emmabrewda.com

Butterleti među pečurkama zauzimaju najčasnije mesto po popularnosti. Zbog svoje prijatne arome, dobrog ukusa i estetskog izgleda, ove pečurke su se zaljubile u mnoge poznavaoce "tihog lova". Mlaćenica je dobila ime po klizavom i ljigavom filmu na kapi. Samo ove pečurke imaju takvu prirodnu zaštitu u vidu masne kožice, koja štiti površinu pečurke od isušivanja.

Zašto je potrebno očistiti kapice ulja od kože?

Pečurke su svestrane pečurke, jer se od njih mogu pripremiti bilo koje jelo sa dodatkom povrća, mesa, sira, jaja, kao i za pripremu bilo koje zimnice: osušite, marinirajte, posolite, pržite, dinstajte i zamrznite.

Međutim, pošto ste doneli maslac iz šume, morate znati kako ih pravilno preraditi. Sam proces je dugotrajan, posebno zbog klizave kožice pečurke. U ovom slučaju postavlja se pitanje: zašto uopšte čistiti ulje iz filma?

Da biste razumeli zašto očistiti kapice putera, morate se upoznati sa strukturnim karakteristikama ovih pečuraka. Svaka vrsta pečuraka ima svoju strukturu, ukus i prednosti. Maslaci su divna plodna tela, bogata vitaminima i aminokiselinama. Oni su u stanju da poboljšaju varenje, ublaže glavobolju, a njihovi enzimi čak pomažu u oporavku tela nakon ARVI i ARI. Ali mukozni film na kapima pečuraka sakuplja ostatke, akumulira toksične supstance i zračenje. Zbog toga je uklanjanje gornjeg sloja poklopca ulja obavezno, uprkos činjenici da ovaj proces predstavlja veliki problem tokom početne obrade. U ovom materijalu ćete naučiti korisne preporuke o tome zašto morate očistiti poklopce ulja i kako to učiniti.

Na primer, ako skinete kožu sa poklopca konzerve za ulje, onda sa sigurnošću možemo reći da u pripremljenom jelu neće biti ostataka, nećemo čuti škripanje peska ili zemlje na zubima. Male mrlje, ostaci trave i listova veoma čvrsto prijanjaju za uljanu kapu. Stoga, uklanjanjem, možete garantovati čistoću našeg budućeg radnog predmeta.

Ulje se može natopiti vodom kako bi se uklonila većina kontaminacije. Zašto onda skidati film sa ulja, ako možete samo da ih dobro operete? Imajte na umu da je namakanje dozvoljeno tek nakon uklanjanja masne kože sa kapice pečuraka. Dug boravak u vodi loše utiče na neobrađeno ulje, brzo apsorbuju tečnost, postaju vodene. Tada će vam se obrada ovih pečuraka učiniti "živim paklom". Vlažno ulje je veoma teško pokupiti i držati za čišćenje. Postaju toliko klizavi da morate postati virtuoz da biste ih snimili.

Zašto oguliti film od putera pre kuvanja?

Najbolja opcija je hemijsko čišćenje, bez upotrebe tečnosti. Mogu se opariti kipućom vodom ili jednostavno ostaviti da se osuše. U ovom slučaju, film na poklopcu se vrlo lako uklanja nožem.

Ulje se obično čisti iz razloga estetskog izgleda pečurke. Oljušteno ulje izgleda belo, lepo, nakon ključanja zadržava boju i ne emituje sluz. Ako propržite puter sa korom, on se lako zalepi za tiganj i pečurke gube oblik. Zbog toga očiste film na puteru pre bilo kakvih priprema.

Zašto se puter ljušti pre zamrzavanja?

Mnogi ljudi se pitaju zašto se vrganji gule pre zamrzavanja? Činjenica je da neoljuštene pečurke nakon odmrzavanja postaju tako klizave, kao da su dugo bile u vodi. Takav puter će jelu dati gorak ukus i konzistenciju želea, a to nije uvek potrebno za kuvanje.

Zašto guliti kožu od putera, ako treba da napravite supu? Ovo je jednostavno neophodno za ukus našeg jela.Supa će imati prijatnu aromu šumskih pečuraka, delikatnu, meku konzistenciju bez sluzi i lepljivog viskoziteta, što je čini neukusnom.