emmabrewda.com

Kada donesete mnogo pečuraka iz šume, morate smisliti kako da ih pripremite za zimu. Nešto će ići na kiseljenje i soljenje, a ostatak može da se iskoristi za pravljenje hodgepods. Jela od povrća sa dodatkom kamine obezbediće vama i vašim najmilijima odličnu užinu za celu zimu. Recepti za pravljenje šafrana mlečnih kapa za zimu su dobra opcija za pripreme koje će pomoći u diverzifikaciji ishrane porodice i uštedi budžeta.

Iako se hodgepodge obično priprema sa kupusom, postoje recepti bez dodavanja. Pečurke su obavezno kuvane, pa čak i pržene u nekim slučajevima, što čini ukus gotovog proizvoda zanimljivijim. Vredi napomenuti da za pripremu šafranskog mleka možete uzeti slomljene ili veoma velike primerke, koji uopšte neće pokvariti ukus jela.

Kako napraviti hodgepodge od šafranovog mleka: klasičan recept

Recept za pravljenje mešavine pečuraka u klasičnoj verziji oduševiće vas svojim ukusom. Ova kombinacija kupusa, pečuraka i paradajz paste sa začinima kao predjelo ukrasiće svaki svečani sto.

• 1,5 kg kupusa;
• 1,5 kg kapa od šafranskog mleka;
• 200 g luka;
• 3 kom. шаргарепа;
• 150 ml paradajz paste;
• 2 sek. l. sirće 9%;
• 5 graška crnog i aleve paprike;
• 1,5-2 kašike. l. toples sol;
• 1,5 tbsp. l. Sahara;
• 2 karanfila;
• 1 tbsp. voda;
• 1,5 tbsp. биљно уље.

Kako napraviti hodgepodge od šafranskih mlečnih kapa na klasičan način pokazaće se uputstvima korak po korak.

Pečurke ogulite, isperite i kuvajte 10 minuta. u ključaloj vodi, pa pržite do zlatno braon boje.

Očistite sve povrće, a zatim iseckajte: šargarepu iseckajte na kockice, kupus iseckajte što je moguće sitnije, luk isecite na pola prstena.

Na ulju propržite šargarepu i luk i stavite u posebnu posudu.

Stavite kupus u emajliran lonac, dodajte vodu i prokuvajte.

Dodajte povrće i pečurke, promešajte, dinstajte i sipajte sirće.

Dodajte paradajz pastu uz malo vode i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.

Posolite, dodajte šećer i sve preostale začine, promešajte i dinstajte 20 minuta.

Vruću kesu raširite u sterilisane tegle, zarolajte i umotajte.

Ostavite da se ohladi i tek onda odnesite u podrum.

Solyanka od kamine sa karfiolom za zimu

Ovaj originalni recept za pečurke sa kupusom je neverovatno ukusno i aromatično jelo.

Karfiol sa pečurkama je neverovatna interpretacija hodgepodge, koja će po izgledu biti veoma prezentabilna. Za punjenje 10 limenki kapaciteta 0,5 litara potrebno nam je:

• 2,5 kg pečuraka;
• 1,5 kg karfiola;
• 700 g šargarepe i luka;
• 300-400 ml biljnog ulja;
• Соли по укусу;
• 200 ml paradajz sosa;
• 4 karanfila;
• ¼ h. L. млевеног коријандера;
• 2 kom. ловоров лист;
• 1 gomila kopra i / ili peršuna.

Camelina solyanka sa kupusom priprema se za zimu na sledeći način:

1. Pečurke se očiste, operu, kuvaju 15 minuta u kipućoj vodi.
2. Širite u cediljku, ocedite i iseckajte na komade.
3. Oguliti i iseckati luk i šargarepu: luk - na kockice, šargarepu - na krupno rende.
4. Pržite na malo ulja i stavite u činiju sa debelim dnom u kojoj će se dinstati.
5. Kupus se kuva 5 minuta u slanoj vodi i rastavlja na cvasti, ubrizgava u luk sa šargarepom i sipa preostalo ulje.
6. Dinstati 30 minuta na laganoj vatri i dodati kuvane pečurke.
7. Nastavlja se dinstanje 10 minuta, dodaju se paradajz sos, svi začini i začinsko bilje uz seckano začinsko bilje.
8. Mešajte dok ne postane glatko i nastavite da krčkate 20 minuta, neprestano mešajući da ne zagori.
9. Spakovati u sterilisane tegle, odstraniti lovorov list i odbaciti, zarolati i izolovati dok se ne ohladi.
10. Iznose se u hladan podrum i čuvaju ne više od 6 meseci.

Hodgepod od pečuraka sa paradajzom za zimu: uputstva korak po korak

Kupus u pečurki je klasičan žanr ruske kuhinje, međutim, čak i bez ovog povrća, možete pripremiti prazno. Camelina solyanka kuvana sa paradajzom dobija nove ukuse, što ni na koji način ne čini predjelo manje hranljivim i aromatičnim.

• 3 kg kapa od šafranskog mleka;
• 2 kg svežeg paradajza;
• 1 kg luka;
• 2 tbsp. l. sol i šećer;
• 400 ml biljnog ulja;
• 1 tsp млевени црни бибер;
• 4 kašike. l. sirće 9%;
• 3 karanfila.

Pečurke za zimu pripremaju se od šafranskih mlečnih kapa prema uputstvima korak po korak opisanim u nastavku.

1. Pečurke nakon prethodnog tretmana isecite i kuvajte u kipućoj vodi 15 minuta.
2. Luk oljuštite, iseckajte na kockice i prodinstajte na malo ulja.
3. Paradajz operite, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte u luk i dinstajte 15 minuta.
4. Dodajte pečurke, dodajte so, šećer, mlevenu papriku, karanfilić.
5. Sipajte preostalo ulje, dinstajte 40 minuta. na tihoj vatri.
6. Sipajte sirće, ponovo kuvajte 10 minuta. i rasporedite u sterilisane tegle.
7. Zarolajte, izolujte dok se ne ohladi i odnesite u podrum.

Kako skuvati hodgepodge od šafranskih mlečnih kapa za zimu sa paprikom

Kako da skuvate šafran mlečnih kapa za zimu kako biste zimi oduševili svoje najmilije ukusnim jelom i diverzifikovali dnevni meni? Upotrijebite recept za đubre sa paprikom, kupusom i pečurkama.

Ovo predjelo će uvek pomoći ako gosti dođu neočekivano.

• 2 kg kapa od šafranskog mleka;
• 1 kg kupusa (kasne sorte);
• 500 g luka;
• 1 kg paprike;
• 200-300 ml biljnog ulja;
• Соли по укусу;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 50 ml sirćeta 9%;
• 300 ml paradajz paste;
• 2 tbsp. voda.

Kako pravilno kuvati hodgepodge od šafranskih mlečnih kapica možete pronaći u uputstvima korak po korak originalnog recepta.

1. Očistite, operite i iseckajte svo povrće: kupus sitno iseckajte, luk iseckajte na kockice, papriku iseckajte na rezance.
2. Nakon oljuštenja, kuvajte pečurke 20 minuta, ostavite da se ohlade i isecite na komade.
3. Pržite dok ne omekša, dodajte povrće, osim kupusa, i nastavite da pržite 15 minuta.
4. Sjedinite pečurke, povrće i seckani kupus, posolite, dodajte šećer, paradajz pastu razblaženu vodom i dinstajte 40 minuta.
5. Sipajte sirće, promešajte, nastavite da kuvate još 20 minuta.
6. Rasporedite hodgepodge u sterilisane staklene posude i zarolajte.
7. Nakon potpunog hlađenja, stavite u hladnu prostoriju.