emmabrewda.com

Crvena boja ovih prelepih pečuraka oduvek je privlačila ljubitelje "tihog lova". Lisičarke su ukusna i aromatična plodna tela koja su korisna za ljudsko zdravlje.

Mnoge domaćice početnike žele da znaju o kuvanju lisičarki za zimu. Vredi napomenuti da su ove pečurke odlične za bilo koju metodu obrade: kiseljenje, soljenje, zamrzavanje, dinstanje i prženje.

Predlažemo da se upoznate sa najpopularnijim receptima za kuvanje pečuraka lisičarke za zimu. Nakon što isprobate sve opcije, možete iznenaditi članove porodice raznim jelima od ovih pečuraka. Iako je berba lisičarki ozbiljan i problematičan posao, nikada nećete požaliti što ste potrošili vreme na konzerviranje.

• Pre nego što počnete da kuvate lisičarke za zimu, trebalo bi da izvršite odgovarajuću početnu obradu.
• Očistite plodove od ostataka trave, lišća i mahovine.
• Odrežite krajeve nogu, dodajte dosta vode i isperite rukama.
• Ispraznite vodu, napunite je novom, dodajte 2 tbsp. l. soli u 2 litra vode, dobro promešati i ostaviti 2-3 sata.
• Nakon namakanja, ocedite tečnost, a plodove isperite pod tekućom vodom, nakon čega možete preći na glavne procese obrade.

Recept za kuvanje kiselih pečuraka lisičarke sa belim lukom za zimu

Recept za kuvanje kiselih lisičarki za zimu pomoći će svakom kuvaru da napravi ukusnu užinu za svaku svečanu gozbu. Savršen je za sve vrste priloga ili kao samostalna užina.

• 2 kg natopljenih lisičarki;
• 10 čena belog luka;
• 150 ml sirćeta;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. со;
• 3 karanfila;
• 2 lovorova lista;
• 10 zrna crnog bibera.

Recept za kuvanje kiselih pečuraka lisičarki za zimu treba uraditi prema opisu korak po korak koji je predložen u nastavku.

1. Nakon namakanja, pečurke se kuvaju 10 minuta, neprestano uklanjajući penu.
2. Izvadite iz ključale vode i prebacite u cediljku.
3. Isperite toplom vodom i vratite u šerpu.
4. Zaliti sa 1 litar vode, ostaviti da provri i dodati so, šećer, sirće i sve začine (beli luk iseći na kriške), osim sirćeta.
5. Kuvajte 15 minuta, sipajte sirće i kuvajte još 5 minuta.
6. Na dno sterilizovanih tegli stavite čen i 2 čena belog luka, isečenog na komade.
7. Plodice izvadite šupljikavom kašikom i odmah ih rasporedite u banke.
8. Procedite marinadu i sipajte pečurke do samog vrha.
9. Zatvorite čvrstim poklopcima, izolujte i ostavite da se ohladi.
10. Iznesu se na hladno mesto, a nakon 7-10 dana pečurke su spremne za konzumaciju.

Recept za kuvanje slanih lisičarki sa biberom i belim lukom za zimu

Recept za kuvanje slanih lisičarki za zimu će pomoći da se očuvaju sva hranljiva svojstva pečuraka nekoliko meseci. Takav blank se može koristiti kao osnova za sosove ili za čorbe sa mesom.

• 2 kg lisičarki;
• 100 g kamene soli;
• po 10 zrna aleve paprike i crnog bibera;
• 5 komada. ловоров лист;
• 6 čena belog luka;
• 4 karanfila.

Nudimo vam da vizuelno pogledate video o receptu u kojem se priprema lisičarki za zimu vrši metodom soljenja:

1. Natopljene lisičarke prelijte hladnom vodom, ostavite da provri i posolite sa začinima, osim belog luka.
2. Kuvajte posle ključanja 20 minuta, a zatim stavite u cediljku da se potpuno ocede.
3. Stavite pečurke u emajliran tiganj, pospite kockicama belog luka i promešajte.
4. Zaliti sa slanom vodom tako da tečnost potpuno pokrije pečurke.
5. Pokrijte obrnutom pločom i pritisnite teretom, ostavite 24 sata.
6. Uklonite teret i stavite posudu sa pečurkama u frižider na 12 sati.
7. Prebacite lisičarke u sterilisane tegle, prelijte slanom vodom.
8. Zatvorite tegle sa poklopcima na navoj i odnesite ih u podrum.

Ovako pripremljene pečurke čuvaju se do sledeće berbe pečuraka.

Recept za kuvanje prženih lisičarki sa šargarepom i lukom za zimu

Recept za kuvanje prženih lisičarki za zimu je prilično jednostavan. Čak i početnik kulinarski specijalista može da se nosi sa tim, jer će pečurke samo trebati pržiti. Zimi, neverovatan ukus i aroma prženih pečuraka za stolom nikog neće ostaviti ravnodušnim.

• 2 kg lisičarki;
• 500 g šargarepe i luka;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• Соли по укусу;
• 250 ml biljnog ulja;
• 7 zrna crnog bibera;
• 3 lovorova lista.

Zahvaljujući fotografijama korak po korak, predloženi recept za kuvanje lisičarki za zimu će se ostvariti jednostavno i brzo:

Natopljene pečurke iseći na komade i staviti u suv tiganj.Pržiti na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.

U posebnom tiganju propržite luk iseckan na pola prstena do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte rendanu šargarepu, pržite dok ne omekša.

Spojite pečurke i povrće, prokuvajte sok, posolite, dodajte šećer, biber u zrnu i lovorov list. Krčkajte 30 minuta, sipajte sirće i nastavite da kuvate 10 minuta.

Ređati u sterilisane tegle, zarolati prokuvanim poklopcima i ostaviti u prostoriji da se potpuno ohlade. Izneti u podrum i čuvati ne više od 6 meseci.

Recept za kuvanje kavijara od pečuraka lisičarke sa šargarepom za zimu

Kuvanje lisičarki u obliku kavijara za zimu je potpuno jednostavan recept sa kojim svaki kulinarski specijalista može da se nosi. Jelo je veoma delikatno i aromatično po ukusu. Osim toga, odličan je kao prilog za meso i krompir.

• 1,5 kg lisičarki;
• 3 šargarepe;
• 4 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 3 kom. karanfilić i lovorov list;
• 1 tsp млевени црни бибер.

Recept za kuvanje kavijara od pečuraka lisičarke za zimu najbolje je uraditi prema opisu korak po korak koji je predstavljen u nastavku.

1. Oljuštene lisičarke se iseku na komade i stave u emajliran lonac sa hladnom vodom.
2. Čim voda sa pečurkama proključa, dodaju se lovor i cvasti karanfilića.
3. Lisičarke kuvajte u bujonu sa začinima 30 minuta, ocedite, ostavljajući 1 tbsp. tečnosti.
4. Pečurke prebacite u blender, dodajte malo čorbe i pire.
5. Šargarepu i luk oljuštite, operite, isecite na komade i propržite na ulju do zlatno smeđe boje.
6. Nakon hlađenja, povrće se izgnječi i sjedini sa masom od pečuraka.
7. Krčkajte u loncu sa debelim zidovima na laganoj vatri najmanje 1 sat.
8. Iseckan beli luk i mleveni crni biber se sipaju u kavijar, mešaju i krčkaju 10 minuta.
9. Tegle se napune kavijarom, umotaju i, nakon hlađenja, odnesu u podrum.

Kako zamrznuti lisičarke za zimu: jednostavan recept

Recepti za kuvanje lisičarki za zimu takođe vam omogućavaju da ih zamrznete. Mnoge domaćice preferiraju ovu jednostavnu opciju, jer će sveže pečurke i sa neverovatnom šumskom aromom iznenaditi vaše najmilije.

• Chanterelles;
• Со.

1. Oljuštene lisičarke isperite hladnom vodom i oparite kipućom vodom.
2. Stavite na papirni peškir i osušite 2 sata.
3. Rasporedite u jednom sloju za serviranje, pospite solju i stavite u zamrzivač na 3 sata.
4. Stavite u plastične kese, ispustite vazduh, zavežite i pošaljite u zamrzivač.