emmabrewda.com

Zimske pečurke su najnovije pečurke među svim predstavnicima svoje vrste. Po svojoj jestivosti svrstani su u 4 kategorije, što omogućava razne manipulacije sa njima. Dakle, zimske pečurke mogu biti kuvane, pržene, kisele, soljene i zamrznute. U ovom članku ćemo pričati o tome kako izgledaju kasne pečurke i kada se mogu sakupljati.

Ako govorimo o izgledu zimskih pečuraka, onda se one nešto razlikuju od proleća, jeseni i leta. Prvo, kasnijim predstavnicima ove vrste nedostaju ljuske na kapi i „prstenasta suknja“ na nozi. Mora se reći da su takve karakteristike glavne pri određivanju jestivih pečuraka. Međutim, kod zimskih plodišta sve je drugačije. Drugo, fotografija pokazuje da kasne pečurke imaju svetliju i zasićeniju boju, za razliku od drugih vrsta.

Dakle, njihova nijansa se kreće od žute do medeno-braon ili prljavo narandžaste boje. Kod mladih primeraka, kapa ima mali hemisferični oblik, koji se sa godinama potpuno otvara i postaje kao otvoreni kišobran. U prečniku, veličina kapice odrasle pečurke je u proseku 5-7 cm.Tokom života gljive, površina kapice ostaje glatka, bez ikakvih ljuspica.

Ploče ispod kape zimskih agarika imaju različite dužine i nalaze se prilično retko. Njihova boja može biti bela, svetlo žuta ili tamno žuta. Pulpa plodišta je bela ili žućkasta sa prijatnim mirisom pečuraka.

Što se tiče nogu kasnih agarika, njihova visina je 2-7 cm.Imaju gustu strukturu i karakterističnu braon-baršunastu nijansu. Kao što je već napomenuto, na stabljici ove vrste nema prstena.

Kada se kasne pečurke pojavljuju u šumama?

Pre nego što znate kada da berete kasne pečurke, morate da saznate gde rastu. Mora se reći da zimska medljika raste u velikim porodicama, često raste zajedno oko panja ili drveta. Najčešće se može naći u umerenim i severnim geografskim širinama. Kao i druge vrste jestivih pečuraka, predstavnici zimnice za „naseljavanje” biraju uglavnom oštećena, kao i slaba stabla i panjeve. Ove pečurke ne zaobilaze parkove, rubove šuma, bašte i prostor uz potoke. Mrtvo ili trulo drvo, polomljene grane i truli panjevi - sve je ovo "raj" za stanovanje kasnih agarika. U osnovi, to se odnosi na listopadno drveće, posebno: jasiku, hrast, brezu, bukvi, jasen, topolu, vrba, bagrem itd. Međutim, često se nalaze na panjevima ili stablima bora, jele i smrče. Zimske pečurke sakupljene u četinarskoj šumi imaju gorak smolasti ukus. Ali to ne sprečava neke berače gljiva da od njih pripremaju neverovatna jela i prave ukusne pripreme.

Vredi napomenuti da mnogi ljubitelji "tihog lova" ovu vrstu voćnih tela imaju jedno od najpoželjnijih, jer uopšte nema lažnih parnjaka. I gotovo je nemoguće zbuniti ga sa drugim predstavnicima "kraljevstva" pečuraka. Pa kada se kasne pečurke pojavljuju u našim šumama? Ako se pečurke nazivaju kasnim ili zimskim pečurkama, onda je logično zaključiti da rastu u hladnoj sezoni. Dakle, ovaj period počinje od oktobra i završava se prolećnim padom. Ispostavlja se da kasne pečurke rastu kada su svi drugi predstavnici ove vrste već prestali da donose plodove.

Obilno plodonošenje zimskih gljiva može se videti u periodima zimskih odmrzavanja. A ponekad se susreću upravo pod slojem snega. A ako se zimi uspostavila topla i povoljna klima, onda će pečurke tokom ovog vremena doneti velikodušnu žetvu. U vlažnom vremenu, kapi zimskih pečuraka postaju ljigavi i klizavi.

Kada počinje sezona kasnih pečuraka?

Jedna važna karakteristika zimskih pečuraka je otpornost na mraz. Na temperaturama ispod nule, plodovi su prekriveni ledom, ali čak i na maloj sunčevoj svetlosti se odmrzavaju i nastavljaju da rastu. Takve pečurke možete bezbedno sakupljati u vašoj korpi. Znajući kada počinje sezona kasnih agarika, možete planirati izlete u šumu ne samo u leto i jesen. Moram reći da su takve pečurke odlične za zamrzavanje kod kuće, jer praktično ne gube svoja korisna i hranljiva svojstva. Međutim, mora se zapamtiti da se za ova voćna tela mora izvršiti pažljiva obrada - namakanje i kuvanje u slanoj vodi.

Tu su i kasne jesenje pečurke, kojih nema svake godine u šumi. Od običnih se razlikuju po tome što rastu nakon iznenadnih jesenjih mrazeva. Ako posle kratkog mraza nastupi otopljavanje ili takozvano „indijansko leto“, počinju da rastu. Po izgledu, ova kasna pečurka podseća na vrganj, ali je manjih dimenzija i ima opnu na dnu klobuka. Obično vreme plodovanja takvih gljiva pada na kraj oktobra i početak novembra. Mnogi iskusni berači pečuraka koji su naišli na kasne jesenje pečurke primećuju da su neverovatno ukusne i mirisne.