Julienne sa pečurkama, škampima i drugim sastojcima: kako kuvati julienne
Iako se veruje da je julienne sa pečurkama klasična opcija, do sada niko nije zabranio eksperimentisanje sa sastojcima. S tim u vezi, predlažemo da pripremite jelo sa morskim plodovima - škampi.
Julienne recept sa škampima, pečurkama i tvrdim sirom
Julienne sa škampima, pečurkama i tvrdim sirom sigurno će se svideti ljubiteljima morskih plodova.
Za njega će vam trebati:
- škampi - 300 g;
- pečurke (šampinjoni) - 300 g;
- sir (tvrde sorte) - 200 g;
- krema - 70 g;
- luk - 2 glave;
- puter - 100 g;
- pšenično brašno - 2 kašike. l .;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- sol i mleveni crni biber - po ukusu:
- zelenilo - za dekoraciju.
Recept za julienne sa pečurkama i škampima traje oko 30 minuta i predviđen je za 3 porcije.
Crni luk iseckati na sitno i pržiti dok ne omekša na puteru.
Šampinjone isecite na trakice i sjedinite sa lukom, pržite dok tečnost iz pečuraka ne ispari.
Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte prstohvat muškatnog oraščića.
Preostali puter otopite, dodajte brašno i dobro umutite da nema grudvica.
Sipajte kremu, ostavite da se krčka 1 minut i sklonite sa vatre.
Pomešajte pečurke sa sosom i dodajte malo seckanog zelenila.
Stavite škampe oljuštene od ljuske na dno kalupa.
Zatim punite pečurke sa sosom i rendanim sirom.
Stavite u rernu i pecite 12-15 minuta dok ne porumeni.
Poslužujući, možete ukrasiti julienne sa škampima sa preostalim seckanim zelenilom.
Julienne sa škampima i lignjama: recept sa fotografijom
Da biste napravili ukusan i zadovoljavajući julienne od škampa, pogledajte recept sa fotografije ispod.
Želeo bih da kažem da škampi i lignje više nisu egzotični proizvodi. Mogu se kupiti u bilo kom supermarketu i veoma su zdrava i hranljiva morska hrana.
- oljušteni škampi - 300 g;
- kuvane lignje - 200 g;
- puter - 50 g;
- mleko - 300 g;
- pšenično brašno (premium) - 2 tbsp. l .;
- mleveni crni biber - 0,5 kašičice;
- соли по укусу.
Lignje isecite na tanke poluprstenove i stavite u kalupe.
Stavite cele škampe u forme za lignje.
Za sos: Zagrejati mleko na vatri, ne ključati. Rastopite puter, dodajte brašno, posolite i dobro izmešajte od grudvica. Postepeno dodajte mleko u puter u malim porcijama i dobro umutite pjenjačom. Ako ipak ostanu grudvice, onda je bolje sos procediti kroz fino sito.
Morske plodove prelijte sosom, stavite kalupe u rernu na 15-20 minuta i pecite na 200°C.
Recept za julienne sa škampima i lignjama je pogodan čak i za decu, jer sadrže puno kalcijuma i joda.
Kako kuvati julienne sa škampima i piletinom
Nudimo zanimljiv recept za pravljenje juliena sa škampima i piletinom. Biće to prava poslastica tokom praznika.
- pileći file - 300 g;
- škampi - 300 g;
- ruski sir - 100 g;
- pavlaka - 100 g;
- puter - 30 g;
- brašno - 2 tbsp. l .;
- sol i mleveni crni biber - po ukusu;
- čen belog luka - 1 kom .;
- kari - prstohvat;
- peršun.
Pileći file skuvajte i isecite na tanke trake.
Škampe skuvajte, ogulite i isecite na kockice.
Sjedinite meso i škampe, dodajte pavlaku, brašno, puter i dobro promešajte.
U gotovu smesu stavite sitno iseckani beli luk, kari, so i mleveni biber.
Dobro promešajte i stavite u posudu za pečenje.
Odozgo narendajte sir i stavite u rernu 10-15 minuta dok ne porumeni.
Prilikom serviranja ukrasite grančicama zelenog peršuna.
Već znate tradicionalne recepte koji pokazuju kako napraviti julienne od škampa. Onda možete samo da maštate: mešajte sastojke i koristite svoje omiljene začine da biste napravili svoje remek-delo.