Uzgajanje agarika meda iz micelija u zemlji, kod kuće: video za početnike, kako uzgajati pečurke

Po pravilu, samo oni koji su već postali vešti u uzgoju drugih gljiva koje je lakše gajiti pokušavaju da uzgajaju pečurke kod kuće ili na selu. Za početnike se predlaže da počnu sa savladavanjem metode uzgoja šampinjona ili pečuraka od ostriga. Ako imate barem najmanje iskustvo u uzgoju pečuraka i sada nameravate da savladate tehniku ​​uzgoja pečuraka, prvo odlučite koju sortu odabrati za ove svrhe.

Među jestivim i pogodnim za uzgoj postoje dve vrste: letnji i zimski.

O osnovnim metodama uzgoja pečuraka kod kuće i na ličnoj parceli naučićete čitajući ovaj članak.

Kako izgledaju letnje pečurke

Ova gljiva je prilično rasprostranjena, a berači pečuraka je sakupljaju u skoro svim šumama. Medonosne pečurke rastu na mrtvom drvetu, po pravilu, u brojnim grupama. Šetajući šumom, često možete videti žućkasto-zlatnu kapu koju formiraju mnoge pojedinačne pečurke na oborenim listopadnim stablima ili panjevima. Ova slika se posmatra od juna do septembra.

To je mala pečurka po veličini, prečnik kapice se obično kreće od 20-60 mm, oblik je ravno-konveksan, ivice su izostavljene. U centru kapice nalazi se karakteristična tuberkuloza. Boja površine medljike je žuto-braon sa specifičnim vodenastim svetlijim krugovima. Pulpa je prilično tanka, nežna, bele boje. Dužina nogu - 35-50 mm, debljina - 4 mm. Noga je opremljena prstenom iste boje kao i kapa, koja može brzo nestati, iako će i dalje ostati jasna oznaka.

Posebnu pažnju treba posvetiti pločama koje su kod jestivih medonosnih gljiva prvo kremaste, a tokom sazrevanja smeđe, po čemu se razlikuju od otrovnih lažnih gljiva. Ploče poslednjeg su prvo sivo-žute, a zatim tamne, zelenkaste ili maslinasto-braon boje.

Ove fotografije pokazuju kako izgledaju letnje pečurke:

Ukus pečurke je veoma visok. Miris je jak i prijatan. Šeširi se mogu čuvati nakon sušenja.

Noge, po pravilu, ne idu na hranu zbog svoje rigidnosti. U industrijskim razmerama, pečurke se ne uzgajaju, jer je pečurka kvarljiva, zahteva brzu obradu, a osim toga, ne može se transportovati. Ali usamljeni uzgajivači pečuraka cene medonosnu gljivu u Rusiji, Češkoj, Slovačkoj, Nemačkoj itd. i voljno ga kultivisati.

U nastavku je opisano kako možete uzgajati pečurke u svojoj bašti.

Kako možete uzgajati letnje pečurke na lokaciji na panjevima

Mrtvo drvo se koristi kao supstrat za uzgoj letnjih pečuraka, a micelijum se najčešće kupuje u obliku paste u tubama. Iako možete koristiti sopstveni sadni materijal - infuziju zrelih kapica pečuraka ili komada drveta zaraženih gljivicama.

Pre nego što uzgajate medene pečurke u zemlji, potrebno je da pripremite micelijum. Infuzija se pravi od kapica sa tamno smeđim pločama, koje se moraju zgnječiti i staviti u posudu sa vodom (preporučljivo je koristiti kišnicu) 12-24 sata. Zatim se dobijena smeša filtrira kroz gazu i drvo se obilno navlaži njome, prethodno napravivši rezove na krajevima i stranama.

Pored infuzije na drvetu, zrele kapice možete razgraditi sa pločama nadole, uklanjajući ih nakon dan ili dva. Ovakvim načinom gajenja agarika micelijum raste dugo i prva berba se može očekivati ​​tek krajem sledeće sezone.

Da bi proces išao brže, trebalo bi da koristite komade drveta sa proklijalim micelijumom, koji se mogu naći u šumi, počev od juna. Obratite pažnju na panjeve ili pala stabla drveća. Komadi treba uzimati iz područja intenzivnog rasta micelija, tj.odakle ima najviše belih i kremastih niti (hifa), a odiše i karakterističnom jakom aromom pečuraka.

Komadi drveta zaraženog gljivicama različitih veličina ubacuju se u rupe izrezane u pripremljenom komadu drveta. Zatim su ova mesta prekrivena mahovinom, korom itd. Tako da se prilikom uzgoja letnjih pečuraka micelijum pouzdanije preseli u glavno drvo, komadi se mogu prikovati i prekriti filmom. Tada se prve pečurke formiraju početkom sledećeg leta.

Bez obzira na način zaraze, drvo bilo koje listopadne vrste je pogodno za uzgoj meda na panjevima. Dužina segmenata je 300-350 mm, prečnik je takođe bilo koji. U tom svojstvu mogu delovati i panjevi voćaka koje nije potrebno čupati, jer će se za 4-6 godina raspasti potpuno uništeni gljivicom.

Na sveže posečenom drvetu i panjevima zaraza se može izvršiti bez posebne pripreme. Ako se drvo čuva neko vreme i uspe da se osuši, onda se komadi drže u vodi 1-2 dana, a panjevi se prelivaju. Infekcija za uzgoj meda u zemlji može se obaviti u bilo kom trenutku tokom vegetacije. Prepreka za to je samo prevruće suvo vreme. Međutim, kako god bilo, optimalno vreme za infekciju je proleće ili rana jesen.

Najčešće korišćeno drvo za zarazu medljikom u centralnoj Rusiji je breza, u kojoj nakon seče ostaje dosta vlage, a pouzdana školjka u vidu brezove kore štiti drvo od isušivanja. Pored breze koriste se joha, jasika, topola i dr., ali letnji med lošije raste na četinarskom drvetu.

Pre nego što počnete da uzgajate pečurke, pogledajte ovaj video:

Sekcije zaraženog drveta ugrađuju se u vertikalnom položaju u prethodno iskopane rupe sa rastojanjem od 500 mm između njih. Deo drveta treba da viri iz zemlje za oko 150 mm.

Da bi se pečurke pravilno uzgajale na panjevima, tlo se mora obilno zaliti vodom i posuti slojem piljevine kako bi se sprečilo isparavanje vlage. Za takva područja treba izabrati zasjenjena područja ispod drveća ili posebno dizajnirana skloništa.

Optimalni rezultati se mogu postići postavljanjem zaraženog drveta u zemlju u plastenicima ili plastenicima gde se može regulisati nivo vlage. U takvim uslovima za formiranje plodnih tela potrebno je 7 meseci, mada ako je vreme nepovoljno, mogu se razviti u drugoj godini.

Ako ste uzgajali pečurke na selu, kako to predlaže ispravna tehnologija, pečurke će roditi dva puta godišnje (u rano leto i u jesen) 5-7 godina (ako su korišćeni komadi drveta prečnika 200-300 mm, ako prečnik je veći, onda plodonošenje može trajati duže).

Prinos gljive je određen kvalitetom drveta, vremenskim uslovima, stepenom rasta micelija. Obim useva može značajno da varira. Dakle, iz jednog segmenta možete dobiti i 300 g godišnje i 6 kg po letu. Po pravilu, prvo voće nije previše bogato, ali sledeća žetva je 3-4 puta veća.

Na lokalitetu je moguće uzgajati letnje pečurke na šumskom otpadu (manja debla, grane i sl.), od kojih se formiraju grede prečnika 100-250 mm, inficiraju micelijumom bilo kojom od opisanih metoda i zakopaju u tlo do dubine od 200-250 mm, pokrivajući vrh travnjakom. Radni prostor je zaštićen od vetra i sunca.

Pošto medonosna gljiva ne spada u mikorizne gljive i raste samo na mrtvom drvetu, njen uzgoj se može obavljati bez straha da će oštetiti živo drveće.

Detalji o uzgoju agarika su opisani u ovom videu:

Medonosna pečurka je jednako ukusna pečurka koliko je nezasluženo zanemaruju gljivari. Navedenu tehnologiju uzgoja treba fino podesiti od slučaja do slučaja kako bi uzgajivači pečuraka hobi imali dovoljno mogućnosti da budu kreativni sa eksperimentisanjem.

U nastavku je opisana tehnologija uzgoja pečuraka kod kuće za početnike.

Tehnologija uzgoja zimskih pečuraka kod kuće

Šešir zimske medljike (flamulina sa baršunastim nogama) je ravna, prekrivena sluzom, male veličine - samo 20-50 mm u prečniku, ponekad naraste i do 100 mm. Boja kapice je žućkasta ili kremasta, u sredini može biti braonkasta.Ploče krem ​​boje su široke i malobrojne. Pulpa je žućkasta. Noga je dugačka 50-80 mm i debela 5-8 mm, jaka, elastična, svetla sa žućkastim odozgo, a odozdo braon, moguće crno-braon (po ovom osnovu lako je razlikovati ovu vrstu medljike od drugih). Osnova peteljke je dlakavo-baršunasta.

Zimska gljiva je rasprostranjena u prirodnim uslovima u Evropi, Aziji, Severnoj Americi, Australiji i Africi. Ova gljiva koja uništava drvo raste u velikim grupama, uglavnom na panjevima i palim stablima listopadnog drveća ili na oslabljenom živom drveću (po pravilu, na jasikama, topolama, vrbama). U centralnoj Rusiji, najverovatnije se može naći u septembru - novembru, au južnim regionima čak i u decembru.

Veštačko gajenje ove sorte pečuraka počelo je u Japanu pre nekoliko vekova i nazvano je "endokitake". Međutim, i kvalitet i obim berbe pri uzgoju zimskih pečuraka na drvenim podmetačima bili su veoma niski. Sredinom 50-ih. u Japanu patentirao istoimeni metod uzgoja na drvnom otpadu, nakon čega je uzgoj flamuline postao sve popularniji. Trenutno je zimska medljika na trećem mestu u svetu po proizvodnji. Iznad su samo šampinjoni (1. mesto) i pečurke od ostriga (2. mesto).

Zimska medljika ima neosporne prednosti (zimska berba u odsustvu divljih konkurenata na tržištima, lakoća proizvodnje i niska cena supstrata, kratak ciklus rasta (2,5 meseca), otpornost na bolesti). Ali postoje i nedostaci (visoka osetljivost na klimatske uslove, posebno na temperaturu i prisustvo svežeg vazduha, ograničen izbor metoda i tehnika uzgoja, potreba za sterilnim uslovima). I sve ovo se mora uzeti u obzir pre uzgoja. micelijum agarika.

Iako medonosna pečurka zauzima treće mesto u industrijskoj proizvodnji, ona je relativno malo poznata među gljivarima amaterima, kao i među beračima gljiva.

Pošto flammulina pripada mikoriznim gljivama, tj. je sposoban da parazitira na živom drveću, treba ga uzgajati isključivo u zatvorenom prostoru.

Uzgoj zimskih pečuraka kod kuće može se vršiti i ekstenzivnom metodom (tj. korišćenjem komada drveta) i intenzivnim (uzgoj u hranljivom medijumu koji se zasniva na piljevini lišćara sa raznim dodacima: slama, ljuska suncokreta, pivar žito, kukuruz, heljdina ljuska, mekinje, kolač). Vrsta korišćenog aditiva zavisi od dostupnosti odgovarajućeg otpada na farmi.

Proporcije potrebnih sastojaka za uzgoj pečuraka kod kuće mogu biti različite, uzimajući u obzir specifičnosti hranljivog medija. Piljevina sa mekinjama, koja je bogat organski aditiv, pomešana je u odnosu 3: 1, piljevina sa pivarskim zrnom - 5: 1, pri mešanju ljuski suncokreta i ljuske heljde koristi se isti odnos. Slama, kukuruz, ljuske suncokreta, ljuske heljde pomešane su sa piljevinom u odnosu 1: 1.

Kao što pokazuje praksa, ovo su prilično efikasne mešavine koje su pokazale dobre rezultate na terenu. Ako ne koristite aditive, onda će prinosi na praznoj piljevini biti mali, a razvoj micelija i plodova značajno će se usporiti. Pored toga, slama, kukuruz, ljuske suncokreta, po želji, mogu se koristiti kao glavni hranljivi medijum, gde piljevina ili drugi supstrati nisu potrebni.

Preporučuje se dodavanje 1% gipsa i 1% superfosfata u hranljivi medijum za uzgoj domaćih pečuraka. Sadržaj vlage dobijene smeše treba da bude 60-70%. Naravno, ne treba koristiti sastojke ako su sumnjivog kvaliteta ili sa tragovima buđi.

Nakon što je podloga spremna, podvrgava se toplotnoj obradi. Ovo može biti sterilizacija, tretman sa parom ili ključalom vodom, pasterizacija itd.Za uzgoj pečuraka, sterilizacija se vrši stavljanjem medijuma za kulturu u plastične kese ili staklene tegle kapaciteta 0,5-3 litra.

Proces termičke obrade konzervi je sličan konvencionalnom kućnom konzerviranju. Ponekad se toplotna obrada vrši pre polaganja podloge u tegle, ali u ovom slučaju i sami kontejneri moraju biti termički obrađeni, tada je zaštita hranljivog medijuma od plesni pouzdanija.

Ako se podloga planira položiti u kutije, onda se toplotna obrada vrši unapred. Kompost postavljen u kutije je lagano nabijen.

Ako govorimo o ključnim uslovima za uzgoj domaćih pečuraka (temperatura, vlažnost, briga), onda je neophodno striktno pridržavati se određenih pravila, od kojih će u velikoj meri zavisiti uspeh čitavog događaja.

Termički obrađeni kontejneri sa hranljivim medijumom se hlade na 24-25 ° C, nakon čega se supstrat zaseje micelijumom zrna, čija težina iznosi 5-7% težine komposta. U sredini tegle ili kese se unapred (čak i pre toplotne obrade) prave rupe do cele debljine hranljivog medijuma pomoću drvenog ili gvozdenog štapa prečnika 15-20 mm. Tada će se micelijum brzo širiti po supstratu. Nakon dodavanja micelija, tegle ili kese se prekrivaju papirom.

Za uzgoj agarika meda potrebno je stvoriti optimalne uslove. Micelijum raste u supstratu na temperaturi od 24-25 ° C i za to je potrebno 15-20 dana (odlučujuću ulogu za to igraju karakteristike kapaciteta, supstrata i sorti medonosnih gljiva). U ovoj fazi, pečurkama nije potrebna svetlost, ali se mora voditi računa da se hranljivi medijum ne osuši, tj. vlažnost u prostoriji treba da bude oko 90%. Kontejneri sa podlogom su prekriveni folijom ili papirom, koji se periodično navlaže (međutim, ne treba dozvoliti da se obilno navlaže).

Kada micelijum raste u supstratu, poklopac se uklanja iz kontejnera i premešta u osvetljenu prostoriju sa temperaturom od 10-15 ° C, na kojoj se može dobiti maksimalni prinos. Nakon 10-15 dana od trenutka kada su konzerve prebačene u osvetljenu prostoriju (25-35 dana od trenutka kada je micelijum posejan), iz kontejnera počinje da se pojavljuje gomila tankih nogu sa malim poklopcima - ovo su rudimenti plodna tela gljive. Po pravilu, usev se bere nakon još 10 dana.

Grozdovi agarika meda se pažljivo odsecaju u podnožju nogu, a ostatak koji je ostao u supstratu uklanja se iz hranljivog medijuma, najbolje od svega, pomoću drvene pincete. Tada površina podloge ne boli da se malo navlaži od spreja. Sledeći usev se može sakupljati za dve nedelje. Dakle, vreme uvođenja micelija pre prve žetve će trajati 40-45 dana.

Intenzitet izgleda pečuraka i njihov kvalitet zavise od sastava hranljivog medijuma, tehnologije toplotne obrade, vrste kontejnera koji se koristi i drugih uslova uzgoja. Za 2-3 talasa plodonošenja (60-65 dana) iz 1 kg supstrata može se dobiti 500 g pečuraka. Pod povoljnim uslovima - 1,5 kg pečuraka iz konzerve od 3 litra. Ako nemate sreće, onda se iz tegle od tri litra sakuplja 200 g pečuraka.

Pogledajte video o uzgoju pečuraka kod kuće da biste bolje razumeli tehnologiju procesa:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found