emmabrewda.com

Testenina je pristupačno jelo. Ali jesti ih samo sa puterom ili majonezom nije baš ukusno. Ali ako s njima pržite pečurke, onda će se jelo ispostaviti neobično. U ovom članku ćete naučiti nekoliko jednostavnih recepata za testenine napravljene sa pečurkama u različitim varijacijama. Budite sigurni: svaki od ovih recepata za testenine sa pečurkama je ukusan i neobičan na svoj način.

Testenina sa prženim pečurkama u sosu od pavlake

Ovaj način pripreme testenine sa pečurkama može se nazvati "student" ili "bachelor" - svi sastojci su dostupni, samo jelo se priprema brzo, ali ispada veoma ukusno. Takođe je teško nešto pokvariti u ovom jelu - osim ako ne zapalite luk. Za kuvanje će vam trebati:

1. Testenina - 0,5 kg.
2. Pečurke - 0,5 kg.
3. Luk - 200 g.
4. Beli luk - 3 čena.
5. Maslac ili suncokretovo ulje za prženje.
6. Pavlaka sa sadržajem masti od 20-25% - 300 g.
7. Začini po ukusu.

Da biste skuvali testeninu sa prženim pečurkama u pavlaci, prvo morate skuvati vermikel u slanoj vodi.

Paralelno, u tiganj staviti ulje za prženje da se zagreje. Bolje je koristiti kremastu, ali možete koristiti i biljnu.

Crni i beli luk sitno iseckati i pržiti do zlatne boje.

Nakon toga, pošaljite pečurke, isečene na male kriške, u tiganj. U ovoj fazi nemojte dodavati so, jer će pečurke proizvesti previše soka i prokuvaće, a ne pržene.

Kada je masa pržena, potrebno je smanjiti vatru na minimum, posoliti, dodati začine, pavlaku i dinstati 10 minuta ispod poklopca.

Testenina sa sosom od pavlake sa pečurkama je skoro spremna. Ostaje samo baciti vermikel u cediljku i dodati ga u tiganj pečurkama.

Malo potamnite rezance sosom da se dobro i ravnomerno natopi – i može da se posluži.

Recept za testeninu sa šampinjonima u kremastom sosu "Bešamel"

Ovaj način pravljenja testenine sa bešamel krem ​​sosom je malo komplikovaniji nego sa pavlakom, ali je ukus bogatiji. Tajna je u tome da napravite pravi sos. A da biste to uradili, morate ga pažljivo pratiti i stalno mešati.

Dakle, da biste kuvali testeninu sa pečurkama u delikatnom kremastom sosu, trebaće vam:

1. Šampinjoni - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Mleko - 1 l.
4. Maslac - 70 g.
5. Brašno - 100 g.
6. Posolite po svom ukusu.
7. Biljno ulje za prženje.

Za početak treba propržiti pečurke, iseći na tanke kriške i staviti vodu da provri za rezance. Ako volite ljuto, pečurke dobro pobiberite, ali ne treba dodavati beli ili crni luk – bešamel sos ne podnosi tako agresivne sastojke pored sebe. Kada su pečurke gotove, testeninu možete staviti u ključalu slanu vodu.

Drugi i najvažniji korak u pravljenju testenine sa pečurkama po ovom receptu je kremasti sos. Prvo istopite puter na laganoj vatri i dodajte prosijano brašno. Kada se sastojci dobro izmešaju, počnite da sipate mleko u tankom mlazu. Stalno mešajte i videćete da se sos zgusnuo. Ovde već morate da kontrolišete nivo gustine po svom ukusu - ili ga odmah uklonite sa vatre, ili zatamnite još 7-10 minuta.

Kada je sos gotov, možete pomešati testeninu, pečurke i bešamel u tiganju. Poslužite toplo, inače će se sos previše zgusnuti.

Testenina sa pečurkama i topljenim sirom

Testenina sa pečurkama i topljenim sirom je veoma masno i zadovoljavajuće jelo. Ovo je klasičan američki recept za pastu od sira na bazi bešamel sosa, ali tumačen na malo drugačiji način. Da biste ga pripremili, biće vam potrebno:

1. Mleko - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Sir - 0,5 kg.
4. Maslac - 70 g.
5. Brašno - 100 g.
6. Šampinjoni - 0,5 kg.
7. Biljno ulje za prženje.

Prvo propržite pečurke do zlatno smeđe boje u maloj količini ulja bez soli. Možete ih unapred ređati u aparate za kokotare ili tepsije da se ohlade. Testenina sa šampinjonima će se ispeći u rerni, posuti krem ​​sosom od sira i posuti rendanim sirom. Zbog toga je potrebno da uključite rernu da se zagreje.

Stavite rezance da provri - i možete započeti sos. Na laganoj vatri otopite puter, umešajte brašno (trebalo bi da dobijete grudvicu) i u tankom mlazu ulijte mleko uz stalno mešanje. Čim sos počne da se zgušnjava, dodajte mu skoro sav rendani sir. Ostavite malo da se ispeče. Dobro promešajte da se sir ravnomerno otopi.

Kada su sos i testenina gotovi, preko pečuraka stavite malo jufki u kokotač, obilno prelijte sosom, pospite rendanim sirom i pecite dok se ne pojavi kora od sira. Testenina sa prženim pečurkama, šampinjonima i sosom od sira po ovom receptu ispada nežna i neverovatno zadovoljavajuća u jesen. Po želji, jelo se može ukrasiti prženim pečurkama ili začinskim biljem na vrhu.

Testenina sa kuvanom piletinom i pečurkama

Ova opcija kuvanja testenina je pogodna za one koji prate svoju ishranu i ne jedu masne testenine. Ali možete se razmaziti takvim rezancima - ima malo kalorija, a u ovom jelu ima i puno proteina, što je korisno za održavanje tonusa mišića. Dakle, za pravljenje ove testenine trebaće vam:

1. Testenina od durum pšenice - 200 g.
2. Pileći file bez kože - 200 g.
3. Šampinjoni - 0,5 kg.
4. Sol, biber, svež bosiljak po ukusu.

Kuvanje testenine sa pečurkama i kuvanom piletinom treba početi sa ključanjem čorbe. Pileći file skuvajte u litru vode bez soli.

Druga faza su pečurke. Isecite ih na tanke kriške, posolite i pobiberite, dodajte sitno iseckani bosiljak, zalijte polovinom čorbe i dinstajte dok tečnost ne ispari. Nema potrebe za dodavanjem ulja - komadi neće izgoreti u bujonu.

Ostatak čorbe razblažite čistom vodom, posolite, dodajte začine i u ovoj mešavini skuvajte testenine - tako će biti mnogo ukusnije.

Kada se pečurke skoro potpuno ugase, dodajte im file isečen na sitne kockice i rezance.

Testenine sa kuvanom piletinom i šampinjonima su dijetalne jer se kuvaju bez dodavanja biljne i životinjske masti, a najveći deo su pečurke koje sadrže najviše 50 kalorija na 100 g. Pripremljena porcija je dovoljno velika da se nahrani dvoje ili troje. људи.

Testenina i šampinjoni dinstani sa kajmakom u sporom šporetu

Prednost ovog načina pravljenja kremaste paste je u tome što ne morate da kontrolišete svaku fazu posebno - samo je isečete, sipate, napunite.

Zbog činjenice da se vermičeli kuvaju u gotovo istoj kremi, ukus je neverovatno delikatan. Nedostatak ovog recepta za testeninu sa kremom i šampinjonima u sporom šporetu je relativno visoka cena. To se svakako ne može nazvati studentskim. Da biste pripremili ovo jelo, biće vam potrebno:

1. Testenine (lukovi ili spirale) - 0,5 kg.
2. Krema (najmanje 15% masti) - 0,5 l.
3. Šampinjoni - 0,5 kg.
4. Beli luk - 1 mala glava.
5. Bujon od piletine ili povrća - 0,5 l.
6. Sol, biber - prema vašim željama.

Prvo isecite pečurke i luk na tanke kriške i stavite ih na dno posude. Zatim sipajte testeninu, posolite, pobiberite i sipajte kremu pomešanu sa bujonom tako da tečnost bude u ravni sa suvim sastojcima.

Testenina sa šampinjonima će se dinstati u kajmaku oko pola sata na programu čorba. S vremena na vreme potrebno je otvoriti poklopac multivarka, gledati koliko je tečnost apsorbovana. Promešajte tek na samom kraju, kada je testenina skoro gotova.

Testenina sa šampinjonima i slaninom u kremu a la "Carbonara"

Karbonara je klasična italijanska testenina sa kajmakom, sirom i slaninom. Da biste pripremili interpretiranu verziju, biće vam potrebno:

1. Špageti - 0,3 kg.
2. Krema (najmanje 20% masti) - 0,2 kg.
3. Sir - 0,1 kg.
4. Šampinjoni - 0,2 kg.
5. Sirovo žumance - 3 kom.
6. Slanina u trakama - 0,1 kg.
7. Biljno ulje za prženje.
8. Začini po ukusu.

Testenina sa prženim šampinjonima i slaninom u kremu à la Carbonara počinje sosom. Kao i kod drugih recepata za testenine, ovo je glavni i najteži korak.

Prvo operite i isecite pečurke i pošaljite ih da se prže na srednjoj vatri bez soli. Kada se dovoljno ugase, ubacite slaninu, isečenu na tanke trake, i dinstajte ispod poklopca. U ovom trenutku morate staviti špagete da se kuvaju.

Drugi deo sosa je kremasti sir. Pomešajte rendani sir, žumanca i kremu dok ne postane glatka. Kada su špageti skuvani, pošaljite ih u tiganj sa slaninom, promešajte, sipajte smesu od kremastog sira, dodajte začine, ponovo promešajte i ostavite da se krčka dok žumanca ne stegnu.

Na fotografiji - testenina sa šampinjonima po ovom receptu: pogledajte kako ukusno izgledaju špageti u kremastom sosu sa slaninom i pečurkama.

Testenina sa pečurkama i svežim paradajzom

Kombinacija pečuraka i paradajza je prilično neobična, ali ako dodate još ljute paprike, možete skuvati kulinarsko remek-delo. Da biste to uradili, uzmite:

1. Špageti - 0,5 kg.
2. Svež paradajz - 0,3 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Slatka paprika - 0,1 kg.
5. Beli luk - 5-7 karanfilića.
6. Ljuta paprika je mahuna.
7. Crni biber, so, peršun - po ukusu.
8. Biljno ulje za prženje.

Testenina sa pečurkama i svežim paradajzom je začinjeno jelo "u žurbi". Prvo pržite pečurke sa belim lukom i puno crnog bibera u biljnom ulju. Zatim skinite koru sa paradajza - napravite rezove, oparite i tada će kora sama da se skine.

Paradajz, ljute papričice (bez zrna), peršun sitno iseckati i sve to dinstati sa malo ulja u posebnom tiganju.

Dok se paradajz dinsta, skuvajte špagete. Ne treba da budu potpuno kuvane, već nemo tvrde.

Nakon toga u jednom tiganju sjediniti pečurke, paradajz i špagete, dodati paprike, po potrebi još začina i ostaviti da se krčka 5-7 minuta ispod poklopca da špageti upiju sos. Pre serviranja pospite seckanim peršunom.

Testenina u mornarskom stilu sa prženim mlevenim mesom i pečurkama

Testenina sa prženim mlevenim mesom i pečurkama je brzi recept za one koji vole pomorsku testeninu, ali žele da probaju nešto novo. Uzmite ove sastojke:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Svinjetina i govedina ili mleveno svinjsko meso - 0,5 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Luk je velika glava.
5. Beli luk - 5-7 karanfilića.
6. Suncokretovo ulje za prženje.
7. Sol, biber - prema vašim željama.

Prvo propržite pečurke, luk i beli luk bez soli, pa dodajte mleveno meso, posolite, pobiberite i dinstajte pod poklopcem na srednjoj vatri 10-15 minuta. Zatim skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša, pomešajte sa sadržajem tiganja, po želji prelijte biljnim uljem.

Makaroni u mornarskom stilu sa prženim pečurkama moraju da se serviraju veoma vrući - bez velike količine sosa, mleveno meso počinje da se suši kada se jelo ohladi i neće biti tako ukusno.

Testenina sa pečurkama i škampima

Kombinacija kremastog sosa, testenine, pečuraka i škampa je dobitna za svakog ljubitelja hrane. Требаћеш:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Krema (najmanje 20% masti) - 0,2 kg.
3. Mleko (2-3% masti) - 0,2 l.
4. Šampinjoni - 0,3 kg.
5. Oguljene škampe - 0,2 kg.
6. Sol, biber - po vašem ukusu.
7. Suncokretovo ulje za prženje.

Testeninu sa škampima i pečurkama možete kuvati za samo pola sata - sos se priprema vrlo brzo.

Zato, pre svega, stavite tiganj da se zagreva i, paralelno, zagrejte vodu za špagete. Vodu je potrebno dobro posoliti.

U maloj količini ulja propržite pečurke sa škampima dok ne omekšaju, a zatim, kada se masa ugasi, posolite, pobiberite, sipajte mleko i kajmak. Neophodno je smanjiti vatru i kuvati 10-15 minuta ispod poklopca.Sada je vreme da ubacite špagete. Kada su skoro gotovi, saviti ih u cediljku i dodati u tiganj da se natopi sosom.

Možete eksperimentisati sa ovim receptom za testeninu sa pečurkama i morskim plodovima u kremastom sosu – umesto škampa dodajte kolutove lignje, dagnje ili sirovu ribu. Glavna stvar je da je sastojak svež i da vam se lično sviđa.

Testenina sa pilećim fileom i pečurkama: kako kuvati testeninu sa piletinom u tiganju

Ovaj način pravljenja testenine je referenca na tradicionalnu indijsku kuhinju: pikantni pileći kari i začinjeni rezanci sa povrćem vas definitivno neće ostaviti ravnodušnim. Требаћеш:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Pileći file - 0,3 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Paradajz - 0,1 kg.
5. Kumin, kardamom, kurkuma, crvena paprika, so, sušeni đumbir i beli luk - po vašoj želji.
6. Suncokretovo ulje za prženje.

Testenina sa pečurkama i piletinom u tiganju se kuva sa puno začina - vermikeli se bukvalno prže u njima.

Dakle, ako volite ljuto i ljuto - ova pasta je za vas.

Prvo propržite piletinu isečenu na komade sa svim začinima osim soli. Kada meso počne da bledi, dodajte još ulja i sipajte pečurke. Kada omekšaju, prebacite ih u posebnu posudu, pazeći da većina ulja i začina ostane u tiganju.

Skuvajte testeninu dok ne omekša, prelijte je preko putera i začina preostalih od prženja.

Testenina od pilećeg filea i pržene pečurke u ovom receptu treba da budu blago hrskave, potpuno natopljene uljem i veoma začinjene. Zato, ako nije ostalo mnogo začina i ulja, dodajte još. Samo budite oprezni sa crvenom paprikom - ovo je najizrazitiji začin na listi.

Kada se rezanci dobro zasiti, dodajte im pržene sastojke i pelat. Paradajz se lako guli – na vrhu kore napravite dva unakrsna reza, pa ih prelijte ključalom vodom i lako skinite koru. Paradajz sitno iseckati i dodati u pileću testeninu i pržene pečurke. Krčkajte dok sos ne postane gladak. Poslužite sa svojim omiljenim biljem.

Testenina sa dinstanim mesom i konzerviranim pečurkama

Ovaj način kuvanja se može nazvati bachelor marširanjem ili samo vrlo brzim - potrebno je samo da skuvate vermikel, a sos će uskoro biti spreman. Da biste pripremili takvo jelo, uzmite:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Svinjski gulaš - 0,5 kg.
3. Kiseli šampinjoni - 0,3 kg.
4. Sol, biber - prema sopstvenim željama.

Testenina sa mesom i konzerviranim pečurkama može se kuvati u loncu za kampovanje ili jednostavno kuvati u loncu. Još jedan plus u pravljenju testenine za kampovanje je to što ne mrljate mnogo posuđa.

Prvo skuvajte testeninu u slanoj vodi. Dok ključaju, pečurke možete iseći na komade koje je lako žvakati. Ako su kiseli u sirćetu, onda ih isperite.

Kada su špageti skuvani, ocedite veći deo vode iz njih i ostavite u šerpi. Otvorite gulaš, dodajte u tiganj i dobro promešajte. Kuvajte dok se mast iz čorbe potpuno ne otopi.

Kada sadržaj tiganja počne da ključa, dodajte pečurke, začine, so, držite na vatri još 5 minuta i uklonite.

Testenina sa dinstanim mesom i konzerviranim pečurkama nije izuzetna italijanska testenina, već veoma zadovoljavajuće i ukusno jelo "na brzaka".