emmabrewda.com

Za pripremu ukusnih jela od pečuraka možete koristiti kisele, smrznute i sušene šumske darove. Ali najlakši način je da kuvate sveže pečurke, posebno ako su već oprane i očišćene od šumskih ostataka. Ovde ćete naučiti kako pravilno pržiti sveže pečurke i krompir i kako da pripremite ukusna jela od ovih sastojaka u rerni i loncu.

Supa od svežih pečuraka

Sastojci:

• 0,5 kg raznih svežih pečuraka
• 1 veliki luk
• 1 šargarepa
• 3-4 krompira
• 4-5 čena belog luka
• Provansalsko bilje
• Sol, crni biber, timijan
• Peršun kopar
• 0,5 šolje ječma ili pirinča

Način kuvanja:

1. Ogulite pečurke, isperite, isecite i kuvajte 15 minuta u slanoj vodi. Bacite u cediljku. Sačuvajte čorbu od pečuraka.

2. Isperite biserni ječam i potopite uveče u hladnoj vodi. Sledećeg dana kuvajte ječam 30-40 minuta sa ½ crnog luka, šargarepom, belim lukom.

Ako se supa pravi sa pirinčem, onda se pirinač dodaje u čorbu od povrća zajedno sa prženjem.

3. Propržite ½ luka, šargarepu, beli luk i sve kuvane pečurke 15 minuta. Posolite, dodajte crni biber i timijan.

4. Kombinujte prženje sa ječmom i povrćem. Krompir sitno iseckati i dodati uz prženje. Dodajte vodu, so i crni biber ako je potrebno, kao i 0,5-1 tsp. Provansalsko bilje. Kuvajte 10 minuta. Sipajte čorbu od pečuraka i kuvajte još nekoliko minuta. Uklonite dobijenu penu iz supe.

5. Začinite supu svežim pečurkama sa rendanim krompirom od belog luka i peršunom sa koprom.

Kako kuvati sveže pečurke sa krompirom u sporom šporetu

Krompir sa pečurkama u sporom šporetu

Sastojci:

• Krompir - 700 gr.
• Sveže šumske pečurke - 700 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 3 kašike
• Sol, crni biber

Za pripremu svežih pečuraka sa krompirom koristi se multivarka Panasonic 18 (posuda od 4,5 l, snaga 670 W).

Nema potrebe da kuvate vrganje, samo ih operite i ogulite. Pripremljene pečurke isecite na komade i stavite u posudu za multivarke sa malo biljnog ulja.

Pržite na režimu „Pečenje“ (Fry), povremeno mešajući, sa otvorenim poklopcem, kako bi višak tečnosti ispario oko 10 minuta.

Zatim dodajte luk, isečen na kolutove, promešajte i pržite još nekoliko minuta.

Krompir oljuštite, isecite na kockice. Kao i uvek, koristim sekač za povrće Nyser-Dyser, kojim možete vrlo brzo, povoljno i lepo da sečete povrće.

Začinite krompir po ukusu, promešajte.

Zatvorite poklopac i kuvajte u režimu "Pečenje" (Prženje) 20-30 minuta, ponekad otvarajući poklopac i mešajući sadržaj lopaticom.

Mirisne sveže pečurke i krompir pripremljeni po ovom receptu su spremni!

Krompir sa pečurkama

Sastojci:

• Narezane pečurke - 500 gr.
• Krompir - 8 kom.
• Veliki luk - 1 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Crni biber, so, začini
• Zeleni

Da biste kuvali sveže pečurke i krompir u multivarku Moulinex, izaberite program dinstanje. Jako volim da kuvam sa svežim lisičarkama, pogotovo što se leti mogu kupiti skoro svuda.

Propržite luk u spori šporet na ghee-u. Dodajte pečurke, krompir i napunite sa dve čaše vode. Začinite, posolite, pobiberite, začinite i stavite da se kuva na programu „Čuvanje“ 40 minuta.

Nakon zvučnog signala, stavite krompir sa svežim pečurkama na tanjire i pospite svežim začinskim biljem. Пријатно!

Prženi krompir sa pečurkama i lukom u multivarku

Sastojci:

• Pečurke - 120 g.
• Krompir - 500 gr.
• Luk - 2 kom.
• Sol - 3 g.
• Začini po ukusu
• Maslac - 10 g.
• Biljno ulje - 10 ml.

Pečurke, zapravo, možete uzeti bilo koje, ali van sezone šampinjoni su jedine pečurke koje se mogu kupiti sveže. I nijedna zamrznuta pečurka se ne može porediti sa svežim.

Pre nego što kuvate sveže pečurke i krompir po ovom receptu, stavite komad putera u zagrejanu multivarku i pržite pečurke, bacite tamo sitno seckani luk. Pečurke je najbolje pržiti na puteru - to će osvetliti njihov ukus i miris. Uzgred, ako koristite vrganje, onda ćete po promeni boje shvatiti da su već pržene - tamno braon klobuke će se posvetliti do zlatne boje. Posolite pečurke i dodajte im krompir. Dok su pečurke pečene, krompir je već oljušten i isečen na srednje kocke. Stavili smo "Pecivo" na 30 minuta (ukupno vreme kuvanja 45 minuta).

Za ovaj recept sveže pečurke i čips možete da kuvate sa otvorenim ili zatvorenim poklopcem - na vama je, zavisi da li želite prženu koru ili mek, blago dinstan krompir. Ukusno ovako i onako. Krompir lagano promešajte tokom kuvanja ako želite da porumeni sa svih strana. Posolite gotov krompir na samom kraju - inače će se raspasti tokom procesa kuvanja. Stavljamo ga u keramičke posude - idealno sa poklopcem - sa debelim zidovima, koji zadržavaju toplotu, ukrasite grančicom ruzmarina - to će jelu dati delikatnu četinarnu aromu. Dajte malo krompira sa svežim šampinjonima pripremljenim po ovom receptu, "promućkajte" i poslužite.

Sveže pečurke sa krompirom u rerni

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Sastojci:

• 0,5 vreća Rolton pire krompira
• 2 јаја
• 500 g mlevenog mesa
• 2 velika luka
• 300 g svežih šampinjona
• biljno ulje za prženje
• со бибер

Način kuvanja:

Pripremite pire krompir prema uputstvima (pogledajte kutiju), dodajte tamo 2 sirova jaja. Stavite polovinu pire krompira na dno podmazane posude.

Luk lagano propržiti, dodati mleveno meso, pržiti dok ne omekša, začiniti solju i biberom. Stavite mleveno meso na pire.

Isecite pečurke, pržite. Stavite mleveno meso.

Ugasite ostatak pirea, poravnajte. Pečite sveže pečurke i krompir u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 30-40 minuta.

Krompir u pećnici punjen pečurkama i sirom

Sastojci:

• 4 velika krompira
• 250 g isečene suvo sušene slanine
• 4 kašike путер
• 1 veliki luk, sitno iseckan
• 1/2 šolje sitno seckanih svežih pečuraka (belih)
• 1/2 tsp mlevena crvena ljuta paprika
• 1 tsp začin od belog luka
• 1 tsp млевени црни бибер
• 1 tsp seckani vlasac
• 1 tsp со
• 250 g pavlake
• 250 g rendanog sira
• 1 tsp paniranje ili suve mrvice hleba

Da kuvate krompir sa svežim pečurkama, zagrejte rernu na 200 C. Koru krompira probušite viljuškom.

Pecite krompir nepokriven oko 1 sat ili dok ne omekša u zagrejanoj rerni.

Stavite slaninu u veliki, dubok tiganj. Pržite na jakoj vatri dok slanina ne porumeni. Ocedite masnoću, iseckajte i ostavite sa strane.

Rastopite puter u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Pomešajte crni luk, pečurke, crvenu papriku, mleveni beli luk, crni biber, zeleni luk i so. Kuvajte polako, povremeno mešajući, dok luk ne omekša.

Isecite pečeni krompir i, čuvajući ljusku netaknutu, ostružite pulpu srednje veličine u činiju. Dodajte dinstani luk sa svežim pečurkama i pavlakom. Dodajte 1/2 sira i nastavite da mešajte dok se sve dobro ne izmeša.

Velikom kašikom napunite kore krompira smešom. Odozgo pospite hljebnim mrvicama, ostatkom sira i mrvicama slanine.

Vratite krompir u zagrejanu rernu i nastavite da pečete oko 15 minuta, dok se sir ne istopi i fil lagano porumeni.

Recepti kako pravilno pržiti sveže pečurke sa krompirom

Prženi krompir sa medom

Требаћеш:

• Pečurke (sveže) - 700 g;
• Luk - 1-2 glave (u zavisnosti od veličine);
• Krompir - 5-6 krtola;
• Masna pavlaka - 1 kašika;
• Začini i začini po ukusu;
• Maslac i biljno ulje za prženje.

Krompir operite i ogulite, isecite na svoj omiljeni način (najbolje na trake ili tanke polukružne kriške). Luk sitno iseckati. Da biste pržili krompir sa svežim pečurkama, prokuvajte pečurke (ako su sveže) nekoliko minuta. Tako će ispustiti sve štetne materije, a u isto vreme neće moći da ih ponesu nazad. Isecite pečurke na srednje komade; Rastopite puter u posebnom tiganju. Na njega pošaljite luk i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte pečurke i pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje.

Posle 5-7 minuta dodajte pavlaku u tiganj, ponovo promešajte, poklopite, napravite malu vatru i dinstajte još 10 minuta;

U međuvremenu, pozabavite se krompirom. Zagrejte biljno ulje u velikom tiganju. Možete dodati luk ili beli luk ako želite. Stavite krompir u posudu, zagrejte na visokoj temperaturi i pržite do zlatno smeđe boje sa svih strana. Zatim možete pokriti tiganj poklopcem i ostaviti da krompir "dođe". Nekoliko minuta pre spremnosti, kada je koren iznutra već postao mekan, dodajte mu so i začine, intenzivno mešajte;

Pečurke i krompir pomešajte u tiganju, promešajte, začinite sitno seckanim začinskim biljem, poklopite i ostavite da se malo prokuha.

Vaše jelo je spremno! Pavlaka će biti odličan nežan dodatak svežim pečurkama prženim sa krompirom, ali ako vam se ne sviđa, samo isključite proizvod iz recepta. Pržene pečurke sa krompirom biće dobre same, bez dodatnog oblačenja.

Prženi krompir sa pečurkama u pavlaci

Sastojci:

• 6 srednjih krompira
• 3 kašike путер
• 250 g svežih šampinjona
• 4 kašike павлака
• со и бибер
• 1 veza svežeg peršuna
• 3 čena belog luka

Način kuvanja:

Krompir kuvajte 2 minuta u mikrotalasnoj (pokriven poklopcem).

Zatim ga isecite na krugove (ne morate da ga gulite).

Da biste pržili sveže pečurke i krompir, potrebno je da zagrejete puter u tiganju. Dodati krompir i pržiti na laganoj vatri dok ne porumeni.

Pečurke, uvek sveže, iseći na kriške, ili ako su male, samo na 4 dela. Ne morate da perete pečurke. Dodajte pečurke u krompir i pržite još nekoliko minuta.

Dodajte pavlaku, posolite i pobiberite, poklopite i dinstajte 5-10 minuta.

Par minuta pre kraja kuvanja dodati sitno seckani peršun i beli luk.

Kako pržiti sveže pečurke sa mladim krompirom

Sastojci:

• 500 g šampinjona (lisičarke, bele)
• 1 luk
• biljno ulje za prženje
• 6-7 mladih krompira
• со бибер
• 2 čena belog luka
• malo svežeg kopra

Način kuvanja:

Pečurke oljuštite i iseckajte. Iseckajte luk. Pržite pečurke i luk u biljnom ulju oko 15 minuta.

Zatim dodajte seckani krompir. Pržite sveže pečurke sa krompirom oko 20 - 25 minuta.

Ne mešajte krompir često, da se ne pokvari. Začinite solju i biberom na samom kraju kuvanja. Prženom krompiru sa svežim pečurkama pripremljenim po ovom receptu dodajte seckani beli luk i kopar, promešajte i poslužite.

Kako kuvati sveže vrganje sa krompirom

Krompir sa pečurkama u rerni

Sastojci:

• 6-7 krompira
• 300 g pečuraka (bolje od belih)
• 1-2 glavice luka
• biljno ulje za prženje
• со бибер
• 200 g pavlake
• prstohvat muškatnog oraščića
• 1 čaša kreme ili 1 čaša mleka + 2 tbsp. majonez

Način kuvanja:

Krompir oguliti, iseći na vrlo tanke kriške, preliti hladnom vodom da krompir ne potamni.

Pre nego što kuvate sveže vrganje sa krompirom, treba da pržite luk u biljnom ulju. Odvojite vreme i dinstajte polako, poklopljeno, dok luk ne postane potpuno providan i karamelizovan i ne porumeni.Zatim dodajte seckane pečurke, promešajte, pržite oko 10 minuta, mešajući, dok tečnost oslobođena iz pečuraka potpuno ne ispari.

U tiganj sa pečurkama dodajte pavlaku, posolite, začinite biberom i promešajte. Kuhajte 5-10 minuta.

Krompir stavite u posudu za pečenje, začinite solju i biberom, dodajte muškatni oraščić. Po vrhu poređajte pečurke sa pavlakom.

Odozgo pospite sirom ili tankim kriškama. Da bi krompir ispekao i postao potpuno mekan, prelijem krompir sa 1 šoljom kreme ili 1 šoljom mleka pomešanog sa 2 kašike. majonez. Krompir sa pečurkama i sirom stavite u rernu zagrejanu na 200 C. Pecite 45-50 minuta. Пријатно.

Karpatski kolačići

Производи:

• Krompir - 1 kg
• Sveže vrganje - 500 g
• Dimljeno meso - 250 g
• Crni luk - 1 kom. (60 g)
• Šargarepa - 1 kom. (60 g)
• Maslac - 60 g
• Ljuta crvena paprika - 40 g
• Lovorov list - 2 kom.
• Crni biber u zrnu - 5-6 kom.
• Млевени црни бибер
• Со
• Bosiljak suv
• Čorba od pečuraka - 250 ml
• Krema 10-15% - 250 ml
• Zeleni peršun i koper - 2 grančice

Pečurke moraju biti oljuštene, oprane. Obavezno odrežite deo stabljike, jer letnje pečurke, čak i one najmanje, mogu biti crvljive. Male pečurke ne sečem, već veće prepolovim. Pečurke kuvajte 20 minuta. Uklonite pečurke, sačuvajte čorbu od pečuraka.

Crni luk sitno iseckati, a šargarepu izrendati (ili iseći na trakice). Propržite ih na puteru.

Dodajte pečurke i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Ogulite i isecite krompir na kockice. Stavite ga u ključalu slanu vodu 5-7 minuta. Zatim ocedite vodu. Krompir skuvajte kako bi se jelo brže kuvalo u rerni. Sirovi krompir se dugo kuva.

Ljute papričice uklonite semenke i isecite na sitne kockice.

Dimljeno meso isecite na tanke kriške.

Možete uzeti jednu veliku šerpu ili sve rasporediti u porcione šerpe. Kuvam u velikom glinenom loncu.

Na dno lonca stavite lovor i paprike.

Poređajte komade mesa. Zatim stavite pola krompira i pospite bosiljkom i seckanom crvenom ljutom paprikom. Na krompir stavite polovinu pečuraka i povrća.

I opet meso, krompir sa bosiljkom i biberom, pečurke. Čorbu od pečuraka pomešajte sa kremom, malo posolite i prelijte sadržajem šerpe.

Pokrijte lonac poklopcem i stavite u rernu. Jetru kuvajte 40 minuta na 180 stepeni (ne računajući vreme zagrevanja rerne).

Kuvane kekse pospite začinskim biljem. Poslužite u loncu, odakle svako može da uzme svoj apetit. Za jetru možete pripremiti salatu od svežeg povrća.