emmabrewda.com

Kalocera lepljiva (Calocera viscosa) odnosi se na uslovno jestive pečurke, odnosno mogu se jesti samo nakon posebne prethodne obrade. Calocera se često naziva rogatom ili rogatom zbog izraženih "rogova".

Породица: Dacrymycetaceae.

Опис. Plod je visok od 2 do 8 cm, žbunasto, slabo razgranat. "Jelenski rogovi" rogatih pečuraka su blago lepljivi, kao da sijaju iznutra. Pulpa kalocere je elastično-želatinasta, gumena, crvenkasta, bez posebnog ukusa i mirisa.

Rogata gljiva rodi od početka jula do oktobra, na trulom drvetu četinara potopljenom ili zakopanom u zemlju (obično snažno urasta u podlogu), u četinarskim i mešovitim šumama, pojedinačno i u grupama. Često se nalazi širom šumske zone Rusije.

Obratite pažnju na fotografiju rogate pečurke: telo ploda sa šiljastim vrhovima grančica ima tamno žutu ili narandžastu boju i veoma zamršen oblik.

Slične vrste. Mnogi pravi žuti rogovi su slični kaloceri, ali nijedan od njih nema karakterističnu hrskavičasto-želatinozno-gumenastu konzistenciju kalocere.

Rogat: lekovita svojstva i druge činjenice

Lekovita svojstva: Polisaharidi izolovani iz kulture micelija zaustavljaju rast sarkoma-180 i Erlihovog karcinoma za 90%. Pečurka sadrži 5-hidroksitriptofan, prekursor serotonina i melatonina.

Pravila prikupljanja i nabavke: Sakupite sveža voćna tela koja nisu počela da se suše ili smeđa. Koriste se alkoholne infuzije.

Занимљивости. Uprkos očiglednoj sličnosti sa rogovima, ova gljiva nema nikakve veze sa njima. Pripada drhtavim gljivama, srodnici su joj šiver, želatinozni pseudožele, aurikularije i drugi želatinozni heterobazidiomiceti.

Da li su rogate pečurke jestive ili ne?

Postoji nedvosmislen odgovor o tome da li je jestiva pečurka rogata pečurka ili ne - možete jesti kaloceru, to neće doneti štetu, ali njen ukus je veoma sumnjiv. Mnogi kulinarski stručnjaci smatraju da su ove kvalitete veoma niske zbog gumene pulpe kalocere. U prehrambene svrhe, rogata riba se sakuplja izuzetno retko, koristi se kuvana, pržena i sušena.

Aplikacije za kuvanje: U Bugarskoj, zbog svoje lepe boje, jestiva rogata pečurka se koristi kuvana kao ukras u hladnim zalogajima. Pored toga, u žele meso se dodaje lepljiva kalocera pre nego što se stvrdne.