emmabrewda.com

Žitarice i pečurke su odlična kombinacija za one koji brinu o svom stomaku. Takva jela imaju visoku hranljivu vrednost i savršeno aktiviraju procese varenja. Ali ako vam se recepti za kašu sa pečurkama čine previše obični, napravite jelo sa italijanskom notom. Reč je o tome kako napraviti rižoto od pečuraka - odlično jelo od pirinča i vrganja.

Recepti kako kuvati kašu od heljde sa pečurkama

Pečurke sa kašom od heljde

Sastojci:

50 g suvih pečuraka, 1 luk, 2 kašike. kašike putera, 2 šolje heljde, 2 1/2 šolje vode, so po ukusu.

Priprema:

Suve pečurke potopite, prokuvajte, isperite, sitno iseckajte i propržite na ulju. Dodati sitno iseckani proprženi luk, sve pržiti nekoliko minuta.

Heljdu sortirajte, isperite, osušite, a zatim pržite na ulju, povremeno mešajući.

Pržene žitarice stavite u kipuću posoljenu vodu i skuvajte mrvljivu kašu. Dodati preostalo ulje, promešati i sjediniti sa prženim pečurkama.

Poslužite toplu heljdinu kašu sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu.

Kaša od heljde sa pečurkama

Sastojci:

2 1/2 šolje heljdine krupice, 3 1/2 šolje bujona od pečuraka, 2 kašike. kašike putera, 75 g suvih ili 150 g svežih pečuraka, so, luk.

Priprema:

Da kuvate kašu od heljde sa pečurkama, prvo morate da prokuvate čorbu od pečuraka. Pečurke izvadite, isperite hladnom vodom, iseckajte i propržite. Posebno pržite luk. Pripremljene žitarice pržite, posolite, sipajte vruću čorbu od pečuraka. Mrvičastu kašu skuvajte i pre serviranja pomešajte sa pečurkama i lukom.

Recepti za kašu od ječma i pirinča sa pečurkama

Kaša od bisernog ječma sa pečurkama

Sastojci:

250 g bisernog ječma, 100 g šampinjona, 100 g bukovača, 1 crveni luk, 1 šargarepa, 20 g paradajz paste, 600 ml vode, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, 30 ml biljnog ulja

Priprema:

Pre pripreme kaše sa pečurkama, pečurke je potrebno oprati, osušiti i iseći na kockice.

Oguliti povrće. Luk isecite na kockice, šargarepu narendajte na krupno rende.

Zagrejte biljno ulje u loncu sa debelim dnom, dodajte pečurke i povrće. Pržite na laganoj vatri 10 minuta.

U prženo povrće sipajte oprane žitarice, dodajte paradajz pastu, sipajte vodu. Začinite solju i biberom.

Kuvati na laganoj vatri dok se voda potpuno ne upije i žitarice kuvaju (oko 1 sat).

Pirinčana kaša sa pečurkama

Sastojci:

1 kg pečuraka, 200 g masti, 1-2 glavice luka, 2-3 paradajza, 1 čaša pirinča, so, crni biber, 3 kutlače vode, peršun.

Priprema:

Da biste kuvali kašu sa pečurkama, prvo treba da propržite luk na masti. Kada omekša, pomešati ga sa svežim pečurkama, oljuštenim, opranim i isečenim na ne naročito krupne komade. U omekšale pečurke dodajte seckani paradajz, so, crni biber i pirinač, zalijte vrelom vodom i kuvajte na laganoj vatri 20-30 minuta.

Gotovo jelo pospite peršunom.

Pirinač sa pečurkama "Ring"

Sastojci:

300 g šampinjona, 1 čaša pirinča, 6 kašika. kašike putera, 1/2 kašičice soli, crni biber.

Priprema:

Pržite pirinač sa 3 tbsp. kašike putera, preliti sa 3 šolje ključale vode i kuvati na tihoj vatri. Pečurke (najbolje male), ogulite, isperite i skuvajte u blago posoljenoj vodi, a zatim odbacite u cediljku. Stavite ih u sredinu plitkog tanjira. Pirinač položite oko ivice u obliku prstena, lagano ga pospite crnim biberom, pečurke zabijte u pirinač na 4-6 mesta. Ostatak putera otopite i prelijte preko pečuraka.

Kako kuvati rižoto sa vrganjima

Rižoto sa vrganjima

Sastojci:

• Za pripremu rižota sa pečurkama biće vam potrebno 400 g vrganja, 320 g arborio pirinča, 1 glavica luka, 1 čen belog luka, 150 ml suvog belog vina, 50 g rendanog parmezana, veza peršuna, so i sveže mlevenog crni biber - po ukusu, 60 g putera i 4 čl. l. maslinovo ulje za prženje.
• Поврћа супа: 1 litar vode, 1 šargarepa, 1 crni luk, 1 stabljika celera.

Priprema:

Pre pripreme rižota od pečuraka, potrebno je prokuvati čorbu od navedenih sastojaka. Da biste to uradili, oljuštite luk i šargarepu, isecite na nekoliko delova i dodajte vodu. Dodajte celer. Kuvajte povrće dok ne omekša oko 30 minuta.

Oguljeni luk isecite na pola prstena. Zagrejte puter i polovinu maslinovog ulja. Pržite luk do zlatno smeđe boje 5 minuta.

Isperite pirinač u hladnoj vodi, sipajte u tiganj sa lukom, pržite 3 minuta uz stalno mešanje da se ulje upije. Zalijte vinom, isparite 2-3 minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje. Dodajte čorbu od povrća (u 4 podeljene doze).

Operite, osušite i oljuštite pečurke, isecite na kriške. Pržite oguljeni čen belog luka na preostalom maslinovom ulju 2 minuta dok ne porumeni, a zatim uklonite. Stavite pečurke, posolite i pobiberite, pržite na srednjoj vatri 15 minuta.

Prebacite pečurke u tiganj sa pirinčem. Dodajte narendani parmezan i promešajte.

Kao što vidite na fotografiji, rižoto sa pečurkama pre serviranja treba posuti sitno seckanim peršunom:

Rižoto sa šafranom i vrganjima

Sastojci:

200 g arborio pirinča, 500 ml čorbe od povrća, 160 g vrganja, 100 g parmezana, 1/4 crnog luka, 1 prstohvat šafrana, 50 ml suvog belog vina, 30 g putera, so po ukusu, maslinovo ulje za prženje

Priprema:

Za ovaj recept za rižoto, pečurke je potrebno oprati, osušiti i oljuštiti i po potrebi iseći.

Očišćeni luk sitno iseckati.

U šerpi na malo maslinovog ulja pržite luk i pečurke 15 minuta.

Dodajte pirinač, pržite dok se svo ulje ne upije. Zalijte suvim belim vinom.

Kada tečnost potpuno ispari, dodajte čorbu od povrća u nekoliko koraka i šafran.

Skuvajte pirinač u slanoj vodi do al dente. Kada se sva čorba upije, dodajte puter i promešajte.

Sklonite sa vatre, pospite rendanim parmezanom, ponovo promešajte.

Pogledajte fotografiju rižota sa pečurkama po ovom receptu - jelo izgleda veoma ukusno: