajte brašno i ravnomerno mešajte dok ne postane glatko. Pomešajte mleko, čorbu i začine i sipajte u šerpu. Zagrevati još 5 minuta na 70%, poklopljeno, do ključanja. Pre serviranja, razblažite žumance kremom i sipajte u supu od šampinjona od pečuraka kuvanu u pilećem bujonu.

Pileća supa sa pečurkama i rezancima.

• Piletina težine oko 2 kg
• 100 g šampinjona
• 2 kom. korenje celera
• 20 g soli
• 1 šargarepa
• 5-6 graška crnog bibera
• 1 koren peršuna
• 2 šake vermikela
• peršun i đumbir

Pre pripreme supe od pileće pečurke, oguljeno, oljušteno i oprano pile se iseče na komade na zglobovima. Dobijeni komadi se „bele” potapanjem u hladnu vodu, koja se dovede do ključanja, a zatim izlije i ispere hladnom vodom. Zatim se ponovo stavljaju u šerpu, sipaju 1 litar hladne vode, proključaju, uklanjaju penu i kuvaju na laganoj vatri.

Oljušteno povrće i šampinjoni seče se, kao za supu od povrća, i potapaju u supu kada je meso napola skuvano, dodajući so i začine (biber, peršun, đumbir) umotano u čistu kesu od gaze. Supu treba kuvati na laganoj vatri dok meso ne omekša.

Kada je meso potpuno kuvano, supu začinite vermikelom kuvanim u slanoj vodi. Vermicelli se može kupiti ili napraviti kod kuće.

Supa od šampinjona sa pilećim bujonom.

• 500 g šampinjona,
• 3 srednja luka
• 5 šoljica pilećeg bujona (možete iz kocke),
• 1 čen belog luka
• gomila kopra,
• 2 tbsp. l. puter ili margarin,
• со,
• бибер,
• соја сос,
• 1 tbsp. l. liker od višanja

1. Očistite i sitno iseckajte beli luk.
2. Oljuštite luk i isecite na male kockice.
3. Šampinjone oljuštite, 8 ostavite za dekoraciju, a ostale isecite na 4 dela.
4. Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. puter (ili margarin).
5. Dodajte pečurke, beli luk, luk (i celer po želji) i dinstajte nekoliko minuta.
6. Posle toga sipajte čorbu, prokuvajte i začinite po ukusu.
7. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. Dopunite likerom od višanja.
8. Uklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 30 minuta.
9. Procedite kroz sito i ponovo prokuvajte.
10. Preostale pečurke isecite na tanke kriške i zagrejte u supi.
11. Operite kopar i pospite supu pre serviranja.

Ovde možete videti izbor fotografija za recepte za pileće supe sa pečurkama: