emmabrewda.com

Jedan od glavnih sastojaka u receptima za kupus od pečuraka, kao iu klasičnoj supi od kupusa, je kupus. Može biti sveže, slano ili kiselo. Shodno tome, u receptima za boršč od pečuraka, kao iu standardnoj verziji, koristi se cvekla. Štaviše, za kuvanje možete uzeti i sam koren (tada će jelo imati bogatu, svetlu boju), i vrhove povrća.

Recept kako kuvati supu od kupusa sa pečurkama i kupusom

Lenja supa od kupusa "Gribojedovskie"

Sastojci:

Za pripremu supe od šampinjona sa svežim kupusom biće vam potrebno: 50 g suvih vrganja, 1 mala glavica kupusa, 1 luk, repa, šargarepa, koren peršuna, krompir, 3 kašičice brašna, 2 kašike. kašike putera, 1/2 šolje pavlake, koper, peršun, so.

Priprema:

Pre nego što prokuvate supu od kupusa sa pečurkama, potopite ih u hladnu vodu. Zatim posolite, prokuvajte, iseckajte, procedite čorbu. Kupus isecite, skuvajte u slanoj vodi, postepeno dodajte luk, repu, šargarepu, koren peršuna i krompir, isečen na kriške. Kada su gotove, dodajte šampinjone sa čorbom, brašno prženo na puteru, i ostavite da provri.

Zatim u čorbu od šampinjona stavite puter i pavlaku. Nakon toga, prvo jelo mora biti zagrejano, bez dovođenja do ključanja, i dodati seckano zelje. Čorbu od šampinjona pripremljenu po ovom receptu poslužite sa pavlakom.

Kako kuvati supu od kupusa sa pečurkama i kiselim kupusom

Supa od kupusa sa kiselim kupusom i vrganjem

Sastojci:

• 1 litar vrele vode ili čorbe za dinstanje, 200-300 g junećeg mesa, 400-600 g kiselog kupusa, 2 krtole krompira, 2 stabljike celera, 1-2 paradajza, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 100 g vrganja, 1 tbsp. l. pastasti senf, 2 čena belog luka, veza peršuna i/ili kopra, po 1/2 kašičice. hmelj-suneli i mešavina mlevenih paprika, so po ukusu, biljno ulje za prženje.
• Za podnošenje: pavlaka - po ukusu

Priprema:

Pre nego što skuvate supu od kupusa sa pečurkama, u kiseli kupus dodajte senf i dinstajte na tihoj vatri 30 minuta, po potrebi dolivajući vodu. Pečurke operite i osušite, ogulite i iseckajte po želji. Ogulite luk i šargarepu. Operite, osušite i skinite meso sa folija. Narežite luk, šargarepu, govedinu i stabljike celera.

Da kuvate supu od kupusa od pečuraka, potrebno je da pržite meso i povrće u biljnom ulju 15 minuta. Dodajte pečurke, pržite još 10 minuta. Stavite kupus, kuvajte 20 minuta. Prebacite sadržaj tiganja u šerpu, sipajte 2 litra vrele vode. Dodati oljušten i isečen na kockice krompir i kuvati 10 minuta.

Uklonite peteljke sa paradajza, isecite na kriške. U šerpu stavite paradajz, seckano začinsko bilje (malo ostavite za serviranje) i seckani oguljen beli luk. Posolite, dodajte začine, zatamnite 5-10 minuta. Poslužite čorbu od šampinjona sa kiselim kupusom, pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Kako kuvati supu od kupusa od kiselih pečuraka

Kisela supa od kupusa sa suvim vrganjima "Valaam"

Sastojci:

50 g suvih vrganja, 3 glavice luka, 600 g seckanog kiselog kupusa, 3 kašičice brašna, 1/2 šolje pavlake, 2 kašike. kašike putera, koper, peršun, lovorov list, so.

Priprema:

Pre kuvanja supe od kupusa sa pečurkama i kiselim kupusom, osušene vrganje treba potopiti u hladnu vodu. Zatim skuvajte pečurke, iseckajte, procedite čorbu. Luk iseckati i propržiti na ulju. Kupus sa dva mala luka i lovorovim listom prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodajte brašno prženo na puteru, prokuvajte. Pričvrstite pečurke u čorbu, dodajte puter, pavlaku, prženi luk.

Zagrejte, bez ključanja, dodajte seckano zelje. Poslužite sa pavlakom.

Domaći boršč sa pečurkama: recepti sa fotografijama

Poljski boršč

Sastojci:

50 g suvih vrganja, 1 glavica luka, šargarepa, rutabaga, 2 krompira, 10 kom.crvena cvekla, 50 ml biljnog ulja, 1/2 šolje pavlake, lovorov list, koper, peršun, so.

Priprema:

Pečurke skuvajte i iseckajte, bujon procedite. Skuvajte luk, šargarepu, rutabagu, krompir i istrljajte. Pecite ili kuvajte cveklu, iseckajte. Sve proizvode sjediniti, dodati lovorov list, prokuvati, posuti seckanim začinskim biljem i podmazati sokom od cvekle.

Zatim dodajte ulje, pavlaku, posolite i zagrejte bez ključanja. Poslužite boršč sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu sa pavlakom.

Borš od cvekle sa pečurkama

Sastojci:

200 g šampinjona, 800 g vrhova cvekle, 3 sata. kašike brašna, 1/2 šolje pavlake, cvekla, 2 tbsp. kašike biljnog ulja, koper, peršun, so.

Priprema:

Pre kuvanja boršča sa pečurkama, pečurke i vrhove moraju se iseckati i kuvati odvojeno u slanoj vodi. Smeđe brašno u ulju, pomešati sa pečurkama, vrhovima i njihovim bujonima, prokuvati, dodati puter, pavlaku, so, rendani sok od sirove repe.

Zagrejati, ne ključati, i posuti seckanim začinskim biljem. Poslužite domaći boršč sa pavlakom.

Borš od cvekle sa vrganjima

Sastojci:

200 g vrganja, 800 g vrhova mlade repe, 3 kašičice brašna, pavlaka, 1 sirova crvena cvekla, kopar, peršun, 2 kašike. kašike putera, so.

Priprema:

Vrganje iseckajte, skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi. Vrhove iseckati, skuvati u posoljenoj kipućoj vodi. Smeđe brašno sa 1 tbsp. kašiku ulja, pomešati sa vrganjima, vrhovima i njihovim bujonima, prokuvati. Dodajte 1 tbsp. kašika putera, 100 g pavlake, so, rendani sok od cvekle.

Zagrejati bez ključanja. Dodajte seckani kopar, peršun.

Kao što vidite na fotografiji, boršč sa pečurkama po ovom receptu treba poslužiti sa pavlakom:

Recept kako kuvati posni boršč sa pečurkama

Posni boršč sa suvim pečurkama

Sastojci:

• 2 l vode + za namakanje i kuvanje pečuraka, 1 cvekla, 1/4 glavice belog kupusa, 2 krtole krompira, 1 šargarepa, 1 luk, 100 g suvih pečuraka, 2 kašike. l. paradajz pasta, 2 lovorova lista, 5-6 zrna crnog bibera, so po ukusu, 50 ml biljnog ulja za prženje.
• Za podnošenje: 2 čena belog luka, koper.

Priprema:

Pre nego što pripremite posni boršč sa pečurkama, suve pečurke prelijte ključalom vodom, ostavite da odstoji 3 sata.Stavite u šerpu, sipajte hladnom vodom da ih potpuno pokrije, kuvajte 10 minuta nakon što tečnost proključa. Ocedite čorbu, sipajte 2 litra vode, kuvajte 30 minuta.

Kupus sitno iseckati. Ogulite luk, šargarepu, cveklu i krompir, isecite povrće na tanke trake. Pržite luk i šargarepu u zagrejanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dodati cveklu i dinstati dok ne omekša. Stavite paradajz pastu, pržite sadržaj tiganja još 2-3 minuta.

Dodajte krompir u lonac sa pečurkama, kuvajte 10 minuta. Stavite kupus, kuvajte još 10 minuta. Dodajte cveklu, kuvajte 5-7 minuta. Posolite, dodajte lovorov list i grašak, držite na vatri još 5 minuta. Kada servirate posni boršč sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu, dodajte seckano bilje i seckani oljušteni beli luk.

Recepti za boršč od čorbe od pečuraka

Borš od kiselog kupusa sa suvim vrganjima

Sastojci:

50 g suvih vrganja, kiseli kupus, 3 kašičice brašna, 1 tbsp. kašika biljnog ulja, 1 luk, pavlaka, koper, peršun, so.

Priprema:

Pečurke skuvajte u slanoj vodi, iseckajte. Cveklu skuvati, dodati čorbu od pečuraka, brašno prženo na puteru, seckani crni luk, pržen na puteru, puter, pavlaku, so.

Zagrejte boršč u bujonu od pečuraka, bez ključanja, i pospite seckanim začinskim biljem. Poslužite sa pavlakom.

Boršč od repe od kiselog kupusa sa pečurkama

Sastojci:

50 g suvih vrganja, kiseli kupus, 3 kašičice brašna, puter, crni luk, pavlaka, kopar, peršun.

Priprema:

Osušene vrganje skuvajte u slanoj vodi, ocedite, iseckajte.Kiseli kupus skuvati, razblažiti čorbom od pečuraka, dodati brašno, preprženo na puteru, seckani luk pržen na ulju, kašiku putera, pavlaku, so. Zagrejati bez ključanja.

Dodajte seckani kopar, peršun. Odvojeno poslužite pavlaku.

Boršč od pečuraka i repe

Sastojci:

5 suvih ili 200 g slanih pečuraka, 3 cvekle srednje veličine, 2 glavice luka, 1 šargarepa, 100 g pavlake, 1,5 litara bujona od pečuraka ili vode, 8 kašika. kašike biljnog ulja, so, biber po ukusu.

Priprema:

Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Crni luk sitno iseckati i pržiti na biljnom ulju. Promešajte povrće i dinstajte 5-10 minuta, povremeno mešajući. Suve pečurke skuvajte i isecite na trakice. Pirjano povrće sipajte čorbom od pečuraka, dodajte seckane pečurke, posolite, pobiberite, prokuvajte.

Ako je supa od slanih pečuraka, prvo ih isperite vodom, a dinstano povrće prelijte vrelom vodom, sjedinite sa seckanim slanim pečurkama, pobiberite i prokuvajte. Poslužite sa pavlakom.

Boršč sa ušima od pečuraka

Sastojci:

• Borsch, 100 g suvih vrganja, 1 luk, 1 tbsp. kašika biljnog ulja.
• Za uši: 1 1/2 šolje brašna, 1/2 šolje vode, 1-2 jaja, 1 kašičica soli.

Priprema:

Kuvati borš. Prokuvajte pečurke, procedite čorbu i sipajte u boršč. Pečurke iseckati, pomešati sa seckanim lukom, prženim na ulju. Zamesiti testo, tanko ga razvaljati, ostaviti da se osuši i iseći pogačice. Na svaku stavite po 1 kašičicu mlevenog mesa od pečuraka, prstohvatite i prokuvajte u boršu.

Poslužite sa pavlakom.