emmabrewda.com

U narodu postoje legende o čudesnim svojstvima mnogih šumskih darova. Prema naučnicima, dobrobiti vrganja su mnogo preuveličane, iako imaju određenu nutritivnu vrednost. Prednosti i štete od vrganja se uglavnom razmatraju u svetlu nedavnih izveštaja o mutacijama među predstavnicima šumskog podzemnog carstva pečuraka. Sada, u pozadini uspona i padova sa vremenskim prilikama, mnoge jestive vrste koje se ranjavaju su opasne i otrovne. Ali ipak, prednosti vrganja za ljudsko telo postoje, a leže u zasićenosti njihove pulpe laganim i dobro apsorbovanim biljnim proteinima. Pored toga, struktura vrganja sadrži veliku količinu vitamina, aminokiselina i minerala. O prednostima i štetnosti vrganja za savremeni ljudski organizam možete pročitati na ovoj stranici - materijal sadrži argumente za i protiv njihove upotrebe u velikim količinama.

Postoje li zdravstvene koristi od vrganja?

Uprkos činjenici da pečurke unose raznovrsnost u naš meni, povećavajući ukus drugih jela, njihova hranljiva vrednost je niska: slabo se apsorbuju zbog velike količine vlakana koja sadrže hitin, koji se sam po sebi ne vari i otežava enzimima. za pristup hranljivim materijama sadržanim u hitinskoj ljusci.

Da li ima neke koristi od vrganja zavisi od toga koliko se azotnih komponenti apsorbuje. Visok sadržaj ekstraktivnih i aromatičnih supstanci u pečurkama pojačava lučenje probavnih sokova, stimulišući sekretornu funkciju želudačnih žlezda, decokcije pečuraka izazivaju veliki sokogonski efekat. Zbog toga se jela od pečuraka ne koriste u medicinskoj ishrani. Za osobe koje pate od akutnih i hroničnih gastrointestinalnih bolesti, uključujući pankreas, peptički čir, gastritis, bolesti bubrega i jetre (holecistitis, hepatitis, bubrežna insuficijencija), metaboličke poremećaje, pečurke su kontraindikovane, ne mogu se jesti.

Ne preporučuje se upotreba čorbe od pečuraka osobama koje pate od hipertenzije zbog velike količine ekstraktivnih supstanci u njemu. Ali čorbe od pečuraka (bez pečuraka) lekari dozvoljavaju u slučaju ahilije (odsustvo hlorovodonične kiseline u želudačnom soku), ako nema upale u stomaku. Možete jesti pečurke i supe od pečuraka za pacijente sa dijabetes melitusom. Jela od pečuraka (kuvana i pržena) treba jesti samo sveža. Nakon što stoje oko 1-2 dana, postaju bezukusni, pa čak i nezdravi. Pečurke su hrana za zdrave ljude. Ali treba zapamtiti da prekomerna količina pojedenih pečuraka kod zdravih ljudi može poremetiti aktivnost želuca i creva. A ako su pečurke bile stare ili loše obrađene, onda, čak i ako nisu otrovne, često izazivaju trovanje.

Vrganje su najzdravije. Zdravstvene prednosti vrganja: imaju više proteina od drugih šumskih pečuraka, ali sadržaj vitamina PP u njima je 2 puta manji nego u pečurkama, a vitamin B2 je manji nego u pečurkama jasike.

Pečurke su korisne za prevenciju dijabetesa.

Imaju veoma nizak glikemijski indeks - 10. To znači da pečurke ne povećavaju dramatično nivo glukoze u krvi i ne preopterećuju pankreas. Pečurke vam pomažu da izgubite težinu. Zato što su malo kalorije - 17–25 kcal na 100 g. A pečurkama je potrebno mnogo vremena za varenje, zbog čega dugo stvaraju osećaj sitosti. Ne bi trebalo da jedete pečurke za doručak. Pošto su prilično teška hrana, teško se svare. Pored toga, pečurke sadrže mnogo triptofana, koji ima hipnotički efekat. Pečurke su zdravije za ručak ili večeru. Pečurke poboljšavaju funkcionisanje nervnog sistema.Pečurke sadrže vitamine B koji su neophodni za normalan nervni sistem. Konzumiranje pečuraka razređuje krv, snižava nivo holesterola, aktivira limfocite i povećava proizvodnju alfa-interferona, faktora tumorske nekroze (TNF) i interleukina-1 i interleukina-2 imunim sistemom. Ove supstance pomažu telu da se bori protiv tumora raka.

Sušene vrganje: koristi i štete

Trenutno se aktivno raspravlja o prednostima i štetnosti sušenih vrganja. Postoji mišljenje da omogućavaju prevenciju onkologije. Jedite pečurke sa povrćem redovno kako biste sprečili rak i ojačali svoj imuni sistem. Jedina stvar, samo jesti sirovu ili čak prženu pečurku nije dovoljno - potrebno je "izvući" supstance neophodne za prevenciju ili lečenje - polisaharide pečuraka. Da biste to uradili, potrebno je da kuvate supe od pečuraka i jedete čorbe od pečuraka. U ovom slučaju, polisaharidi iz zida pečuraka - hitin - moći će da uđu u bujon i rade za naš imunitet.

Istraživanja australijskih naučnika su pokazala da je rizik od raka dojke kod žena smanjen za 64 odsto kod onih koje su jele 10 g pečuraka dnevno.

Ne treba tražiti velike prekomorske retkosti, naša vrganja deluje depresivno na maligne tumore, posebno na smrču. Ovo je već eksperimentalno potvrđeno. Prednost sušenih vrganja je u tome što prah od njih zadržava skoro sva svoja lekovita svojstva. Korisno je uzeti 1 tsp. prah, ispran vodom, 3 puta dnevno 30-40 minuta pre obroka. Tinktura iz svežih šešira (napunite punu teglu vodkom do vrha, insistirajte na 3 nedelje) može se piti 1 tsp. 3-4 puta dnevno pre obroka u kursevima od 3 nedelje, pauza od 7 dana. Lokalno, možete lečiti rak kože, promrzline, opekotine.

Opšta lekovita svojstva vrganja:

• antitumorski efekat kroz jačanje mehanizma antitumorske rezistencije organizma;
• ciljano aktiviranje različitih imunoloških izvršnih elemenata;
• povećanje aktivnosti NK ćelija, povećanje formiranja citotoksičnih T-limfocita (CTL), aktivacija makrofaga; povećanje njihovog životnog ciklusa;
• potenciranje različitih limfokina (interleukin 1,2 i 6);
• povećanje sinteze a-TNF (faktor nekroze tumora);
• povećanje proizvodnje interferona-a i poboljšanje delovanja interferona-y za 2-4 puta;
• povećana proizvodnja perforina i granzima;
• restauracija smanjene imunološke reaktivnosti, koja se uvek primećuje zračenjem i hemoterapijom;
• suzbijanje depresivnog dejstva citostatika na broj belih i crvenih krvnih zrnaca;
• uz hemoterapiju i zračenje, ublažavanje simptoma kao što su slabost, anoreksija, povraćanje, suva usta, spontano znojenje i bol;
• imunomodulacija;
• analgetički efekat;
• antiinflamatorna svojstva;
• hepatoprotektivni efekat - poboljšanje funkcionalnog stanja jetre, smanjenje enzimopatije.