emmabrewda.com

Šampinjoni su divne pečurke: pristupačne, jednostavne za pripremu, bezbedne i lako svarljive. Ali bez sosa ili marinade - dovoljno neukusno. Zbog toga se jelima od pečuraka često dodaju začini. Začinjene pečurke sa dodatkom belog luka su kulinarski klasik. Prže se, kisele, peku i dodaju složenijim jelima. Ova kombinacija ukusa je zaista dobitna.

Punjeni šampinjoni pečeni sa sirom i belim lukom

Ovaj recept je prilično jednostavan i spada u kategoriju onih u kojima možete dati mašti na volju i eksperimentisati. Obavezni sastojci su sir i pečurke. Pečurkama pečenim sa sirom i belim lukom možete dodati začine i povrće po želji.

Dakle, da biste pripremili jelo u klasičnom obliku, trebaće vam:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Paradajz - 300 g.
3. Sir - 200 g.
4. Beli luk je glava.
5. Zeleni luk - 50 g.
6. Majonez - 100 g.
7. Ulje za prženje.
8. Sol, biber, provansalsko bilje - po ukusu.

Odvojite kapice od nogu.

Pržite krakove na srednjoj vatri sa seckanim belim lukom, u ovoj fazi ne solite jelo, inače će dati mnogo soka.

Paradajz sitno iseckati, pomešati sa prženim krakovima, belim lukom i majonezom.

Napunite šešire ovom salatom.

Pečurke punjene takvom mešavinom pecite sa belim lukom 20-30 minuta. Da poklopci ne bi zagoreli ispod, podmažite pleh uljem.

10 minuta pre vađenja posude, svaku kapicu pospite mešavinom soli, bibera, provansa, rendanog sira i sitno seckanog zelenog luka.

Samo oprezno sa začinima – majonez i sir su već slani, a neophodnu začin daju seckani čena belog luka.

Divno predjelo je spremno

Možete da ga jedete i hladnog i toplog, ali imajte na umu da će odmah nakon što izvadite jelo iz rerne, fil još dugo ostati vruć.

Šampinjoni sa belim lukom i zrnastim sirom

Pečurke sa belim lukom i sirom u rerni mogu biti dobar niskokalorični proteinski obrok za one na dijeti ili na posebnoj dijeti. Ova opcija se po ukusu ne razlikuje mnogo od masnih pečuraka sa majonezom, ali je mnogo zdravija i dijetalna. Требаћеш:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Maslinovo ulje - 3 tbsp l.
3. Svježi sir u granulama - 200 g.
4. Beli luk - 5-7 karanfilića.
5. Peršun, koper, zeleni luk - po 50 g.
6. Sol i biber po ukusu.

Prvo odvojite noge od kapica i isecite noge što je moguće manje. Ocediti tečnost iz zrnastog svježeg sira i masu izgnječiti viljuškom. Punjene šampinjone sa zrnatim sirom i belim lukom treba peći na visokoj temperaturi. Stoga, u ovoj fazi, postavite rernu da se zagreje na 220 stepeni.

Pomiješajte svježi sir, nogice, sirovi i sitno seckani beli luk (ili iseckani kroz presu), sitno iseckano bilje, začine i maslinovo ulje. Dobro promešati smešu. Ovim napunite šešire i pecite u rerni pola sata. Sir će se rastopiti, a zahvaljujući ulju, začinsko bilje i beli luk će u potpunosti otkriti svoju aromu.

Šampinjoni "Ratatouille" pečeni sa sirom i belim lukom u rerni

Šampinjoni pečeni sa sirom i belim lukom u rerni mogu biti ne samo u obliku punjenih šešira za grickalice, već i kao punopravno jelo - varijacija dobro poznatog Ratatouillea.

Za kuvanje će vam trebati:

1. Šampinjoni - 0,5 kg.
2. Patlidžan - 0,5 kg.
3. Tikvice - 0,5 kg.
4. Paradajz - 0,5 kg.
5. Bugarski biber - 300 g.
6. Peršun - 100 g.
7. Sir (bolji parmezan) - 300 g.
8. Sirće - 50 g.
9. Maslinovo ulje - 5 tbsp l.
10. Beli luk je glava.
11. Luk - 300 g.
12. Suncokretovo ulje - za prženje.

Da biste napravili Ratatouille, potrebno je da napravite pravi sos. U ovoj verziji - pečurka. Na suncokretovom ulju propržite sitno iseckane pečurke sa belim i crnim lukom.Kada su pečurke ispržene i luk omekša, u tiganj dodajte polovinu oljuštenog i sitno iseckanog paradajza. Dodajte sirće i dinstajte dok se sos ne zgusne.

Sipajte malo sosa na dno kalupa. Zavijte kolutove patlidžana, tikvice, paradajza i komadiće paprike. Krugovi bi trebalo da se dobro uklapaju jedan uz drugi, zauzimajući ceo prostor forme. Pospite peršunom, dodajte maslinovo ulje i ostatak sosa i zapecite. Pecite dok patlidžani ne porumene.

Zatim posuti sirom i staviti u rernu još 10 minuta - da se uzme kora. "Ratatouille" sa začinjenim sosom od pečuraka je spreman.

Prženi šampinjoni kuvani sa belim lukom, lukom i pavlakom

Šampinjoni kuvani sa belim lukom i pavlakom su klasika domaće kuhinje. Za ovo jelo će vam trebati:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Pavlaka 20-25% masti - 400 g.
3. Beli luk - 200 g.
4. Beli luk - 5-7 karanfilića.
5. Ulje za prženje.
6. Mleko 2-3% masti - 100 ml.
7. Sol i biber po ukusu.

Prvi korak je da propržite luk i oljuštene čena belog luka. Možete to učiniti na puteru - ispada mnogo mekše. Glavna stvar je dobro samljeti. Zatim dodajte pečurke u tiganj - možete ih iseći na kriške.

Kada se sadržaj tiganja proprži, možete smanjiti vatru, posoliti, pobiberiti i sipati mleko sa pavlakom. Posle toga, vredi dinstati pržene pečurke sa lukom, belim lukom i pavlakom ispod poklopca oko 10 minuta. Samo pazite: ako je vatra previsoka, pavlaka će se zgrušati.

Jednostavno jelo je spremno. Ukusno sa heljdom i kuvanim krompirom. Ali možete ga jesti i kao zasebno jelo.

Pašteta od šampinjona sa belim lukom, majonezom i začinskim biljem

Ovo je neobična verzija paštete. Mnogi ljudi ne vole jelo od džigerice, ali kada probaju paštetu od pečuraka jednostavno se zaljube u nju. Može se namazati na hleb ili jednostavno jesti kašikom. Još jedan plus je što se može dugo čuvati u frižideru ili zamrzivaču. Da biste napravili paštetu od šampinjona sa ljutim belim lukom i majonezom, trebaće vam:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Luk - 300 g.
3. Šargarepa - 300 g.
4. Beli luk je glava.
5. Majonez - 300 g.
6. Ulje za prženje.
7. Sol i biber po ukusu.
8. Peršun, kopar - po 30 g.

Prvo propržite luk i šargarepu. Crni luk sitno iseckati, a šargarepu narendati na krupnije rende. Dodajte narezane pečurke u tiganj i dinstajte na laganoj vatri dok sav sok ne ispari. Na samom kraju dodati čena belog luka, propuštenog kroz drobilicu ili narendanog na sitnom rendu, i dinstati još 5 minuta.

Nakon toga, prženu masu prebacite u blender, dodajte začinsko bilje i iseckajte. Pržene pečurke sa belim lukom i seckanim biljem treba da se pretvore u gustu, gustu masu. Dodajte majonez da pašteta dobije delikatnu teksturu. Njegova količina može biti različita: u zavisnosti od sočnosti luka i šargarepe, sadržaja masti u majonezu i koliko ste dobro isparili tečnost. Zato prvo dodajte malo, promešajte i probajte.

Pašteta od šampinjona je spremna. Može se poslužiti sa krutonima ili slanim krekerima

Šampinjoni u majonezu sa koperom i belim lukom, pečeni u rerni

Pečurke nisu najhranljivija hrana: one su bogate proteinima, ali su malo kalorije, pa ih je teško napuniti supom ili salatom, koja sadrži samo pečurke i povrće. Ali takvo jelo kao što su pečurke u majonezu pečene u rerni sa belim lukom definitivno nikoga neće ostaviti gladnim. Da biste ga pripremili, uzmite sledeće sastojke:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Majonez - 400 g.
3. Sol i biber po ukusu.
4. Kopar - 50 g.
5. Beli luk - 5 karanfilića.

Pre svega, dobro isperite pečurke. Ne morate ih čistiti. Sledeće je marinada. Kombinujte majonez, so, biber i seckani kopar i beli luk. Cele pečurke stavite u šerpu sa marinadom, poklopite i stavite u frižider na nekoliko sati. Što je jelo duže marinirano, to će biti sočnije i mekše nakon pečenja u rerni.

Šampinjone u majonezu sa koprom i belim lukom staviti u rukav za pečenje ili u foliju presavijenu u kovertu. 30 minuta na 180 stepeni dovoljno je da se jelo potpuno skuva. Pečurke stavite na tanjir, prelijte sosom koji je ostao od pečenja. Jednostavna i ukusna užina je spremna!

Pečurke sa soja sosom i belim lukom, pržene na roštilju

Šampinjoni su odlični za pečenje na roštilju: pravilnog su oblika i dovoljno široki da se mogu staviti na ražanj, a takođe se vrlo brzo kuvaju, tako da ukusna kora sa vatre ima vremena da zgrabi, ali ne i da izgori.

Šampinjoni marinirani soja sosom i belim lukom i prženi na otvorenoj vatri su odlično jelo za piknik. Da biste ih pripremili, biće vam potrebno:

1. Pečurke - 1 kg.
2. Soja sos - 300 ml.
3. Maslinovo ulje - 100 ml.
4. Provansalsko bilje, biber - po ukusu.
5. Beli luk je glava.

Isperite pečurke, ne morate ih seći. Ako su noge odozdo jako prljave, samo odrežite ovaj deo. Zatim pomešajte soja sos, ulje i začine, ogulite čen belog luka i izgnječite ih da dobijete sok. Pečurke prelijte marinadom i stavite u frižider preko noći.

Kada ih nanižete na ražnjiće, probušite vrh kapice i nogu uzduž. Možete naizmenično sa čena belog luka i nizati ih zajedno sa pečurkama. Šampinjoni sa belim lukom se vrlo brzo kuvaju na roštilju - biće dovoljno 5-10 minuta sa svake strane sa dobrom toplotom.

Pečeno meso sa sosom, pečurkama, belim lukom i paradajzom

Pečurke se često koriste ne kao glavno jelo, već kao sastojak nečeg što je više zadovoljavajuće. Na primer, postoji divan recept za pečenu svinjetinu sa sosom od pečuraka, sira i paradajza. Za kuvanje će vam trebati:

1. Svinjski vrat - 1 kg.
2. Pečurke - 0,5 kg.
3. Ulje za prženje.
4. Beli luk - 5 karanfilića.
5. Luk - 200 g.
6. Paradajz - 200 g.
7. Sir - 200 g.
8. Pavlaka sa sadržajem masti od najmanje 20% - 200 g.
9. Sol i biber po ukusu.

Pečeno meso sa sosom, pečurkama, belim lukom i paradajzom je višestepeno i složeno jelo. A pečurke ovde služe kao osnova za sos.

Svinjski vrat prvo natrljajte uljem, posolite, pobiberite, pospite sitnim komadićima belog luka i ostavite u foliji nekoliko sati. Pripremite sos - pržite pečurke sa pavlakom i lukom.

Napravite rezove u svinjetini, a da ne idete nožem do kraja. Trebalo bi da dobijete "obožavaoca". Prelijte malo sosa i stavite u rernu na pola sata na 180 stepeni. Zatim ubacite paradajz u rezove, prelijte ostatkom sosa i pospite rendanim sirom. Jelo treba ostaviti u rerni još 20 minuta.Nakon što je meso potpuno pečeno, možete ga poslužiti na stolu, iseći na porcije tako da svako dobije komad mesa i paradajz.

Krutoni prženi sa pečurkama i belim lukom

Tostovi prženi sa pečurkama i belim lukom mogu biti odličan brzi doručak za celu porodicu. Da biste ih pripremili, uzmite:

1. Tost hleb - 4 kriške.
2. Beli luk - 2-3 čena.
3. Pečurke - 200 g.
4. 2 јаја.
5. Ulje za prženje.
6. Začini po ukusu.

Za početak pomešajte seckane karanfile sa puterom i moljcem, umočite hleb u puter i pržite u tiganju sa obe strane dok ne postane hrskav. Pečurke propržite odvojeno na kriške. Između dve kriške hleba stavite porciju pečuraka, uvaljajte u razmućeno jaje i dinstajte na laganoj vatri poklopljeno.

Ova neobična verzija kajgane će se svideti i odraslima i deci.

Recept za slane pečurke sa belim lukom i začinima

Šampinjoni, za zimu soljeni sa belim lukom i začinima, su predjelo za votku i dodatak jelima od krompira i kaše.

Ovaj recept je dobar jer se pečurke posole za samo par nedelja, možete ih jesti odmah, a možete ih umotati u sterilne tegle i ostaviti da se čuvaju bar nekoliko godina. Pošto su šampinjoni pečurke koje se uzgajaju veštački, u njima nema štetnih materija niti prirodne gorčine, nije im potrebna duga termička obrada ili namakanje.

Da biste ih pripremili, biće vam potrebno:

1. Pečurke - 1 kg.
2. Beli luk - 2 velike glave.
3. Sol - 70 g.
4. List ribizle - 2 kom.
5. List rena - 2 kom.
6. Kopar "suncobrani" - 2 kom.
7. Peršun - 100 g.

Prva faza je priprema pečuraka. Dobro ih isperite, odsecite donji deo nogavice - pošto je obično sav u zemlji, koji se teško pere. Nema potrebe da čistite kapice - nakon soljenja, gornja kora će postati veoma nežna.

Listove, beli luk i peršun iseckajte na krupnije komade. Podelite "kišobrane" na 4 dela. Sol prema ovom receptu je neophodna u emajliranoj posudi ili dubokoj ploči. Glavna stvar nije u metalu, inače može početi oksidacija, a jelo će dobiti neprijatan ukus.

Stavite neke od seckanih sastojaka na dno šerpe. Sledeće - stavite pečurke u gust sloj, kape dole. Zatim dobro posolite i dodajte još jedan sloj zelenila. Nastavite dok ne ostanete bez pečuraka. Dodajte još listova i nekoliko čena belog luka po potrebi.

Kada je lonac pun, pokrijte sadržaj debelom krpom i stavite ugnjetavanje na vrh. Ovaj recept za slane šampinjone sa začinskim biljem i belim lukom je brz, pa posle 2-3 nedelje možete da otvorite tiganj.

Pečurke su nežne i ukusne. Po želji se mogu spakovati u tegle i ostaviti u frižideru za zimu.

Kuvani šampinjoni marinirani za zimu na korejski način sa koprom, limunovim sokom i belim lukom

Pečurke u korejskom stilu su dobro začinjeno predjelo za votku i samo "vrhunac" za svečani sto.

Ova opcija za kiseljenje je veoma začinjena, pa ako ne volite intenzivnu začinjenost, dodajte manje paprike i malo više limunovog soka da biste uravnotežili ukus sa solju.

Da kuvate pečurke marinirane u korejskom stilu sa koprom i belim lukom, trebaće vam:

1. Pečurke - 1 kg.
2. Ljute paprike - 100 g.
3. Mleveni crni biber - 50 g.
4. Sol - 50 g.
5. Biljno ulje - 150 g.
6. Sirće - 50 g.
7. Beli luk - 5 karanfilića.
8. Sok od 1 velikog limuna.
9. Susam.
10. Ulje za prženje.

Pre svega, skuvajte dobro oprane pečurke u malo posoljenoj vodi. Trebalo bi da kuvaju najmanje pola sata. Ako imate veoma velike primerke, možete ih prepoloviti da bi se bolje marinirali.

Skuvane pečurke pomešati sa belim lukom, isečenim na tanke kriške i premazati uljem. U njih dodajte sirće i limunov sok.

Propržite susam odvojeno u tiganju do zlatne boje. Ne treba vam puno ulja - samo da seme ne izgore. U tiganj dodajte ljute papričice bez semenki, isečene na veoma sitne kockice. Začinite solju i crnim biberom.

Pomešajte sadržaj tiganja sa pečurkama i stavite na toplo mesto jedan dan. Pre serviranja, ulje mora da se ocedi, ali tako da u sudu ostanu semenke susama, kriške bibera i belog luka. Marinirane začinjene pečurke sa limunovim sokom i belim lukom su spremne.

Kako kiseliti pečurke ekspres metodom od belog luka

Pečurke možete kiseliti sa ljutim belim lukom ekspresnom metodom. Zbog činjenice da se pečurke kuvaju u marinadi, takvo konzerviranje se može jesti u roku od jednog dana nakon što je pripremljeno.

Za marinadu će vam trebati:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Jabukovo ili vinsko sirće - 0,1 l.
3. kuhinjska so - 50 g.
4. Šećer - 100 g.
5. Beli luk je glava.
6. Biber u zrnu - 50 g.
7. Suncokretovo ulje - 0,1 l.
8. Voda - 2 litra.

Da biste kuvali kisele začinjene pečurke sa belim lukom, prvo treba da pripremite pečurke. Dobro ih isperite i odrežite sloj prljavštine sa nogu. Ako niste sigurni u kvalitet proizvoda, možete ih očistiti, ali to nije neophodno. Zatim treba da isečete beli luk na tanke kriške.

Stavite tiganj na vatru, dodajte beli luk, ulje, sirće i začine, sipajte 2 litra vode. Prokuhajte sadržaj šerpe i dodajte pečurke. Sve zajedno kuvajte 10-12 minuta na srednjoj vatri poklopljeno.

Procedite sadržaj šerpe, pečurke stavite u sterilnu teglu i prelijte marinadom u kojoj su se kuvale. Zarolajte teglu i stavite na tamno, hladno mesto.

Šampinjoni marinirani u teglama sa belim lukom za zimu mogu se jesti sledećeg dana.Ali bolje je sačekati par meseci - pa će postati bogatiji.