emmabrewda.com

Jela od dinstanog kupusa sa pečurkama mogu se bezbedno pripisati dijetetskoj kuhinji, jer prilikom kuvanja uopšte nije potrebno pržiti, a onda će povrće sa pečurkama čamiti u sopstvenom soku. Za kuvanje ovakvih supa ili glavnih jela, pored belog kupusa, koriste se i druge vrste kupusa: karfiol, crveni kupus, brokoli, prokelj, savojski ili pekinški kupus.

Kako kuvati čorba od pečuraka

Pirjani kupus sa pečurkama i povrćem.

Sastojci

• 500 g svežih šampinjona
• 1/4 glavice kupusa
• 2 tbsp. kašike otopljene svinjske masti
• 3 glavice luka
• 1 šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1 koren galgana
• 6-8 krompira
• 2 tbsp. kašike paradajz pirea
• 1/2 šolje soja sosa
• 2 čaše vode
• со
• zeleni luk, koper

Pre pripreme dinstanog kupusa sa šampinjonima po ovom receptu, pečurke je potrebno dobro oprati, iseći na 4 dela i dinstati na masti.

Povrće oprati, oljuštiti, iseckati, dinstati na masti 6 - 7 minuta, pa dodati vodu, posoliti i dinstati dok ne omekša.

5 minuta pre kuvanja u smesu od povrća stavite dinstane pečurke, paradajz pire, soja sos i seckano začinsko bilje.

Posni boršč sa pečurkama, dinstanim kupusom i povrćem.

Sastojci

• 500 g cvekle
• 80 g suvih pečuraka
• 300 g belog kupusa
• 150 g luka
• 25 g brašna
• 3 krompira
• 125 g paradajz paste
• 1 lovorov list
• 10 graška aleve paprike
• 50 ml biljnog ulja
• peršun
• 2 tbsp. kašike sirćeta
• Со

Potopite pečurke u vodu 30 minuta. Nakon isteka vremena isperite, oljuštite, dodajte vodu, kuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi. Sipajte čorbu od pečuraka u posebnu posudu, stavite pečurke i isecite na trake, a zatim pržite u biljnom ulju.

Stavite beli kupus u zagrejan tiganj sa biljnim uljem, dodajte 4 tbsp. kašike vode, kuvajte dok ne omekša. Odvojeno pripremite povrće: šargarepu, luk i peršun. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk isecite na kockice, peršun iseckajte. Sve navedene komponente razmutite u biljnom ulju, dodajući u ovu mešavinu brašno i paradajz pastu.

Isperite cveklu, oljuštite, isecite na tanke ploče, stavite u lonac, dodajte 3 kašike. kašike vode, 2 tbsp. kašike sirćeta, 1 tbsp. kašika paradajz paste, šećer. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša.

U čorbu od pečuraka spustiti krompir, isečen na kockice, pustiti da provri, dodati dinstani kupus, cveklu i dinstano povrće, ostaviti da provri 15 minuta. Zatim spustite seckane kuvane pečurke, dodajte so, šećer, biber, lovorov list po ukusu, pustite da provri. Prilikom serviranja u tanjir stavite po kašiku pavlake, peršuna.

Pirjani kupus sa pečurkama.

Sastojci

• kupus - 1 kg
• sveže pečurke - 500-600 g ili sušene pečurke - 100 g
• biljno ulje - 3-4 kašike. kašike
• brašno - 1 tbsp. kašika
• pavlaka - 1/2 šolje
• со
• 3% sirćeta
• бибер
• лук

1. Kupus dobro isperite pod jakim mlazom hladne vode, uklonite pokvarene listove, sitno iseckajte, stavite u duboku posudu, posolite, pobiberite, sipajte sirće, promešajte rukama.
2. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim stavite u tiganj i dinstajte u biljnom ulju dok se ne skuva na pola.
3. Isperite šampinjone, isecite na tanjire, pržite u drugom tiganju na biljnom ulju, a zatim sjedinite sa kupusom.
4. Posebno propržite luk isečen na kockice, dodajte brašno, dodajte pavlaku, provrite, sklonite sa vatre i dobijenu smesu prenesite sa kupusom i pečurkama.
5. Sve izmešati i kuvati 15 minuta.
6. Možete kuvati dinstan kupus sa suvim pečurkama, ali tada pečurke prvo morate da potopite 2-3 sata, a zatim kuvate u istoj vodi dok ne omekšaju. Poslužite sa prženim krompirom.

Recepti dinstanog kupusa sa šampinjonima od pečuraka

Pirjani kupus pečen sa pečurkama.

Sastojci

• sveži šampinjoni - 1 kg
• dinstani kupus - 1 kg
• kiseli krastavci - 1-2 kom.
• mast - 1 tbsp. l.
• mleko - 1 staklo
• luk - 1 kom.
• rendani sir - 2-3 kašike. l.
• со

Za pripremu jela od povrća od dinstanog kupusa sa pečurkama po ovom receptu, pečurke je potrebno oprati, oljuštiti, iseckati, baciti u tiganj sa masnoćom i dinstati u sopstvenom soku. U posebnom tiganju dinstajte sitno seckani kupus i kisele krastavce. Posle toga na masti posebno propržiti luk sa brašnom, dodati mleko, dinstati 5 minuta dok se sos ne zgusne.

Podmažite posudu za pečenje, na dno stavite dinstane pečurke, pa dinstajte kupus sa kiselim krastavcem, sve prelijte gotovim sosom od luka i pavlake, odozgo pospite rendanim sirom. Stavite u rernu 5-7 minuta da porumeni.

Pirjani karfiol sa pečurkama.

Sastojci

• sveži šampinjoni - 500 g
• karfiol - 1 kg
• puter - 4-5 kašika. l.
• hlebne mrvice - 2-3 kašike. l.
• rendani sir - 2-3 kašike. l.
• со

Očistite sveže pečurke, isperite i pržite. Glavu karfiola podelite na glave, stavite u tiganj sa biljnim uljem, sipajte 0,5 tbsp. vode, soli, dinstajte do pola kuvane. Pirjani kupus uvaljajte u prezle i propržite na puteru. Kupus i šampinjone poređajte u dublji tiganj, naizmenično jedni sa drugima, pa pospite rendanim sirom i pecite u rerni. Poslužite sa otopljenim puterom.

Šampinjoni dinstani sa kupusom i povrćem.

Sastojci

• 500 g svežih ili 250 g kuvanih (posoljenih) šampinjona
• pola glavice kupusa
• 50 g slanine ili masti
• 1 luk
• 2-3 šargarepe
• 1 koren peršuna
• 2 šolje vode ili bujona
• 6-8 krompira
• 1 šolja graška
• 1 šolja pasulja
• 2 tbsp. kašike paradajz pirea
• 5 šoljica pavlake
• со
• зелени лук
• koper ili peršun

Pečurke isecite na pola ili na komade. Zatim u šerpi zagrejte mast, stavite povrće isečeno na kockice, dinstajte 5-6 minuta, dodajte vodu ili čorbu i dinstajte ispod poklopca do pola. Dodajte krompir, isečen na ploške ili četvrtine, i dinstajte dok ne omekša. Nešto pre kraja dinstanja stavite pečurke, paradajz pire, pavlaku i seckano začinsko bilje, posebno dinstajte i začinite.

Pečurke dinstane sa kupusom i drugim povrćem odlično idu uz prženo ili dimljeno meso, uz salatu od krastavca ili cvekle koja se služi kao ukras.

Beli kupus sa pirinčem i pečurkama.

Sastojci

• 1 kg belog kupusa
• 50 g suvih pečuraka
• 1,5 tbsp. kašike putera
• 2 šolje mleka
• 3/4 šolje pirinča
• 1/2 šolje pavlake
• 2 јаја
• 1,5 luk
• 1 tbsp. kašika krekera
• со
• peršun

1. Oljušteni i oprani kupus iseći na kockice i dinstati sa 1 čašom mleka dok ne omekša.
2. Pirinač sortirati, isprati, dinstati sa preostalim mlekom i čorbom od pečuraka ispod suvih i kuvanih pečuraka.
3. Zatim pomešajte pirinač sa mlekom i čorbu sa seckanim i prženim pečurkama, lukom, začinskim biljem, solju.
4. Podmazati šerpu uljem, stavljati naizmenično dinstanog kupusa i pirinča (gornji sloj je od kupusa).
5. Premažite vrh sirovim jajima, pospite prezlama i pecite u rerni. Tepsiju od kupusa isečenu na komade poslužite sa pavlakom.

Pogledajte kako ukusno izgledaju jela od dinstanog kupusa i pečuraka kuvana po ovim receptima:

Beli kupus sa pečurkama, dinstan u sporom šporetu

Sastojci

• šampinjoni 300 gr
• beli kupus 500 g
• 1 luk
• 2 šargarepe
• 3 čena belog luka
• 2 tbsp. kašike suncokretovog ulja
• 1 više čaša vrele vode
• со
• gomila zelenila

Šampinjone operite, ogulite, isecite na tanke kriške. Pržite u biljnom ulju u režimu pečenja 15 minuta. Luk iseckati na kockice, beli luk iseckati, šargarepu izrendati. Kombinujte sve komponente sa pečurkama. Kuvajte još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem u istom režimu.Isecite kupus, stavite u posudu za multivarke sa pečurkama i povrćem, dodajte vodu, posolite, promešajte, kuvajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon toga, uključite režim "gašenja" na 1 sat. Pirjani kupus sa pečurkama, kuvanim u loncu, pospite seckanim začinskim biljem.