emmabrewda.com

Divlje pečurke su popularna poslastica za većinu ljudi. Međutim, lisičarke se smatraju posebno ukusnim i zdravim. Ova plodišta se koriste za pravljenje salata, supa, soseva, priloga, kao i za punjenje za pice i pite. Šta učiniti sa pečurkama lisičarke nakon berbe kako bi se očuvala sva njihova korisna svojstva za dugu zimu?

U ovom članku će se razmotriti nekoliko načina koji će pomoći svakoj domaćici da odluči šta se može učiniti sa pečurkama lisičarke za zimu.

Kuvani ili prženi krompir sa pečurkama, kao i bogata supa ili salata odavno su se ukorenili na stolovima mnogih porodica. Međutim, ovo nisu sva jela koja koriste ova plodna tela. Šta rade sa lisičarkama za zimu kako bi oduševili svoju porodicu i diverzifikovali dnevni meni?

Šta uraditi sa pečurkama lisičarke nakon sakupljanja: početna obrada

Za početak, pečurke moraju proći primarnu obradu.

Očistite šumske ostatke, odrežite vrhove nogu i očistite kape.

Zalijte sa dosta vode i ostavite 20-30 minuta, mešajući masu s vremena na vreme rukama. Određene vrste lisičarki, na primer, crne, treba namakati 12 do 24 sata.

Stavite na rešetku i ostavite da se ocedi nekoliko minuta.

Dalje, prema odabranim receptima i opisima korak po korak, svaki kulinarski specijalista će znati šta da radi sa lisičarkama. Krajnji rezultat je ukusan, hranljiv i aromatičan preparat od pečuraka koji će biti odličan dodatak svakom prilogu.

Šta raditi sa crnim lisičarkama: soljenje za zimu

Lisičarke se smatraju ukusnim pečurkama, iako uslovno jestivim. Šta rade sa njima i kako se spremaju crne lisičarke za zimu? Proces soljenja ovih plodnih tela ne izaziva poteškoće, pa čak i domaćica početnika može to ponoviti.

• 2 kg natopljenih pečuraka;
• 100 g soli;
• 10 čena belog luka;
• Listovi ribizle;
• 6 kišobrana kopra.

Postoji mnogo opcija za soljenje, ali šta lisičarke ove vrste rade sa pečurkama? Razmotrite detaljan opis vruće metode soljenja crnih lisičarki.

Nakon namakanja, pečurke se kuvaju u slanoj vodi uz dodatak ¼ kašičice. limunska kiselina Ocediti u cediljku, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocedi.

Dno emajliranog lonca prekriveno je listovima ribizle, koje se prvo moraju opariti kipućom vodom.

Odozgo sipajte sloj soli i rasporedite lisičarke po celoj površini sa kapicama nadole.

Na svaki sloj pečuraka sipa se sloj soli, kao i suncobrani belog luka i kopra iseckani na kockice.

Odozgo pritisnuti obrnutom pločom i staviti teret da pečurke puste sok.Odneti u hladan podrum i ostaviti 20-30 dana da se pečurke dobro posole.

Šta je bolje raditi sa lisičarkama: recept za pržene pečurke

Mnoge iskusne domaćice dele svoje preporuke i nude opcije šta je najbolje uraditi sa lisičarkama za zimu.

Na primer, pržene pečurke su odličan način obrade koji će ukrasiti svako glavno jelo svojim izgledom kao prilogom.

• 3 kg natopljenih lisičarki;
• 1 kg luka;
• Соли по укусу;
• 1 tsp млевени црни бибер;
• 3 kašike. биљно уље;
• Prstohvat cimeta.

1. Natopljene lisičarke isecite i stavite u suv tiganj.
2. Pržite na srednjoj vatri dok sva tečnost iz pečuraka ne ispari.
3. Sipati u ulje i pržiti dok ne porumeni.
4. Luk isecite na pola prstena i pržite dok ne omekša, dodajte pečurkama.
5. Posolite, pobiberite i dodajte cimet, promešajte i nastavite da pržite na laganoj vatri 40 minuta. Ako nema dovoljno ulja, dodajte još i nastavite da pržite 15 minuta.
6. Ređati u sterilisane suve tegle, doliti uljem i zarolati.

Mariniranje pečuraka lisičarke

Postoji još jedan popularan način berbe za zimu, koji će vam reći šta možete učiniti sa pečurkama lisičarke - ovo je kiseljenje.

• 2 kg lisičarki;
• 1 litar vode;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 100 g šećera;
• 5 karanfila;
• 4 kom. lovorov list i aleva paprika.

Takve pečurke će upotpuniti i svakodnevne i svečane obroke. Nije nimalo teško kuvati kisele lisičarke, pogotovo što će ukus gotove užine oduševiti svakoga ko ga jede.

1. Pečurke ogulite, odrežite vrhove nogu i isperite.
2. Kuvajte 30 minuta i stavite u cedilj da se ocede.
3. Pripremite marinadu: pomešajte sve začine u vodi i ostavite da provri.
4. Dodajte pečurke u vrelu marinadu i dinstajte 20 minuta.
5. Ukiseljene lisičarke poređajte u sterilne suve tegle, pritisnite kašikom da uklonite „vazdušne” džepove.
6. Sipajte marinadu do samog vrha, zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima.

Šta raditi sa smrznutim lisičarkama: opcije za hranu

Za mnoge domaćice, zamrzavanje se smatra odličnom opcijom domaćeg zadatka. Pečurke se mogu zamrznuti sveže, kuvane ili čak pržene.

Šta možete učiniti sa smrznutim lisičarkama, koja jela kuvati? Na primer, sveže zamrznute lisičarke prave odličnu supu od pečuraka.

• Da bi se to uradilo, voćna tela se odmrzavaju i kuvaju zajedno sa povrćem i začinima dok se potpuno ne kuvaju.
• Pečurke i povrće možete i samleti blenderom nakon pripreme prvog jela, što rezultira neverovatno ukusnom pire supom.
• Od kuvanih smrznutih lisičarki pripremite julienne, sosove i napravite kavijar, dodajući luk i šargarepu.
• Pržene smrznute lisičarke mogu se dodati krompiru ili dinstati sa mesom.

Sve zamrznute lisičarke biće odličan dodatak drugim jelima. Međutim, važno je znati da ne možete ponovo zamrznuti pečurke. Takve neprikladne radnje će dovesti do gubitka ukusa i arome glavnog proizvoda.