emmabrewda.com

Od tako raznovrsnog proizvoda kao što su šampinjoni, možete pripremiti grickalice i za svečani sto i za svakodnevna jela. Ova jela se obično pripremaju veoma brzo, a rezultat je svakako odličan. Da biste iznenadili goste i oduševili voljene, možete koristiti i sveže pečurke i konzerve za grickalice. Malo veštine - i originalno jelo će ukrasiti svaku gozbu!

Ukusne grickalice od pečuraka i sira kuvane u rerni

Predjelo od šampinjona sa sirom u rerni.

Sastojci:

• pečurke (šampinjoni) - 200 g,
• tvrdi sir - 100 g,
• šunka - 300 g,
• zeleni grašak (svež ili smrznut) - 200 g,
• biljno ulje - 50 ml.

Kuvanje.

Oprane i oljuštene pečurke isecite na četvrtine. Pržite u suncokretovom ulju.

Šunku isecite na tanke krugove ili kvadrate, u zavisnosti od oblika komada.

Stavite šunku u kalupe za mafine, utisnite tako da se unutra može dodati fil. Unutra stavite pripremljene pečurke i grašak. Ako koristite smrznuti grašak, odmrznite ga i ocedite višak tečnosti pre kuvanja.

Tvrdi sir narendajte i obilato pospite mafine da se, kad se istopi, sjedini sa ostalim sastojcima za fil.

Pošaljite kalup u rernu zagrejanu na 180 ° C. Pecite 15 minuta.

Ovo predjelo od pečuraka i sira može se poslužiti toplo ili hladno, ali ga ne treba dugo držati u frižideru.

Toplo predjelo sa pečurkama i piletinom.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 g,
• tvrdi sir - 100 g,
• svež paradajz - 6 kom.,
• pileći file - 300 g,
• luk - 1 srednji luk,
• biljno ulje - 50 ml,
• puter - 50 g,
• sol, biber - po ukusu.

Način kuvanja.

Lisnato testo razvaljajte na 3 mm i izrežite krugove prečnika 10 mm. Stavite šolje za testo u kalupe za kekse tako da se formira korpa. Donji deo iseckati viljuškom i peći u zagrejanoj rerni 5 minuta. Pileći file sameljite u blenderu dok ne postane glatka, posolite i pobiberite. Pečurke i luk sitno iseckati i propržiti na suncokretovom ulju. Isecite paradajz na pola, bolje je izabrati one koji odgovaraju prečniku forme. Narendati tvrdi sir. Stavite pola paradajza u kalup sa lisnatim testom. Dodajte mleveno pile. Vrh sa prženim pečurkama i lukom. Sve ovo obilno pospite rendanim sirom. Pecite u dobro zagrejanoj rerni 20 minuta. Predjelo od šampinjona poslužite toplo.

Užina sa piletinom i pečurkama prelivena sirom.

Sastojci:

• lisnato testo, pileći file - 300 g,
• pečurke (šampinjoni) - 300 g,
• luk - 2 kom.,
• holandski sir - 150 g,
• pavlaka - 2 tbsp. l.,
• biljno ulje - 50 ml,
• соли по укусу.

Način kuvanja.

Šalice za testo stavite u kalup za mafine, izbockajte viljuškom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 5 minuta. Pripremite fil za mafine. Pileća prsa kuvajte 20 minuta, ohladite i sitno iseckajte. Sitno iseckajte dva srednja luka i dinstajte na laganoj vatri. Pečurke iseckajte i dodajte u luk. Krčkajte na srednjoj vatri. Pomešajte piletinu, pržene pečurke i luk i začinite sa 2 kašike. l. павлака. Stavite fil u mafine. Odozgo pospite rendanim sirom. Predjelo od šampinjona i sira pošaljite u rernu 10-15 minuta. Poslužite toplo.

Predjelo od šampinjona i sira.

Sastojci:

• pečurke (šampinjoni) - 500 g,
• tvrdi sir - 100 g,
• brašno - 1 staklo
• kefir - 1 čaša,
• jaja - 2 kom.,
• puter - 100 g,
• biljno ulje - 20 ml,
• soda - ½ kašičice. gašen sirćetom,
• sol, biber - po ukusu.

Način kuvanja.

1. Pečurke sitno iseckati i pržiti na suncokretovom ulju.
2. Za testo stavite sodu gašenu sirćetom u kefir. Ubaci jaja. Otopite puter, ohladite i sipajte u smesu. Dodajte brašno.
3. Tvrdi sir narendajte na sitno rende. U testo dodajte pečurke i rendani sir. Umutiti u blenderu.
4. Podmažite kalupe za mafine puterom.
5. Zagrejte rernu na 180 ° C.
6. Sipajte testo u kalupe za mafine skoro do ivica (neće narasti).
7. Pošaljite ukusno predjelo od pečuraka u rernu na 30 minuta.

Recept za brzu užinu od sirovih pečuraka

Sastojci:

• 400 g svežih šampinjona,
• 1 paprika,
• 1 šargarepa,
• 1 luk
• 150 g cervelata
• 50 ml biljnog ulja,
• 1 kašika sirćeta
• 1 čen belog luka
• listovi zelene salate,
• peršun,
• бибер,
• со.

Način kuvanja.

Za ovaj recept za užinu od sirovog šampinjona, pečurke treba oprati, oljuštiti i iseći na tanke kriške. Operite zelenu salatu i peršun. Očistite šargarepu, papriku i luk, operite i isecite na trakice zajedno sa cervelatom. Ogulite, operite i iseckajte beli luk. Pomešajte sirće sa biljnim uljem, dodajte seckani beli luk, so i biber. Na listove zelene salate stavite pečurke, povrće i cervelat, prelijte pripremljenim prelivom. Ukrasite brzu užinu od sirovih pečuraka grančicama peršuna i poslužite.

Jednostavni recepti za užinu od šampinjona u konzervi

Predjelo sa konzerviranim pečurkama.

Sastav:

• konzervirane pečurke - 200 g,
• krompir - 200 g,
• kiseli kupus - 1 čaša,
• kiseli krastavac - 1 kom.,
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.,
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuvanja.

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i isecite na kockice. Šampinjone sitno iseckati, kiseli kupus srediti, višak salamure iscediti. Povrće pomešati sa pečurkama, dodati sitno iseckan crni luk, preliti uljem i sirćetom, posuti solju, biberom i dobro izmešati. Jednostavnu užinu od konzerviranih šampinjona ukrasite kriškama kiselih krastavaca, malim kapicama pečuraka, sitno seckanim mirođijem i peršunom.

Konzervirano predjelo od pečuraka i luka.

Sastojci:

• 200 g konzerviranih pečuraka,
• 3 glavice luka,
• 50 ml biljnog ulja,
• 1 gomila kopra
• бибер.

Način kuvanja.

Luk oljuštite, operite i isecite na kolutove. Operite zelenilo kopra. Ukiseljene pečurke isecite na kriške, stavite na posudu, na vrh stavite luk, pobiberite, prelijte biljnim uljem. Užinu od šampinjona iz konzerve pripremljenu po ovom receptu ukrasite koprom i poslužite.

Kuvanje grickalica od pečuraka od prženih šampinjona

Predjelo od prženih šampinjona na ražnju.

Da pripremite predjelo od pečuraka prženih na ražnju, velika rebarca operite u hladnoj vodi, posolite, pospite biberom, nanižite na metalni ražnjić i pržite na ugljevlju užarenom (bez vatre) 10 minuta.

Tokom prženja, pečurke treba periodično podmazati puterom i okretati ražnju kako bi se pečurke ravnomerno pržile.

Prilikom serviranja pečurke izvadite sa ražnja, stavite na zagrejanu posudu i začinite svežim paradajzom prženim na ražnju, lukom i zelenim lukom i peršunom.

Predjelo sa prženim krakovima šampinjona.

Sastojci:

• 12 velikih pečuraka,
• 1 praziluk (beli deo) ili crni luk,
• 150-180 g domaćeg nemasnog sira,
• 1 tbsp. kašika hlebnih mrvica ili hlebnih mrvica,
• со,
• sveže mleveni biber.

Način kuvanja.

Za ovo predjelo, pečurke se operu i osuše. U šampinjonima, noge se pažljivo uklanjaju kako ne bi oštetile kapice. Stavite kape u posudu za pečenje ili pleh i lagano ih posolite unutra. Pripremite fil: crni luk sitno iseckajte ili izrendajte.

Noge pečuraka se iseckaju. Domaći sir se narenda na srednjem rendu, dodaje se rendani luk. Zatim dodajte krakove šampinjona, posolite, pobiberite i pržite šampinjone i luk oko 5 minuta. (može se dodati i sitno seckani beli luk) u tiganju sa neprijanjajućim slojem.Dodajte prezle ili prezle i promešajte. Pečurke i luk se malo ohlade i pomešaju sa polovinom rendanog sira. Punjenje je položeno u kape pečuraka, posuto sirom odozgo.

Kako izgledaju ukusne grickalice od šampinjona kuvane po ovim receptima pogledajte na fotografiji:

Originalna predjela od šešira od šampinjona

Šeširi od šampinjona punjeni jajima i lukom.

Sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 5-7 jaja (tvrdo kuvana),
• 2 veze zelenog luka,
• 100 g majoneza
• 1 veza peršuna
• бибер,
• со.

Način kuvanja.

Pečurke sortirajte, ogulite, isperite i skuvajte cele u slanoj vodi, pa odvojite klobuke od krakova. Ogulite i iseckajte jaja. Operite i iseckajte zeleni luk. Operite peršun. Krakove pečuraka provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa jajima, zelenim lukom i majonezom, pobiberite i pripremljenom smesom napunite kapice pečuraka. Originalno predjelo od šešira od šampinjona stavite na posudu, ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

Šeširi od šampinjona punjeni jajima, pirinčem i koprom.

Sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 5 jaja,
• 2 vezice kopra
• 100 g pirinča (kuvanog),
• 3 kašike majoneza
• бибер,
• со.

Način kuvanja.

Pečurke sortirajte, isperite, osušite i skuvajte cele u slanoj vodi, pa odvojite klobuke od krakova. Jaja tvrdo skuvajte, ogulite i iseckajte. Operite i iseckajte koper. Krakove pečuraka provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa jajima, koprom, pirinčem i majonezom, pobiberite i pripremljenom smesom napunite klobuke pečuraka. Predjelo od šampinjona stavite na tanjir, ohladite i poslužite.

Šeširi od šampinjona punjeni sirom i kuvanom kobasicom.

Sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 200 g sira (bilo koji),
• 100 g kuvane kobasice,
• 2 jaja (tvrdo kuvana)
• 1 gomila kopra
• 4 kašike majoneza
• 2 kašike kečapa
• бибер,
• со.

Način kuvanja.

Pečurke sortirajte, ogulite, isperite i skuvajte cele u slanoj vodi, pa odvojite klobuke od krakova. Sameljite kobasicu. Narendajte sir na krupno rende. Ogulite i iseckajte jaja. Operite i iseckajte zelenilo kopra.

Krakove pečuraka provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa kobasicom, sirom, jajima, koprom i majonezom, pobiberite i pripremljenom smesom napunite kapice pečuraka.

Na tanjir stavite ukusno predjelo od šampinjona, prelijte kečapom i poslužite.

Šeširi od šampinjona punjeni piletinom i ananasom.

Sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 200 g pilećeg mesa (kuvano),
• 3 jaja,
• 150 g ananasa (iz konzerve)
• 4 kašike pavlake
• 1 veza peršuna
• бибер,
• со.

Način kuvanja.

Pečurke sortirajte, isperite, osušite i skuvajte cele u slanoj vodi, pa odvojite klobuke od krakova. Jaja tvrdo skuvajte, ogulite i iseckajte. Operite peršun. Ananas sitno iseckati i iscediti sok. Krakove pečuraka provucite kroz mlin za meso zajedno sa mesom, pomešajte sa jajima, ananasom, začinite pavlakom, biberom i pripremljenom smesom napunite kapice pečuraka.

Predjelo od šampinjona od šampinjona stavite na tanjir, ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

Druge grickalice od pečuraka

Predjelo od kiselih pečuraka, luka i jabuka.

Sastojci:

• 3 glavice luka,
• 300 g kiselih pečuraka,
• 2 jabuke,
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 veza peršuna
• бибер.

Način kuvanja.

Luk oljuštite, operite i isecite na kolutove. Peršun operite, osušite i iseckajte. Jabuke operite, očistite od jezgre i isecite na male kriške. Brzo predjelo od šampinjona isecite na kriške, pomešajte sa jabukama, stavite na tanjir, na vrh stavite luk, pobiberite, poprskajte maslinovim uljem, pospite peršunom i poslužite.

Predjelo od kiselih pečuraka i zelenog graška.

Sastojci:

• 500 g kiselih pečuraka,
• 200 g zelenog graška (iz konzerve)
• 2 jaja (tvrdo kuvana)
• 3 kašike majoneza
• 50 g pavlake
• 1 paprika,
• 1 gomila kopra.

Način kuvanja.

Ogulite i iseckajte jaja. Operite papriku, uklonite peteljku i semenke, isecite na kolutove. Operite zelenilo kopra. Pečurke isecite na kriške, pomešajte sa jajima i zelenim graškom, stavite na posudu, začinite mešavinom majoneza i pavlake. Ukiseljeno predjelo od šampinjona ukrasite kolutima paprike i grančicama kopra i poslužite.

Predjelo od šampinjona i jaja.

Sastojci: 300 g šampinjona, 3-4 jaja (tvrdo kuvana), 1 kašika 3% sirćeta, 3 kašike biljnog ulja, 1 veza mirođije, biber, so.

Način kuvanja.

Pečurke ogulite, operite, skuvajte u ključaloj slanoj vodi, pa stavite u cediljku, ohladite i isecite na kriške. Ogulite i iseckajte jaja. Zeleni koper operite, iseckajte i pospite sirćetom. Pomešajte pečurke sa jajima, biberom, stavite na tanjir, prelijte biljnim uljem, pospite koperom i poslužite.

Predjelo od šampinjona i krompira.

Sastojci:

• 300 g šampinjona,
• 1 luk
• 2 krompira,
• 100 g zelenog graška (iz konzerve)
• 100 g majoneza
• peršun,
• zelje estragona,
• бибер,
• со.

Način kuvanja.

Šampinjone operite, ogulite, skuvajte i isecite na kriške. Krompir operite, skuvajte, pa ogulite i isecite na kockice. Luk oljuštite, operite i isecite na pola prstena. Operite peršun i estragon. Pomešajte pečurke, krompir, zeleni grašak, luk i seckani estragon, posolite, pobiberite, začinite majonezom i ponovo promešajte. Gotovo predjelo ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

Predjelo od šampinjona i sira.

Sastojci:

• 500 g šampinjona,
• 100 g sira (bilo koji),
• 200 g majoneza,
• 2 veze zelenog luka,
• 1 veza peršuna
• бибер,
• со.

Način kuvanja.

Pečurke oprati, oljuštiti i skuvati cele u slanoj vodi, pa odvojiti klobuke od krakova. Operite i iseckajte zeleni luk i peršun. Narendajte sir na krupno rende. Krakove pečuraka provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa sirom, zelenim lukom i majonezom, pobiberite i pripremljenom smesom napunite kapice pečuraka. Punjene šešire stavite na tanjir, ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

Pašteta od šampinjona i ukiseljene pečurke.

Sastojci:

• 300 g šampinjona,
• 200 g pečuraka (ukiseljenih),
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 luk
• 100 g zelenog luka
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 3 čena belog luka
• бибер,
• со.

Način kuvanja.

Ogulite, operite i iseckajte luk. Operite, osušite i iseckajte zeleni luk. Ogulite, operite i izgnječite beli luk. Pečurke operite, osušite, skuvajte u slanoj vodi i sameljite zajedno sa kiselim pečurkama. U tiganj stavite luk, dodajte pečurke, maslinovo ulje, biber, dodajte malo vode i dinstajte 10-15 minuta. Paštetu od pečuraka pomešajte sa izgnječenim belim lukom i sirćetom, stavite na tanjir, pospite seckanim zelenim lukom i poslužite.

Brza užina sa šampinjonima u limunovom sosu.

Sastojci:

• 100 g šampinjona
• 150 g kreme
• 2 јаја
• 1/2 limuna
• 20 g kapara
• со.

Način kuvanja.

Jaja dobro umutite pjenjačom, sjedinite sa kremom, dodajte limunovu koricu i umutite dok se ne zgusne u vodenom kupatilu, pa začinite limunovim sokom i soli po ukusu. Šampinjone iseckajte i prokuvajte zajedno sa kaparima, pa ih stavite na sito i sjedinite sa sosom.

Predjelo od šampinjona i prepelica.

Sastojci:

• Šampinjoni - 400 g,
• želatin - 20 g,
• kuvana prepelica jaja - 4 kom.,
• zelje peršuna - 30 g,
• соли по укусу.

Način kuvanja.

Pečurke se iseku na velike kriške, kuvaju u slanoj vodi i sitno seckaju. Prethodno natopljeni želatin se sipa bujonom od pečuraka i zagreva, mešajući, dok se potpuno ne rastvori. Pečurke se stavljaju u kalupe, sipaju bujonom sa želatinom i stavljaju na hladno mesto 1 sat. Jaja su oljuštena i isečena na 2 dela.

Predjelo se ukrašava polovinama jaja i grančicama peršuna i služi.

Predjelo od svežeg šampinjona.

Sastav:

• šampinjoni - 200 g,
• želatin - 1 tbsp. kašika,
• bujon od pečuraka - 300 g,
• zelenilo.

Način kuvanja.

Sveže šampinjone oguliti, iseći na krupnije komade i skuvati u malo vode, pa baciti, posoliti i ostaviti da odstoje, sitno iseckati.

Prethodno natopljeni i nabubreni želatin mora se rastvoriti u bujonu od pečuraka, posoliti i zagrejati dok se želatin potpuno ne rastvori. Sipajte malo čorbe od pečuraka u male kalupe, ostavite da se zamrzne na hladnom mestu, pa na sloj smrznutog želea stavite seckane pečurke, krišku tvrdo kuvanog jajeta i grančicu začinskog bilja, pažljivo sipajte čorbu od pečuraka, ostavite da se zamrznuti. Zatim stavite hladno predjelo od pečuraka na veliki zajednički tanjir.