Kako kuvati lisičarku julienne: recepti i fotografije francuske kuhinje

Julienne je jelo francuske kuhinje koje se često služi u restoranima. Međutim, priprema takve užine kod kuće takođe nije teška. Sledećih 5 recepata za lisičarke će pomoći da se ovaj proces izvede pravilno i brzo.

Klasičan recept za julienne sa lisičarkama

Neće biti teško da kuvate lisičarke po klasičnom receptu ako unapred pripremite sve potrebne proizvode i opremu. Tradicionalno, potrebno je napraviti francusko predjelo u posebnim porcioniranim tiganjima - tiganjima za kokot.

  • 350-400 g svežih lisičarki;
  • 1 veliki luk;
  • 2 tbsp. l. biljno ulje bez mirisa;
  • 130 g tvrdog sira;
  • Mleveni crni biber i sol po ukusu;
  • 30-40 g putera;
  • 1 tbsp. (250 ml) mleko;
  • 1,5 tbsp. l. пшенично брашно;
  • ½ tsp muškatni oraščić;
  • Со и бибер.

Pratite korak po korak recept sa fotografijom, a julienne sa lisičarkama neće ostaviti ravnodušnim nikoga od vaših najmilijih.

  1. Sveže pečurke se očiste, operu u vodi i kuvaju 15 minuta.
  2. Posle ključanja, bacaju se u cediljku, ostavljaju da se ocede i seku na male kocke.
  3. Ogulite i iseckajte luk, birajući oblik rezanja po svom ukusu: kolutove, poluprstenove ili kocke.
  4. Pržite luk i pečurke u biljnom ulju uz dodatak soli i bibera.
  5. Prženi sastojci se raspoređuju po aparatima za kokot i priprema se bešamel sos.
  6. Brašno se prži u suvom tiganju do zlatno smeđe boje, nakon čega se dodaje puter.
  7. Dobro promešajte, dodajte muškatni oraščić, sipajte mleko i prokuvajte.
  8. Neprestano mešajući masu, sačekajte dok se ne zgusne.
  9. Posolite i pobiberite po ukusu i prelijte sosom pečurke i luk.
  10. Na vrh svakog aparata za kokote nanosi se sloj rendanog sira.
  11. Zagrejte rernu na 180°C i pecite julien dok se sir ne otopi.

Korak po korak recept za lisičarke sa piletinom

Lisičarka sa piletinom je takođe klasičan recept i smatra se najčešćom vrstom domaće užine.

  • 400 g voćnih tela;
  • 1 veliki ili 2 mala pileća fileta;
  • Биљно уље;
  • 1 veliki luk
  • 160 g tvrdog sira;
  • 400-450 ml mleka;
  • 50 g putera;
  • 1 tbsp. l. пшенично брашно;
  • Prstohvat muškatnog oraščića;
  • Со и бибер.

Ukusna lisičarka sa piletinom pripremljena je prema receptu sa opisom korak po korak.

Kuvajte pečurke nakon obrade od prljavštine i ostataka oko 15 minuta. u slanoj vodi. Možete koristiti smrznuti proizvod, tada njegova masa treba da bude 50% mase naznačene na listi sastojaka, odnosno oko 250 g.

Pripremljene pečurke sameljite i pržite zajedno sa seckanim lukom na biljnom ulju.

Pileći file iseći na kockice i posebno pržiti dok ne porumeni.

Pržene sastojke položimo u posebno porcionisano jelo i prelijemo sosom.

Sos: rastopite puter u suvom tiganju i dodajte brašno, pržite nekoliko minuta.

Sipajte mleko i uz stalno mešanje dovedite masu do konzistencije na laganoj vatri.

Dodajte so, biber po ukusu i muškatni oraščić.

Pre slanja u rernu posuti jelo naribanim sirom.

Pečemo dok se sir ne otopi oko 15-20 minuta (180 ° C).

Lisičarka sa Adige sirom i pilećim prsima

Lisičarka sa sirom Adighe će ceniti svaki gurman. Takav proizvod je idealan za održavanje zdravlja, a takođe je veoma cenjen zbog svog ukusa i korisnih supstanci.

  • 350 g pilećih prsa;
  • 200 g pečuraka (kuvanih);
  • 100 g adige sira;
  • 1 КОМ. лук;
  • 200 ml kreme sa niskim sadržajem masti;
  • 1 tbsp. l. brašno;
  • Sol i biber po ukusu.
  • 50 g putera i 70 ml biljnog ulja;
  • Muškatni oraščić.
  1. Narežite kuvane pečurke, piletinu i luk na kockice ili trake.
  2. Pržite naizmenično seckane sastojke u biljnom ulju, posolite po ukusu.
  3. Položite u aparate za kokote i prelijte sosom.
  4. Sos: Brašno rastvoriti u pavlaci, posoliti i pobiberiti po ukusu, kao i muskatni oraščić.
  5. Dovedite sos do ključanja i sipajte smesu u aparate za kokote.
  6. Na vrh stavite bogat sloj naribanog adige sira, pecite na 180 ° C oko 10 minuta.

Lisičarka julienne kuvana sa pavlakom u tiganju

Lisičarka julienne kuvana u tiganju sa pavlakom je dostojna zamena za klasični recept u posudama za kokot.

  • 0,5 kg lisičarki (prethodno kuvane ili zamrznute);
  • 1 pileća prsa;
  • 2 glavice luka;
  • 300 ml pavlake;
  • 45 g putera;
  • Биљно уље;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • 180-200 g tvrdog sira;
  • Sol, biber i sveže začinsko bilje za ukras.

Lisičarka sa pavlakom u tiganju se kuva na šporetu bez upotrebe rerne.

  1. Nakon ljuštenja, isecite luk na kockice ili poluprstenove, pržite u maloj količini biljnog ulja.
  2. Ogulite pileća prsa, odvojite file od kostiju i isecite na komade.
  3. Pržite piletinu do zlatno smeđe boje, prebacite na zasebnu ploču.
  4. Pečurke propržite u tiganju koristeći puter.
  5. Pomešajte luk, piletinu i pečurke, dodajte pavlaku i brašno, promešajte.
  6. Posolite i pobiberite po ukusu, ponovo dobro promešajte.
  7. Tri sira na grubo ili fino rende, položite u sloj na vrh svih sastojaka.
  8. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim poslužite, ukrasite začinskim biljem.

Julienne sa lisičarkama i svinjetinom u kajmaku

Probajte lisičarke sa svinjetinom. Poslednji sastojak će učiniti jelo bogatijim i hranljivijim, ali neverovatno ukusnim.

  • 300 g svinjske pulpe;
  • 400 g lisičarki;
  • 2 glavice luka;
  • 300 ml nemasne kreme;
  • 2,5 kašike. l. пшенично брашно;
  • 50 g putera, kao i biljno ulje za prženje;
  • oko 200 g tvrdog sira;
  • Muškatni oraščić po ukusu;
  • Со бибер.
  1. Meso isperite i isecite na male kockice ili tanke trake.
  2. Pečurke i luk iseckajte, a zatim pržite u tiganju, sipajući malo biljnog ulja.
  3. Posebno propržite meso, pa ga pomešajte sa pečurkama i lukom.
  4. U posebnom tiganju istopite puter, dodajte brašno, promešajte i sipajte kremu.
  5. Dodajte so, biber i muškatni oraščić po ukusu, promešajte.
  6. Smesu rasporedite po aparatima za kokote i pospite rendanim sirom.
  7. Pecite svinjski julien sa lisičarkama na 180 ° C 15-20 minuta.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found