emmabrewda.com

U modernom kuvanju, pečurkama se daje počasno mesto. I nije iznenađujuće, jer se ova voćna tela zbog svoje raznovrsnosti mogu prerađivati ​​na bilo koji način: pržiti, marinirati, kuvati, zamrznuti, sušiti i soliti. Od njih se mogu napraviti i ukusni sos, pašteta, kavijar ili mleveno meso. Mnoge domaćice se često odlučuju za mlevenu agaricu. Ovo je veoma korisno, posebno u onim slučajevima kada ste doneli velike, polomljene i nepredstavljive pečurke iz šume. A čak i ako nisu pogodni za kiseljenje, savršeni su za mleveno meso. Pored toga, sličan proizvod se može pripremiti za zimu za dugotrajno skladištenje.

U ovom članku ćemo vam reći kako da kuvate mlevene pečurke za zimu i samo za jednokratni obrok. Pored toga, naučićete koja najpopularnija jela mogu biti napravljena od mlevenih pečuraka.

Šta se može kuvati od agarika meda: recept za mleveno meso

Originalna verzija brze i jednostavne pripreme mlevenog mesa od pečuraka za sve prilike. Ako želite da napravite ukusne i sočne kotlete za svoj dom, ili nahranite svoje goste mirisnom pitom, onda slobodno uzmite ovaj recept u svoje "naručje".

• Sveže pečurke - 1 kg;
• Luk, šargarepa - 1 kom .;
• Beli luk - 2 čena;
• Suncokretovo ulje - za prženje;
• Со бибер.

Recept za mlevenu agaricu počinje sa preliminarnom pripremom pečuraka.

Prvo, treba da očistite pečurke od prljavštine i lepljenih listova tako što ćete ih potopiti u hladnu vodu 20 minuta. Dodajte par kašika soli, koja će se osloboditi crva (ako ih ima) i ukloniti čak i najmanja zrnca peska.

Zatim plodove isperite pod tekućom vodom i isecite na male komade.

Sitno iseckajte nožem ili narendajte oljušteni luk i šargarepu.

U tiganju dobro zagrejte ulje i stavite povrće, pržite dok ne omekša.

Dok se luk i šargarepa prže, stavite pečurke u cediljku i malo izgnječite rukama da uklonite veći deo tečnosti.

Ređati sa prženim povrćem, malo pojačati vatru i pržiti dok voda iz pečuraka potpuno ne ispari.

Dodajte protisnuti beli luk, posolite i pobiberite po ukusu, pržite još 5-7 minuta.

Sklonite masu sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim samleti u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu - mleveno meso je spremno!

Kako možete kuvati mlevene pečurke za zimu

Ako nema potrebe da odmah koristite mlevenu agaricu u posudi, onda je pripremite za zimu.

Ovo je veoma jednostavan recept i zahteva minimum sastojaka. Takođe, na sam postupak ćete potrošiti minimum vremena, a pri ruci će vam uvek biti odlična priprema za kotlete, sosove ili fil za proizvode od testa.

• Sveže pečurke - koliko ima;
• Sol - 1 tbsp l. za 1 litar vode.

Mlevene pečurke za zimu pripremaju se na sledeći način:

Sveže pečurke temeljno operemo, odsečemo krakove do sredine, stavimo ih u šerpu i napunimo vodom. Kao što vidite, u ovom slučaju, bolje je prethodno kuvati pečurke.

Dakle, stavite tiganj na šporet, uključite vatru i dovedite do ključanja, uklanjajući penu. Postupak ključanja treba da traje oko 20 minuta. U receptu nam je potrebna sol da bismo je dodali u vodu u kojoj se kuvaju pečurke. Stoga, ne zaboravite da to uradite na samom početku procesa.

Zatim plodišta bacamo u cedilo, isperemo pod slavinom i pustimo da se nepotrebna tečnost iscedi.

Prolazimo kroz mlin za meso ili blender, pakujemo u porcije u oblike ili plastične kese i šaljemo u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja, možete dodati svoje omiljene začine, luk i beli luk u mlevenu pečurku od agarika meda. Ovde će sve zavisiti od toga kakvo jelo planirate da kuvate od ovog proizvoda. Palačinke, tepsije, pite, pice - sve ove poslastice će biti veoma korisne u skladu sa šumskim pečurkama.

Šta se može kuvati od mlevenih agarika: kotleti od pečuraka

A šta kuvati koristeći mlevenu agaricu u svom kulinarskom meniju? Bez sumnje, ova priprema će nas definitivno dovesti do ideje o kotletima od pečuraka.

Ovo je veoma ukusno jelo koje će diverzifikovati vašu trpezu i pokazati da se kotleti mogu napraviti ne samo od mesa. I vegetarijanci i postnici biće oduševljeni da uživaju u ovako zanimljivom i ukusnom obroku.

• Mleveno pečurke - 700 g;
• Griz - 5 kašika. l. (možete uzeti brašno);
• Pileće jaje - 3 kom .;
• Luk - 2 glave;
• Beli luk - 1 karanfilić;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje;
• Со бибер;
• Hlebne mrvice.

Oljuštite luk sa belim lukom i isecite ga što je moguće sitnije, a radi lakšeg korišćenja, sastojci se mogu narendati.

Dobijenu masu kombinujemo sa mlevenim mesom od pečuraka, dodamo jaja.

Zatim stavite griz ili brašno, promešajte, posolite, pobiberite, ponovo promešajte i pustite da se kuva.

Kada griz nabubri, kušajte mleveno meso i po potrebi posolite. Ponovo dobro promešajte i formirajte pljeskavice po želji.

Hlebne mrvice sipajte u poseban tanjir i okrenite preko svake pljeskavice.

Zagrejte ulje u tiganju i pržite proizvod sa obe strane. Stavite na papirni peškir da uklonite višak ulja i pozovite svoju porodicu da ga probaju. Kotleti od pečuraka su ukusni i topli i hladni.

Kotleti sa pečurkama i mlevenim mesom

A šta se može kuvati od mlevenih pečuraka i mlevenog mesa. Možda ćete se iznenaditi, ali ova kombinacija je jedna od najukusnijih, posebno kada su kotleti u pitanju.

Pripremite im laganu letnju salatu sa paradajzom i krastavcima i videćete da je zaista ukusna.

• Mlevene pečurke - 300 g;
• Mleveno meso - 300 g;
• Luk - 1 kom .;
• Hlebna kaša - 100 g;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Mleko;
• Биљно уље;
• Со бибер;
• Hlebne mrvice.

Hleb natopite mlekom, ostavite da se malo skuha, a zatim rukama iscedite nepotrebno mleko.

Spojite pečurke i mleveno meso, dodajte hleb i dobro promešajte.

Ubacite jaja, dodajte sitno seckani crni luk, posolite i pobiberite.

Dobro premesiti, a zatim napraviti uredne kotlete koje uvaljamo u prezle.

U zagrejanom tiganju propržite pljeskavice i uklonite višak ulja papirom ili salvetama.

Može se poslužiti uz pire krompir, kašu ili testeninu.