emmabrewda.com

Začin za gljive pronašao je široku primenu u kuvanju. Koristi se u pripremi boršča, supa, soseva, jela od ribe, povrća i mesa, peciva. Začin se može napraviti od gotovo bilo koje vrste pečuraka, koje, kada su osušene, imaju prijatan ukus i jaku aromu.

To su mahovina, vrganji, vrganji, smrkci, vrganji, pečurke, tartufi, lisičarke, vrganji, vrganji itd. Od mešavine pečuraka možete pripremiti začin. Recept za začin za pečurke je opisan u nastavku.

Vreme kuvanja: 5 sati

Porcije: 450 g.

Sastojci:

• 1 kg pečuraka (vrganj, vrganj, vrganj, mahovina)
• 2 tsp fina so
• prstohvat mlevene aleve paprike
• prstohvat mlevenog kima

1. Sortirajte pečurke, uklonite pesak i ostatke. Velike isecite na nekoliko delova, male ostavite cele.

2. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu.

3. Sušite na 50-80 ° C 4 sata, periodično otvarajući vrata rerne 15 minuta (ako nema konvekcije). Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Sipajte so, biber i kim u blender.

5. Dodajte sušene pečurke u začine.

6. Sameljite smešu do stanja brašna.

7. Stavite poklopce na navoj u malu posudu, dodajte vodu, kuvajte 7 minuta na laganoj vatri, a zatim ostavite da se osuše. Operite konzerve sa navojem, stavite u rernu na temperaturi od 100 ° C 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

8. Sipajte začin za pečurke u tegle, zatvorite poklopce. Čuvati na sobnoj temperaturi.